催化光度法测定肉制品中亚硝酸根含量

在室温条件下及 0 4 5mol/L磷酸介质中 ,NO-2 对KBrO3 氧化溴甲酚紫褪色反应具有很强的催化作用 ,建立了测定NO-2 的新方法 ,在反应 12min后于 4 34nm处测定NO-2 ,其线性范围为 0 0 1～ 0 4mg/L ,2 5°C时回归线方程为△A =1 0 6 85C(mg/L) + 0 0 14 6r =0 9980 ,方法操作简便 ,精确度高 ,具有较高的选择性 ,用于肉食品中NO-2 的测定 ,结果满意     

茶叶清除自来水中亚硝酸根方法的研究

生活饮用水（自来水）因供水管长途输送和细菌的作用受到污染，生成对人体极有害的亚硝酸根（ＮＯ－２），每升自来水含有ＮＯ－２０．１０～２．０ｍｇ。实验证明用煮沸的方法不能除去ＮＯ－２。本研究选用茶叶清除自来水中ＮＯ－２，茶叶是一种天然抗氧化剂，它含有抗坏血酸，儿茶素等多种抗氧化剂成分。饮茶能有效地清除饮水中ＮＯ－２，方法简单，效果明显，是一种理想的ＮＯ－２清除方法。     

催化光度法分析水样中亚硝酸根

研究在亚硝酸根催化下溴酸钾氧化溴甲酚绿的褪色反应，并据此建立一种测定痕量亚硝酸根的新催化光度法。该方法在室温下进行，操作尤为方便，有良好的选择性，线性范围为０～０．３２ｍｇ／Ｌ，亚硝酸根（ＮＯ－２）的检出限为０．１２７μｇ／Ｌ。应用于几种环境水样中痕量亚硝酸根的测定时，相对标准偏差小于４．５％，水样加标回收率平均为１００．１％     

苯酚与亚硝酸根相互作用分光光度法测定亚硝酸根

目的:测定肉与肉制品中微量亚硝酸根含量。方法:在盐酸介质中,苯酚与亚硝酸根相互作用,生成亚硝基苯酚,该溶液在最大吸收波长为350 nm。据此建立测定亚硝酸根的方法。结果:线性范围为0 mg/L～10 mg/L,检出限为0.29 mg/L。结论:方法应用于肉与肉制品中微量亚硝酸根含量测定,结果满意。     

离子色谱法测定纯净水中痕量亚硝酸根

目的：用离子色谱法测定纯净水中的痕量亚硝酸根。方法：含亚硝酸根离子的水样中加入一定量的甲醛，用离子色谱法测定，峰面积进行定量。结果：加入1．0mg／L甲醛，可延长亚硝酸盐的稳定时间，改善分析性能，方法的检出限为0．01mg／L，线性范围为0—30mg／L，线性相关系数r=0．9998，方法精密度（RSD）和准确度（P），分别为1．93％-3.70％和96．08％～104．06％。结论：该方法准确度高、精密度好，简便、快速，可直接测定水样中的亚硝酸根，结果满意。     

催化退色光度法测定亚硝酸根

催化退色光度法测定亚硝酸根许金生１袁亚莉２邓健２赵金明１国内有关催化退色光度法测定亚硝酸根的研究报道［１～４］多用溴酸钾为氧化剂，所用指示剂种类较多。最近国外有人［５］选用吩噻嗪类物质作为亚硝酸根催化增色反应体系的指示剂，所用氧化剂为过氧化氢。我们通...     

关于过亚硝酸根的研究

过亚硝酸根是一种强氧化剂、过氧化引发剂和硝化剂，可与多种生物物质反应，在许多生物过程中都起着重要作用。自然环境中也有可能形成过亚硝酸根。本文首先选择用过氧化氢和亚硝酸异戊酯在两相系统中反应制备过亚硝酸盐。研究了反应的最佳温度及二氧化锰去除未反应过氧化氢的最佳条件，得到了产物浓度高，干扰杂质少的制备方法。然后以DNA的脱氧鸟苷和牛血清白蛋白为例研究过亚硝酸根对生物大分子的损伤。结果表明，pH值为6．2时，生成物8-羟基脱氧鸟苷浓度最大；脱氮鸟苷的深度不同，损伤程度不同，生成物8-羟基脱氧鸟苷可继续与过亚硝酸根反应。牛血清白蛋白可被过亚硝酸根损伤，且过亚硝酸根的浓度越高，反应时间越长，牛血清白蛋白的损伤程度越深。     

催化电位法测定痕量亚硝酸根的研究

催化电位法测定痕量亚硝酸根的研究李贵荣王永生测定亚硝酸根的分光光度法或离子色谱法，前者需使用的α－萘胺类试剂有毒，易造成二次污染；后者需精密仪器，不利推广。我们发现酸性介质中痕量亚硝酸根对溴酸钾氧化灿烂绿（简写ＢＧ）的反应有催化作用：ＢＧ＋ＢｒＯ－３...     

化学发光法测定卤肉中的亚硝酸根

目的:为了测定卤肉中的亚硝酸根。方法:利用鲁米诺-铁氰化钾-尿酸化学发光体系,在酸性介质中,亚硝酸根氧化亚铁氰化钾为铁氰化钾,间接测定痕量亚硝酸根。结果:讨论了酸度、反应物浓度、干扰离子等因素的影响,检出限达5.0×10-5mg/L,线性范围在0.001~10 mg/L,加标回收率在95.7%~106%之间,RSD≤3.3%,与标准法相对照,没有显著性差异。结论:该方法快速、简便、灵敏,选择性好,尤其适合于较低NO2-含量的测定。     

催化动力学分光光度法测定亚硝酸根的研究

亚硝酸根 (ＮＯ- 2 )是致癌物质Ｎ 亚硝胺的重要前体 ,故测定ＮＯ- 2 是水质、环境、食品等检测和监测的重要项目。目前国内外测定ＮＯ- 2 的标准方法为重氮偶合比色法[1] ,即在稀磷酸介质中 ,ＮＯ- 2 与对氨基苯酰胺 (或对氨基苯磺酸 )反应生成重氮盐 ,再与Ｎ ( 1 萘 ) 乙二胺 (或α 萘胺 )偶联生成红色络合物 ,用光度法进行测定 ,进而求出ＮＯ- 2 的量。该法虽然有较高的灵敏度和选择性 ,但是所用试剂和显色反应的稳定性较差 ,试剂本身都是毒性大的致癌物质 ,同时铜离子 (Ｃｕ2 )、铁离子 (Ｆｅ3 )、硫离子(Ｓ2 - )、碘离子 (Ｉ- )等对…     

口腔念珠菌病患者唾液硝酸根分泌能力升高

目的 了解唾液硝酸根和、亚硝酸根在口腔感染防御上的作用.方法 收集33例口腔念珠菌病患者及34名无口腔念珠菌病对照者的唾液,高效液相色谱法测定硝酸根、亚硝酸根含量,对其中10例患者治疗前后的唾液硝酸根、亚硝酸根含量进行比较,结果 分别采用独立样本t检验或配对样本t检验(α=0.05).结果 腮腺液硝酸根的浓度和分泌速度:患者组为(49.70±0.50)ms/L和(27.71±0.50)μ/min,对照组为(21.51±0.60)ms/L和(12.55±0.60)μg/min;混合唾液硝酸根的浓度和分泌速度:患者组为(6.46±0.94)ms/L和(10.57±0.91)μg/min,对照组为(1.11±0.70)mg/L和(2.10±0.74)μg/min;混合唾液亚硝酸根的浓度和分泌速度:患者组为(8.48±0.58)mg/L和(13.91±0.55)μg/min,对照组为(3.39±0.53)mg/L和(6.42±0.58)μg/min.以上检测项目患者组与对照组比较差异均有统计学意义(t值分别为2.692、2.554、3.792、3.464、2.888、2.397.P值均<0.05).念珠菌病患者治愈后,其腮腺液及混合唾液硝酸根、亚硝酸根水平均下降,其中腮腺液硝酸根的分泌速度治疗前后分别为(37.50±0.50)μg/min和(14.34±0.64)μg/min,混合唾液硝酸根的浓度和分泌速度治疗前后分别为(14.29±1.01)mg/L和(2.59±1.03)mg/L、(25.97±0.93)μg/min和(4.12±1.00)μg/min,以上三者治疗前后的改变差异有统计学意义(t值分别为3.142、3.475、3.922,P值均<0.05).结论 口腔念珠菌病患者的唾液硝酸根和亚硝酸根水平均有明显升高,治疗后下降,这种变化可能与机体的防御性反应有关.     

火锅烹调过程中亚硝酸盐含量的调查

[目的]了解火锅就餐过程中火锅汤中亚硝酸盐含量的变化。[方法]测定不同底料汤中及煮沸过程中亚硝酸盐含量。[结果]不同底料汤中亚硝酸盐含量不同,尾汤中亚硝酸盐含量比底汤中明显升高。酸菜鱼尾汤中亚硝酸盐含量比底汤高9.89倍。随着就餐时间的延长,汤中亚硝酸盐含量逐步升高。[结论]火锅底汤中存在亚硝酸盐,且随着就餐时间的延长,浓度逐步升高,选择火锅就餐模式时应注意亚硝酸盐的卫生问题。     

直饮水中亚硝酸盐含量测定的若干探讨

目的:直饮水中亚硝酸盐含量测定的若干探讨,为直饮水中亚硝酸盐含量标准提供参考依据,为直饮水中亚硝酸盐含量测定提供检测依据,并将该方法应用于各类直饮水中的亚硝酸盐含量测定,有效指导人们安全饮水。方法:参考GB/T8538-1995《饮用天然矿泉水检验方法》和GB/T5750-2006《生活饮用水标准检验方法》,优化方法中一些测定条件,对直饮水中亚硝酸盐进行分析测定。结果:在0.00～9.90×10-2 mg/L浓度范围内呈线性关系,工作曲线y=2.2134x+0.0007,相关系数为0.9998,最低检出浓度为6.60×10-4 mg/L,相对标准偏差为0.96%～16.0%,加标回收率93.6%～122%。结论:该方法适合于直饮水中亚硝酸盐含量的测定,并能为直饮水中亚硝酸盐标准提供参考依据,为相关监管部门提供相应的检测依据。     

根菜类腌制过程中亚硝酸盐含量变化规律研究

目的研究根类蔬菜在腌制过程中亚硝酸盐含量的变化规律。方法本试验以白萝卜等3种根菜为原料,采用家庭腌制法,应用(GB5009.33-2010)盐酸萘乙二胺比色法对其腌制过程中亚硝酸盐含量进行检测。结果根类蔬菜在腌制的第12 d左右出现亚硝酸盐含量达2.815 mg/kg的峰值,之后缓慢下降,在第20 d达到稳定值。结论本次研究确定了腌制根菜的最佳食用时间,为人们合理安全食用提供依据,避免由此造成的疾病和损失。     

南通市2008年-2011年市售熟肉制品中亚硝酸盐含量的调查分析

目的:了解南通市市场上熟肉制品中亚硝酸盐含量情况,为政府相关部门提供卫生监管的依据。方法:对市场上抽检的423份样品中亚硝酸盐的监测结果进行统计与分析。结果:亚硝酸盐含量的检出率57.45%,合格率为96.93%,超标率为3.07%,定型包装的合格率高于非定型包装,定型包装的合格率100%,调查中最高含量达3200 mg/kg,超过国家限量标准100倍。结论:南通市市售熟肉制品中存在普遍使用亚硝酸盐的情况,部分样品还存在超标使用和滥用亚硝酸盐的状况,提示应引起相关部门的重视,加大监督力度,以提高熟肉制品的食用安全性。     

2011-2013年新乡市熟肉制品中亚硝酸盐含量监测分析

目的了解新乡市市场上熟肉制品中亚硝酸盐含量情况。方法 2011年-2013年连续3年对市场上抽检熟肉样品中亚硝酸盐含量的监测结果进行统计和分析。结果连续3年检测熟肉制品共计421份,熟肉制品亚硝酸盐含量总合格率为79.3%。其中熟鸡肉和熟鸭肉亚硝酸盐含量总合格率分别是97.1%,96.4%,熟牛肉和熟猪肉亚硝酸盐含量总合格率分别只有76.9%,72.7%。结论新乡市市售熟肉制品中还存在超标使用和滥用亚硝酸盐的状况,特别是熟牛肉和熟猪肉中,建议引起有关部门的重视,加强监管,提高熟肉制品的食用安全性。     

乙型肝炎患者血清和唾液中HBV-DNA的水平

目的探讨乙型肝炎(乙肝)患者唾液中HBV-DNA水平,为乙型肝炎病毒(HBV)经唾液传播提供临床依据。方法采用实时荧光定量PCR法检测乙肝患者血清和唾液中HBV-DNA含量。结果 99例乙肝患者血清和唾液中HBV-DNA的阳性率分别为90例(90.9%)、65例(65.7%)。结论乙肝患者唾液中HBV-DNA的阳性率与血清HBV-DNA的阳性率之间差异有统计学意义(P0.01),乙肝患者唾液中HBV-DNA含量与血清HBV-DNA含量呈显著正相关(r=0.82)。     

清洗浸泡对虾皮亚硝酸盐含量的影响

目的了解不同清洗方式对虾皮中亚硝酸盐含量的影响。方法采用国标GB/5009.33-2010分光光度法,检测用去离子水和自来水清洗浸泡不同时间后虾皮中亚硝酸盐的含量。结果用去离子水及自来水浸泡虾皮0～30 min,随着浸泡时间的延长,均可使虾皮中亚硝酸盐含量显著降低(P0.01),之后浸泡40～90 min虽均可使亚硝酸盐含量有所波动,但相邻2组间差异亦无统计学意义。结论为了尽量减低虾皮中亚硝酸盐的含量,在烹饪之前最好应先浸泡再清洗,推荐浸泡30 min,再清洗2遍。     

鼻咽癌病人外周血EBV DNA最低检出限与不同核酸抽提试剂关系的分析

目的 探讨两种核酸提取方法与鼻咽癌患者外周血EBV DNA最低检出限的关系。 方法 收集40例EB病毒感染鼻咽癌患者全血,分别采用核酸释放剂法与柱提法抽提DNA,检测EBV DNA载量,比较两种核酸提取方法检测的检出率,并确认其对应最低检出限。 结果 40例携带EBV鼻咽癌患者全血,使用核酸释放剂法检测EBV DNA其检出率为90.0%明显高于柱提法的检出率62.6%,差异有统计学意义(χ²=8.352,P=0.008)。按国家行业标准验证的核酸释放剂法检测最低检出限为400 copies/ml;采用柱提法最低检出限为900 copies/ml。 结论 选用核酸抽提试剂检测鼻咽癌病人外周血EBV DNA时,所选择试剂应该满足或优于EBV DNA试剂盒最低检测限的性能要求。选用合适的核酸抽提试剂与EBV DNA检测试剂能够客观的反映鼻咽癌患者体内EB病毒的变化,为临床的诊断及治疗提供准确可靠的数据。     

急性亚硝酸盐中毒患者的血糖研究

目的研究急性亚硝酸盐中毒患者急性期血糖是否增高。方法将其中测量血糖的22例与同期住院且具有可比性的其他患者17例（其中8例为非亚硝酸盐药物中毒）相比较。结果亚硝酸盐中毒组的血糖较高,且有显著性差异。结论急性亚硝酸盐中毒患者急性期血糖增高。