靖江市街头食品摊点卫生现况调查

为了解靖江市街头食品卫生现况 ,及时发现存在问题并采取有效措施 ,保障食用者的身体健康 ,于 2 0 0 3年 8月对靖江市区街头食品摊点进行了卫生学调查。1　对象与方法1.1　对象　对靖江市区从事街头食品加工经营的夜市、熟食、热炒摊点 116个 ,从业人员 171人。1.2　方法　自行     

徐州市区小学校门前食品摊点现状调查

为了解小学校门前食品摊点的卫生状况,以期对其加强管理,提高小学生饮食卫生水平,笔者作了此项调查。1材料与方法1．1材料来源：由食品卫生监督员对本市区小学校门前的饮食摊点进行逐户现场卫生学调查,填写调查登记表。1．2采样方法：对各小学前待销的各类食品进行现场来样,均按无菌操作进行,样品三小时内送达检验室,做菌落总数、大肠菌群、致病菌检验。2结果与分析2．1基本情况：本次调查共查74个摊店,主要经营面类小吃,占总经销品种的sl％,其中包括米线、蛙鱼、馄饨等。其它还有肉类小吃如狗肉、羊肉率及冷饮冷食、糖果糕点等。…     

城区街头食品摊点卫生管理现状和对策

街头食品方便而价廉 ,为群众所接受 ,但同时也给食品卫生监督工作增加了相当难度。如何管理好街头食品 ,控制或杜绝食源性疾患的发生 ,保障人民群众的身体健康 ,这是我们工作难点。为寻求对其进行长效管理办法 ,对城区街道范围内的街头食品摊点卫生状况进行调查 ,并提出相应的对策。1　对象与方法1 1　调查对象为能如实反映存在问题 ,找出薄弱环节 ,对辖区内所有食品摊点进行调查。1 2　调查内容　包括持证情况 ,卫生设施配备 ,餐具消毒以及个人卫生等情况。1 3　调查方法设计统一调查表 ,由专业人员现场调查 ,逐项填写。2　结果2 1　持证…     

街头夜市食品摊点卫生现状与管理对策

<正> 1 街头夜市食品摊点卫生现状 据初步统计,东台市市区街头夜市食品生产者共有417户,从业人员963人,根据现场调查,经营凉拌菜、卤菜的有172户,从业者能做到五有:即卫生许可证、健康证、营业执照、售货工具、防尘防蝇设施;经营馄饨、面条和传统小吃的有203户,基本上无防尘防蝇设施,也未做到餐具消毒;经营大排档的有42户,其卫生状况较差,存在问题也较多,主要为:     

城区食品摊点卫生状况调查分析

为进一步加强街头食品摊点的卫生监督管理 ,保障人民群众身体健康和生命安全 ,我们于 1999年 10月对县城城区的早点、卤制熟食摊点、小吃、大排档等共计 2 2 3户的食品卫生状况进行了调查 ,现报告如下。1　内容与方法1.1　内容(1)食品从业人员基本情况 ,文化程度 ,人员来源。(2 )卫生状况调查 ,包括摊点的卫生许可证 ,防蝇防尘设施、用具及餐具消毒设施 ,从业人员健康证 ,个人卫生。(3)对卤制熟食摊点的熟食品及使用工具的卫生质量进行采样监测。1.2　方法(1)采取普查法 ,将县城城区分为东西南北 4片 ,对每片中的食品摊点进行全面调查。(2 )…     

聊城市城区部分学校周边食品摊点卫生状况调查

为了解学校周边食品摊点的食品卫生状况，加大食品卫生的监督管理力度，2003年10～11月对聊城市城区内的部分学校周边食品摊点进行了卫生学调查。     

85家饭店及饮食摊点卫生现状的调查

为了解莒南县饮食行业的卫生状况,加强对饮食行业的监督管理,指导全县食品卫生监督执法工作的深入开展,我们于1999年,对莒南县85家饭店及饮食摊点的卫生状况进行了调查,现状调查结果报告如下。1 调查对象及方法 采用随机抽样的方法,对城区及部分乡镇驻地的饭店及饮食摊点进行调查,共抽查饭店69家,饮食摊点16家。 调查内容包括:①营业执照、卫生许可证、健康证、卫生知识培训合格证等;②卫生组织制度的健全及落实情况,饭店内部的     

徐州市街头食品摊点卫生状况调查

近年来,街头食品摊点遍布了城市的大街小巷,对方便和丰富人们的生活起到了一定作用。但这些街头食品大多无防护设施,露天加工、销售的食品细菌污染严重,无固定场所,给食品卫生监督工作带来了很大难度。为保障人民群众的身体健康,了解街头食品的卫生状态,以便加强管理,我们于1998年6月对本市11条主要道路沿街食品摊点的卫生情况及街头食品卫生质量进行了调查,结果如下。     

夜市食品摊点卫生状况调查分析

1 调查结果分析 1.1 夜市食品摊点从业人员未获《卫生许可证》者及未获《健康查体证》者竟占46％和45％,这主要是由于相当部分人员是下岗职工和第二职业者,他(她)们不是专业食品从业人员,没有办证的自觉性,再加上监督力度不够,所以出现相当部分无证上岗者,另外有部分摊点1人查体多人从业,1人办证,全家经营,因     

荆州城区校园周围食品摊点卫生状况调查

为了解荆州市城区学校周围食品经营户的卫生状况 ,2 0 0 0年 5～ 10月 ,我们对城区 10 8所大、中、小学校校园外的食品摊点卫生情况进行了调查。现将调查结果报告如下。1　对象、内容及方法1.1　对象　荆州城区共有学校 10 8所 ,其中小学 3 4所 ,中学 3 3所 ,大学 6所 ,中专技校 3 5所。在每所学校门前抽查 2～ 4个饮食摊点及食品从业人员 ,共调查 3 4 2个摊点 ,4 66名从业人员。1.2　内容　卫生许可证、从业人员健康证明及个人卫生情况、卫生设施、环境卫生、食品质量等。1.3　方法　按事先制定的检查项目逐项进行检查 ,以现场看到的情况为…     

涟水县街头食品摊点卫生管理现状调查

为如实反映存在问题,找出薄弱环节,寻求街头食品长效管理办法,控制或杜绝食源性疾患的发生,保障人民群众的身体健康,我们对涟水县城镇范围内的街头食品摊点卫生状况进行了调查.     

日照市东港区个体熟肉销售摊点卫生调查

日照市东港区个体熟肉销售摊点卫生调查管晓玲１韩公纯１黄炳文２张理２为了贯彻《中华人民共和国食品卫生法》（试行），切实搞好街头个体熟肉销售摊点的卫生管理，我们于１９９３年８月～１２月，对日照市东港区驻地的三条主要街道上的５４家熟肉摊点进行了卫生学调查。...     

街头食品摊点卫生状况调查与管理对策

<正> 街头食品存在于我国的历史已经很悠久,特别是随着改革开放,市场经济的发展,街头食品发展更加迅速。街头食品方便了城乡居民生活,解决了一部分下岗再就业问题,但同时也存在着严重的卫生问题。为了解普宁市街头食品摊点的卫生状况,为今后对街头食品的卫生管理提供科学依据,1999年4～9月份对普宁市流沙城区街头食品摊点进行调查,结果发现街头食品摊点卫生状况令人担忧,街头食品是食品卫生监督管理中的一个薄弱环节。1 调查对象、内容及方法1.1 对象 普宁市流沙城区范围内所有街头食品摊点。1.2 内容 有效卫生许可证、有效健康证及卫生知识培训合格     

盐城市区街头食品摊点的卫生问题与对策

近年来,市区街头食品摊点日渐增多,给人们的生活带来方便,但也给人们的身体健康和城市卫生带来了一些不良影响。创建卫生城市以来,我市组织了由工商、卫生、公安、城管等部门参加的联合执法大队,对市区街头摊点进行了综合整治,取得了一定成效,但由于摊点的流动性大,给管理上造成了许多不便。为进一步加强对街头食品摊点的卫生管理,我们于1999年3～10月对市区主要街道的街头食品摊点的卫生状况进行了调查。现将调查中发现了问题及对策报告如下。1 存在问题1.1 无证经营者普遍 检查街头食品摊点108家,持有卫生许可证25家,持证率为23.15％,多为有固定经营场地的摊点,如