河南省学校食堂卫生状况调查

为了全面贯彻《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，切实维护广大儿童青少年的健康，根据省卫生厅的要求，我们于1996年4－10月份在全省范围内开展了学校饮食卫生状况调查，现将结果报告如下。l对象与方法1．l对象：在本省16个市、地级卫生防疫站所管辖的学校，采用整群抽样的方法，每市、地抽取城、乡中学8所，其全部学生及教职工食堂均为调查对象。1．2方法：采用现场查看、询问和填写饮食卫生状况调查表的方法进行调查。调查内容主要有：基本情况、卫生管理、个人卫生和食品卫生情况。2结果ZI基本情况：在全省历个市、地共调查199所学…     

小学门前饮食摊点的卫生现况及其监督对策

近来徐州市区小学校门前食品摊点日趋增多,其卫生状况如何,将直接影响小学生的身体健康。为此本文作者于lop年7月一10月间对徐州市中心区间所小学的门前食品摊点作了卫生状况调查,旨在找出问题加以整改,以保证小学生健康。l对象与方法1．l在徐州市中心区间所小学中随机抽取6所小学,对其420名小学生进行是否在学校门前选购食品及其习惯调查。1．2目拟调查表格、其内容包括,食品摊点种类、有无防护、卫生许可证有无;从业人员体检状况;餐具使用洗消状况等。由徐州卫校公卫专业实习学生依据表格内容对市中心区间所小学门前的食品摊点进…     

1999年河南省学校饮食卫生状况调查

为贯彻落实《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》 ,防止食物中毒和食源性疾病在学生中发生 ,1999年我们根据省卫生厅的要求 ,对全省 18个市地所辖区域的大、中专、中小学校的学生食堂、饮食摊点、食品小卖部进行了卫生现状调查 ,情况报告如下。1　对象和方法1.1　对象　本省 18个市、地所辖中小学校、中等专科学校、技工学校内、外 (半径 2 0 0ｍ以内 )的食堂、饮食摊点和小卖部。1.2　方法　依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律…     

泗县1859件餐具消毒效果调查

泗县１８５９件餐具消毒效果调查泗县卫生防疫站（２３４３００）刘保成，高明近，吴义启１调查方法１．１抽样方法：按我县食品行业的分布，集市贸易规模大小，选择部分有代表性的集镇和泗城镇食品生产、经营单位及个体饮食摊点的食品用具、餐具、饮具等进行随机抽取备用...     

煎炸食品掺洗衣粉情况调查

煎炸食品掺洗衣粉情况调查山东省荣成市卫生防疫站（２６４３００）刘仁昌为了解煎炸食品掺加洗衣粉的状况，我们于１９９３年６月对本市部分食品煎炸推点进行了调查．材料和方法；随机抽取１２９个油条、麻花、面饼煎炸摊点的待炸面团，按ＧＢ５７５０—８５《阴离子合成...     

蚌埠市学校门口食品摊点卫生状况调查

食品卫生直接关系到中小学生的健康成长，近年来北京[1]、厦门[2]等地除了重视学校食堂卫生管理之外，还对校门外食品摊点的卫生状况进行了调查研究，发现校内外食品摊点日益增多，销售的食品卫生状况较差．已成为食品卫生监督中的薄弱环节。为了认真贯彻《食品卫生法》及《学校卫生工作条例》减少食源性疾病的发生，切实维护青少年的健康成长，笔者于1992年5～7月在执行食品卫生监督工作期间．重点对市区部分的中小学校门前的食品摊点进行了卫生学调查，现将调查结果报道如下：1调查对象、内容及方法在本市的东、中、西、郊4个区抽取中小学…     

流行性出血热病毒经伤口传播的研究

食用煎炸油劣变情况调查管福寿，李思汉，付津生，倪淑华，陈美珍为掌握市场煎炸用油的卫生质量，了解实际生活中高温油的劣变程度，探索科学的加工条件，我们对街头摊点、食品加工厂和大型饭店的煎炸油进行了卫生学调查。方法：（１）随机抽取３２个早市摊点，现场观察整...     

河南省学生集体用餐卫生管理状况调查分析

近年来,我省学生集体食物中毒现象时有发生,影响了学生的学习和身体健康。为切实了解我省学生集体用餐情况,贯彻落实《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》,防止学生食物中毒事故发生,我们于1998年5－6月对181所集体用餐学校进行了卫生管理状况调查。1对象与方法1．1对象在全省范围内依学校等级、规模抽取具有代表性的大学、中专、技工学校、中小学校为调查对象。1．2方法由经过培训的学校卫生综合监督员组成调查组,分别对所抽取的学校进行逐个调查,调查采取现场查看、卫生知识提问和填写学生集体用餐卫生状况调查表相结合的…     

中小学校体育课运动量与练习密度的调查分析

为了解中小学校体育课教学的现状，并对体育课教学改革及卫生监督提供科学依据，于1990年4月对我区四县（市）的16所中小学校的32节体育课进行了卫生监测，现报告如下；且对象、内容及方法1．1对象抽取四个县（市）中小学各8所。每所小学调查三、五年级各一个班级，中学调查初二、高二各一个班级。在每个班级中随机抽取身体健康、生长发育水平及运动成绩中等的4名学生（男、女各2名），作为运动量测试对象，再在测试对象中抽取男、女生各1名作为练习密度的观察对象。l·2内容及方法1．2．亚运动量以脉搏及脉搏指数（平均脉搏／安静时脉搏）…     

小学校门前食品摊点卫生状况调查

为了解徐州市小学校门前食品摊点的卫生现况 ,以便加强管理 ,保护儿童少年的身体健康 ,作者于 2 0 0 0年 6月对本市 40所小学校门前的食品摊点进行了卫生学调查。1　对象与方法1.1　对象　分别对徐州市区、市郊各 2 0所小学校门前食品摊点进行一般卫生情况调查。采用整群分层抽样的方法抽取市区、市郊各 10所小学校的二年级、五年级各 1个班的小学生 ,进行在校门前周围饮食情况的问卷调查。1.2　方法　随机采集上述食品摊点销售的袋装饮料、汽水、冷食、矿泉水、纯净水、羊肉串等食品 ,按国标方法检测菌落总数、大肠菌群、致病菌 ,对不同的…     

扎兰屯市食品行业卫生现状调查分析

为了解扎兰屯市市内食品行业卫生现况，扎市卫生局、防疫站于１９９７年７、８两月对扎市市内食品行业进行了调查。１调查对象、内容及方法对象：随机抽取扎市市内食品经营户，包括散在、流动的街头食品摊贩。内容：性别、年龄、文化程度、三证情况（食品卫生许可证、从业...     

铜山县小学校门前食品摊点卫生状况调查

为了解铜山县小学校门前食品摊点的卫生情况,以便加强管理,保护少年儿童的身体健康,2000年6月对本县40所小学校门前的食品摊点进行了卫生学调查。1 内容与方法1.1 一般卫生情况调查 分别对铜山县乡镇、农村各20所小学校门前食品摊点进行一般卫生情况调查。1.2 问卷调查 随机抽取乡镇、农村各10所小学校的2、5年级各1个班的小学生,进行在校门前周围饮食情况的问卷调查。     

农村街头食品现况分析与对策探讨

为探讨农村街头食品卫生管理新途径，制定适合农村街头食品卫生质量管理的有效措施，进一步做好食品卫生监督管理工作，现将姜堰市1997年5月对所辖38个乡镇随机抽样的286户农村街头食品摊点卫生监督检查情况报告如下：一、材料与方法1．对象对姜堰市所辖38个乡镇每个乡镇随机抽     

福建省农村厕所现状调查与分析

目的为及时掌握福建省农村改厕现状及为建设社会主义新农村提供科学依据。方法通过分层抽样的办法，从全省9个地（市）抽取21个县（市、区）为调查对象，以调查表方式进行现场调查。结果全省农村卫生厕所普及率为60．4％，非卫生厕所占31．7％，无厕户占7．9％；改厕资金投入主要以个人投入为主，占96．4％。在卫生厕所中，三格化粪池为主，占73．9％，双瓮漏斗其次，占13．1％；非卫生厕所以不渗漏为主，占66．6％。结论福建省农村非卫生厕所和无厕户所占比例还较高（40％）。因此，各地还应加大农村改厕工作力度，改善农村环境卫生面貌。     

东风汽车公司饮食行业冰箱冰柜卫生状况调查分析

饮食行业中，已普遍使用冰箱、冰柜对食品进行低温保存，在使用过程中存在许多卫生问题。为了解东风公司饮食行业中使用冰箱、冰柜的卫生状况，于1998年7～9月进行了调查，现将结果报告如下。一、对象与方法1．调查对象：东风汽车公司所辖范围内随机抽取80家饮食单位，其中国有集体单位20家，个体单位60家，每家抽取1台正常使用且存放有食品的冰柜或冰箱。2．调查方法；对冰箱或冰柜的管理腴用及保养情况均进行了调查。具体项目：有无专人负责，有无使用须知，有无异味，是否定期除霜，有无杂物存放，是否清洁，有无不合格食品，存放食品是…     

海安县农村街头食品卫生理现状调查

农村地区街头食品因其数量多、分布广、流动性强、设施简陋给卫生监督工作带来极大困难。为了解海安县农村街头食品的卫生现状,找出行之有效的解决办法,我们于1999年5月在全县范围对街头食品摊点进行了卫生学调查。1 对象和方法1.1 对象 随机抽取海安县43个乡(镇)的各集贸市场和夜市内的街头食品摊点共850个进行调查。1.2 方法1.2.1 现场调查 制定统一调查表格,内容包括街头食品的制售地点、周围环境、“三防”设施(防蝇、防尘、防鼠),饮用水源,餐具消毒,个人卫生及卫生习惯等,由经培训合格的卫生监督员、乡镇卫生检查员对每户食品商贩进行现场调查。1.2.2 微生物检验 无菌采取街头食品样品和餐具,按国家卫生标准《食品卫生检验方法》(GB 4789—94)微生物学部分,检测     

河南省大中专院校食堂卫生管理现状调查

近两年来,河南省大、中专院校学生集体食物中毒事件时有发生,影响了学生的学习和身体健康。为了维护广大师生的身体健康,防止学生食物中毒事件的发生,我们于1998年5－6月对本省所辖的大、中专院校的学生食堂卫生管理状况进行了调查,现将调查结果报道如下。1对象与方法1．1对象：河南省所辖的大、中专院校学生食堂,依据学校等级、规模抽取具有代表性的大中专院校74所,其中大学22所,中专技工学校52所,每校随机抽取一个学生食堂为调查对象。12方法：由经过培训的学校卫生综合监督员组成调查组,分别对所抽取的学校食堂进行逐个调查。…     

徐州市小学校门前食品摊点卫生状况调查

为了解徐州市小学校门前食品摊点的卫生状况 ,以便加强管理 ,保护学生身体健康 ,1998年 6月对徐州市 4 0所小学校门前的食品摊点进行了卫生学调查。1　对象与方法1 1　分别对徐州市区、市郊各 2 0所小学校门前食品摊点进行一般卫生情况调查。随机抽取市区、市郊各10所小学校的二年级、五年级各 1个班的小学生 ,进行在校门前周围饮食情况的问卷调查。1 2　随机采集上述食品摊点销售的袋装饮料、汽水、冷食、矿泉水、纯净水、羊肉串等食品 ,按国标方法检测菌落总数、大肠菌群、致病菌 ,对不同食品分别测定糖精钠、胭脂红、日落黄、柠檬黄的含…     

泉州市区饮食流动摊点卫生学调查与评价

饮食流动摊点以其特殊的食品制售方式方便消费者，十几年来，发展十分迅速。但由于监督管理手段落后等原因，饮食流动摊点的卫生问题日益突出。为了解我区饮食流动摊点的卫生现状，作者于1996年8月对市区157家饮食流动摊点进行了全面的卫生学调查。一、调查对象和方法1．对象：泉州市区流动摊点摊位157个。2．内容和方法：对流动摊点的摊位建筑、设备和卫生设施及卫生状况现场调查，依据泉州市卫生局的验收标准进行卫生学评分并填写调查表格。按照国家卫生标准规定的方法对上述摊点的餐具采样和检验］‘］。调查资料运用均数、率、卡方检验…     

农村中小学生卫生知识与习惯状况分析

学生的卫生习惯教育是学校卫生工作的内容之一,卫生习惯状况是制订卫生教育对策的重要依据。为此,我们于lop年4月对赣榆县农村中小学生的卫生知识与习惯状况进行了抽样调查测试,结果报告如下。1材料与方法1．1调查对象采用分层随机法抽取小学、初中、高中学校各2所,每所学校各年级抽查1个班（小学只抽查4、5、6年级）,共调查6所学校18个班级。1．2调查方法采用问卷法调查,为了获得真实情况,问卷不填学生姓名,评卷标准统一。l．3调查内容1．3．l基本卫生知识10题内容分别是：①生吃瓜果应该怎样,②吸烟对健康的影响,③水源保护的注…