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提起奶制品,大多数人只会想到牛奶、酸奶。其实,奶制品大家族中还有一位重要角色-一奶酪。近年来,奶酪凭借独特的口感和商家“高钙又营养”的宣传获得了越来越多人的青睐。与液休奶制品相比,奶酷有什么优势和不足?怎样选择和食用奶酷更健康? 相似文献
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提起奶制品,大多数人只会想到牛奶、酸奶。其实,奶制品大家族中还有一位重要角色-一奶酪。近年来,奶酪凭借独特的口感和商家“高钙又营养”的宣传获得了越来越多人的青睐。与液休奶制品相比,奶酷有什么优势和不足?怎样选择和食用奶酷更健康? 相似文献
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奶制品与儿童少年健康 总被引:2,自引:1,他引:2
1 奶制品的营养特点
奶及奶制品是重要的一类食物,奶制品含钙丰富且利于吸收,每100mL牛奶或酸奶的钙含量在110mg左右,而奶酪的钙含量更高。奶制品中的蛋白质是优质蛋白,可以提供多种人体必需氨基酸,各种必需氨基酸之间有良好的配比关系,便于人体吸收和利用;奶制品含有丰富的酪蛋白,不仅可以促进钙质吸收,还与我国传统的植物性食物为主的蛋白质产生互补作用,增强蛋白质的生物利用度。奶制品(除奶酪外)含有3%左右的脂肪,主要是饱和脂肪酸, 相似文献
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目的分析广州市中小学生奶及奶制品的摄入现状及其影响因素,为广州市促进学生奶及奶制品的摄入提供实证依据。方法于2019年4—12月对广州市3所小学和3所中学的7 948名学生及其家长进行问卷调查,收集一般人口学信息及学生近1个月奶及奶制品(包括纯牛奶、酸奶、奶粉、奶酪和其他奶制品)的摄入频次和摄入量。采用χ2检验和多因素Logistic回归模型对调查对象的奶及奶制品摄入量及其影响因素进行分析。结果 76.12%的学生奶及奶制品摄入频次<7次/周,78.88%奶及奶制品摄入量不足(<300 g/d),奶及奶制品摄入者每天摄入量的中位数为178.57 g/d。多因素Logistic回归分析显示,女生、高中生奶及奶制品摄入量不足的风险更高[OR值(OR值95%CI)分别为1.42(1.26~1.60),1.86(1.51~2.28)];而父亲文化程度为大专及以上(OR=0.75,95%CI=0.59~0.94)、母亲文化程度为高中及以上(高中:OR=0.75,95%CI=0.61~0.93;大专及以上:OR=0.58,95%CI=0.46~0.72)和家庭年收... 相似文献
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《人人健康:医学导刊》2009,(6):7-7
据报道,印度一个文化团体近日利用牛尿研发出一种被称为“牛饮”的可乐类饮料。印度教徒尊崇牛,他们不但喝牛奶,很多人还将牛的尿液和粪便同混合香辛料一起搅拌在饮料中,作为“健康”饮品。在某些地区,很多奶制品商店都将牛的粪便和尿液放在牛奶和奶酪旁边出售。 相似文献
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