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我们日常食用的大蒜内有一种化合物可以有效治疗疟疾。科学家因这项发现提出了更多的证据,说明这种味道浓烈的食品或调味品确实有祛病的功效。 加拿大《环球邮报》报道,加拿大多伦多大学的一个研究小组发现大蒜可以治疗心脏病、癌症、一般的伤风感冒和真菌感染。原因是一种称为二硫化物的化合物存在于天然的大蒜组织中,它的已知功效包括对抗真菌、对抗癌症、对抗细菌。多年来,科学家已经怀疑大蒜中有一种天然 相似文献
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大蒜油对心血管作用研究现状 总被引:1,自引:0,他引:1
大蒜为百合科葱属植物蒜的鳞茎,味辛辣。大蒜在我国已有几千年的食用药用历史。中医认为,大蒜性温、味辛,归脾、胃、肺、大肠经。可行滞带、暖脾胃、消症积。大蒜的适应性较强,在我国南北均有种植,目前学者进行了大量研究。大蒜的药用价值日益引起学者重视。大蒜油是大蒜的主要成分,而大蒜油的活性成分又是大蒜素。本文对大蒜油对心血管的作用进行了简单综述,为下一步深入研究打下了基础。1大蒜油的主要化学成分化学成分有有机硫化合物:二烯丙基硫醚、二烯丙基三硫、乙基硫代磺酸乙酯、丙烯基醛二硫醚、甲基烯丙基硫。氨基酸类有蒜氨酸。酶… 相似文献
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大蒜阻断亚硝胺合成机理的研究 总被引:3,自引:2,他引:3
用Saville法测定鲜大蒜、复水大蒜片、大葱、菜花和土豆五种提取液中巯基含量,用Griess氏法测定这五种提取液消除亚硝酸盐的效果,证实鲜大蒜提取液中巯基含量最高,且消除亚硝酸盐的效果最好。用高效液相色谱光导检测器(HPLC-PCD)分离分析证实,大蒜中的巯基化合物可与亚硝酸盐生成琉代亚硝酸酯类化合物。烯丙基硫醇是大蒜中所含的较特异的巯基化合物。用该化合物与亚硝酸钠反应而合成了一种新的化合物。经红外光谱测定、紫外光解实验和紫外/可见光(UV/Vis)光谱扫描,证实此新化合物为烯丙基硫代亚硝酸酯,从而说明大蒜中的巯基化合物通过结合亚硝酸盐面阻断了亚硝胺的合成。 相似文献
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中年,是男人的多事之秋,诸多疾病接踵而至,对健康构成严重威胁。不过,只要掌握好自我保健这个武器,对抗疾病并不困难。数字化饮食,可为您的健康保驾护航。瓣大蒜防肠癌新西兰科学家的试验显示,大蒜具有一定的防癌功效,其防癌功效来自所含的二硫化二烯丙基,这种物质可产生清除致 相似文献
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大蒜有阻止亚硝胺的致癌作用亚硝胺和与之有关的有毒物质亚硝基化合物可以诱发癌症,这一点早已为人们所熟知。最近,美国宾夕法尼亚洲大学的营养学家的一项研究证实:在大鼠的食物中加入高浓度的大蒜粉末,可以阻止亚硝基化合物的形成。米尔纳小组的研究人员让实验大鼠接... 相似文献
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《人人健康:医学导刊》1997,(3)
1、用生白萝卜500克,洗净榨汁,代茶饮服,每次一杯,饮2-3次,有解酒和消酒气功效。 2、饮牛奶:牛奶与酒混合,可使蛋白凝固,缓解酒清在胃内吸收,并有保护胃粘膜的作用。 3、饮酸醋:醋遇酒精即生成乙酸乙脂和水,可减轻酒精对人体的损害,醉酒时用酸醋或陈醋60克、红糖25克、生姜片5克,加水适量,煎后饮服。 相似文献
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