氨基酸强化的动力学对提高大米蛋白质营养价值的影响 1.不同质与量的氨基酸强化广东大米的效果

以氨基酸强化谷物是提高其蛋白质营养价值的有效途径之一。多年来各国学者采用的蛋白质评价方法不同,故氨基酸强化谷物的结果不很一致。目前,国内一些学者建议用强化方法在特定条件下提高谷物的蛋白质质量,但氨基酸如何强化大米,是一个值得研究的问题。本实验试以大米作为蛋白质的来源,用国际公认方法,依据动物生长发育、氮贮留、蛋白质的利用效价等作为指标,并参照国外加入氨基酸最适强化量的上下限,观察不同种类与量值的氨基酸对我国广东大米的强化效果。     

同时强化赖氨酸和核黄素大米的营养评价

大米经赖氨酸和核黄素同时强化后,提高了蛋白质营养价值,对促进幼鼠生长、摄食和氮储存明显优于单纯强化赖氨酸的大米。氨基酸指数和营养质量指数对指导食品强化有实际意义。     

哈尔滨市儿童食品的营养学研究 Ⅱ、试制儿童食品的大鼠实验性营养学研究

由已报道的配方试产的儿童食品中选择5种进行大鼠营养实验。结果表明,各组动物的体重增重、饲料效价、蛋白质功效比值、氮平衡、蛋白质真消化率、血清钙、动物脏体比值及病理解剖与镜检等指标均以强化赖氨酸的儿童营养面包的营养效应显著地优于其它各实验食品。由于阳性对照组各项指标均合乎规律地优于实验食品组,说明本实验结果可信。据此配方适当修改后,可进行人体营养效应观察。     

酵母强化膳食的人体表观消化率

<正> 酵母不仅含有丰富的蛋白质(一种优良的单细胞蛋白),而且还富含B族维生素。目前,国内外已经发展食用酵母的生产,用于强化粮食制品。 我国人民的膳食主要是粮谷类,肉、蛋类摄食较少,在膳食中50～60％的蛋白质是来自粮谷类。众所周知,粮谷类蛋白质所含必需氨基酸构成不平衡,其中赖氨酸和蛋氨酸(两种主要的限制氨基酸)含量较低,所以其营养价值较动物蛋白质低。 酵母蛋白质所含必需氨基酸的种类和比例与营养价值最高的鸡蛋蛋白质所含必需氨基酸的种类和比例相似,并且酵母蛋白质中含有丰富的赖氨酸,因此,用酵母强化粮谷类食品,就能提高粮谷类蛋白质的营养价值。如在粮食制品(面包、面条等)中强化5％的酵母粉,     

强化大豆高支链氨基酸混合物(Ⅱ)治疗实验性烫伤的研究

强化大豆高支链氨基酸混合物(Ⅱ)是采用特殊工艺水解大豆蛋白,再添加少量个别氨基酸制成的支链氨基酸含量高的多种氨基酸混合物。其必需氨基酸含量为68.89％,支链氨基酸含量为42.85％。动物烫伤治疗实验表明,该种氨基酸混合物能改善烫伤后的负氮平衡,提高血清白蛋白含量,其作用显著优干酪蛋白,略优于强化大豆平衡氨基酸,提示可作为创伤营养剂的良好氮源。     

添加氨基酸配方的家兔颗粒料饲喂效果观察

一、引言要实现实验动物标准化,必须从营养、环境及遗传3方面严格控制。而营养控制则是实现实验动物标准化的首要条件。目前国内外在实验动物的饲料调配方面,对氨基酸添加剂的研究日趋深入。使用的单体氨基酸有蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸6种,其中用量最大的是蛋氨酸和赖氨酸。氨基酸是蛋白质的重要组成,其中蛋氨酸、赖氨酸尤为重要。这两种必需氨基酸在蛋白质营养中,起着限制其他氨基酸的利用和强化的作用,因此又称为     

不同电荷性质氨基酸对清醒兔血压的影响

目的观察不同电荷性质氨基酸对清醒兔血压及其心血管系统一氧化氮合成反应的影响。方法L-广脯氨酸、L-广丝氨酸、L-广丙氨酸、L-广甘氨酸、L-广精氨酸、L-广赖氨酸的生理盐水溶液，以及L-广精氨酸与L-广脯氨酸混合物的生理盐水溶液，L-广赖氨酸与L-广脯氨酸混合物的生理盐水溶液，通过颈内静脉插管注入处于清醒状态的实验兔体内，颈总动脉插管观察血压的变化；测定氨基酸注入前后血清中的亚硝酸盐水平。结果①L-广脯氨酸、L-广丝氨酸、L-广丙氨酸和L-广甘氨酸具有升压效应，L-广精氨酸和L-广赖氨酸具有降压效应，L-广精氨酸或L-广赖氨酸与L-广脯氨酸在血压调节上存在相互拮抗的作用。②L-广脯氨酸、L-广丝氨酸和L-广丙氨酸注入引起血清亚硝酸盐测定值下降，L-广甘氨酸注入对血清亚硝酸盐测定值没有影响；L-广精氨酸和L-广赖氨酸注入引起血清亚硝酸盐测定值的升高；L-广精氨酸或L-广赖氨酸与L-广脯氨酸同时注入亦引起血清亚硝酸盐测定值的升高。结论机体内存在某种电荷依赖性的血压调节机制，该机制在一定程度上通过促进或抑制心血管系统一氧化氮合成反应发挥其血压调节作用。     

术后输注3％甘油3％氨基酸液的效果

本研究探讨了中等以上腹部手术围术期应用3％甘油3％氨基酸液进行营养支持的可能性及价值。动物实验及临床两组对照试验的结果证明,此法具有以下优点:(1)可经周围静脉输注,无需静脉置管;(2)提供能量高于葡萄糖而无糖代谢紊乱之忧;(3)融能源与氮源为一体,含有17种氨基酸,节氮效果肯定,使用方便,无需临时配制,减少了污染;(4)对机体代谢影响甚小,安全;(5)特别适用于中等以上手术及创伤与某些不耐糖疾病作周围静脉营养支持用。     

上尿路结石的氨基酸分析

本文对34例肾、输尿管结石(草酸钙结石20例,磷酸盐结石8例,尿酸盐结石5例,碳酸钙结石1例)中蛋白质的主要氨基酸含量进行了测定,其结果是:尿酸盐结石氨基酸含量明显高于草酸钙结石(P<0.002)和磷酸盐结石(P<0.05),草酸钙结石的氨基酸含量与磷酸盐结石比较无显著差异(P>0.5)。各类氨基酸含量以脂肪族最多,占58.65％,其中直(?)氨基酸占62.88％,含硫氨基酸最少;酸性氨基酸含量高于碱性氨基酸。尿酸盐结石中以甘氨酸含量最高,占65％,而组氨酸缺乏。蛋白质代谢与氨基酸构成密切相关,根据尿石中氨基酸含量的分析,可能为进一步研究结石的成因和预防措施,提供依据。     

复合氨基酸抗氧剂对尼莫地平脂肪乳有关物质的影响

目的 研究以不同配比的复合氨基酸为抗氧剂对尼莫地平(NMP)脂肪乳有关物质的影响.方法 以2,6-二甲基-4-(3-硝基苯基)-3,5-吡啶二甲酸-2-甲氧基乙酯异丙酯(杂质I)的质量分数为指标,通过进行40℃高温试验,对不同配比的复合氨基酸在NMP脂肪乳的小试处方和1 kg级放大处方中的抗氧化效果,以及脂肪乳pH值最佳调控范围进行考察.结果 小试处方中抗氧化效果较佳的赖氨酸-亮氨酸配比为3:7和4:6;脂肪乳最佳pH调控范围为8.5~8.7;对于1 kg级放大后的NMP脂肪乳,配比为3:7的赖氨酸-亮氨酸处方抗氧化效果最佳.结论 使用抗氧化效果最佳配比的氨基酸及稳定的pH环境能阻滞尼莫地平氧化为杂质I,提高药物稳定性.     

转Bt基因大米与相应亲本大米差异蛋白质组学研究

目的：利用差异蛋白质组学及生物信息学等技术方法,探讨外源Bt基因的导入对大米表达蛋白质组的影响,深化转基因大米在蛋白质组学方面的研究。方法在转基因大米“华恢1号”和亲本大米“明恢63”样品中提取大米总蛋白,通过二维聚丙烯酰胺凝胶电泳（2D-PAGE）实验方法,得到相应的蛋白质组2D-PAGE谱,再选择差异明显的蛋白质点进行质谱鉴定及生物信息学分析。结果对转Bt（cry1Ab/1Ac）基因大米和亲本大米2D-PAGE图谱的蛋白质点进行了对比匹配,识别出明显的差异蛋白质点28个,以亲本大米为参照,转Bt基因大米相对高表达的18个,相对低表达的10个;选择转基因大米凝胶上的差异蛋白质点进行了质谱鉴定和生物信息学检索,发现差异蛋白质主要参与能量代谢,蛋白质合成、氧化还原和应激响应等生物过程。结论转Bt基因“华恢1号”及其亲本大米“明恢63”表达的蛋白质组存在一定差异,但未发现这些差异蛋白质具有抗营养性和致敏性,也未发现新蛋白和毒蛋白的表达。     

黄芪种子中总黄酮、总蛋白质和氨基酸的含量测定

目的检测黄芪种子中总黄酮、总蛋白质及氨基酸的含量,为开发利用黄芪种子资源提供依据。方法将黄芪种子用适量石油醚脱脂后,以80％的乙醇为提取溶剂,采用索氏提取法从黄芪种子中提取总黄酮,以芦丁为对照品,采用比色法测定黄芪种子中总黄酮的含量;按照中华人民共和国国家标准（GB5009．5—2010）法测定黄芪种子中总蛋白质含量;按照中华人民共和国国家标准（GB／T5009．124—2003）法狈4定黄芪种子中所含氨基酸的种类及含量。结果黄芪种子中总黄酮的含量为5．168mg·g-1,总蛋白质的含量为41．78％;黄芪种子中含有16种不同的氨基酸,分别是天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸,其总含量为36．15％。结论黄芪种子中总黄酮、蛋白质及氨基酸含量较高,具有良好的开发利用前景。     

赖氨酸对机体健康促进作用的研究进展

赖氨酸是一种人体不能合成的必需氨基酸,在谷物食品中含量很低,而且在加工过程中易被破坏,所以,在膳食结构以谷物食物为主的人群中容易缺乏,从而影响了机体对膳食中蛋白质的吸收和利用,因而被称为粮谷类食品第一限制氨基酸.     

β-葡聚糖生物强化大米急性毒性和遗传毒性评价

  目的  科学评价β-葡聚糖生物强化大米的食用安全性。  方法  采用14 d喂养实验评价β-葡聚糖生物强化大米对大、小鼠的急性毒性;采用Ames实验、哺乳动物骨髓红细胞微核实验以及哺乳动物细胞TK基因突变实验评价其遗传毒性。  结果  在急性毒性实验中,受试物灌胃未见明显毒性作用,解剖观察未见异常,对大、小鼠的半数致死剂量（median lethal dose, LD₅₀）均大于15 mg/kg,属于实际无毒级。在有或无S₉活化的情况下,未见受试物对试验菌株TA97a、TA98、TA100、TA102、TA153的遗传毒性;骨髓红细胞微核实验未见受试物对骨髓嗜多染红细胞的诱发作用及对骨髓的抑制作用; TK 基因突变实验结果未显示受试物的致突变作用:3个遗传毒性实验结果均为阴性。  结论  在本实验条件下,β-葡聚糖生物强化大米未见明显急性毒性及遗传毒性作用。     

高效液相色谱-PITC衍生法的血浆游离氨基酸分析

本文用反相色谱法测定人血浆中的游离氨基酸，氨基酸通过异硫氰酸苯酯(PITC)柱前衍生后形成苯基硫酸盐(PTC)—氨基酸，以流动相A液及B液洗脱，B液梯度洗脱0～49％，UV检测波长254nm，色谱柱温(38±1)℃，该法不仅可用于蛋白质水解氨基酸的分析，而且特别适用于血液等体液中生理氨基酸的定性、定量分析，具有分析时间短，灵敏度高的特点，其相关系数均值为0.9997，变异系数均值为2．42％，回收率为94.83％     

复方氨基酸在肝硬化治疗中的应用进展

氨基酸是生命活动中的一类重要物质,不但是组成蛋白质的基本单位,还是能量代谢物质,为维持生命活动提供重要的物质基础。肝脏是机体分解及转化氨基酸(除支链氨基酸外)的最主要器官,肝功能受损时,体内氨基酸与蛋白质的代谢发生改变。以支链氨基酸为主的复方氨基酸制剂广泛应用于肝硬化的临床治疗中以提供足够的营养素促进蛋白质生物合成、建立正氮平衡,并能够纠正氨基酸失衡状态、降低血氨水平。本文就复方氨基酸制剂在肝硬化中的应用作一综述。     

不同产地珠子参中蛋白质和氨基酸的含量测定

目的建立珠子参蛋白质和氨基酸的含量测定方法,并比较不同产地珠子参中蛋白质和氨基酸含量的差异。方法实验采用紫外可见分光光度计和全自动氨基酸分析仪,对珠子参中的蛋白质、氨基酸成分进行分析测定。结果陕西、四川、云南三组珠子参总蛋白质含量之间有一定的差异。其中,珠子参总蛋白质的含量顺序为:云南组陕西组四川组;氨基酸的含量顺序为:四川组陕西组云南组。氨基酸中甘氨酸项,陕西、四川与云南的珠子参有显著性差异,陕西与四川没有显著性差异。其余氨基酸指标均没有显著性差异。结论将三大产区珠子参的蛋白质、氨基酸含量比较后发现,云南与四川产珠子参蛋白质含量差异明显;陕西、四川与云南产区珠子参氨基酸含量差异明显。本实验建立的珠子参中蛋白质和氨基酸含量的测定方法简便、稳定、可行。     

胆固醇结石病人胆石胆汁及血清中氨基酸含量的测定

胆石中除了胆固醇、胆色素等外,还有由蛋白质构成的间质成分组成。由于胆石及胆汁中蛋白质分离和提取非常困难,所以定量研究胆石及胆汁中蛋白质和研究其性质的报道甚少。蛋白质是由氨基酸以肽键相联组成的,本组实验用氨基酸分析     

有机氮源氨基酸组成对克拉维酸发酵的影响

棒状链霉菌（Streptomyces clavuligerus）在含有不同有机氮源的培养基中发酵合成克拉维酸时,效价会存在显著差异。实验运用聚类分析方法,从不同有机氮源氨基酸组成差异上研究其对克拉维酸合成的影响,结果发现,氮源蛋白质中天冬氨酸、谷氨酸、苏氨酸、赖氨酸和甲硫氨酸5种氨基酸对克拉维酸合成均有较大影响。与对照组相比,分别添加0.1 g/L天冬氨酸、谷氨酸、苏氨酸和赖氨酸后,克拉维酸效价分别提高了22.3%、39.3%、16.3%和6.3%,而添加0.1 g/L半胱氨酸后,克拉维酸效价降低23.3%。     

合理使用复方氨基酸注射液

<正> 氨基酸是蛋白质的基本组成单位,正常人体内约有75％的氨基酸是用于合成蛋白质。人体蛋白质是由20种氨基酸组成,其中8种为必需氨基酸,2种为半必需氨基酸,10种为非必需氨基酸。随着药学事业的发展,研制而成的复方氨基酸注射液品种较多,有营养用氨基酸注射液、代血浆氨基酸注射液、肝病用氨基酸注射液、止血用