奶酪补钙,吃对才健康

提起奶制品,大多数人只会想到牛奶、酸奶。其实,奶制品大家族中还有一位重要角色-一奶酪。近年来,奶酪凭借独特的口感和商家“高钙又营养”的宣传获得了越来越多人的青睐。与液休奶制品相比,奶酷有什么优势和不足?怎样选择和食用奶酷更健康?     

奶酪补钙,吃对才健康

提起奶制品,大多数人只会想到牛奶、酸奶。其实,奶制品大家族中还有一位重要角色-一奶酪。近年来,奶酪凭借独特的口感和商家“高钙又营养”的宣传获得了越来越多人的青睐。与液休奶制品相比,奶酷有什么优势和不足?怎样选择和食用奶酷更健康?     

奶制品与儿童少年健康

1 奶制品的营养特点 奶及奶制品是重要的一类食物，奶制品含钙丰富且利于吸收，每100mL牛奶或酸奶的钙含量在110mg左右，而奶酪的钙含量更高。奶制品中的蛋白质是优质蛋白，可以提供多种人体必需氨基酸，各种必需氨基酸之间有良好的配比关系，便于人体吸收和利用；奶制品含有丰富的酪蛋白，不仅可以促进钙质吸收，还与我国传统的植物性食物为主的蛋白质产生互补作用，增强蛋白质的生物利用度。奶制品（除奶酪外）含有3％左右的脂肪，主要是饱和脂肪酸，     

保加利亚酸奶传奇

<正> 保加利亚寿星多 我曾到保加利亚访问,发现他们的菜肴里奶制品很多,尤其是酸牛奶和干奶酪(固体酸奶酪)。据主人说,现在世界上人们所喝的酸牛奶,是保加利亚先民色雷斯人发明的。Yogurt(酸奶酪,也写作Yoghurt)一词就是色雷斯     

健康美容 奶酪为佳

奶酪的原产来源于牛奶,牛奶中富含婴儿成长所需的各种营养成分。牛奶进入人体后,若仍然维持液状,营养成分难以充分有效被吸收。婴儿在喝下牛奶后,会在腹中凝结,转变成奶酪的形态,如此就能充分地消化并吸收牛奶中的营养。可见人们与奶酪之间,从婴儿时代就有了深厚密切的联系。人们成长之后,便将牛奶的营养原原本本凝结起来,制成比牛奶更容易消化吸收的营养食品——奶酪。 在奶制品王国中,奶酪被誉为奶制品王冠上的瑰宝“奶黄金”,奶酪的钙质和蛋白质含量极高,是构成肌肉、大脑、骨     

常吃奶酪有助降低2型糖尿病危险

一项最新研究发现,常吃奶酪有助于降低2型糖尿病危险。长期以来,人们一直认为多脂肪食物会增加各种健康危险,但是牛奶、黄油、奶酪和酸奶等奶制品对健康的危险却一直不确定。英国和荷兰研究人员完成的最新研究涉及欧洲8个国家的16800名健康成年人和12400名2型糖尿病患者。这项大规模研究发现,每天吃55克奶酪     

健康饮食

<正>奶酪可降低2型糖尿病危险注重健康饮食的人群往往会避免过多进食富含饱和脂肪的奶酪。英国和荷兰研究人员完成的最新研究涉及欧洲8个国家的16800名健康成年人和12400名2型糖尿病患者。这项大规模研究发现,每天至少吃55克奶酪(大约两片)可以使与肥胖症有关的2型糖尿病危险降低大约12%。但是,除了酸奶之外,其他奶制品并不具有奶酪的降低糖尿病的功效。科学家分析指出,奶酪之所以能降低2型糖尿病,     

欧洲最新研究发现常吃奶酪能降糖

富含饱和脂肪的奶酪让很多糖友望而却步。《美国临床营养学杂志》刊登英国和荷兰科学家联合完成的一项最新研究发现,常吃奶酪有助于降低2型糖尿病危险。英国和荷兰研究人员完成的最新研究涉及欧洲8个国家的16800名健康成年人和12400名2型糖尿病患者。研究发现,每天至少吃55克奶酪(大约两片)可以使与肥胖症有关的2型糖尿病危险降低大约12%。但是,除了奶酪之外,大多数其他奶制品并不具有奶酪的降低糖尿病的功效。     

广州城区中小学生奶及奶制品摄入现状及影响因素分析

目的分析广州市中小学生奶及奶制品的摄入现状及其影响因素,为广州市促进学生奶及奶制品的摄入提供实证依据。方法于2019年4—12月对广州市3所小学和3所中学的7 948名学生及其家长进行问卷调查,收集一般人口学信息及学生近1个月奶及奶制品(包括纯牛奶、酸奶、奶粉、奶酪和其他奶制品)的摄入频次和摄入量。采用χ²检验和多因素Logistic回归模型对调查对象的奶及奶制品摄入量及其影响因素进行分析。结果 76.12%的学生奶及奶制品摄入频次<7次/周,78.88%奶及奶制品摄入量不足(<300 g/d),奶及奶制品摄入者每天摄入量的中位数为178.57 g/d。多因素Logistic回归分析显示,女生、高中生奶及奶制品摄入量不足的风险更高[OR值(OR值95%CI)分别为1.42(1.26～1.60),1.86(1.51～2.28)];而父亲文化程度为大专及以上(OR=0.75,95%CI=0.59～0.94)、母亲文化程度为高中及以上(高中:OR=0.75,95%CI=0.61～0.93;大专及以上:OR=0.58,95%CI=0.46～0.72)和家庭年收...     

中国奶酪——乳饼

乳饼是滇中彝族、撒尼族地区的一种传统山羊奶制品,营养丰富,风味独特,被称为中国奶酪。随着云南旅游业的发展,乳饼越来越受到人们的青睐。乳饼是一种典型的加热酸凝鲜干酪,不仅含有丰富的乳酪蛋白,而且含有大量生理效价很高的乳清蛋     

保加利亚酸奶传奇

保加利亚人发明了酸奶 几年前,我在保加利亚访问时,发现他们的菜肴里奶制品很多,尤其是酸牛奶和干奶酪(固体酸奶酪)。据主人说,现在世界上人们所喝的酸牛奶,是保加利亚先民色雷斯人发明的。Yogurt(酸奶酪,也写作Yoghurt)一词就是色     

每天喝一杯低脂牛奶可抵御骨关节炎

<正>波士顿医学院的研究发现,每天喝一杯低脂牛奶能有效降低女士膝盖部位的骨关节炎发病率,但奶酪等奶制品会起反作用。骨关节炎是一种退化性的关节病,常见于女性。它会引起关节部位的疼痛和肿胀,多发于手部、髋部、膝盖等部位。其中,50岁左右的人20%患有这种疾病,而半数老年人(80岁以上)深受这     

冷冻食品包装方法

冷冻食品范围很广,包括冷冻快餐、新鲜红肉和鱼段、色拉、奶酪、黄油及各种奶制品如酸乳酪和甜食。 冷冻食品的加工温度一般应保持在1～3℃,以减少细菌活动,但这种温     

营养QA

A食物补钙效果理想吗?宝宝12个月了,有点缺钙,想给她补钙,食补或者药补的话,哪种效果更理想呢?如果缺钙程度不严重,应首选饮食补钙。对于12月龄的宝贝,最佳的补钙食物为奶及奶制品,包括配方奶、酸牛奶、奶酪等,每天500mL的奶制品摄入量能保证大约300mg的钙摄入量。此外,     

奶酪总动员

第一次吃奶酪是5年前,而真正喜欢上奶酪则是近一年的事情。但是自从了解奶酪的营养价值,我就开始在生活中大量地食用奶酪。在法国奶酪有300多个品种,各品种的奶酪制品不仅出人意料,而且越吃越香,足以让你彻底爱上它。可是,提起奶酪,有些人的第一反应     

奶酪人生

小的时候很爱看动画片《猫和老鼠》,里面经常有小老鼠偷吃的镜头,偷吃的东西还很特别,圆圆的像是一个车轮,布满了圆孔。那时的我,完全不知道那是什么东西,口味如何也无从考证。后来,我终于知道这种食品叫做奶酪。鉴于从小对奶制品的热爱,我也深深地喜爱着这种“洋食品”。奶酪在国外是很亲民的食品,但是进入了中国,价格却非常昂贵,完全没有亲近的感觉。     

世界首家仿生手工厂在苏格兰建成

据报道，印度一个文化团体近日利用牛尿研发出一种被称为“牛饮”的可乐类饮料。印度教徒尊崇牛，他们不但喝牛奶，很多人还将牛的尿液和粪便同混合香辛料一起搅拌在饮料中，作为“健康”饮品。在某些地区，很多奶制品商店都将牛的粪便和尿液放在牛奶和奶酪旁边出售。     

奶酪

知道奶酪的人不少．但是真正吃过奶酪并且能把奶酪的营养和来历说清楚的恐怕不多。随着人们生活节奏的加快和生活方式的多样化，购买奶酪并且把它当成一种早餐的必需品，正在逐渐成为市民一种新的生活时尚。一些主妇们现在已经像购买日常的油．盐、酱．醋、茶一样．开始购买奶酪。     

营养

正初乳珍贵别浪费相比于之后的成乳,初乳含有更多的巨噬细胞以及其他抗感染物质,提供给宝宝强大的免疫力。刚生产后的那几天,妈妈的每一滴初乳都含有大概1 00万个巨噬细胞和各种免疫因子,帮助新宝宝免受病菌侵害。初乳如此可贵,千万不要浪费啊!宝宝身边的健康零食奶及奶制品例如酸奶、奶酪等,是宝宝的最佳零食。果蔬类新鲜的当季水果或蔬菜,提供给宝宝每日所需的维生素。     

美科学家认为,喝牛奶有助于降低结肠癌的患病率

美国科学家最近在调查50万人食用奶制品的情况时发现,常喝牛奶可能有助于降低结肠癌的患病率。美国哈佛大学医学院的研究人员综合分析了人们每日对牛奶、奶酪、酸奶以及其他富含钙质的食品摄入情况。结果发现,钙的摄取量可能与结肠癌的患病率有关。研究显示,每日饮用250毫升以上牛奶的人,患结肠癌的几率要比几乎不喝牛奶的人少15%左右。相比之下,奶酪、酸奶这一作用就不很明显。但这并不是说牛奶喝得越多越好。研究还发现,一个人每天若喝3大杯(约1升左右)牛奶,不会给健康带来更多的益处。据英国《新科学家》杂志网站近日介绍,钙质与人体许多…