1986～1995年番禺市糕点卫生质量评价

我市近十年食品行业发展迅速，1995年底全市有食品生产经营单位7624间，其中糕点生产经营单位231间，占303％，较1986年的119间增长94．12％，糕点成为我们实施食品卫生监督、监测的主要食品之一，多年来，按照糕点卫生要求对生产经营单位进行卫生监督监测，以保证糕点卫生质量。为总结对糕点卫生监督的工作经验，进一步提高其卫生质量，现运用“p控制图”原理川对我市1986－1995年糕点卫生质量进行评价。l材料与方法1．l资料来源1986－1995年番昌市糕点产品采样的细菌常规检验结果。1．2卫生评价标准用食品卫生标准（GB711－86）对1986－1…     

1986～1995年番禺市糕点卫生质量评价

我市近十年食品行业发展迅速，1995年底全市有食品生产经营单位7624问，其中糕点生产经营单位231间，占3．03％，较1986年的119间增长94.12％，糕点成为我们实施食品卫生监督、监测的主要食品之一，多年来，按照糕点卫生要求对生产经营单位进行卫生监督监测，以保证糕点卫生质量。为总结对糕点卫生监督的工作经验，进一步提高其卫生质量，现运用“P控制图”原理对我市1986～1995年糕点卫生质量进行评价。     

德清县食品用塑料及橡胶制品卫生学调查

为摸清我县食品用塑料及橡胶制品生产和使用的卫生状况 ,开展卫生学评价 ,保证食品用塑料及橡胶制品的卫生质量 ,防止食品污染。根据《食品用塑料制品及原材料卫生管理办法》和《食品用橡胶制品卫生管理办法》的规定 ,我们于 1998～ 2 0 0 1年对全县食品用塑料及橡胶制品生产和使用单位进行了食品用塑料及橡胶制品的卫生学调查。现将调查情况报告如下。材料与方法1　样品种类和来源　样品种类有聚乙烯 (ＰＥ)、聚氯乙烯(ＰＶＣ)、聚丙烯 (ＰＰ)、聚苯乙烯 (ＰＳ)、聚对苯二甲酸乙二醇酯 (ＰＥＴ)、聚碳酸酯 (ＰＣ)、复合食品包装袋和橡胶等…     

徐州市二次供水的卫生学评估

为评价和提高我市二次供水卫生质量,保障人民身体健康．我们于１９９８年对全市高层建筑二次供水卫生状况进行了评估。１调查内容和方法１．１调查内容包括二次供水的基本情况、设施、卫生监督、水质检测情况。１．２调查方法对市区范围内每只水箱立档建册,内容包括产权单位、水箱质材、卫生防护、清洗消毒情况等。并按《二次供水设施卫生规范》（ＧＢ１７０５１～１９９７）进行二次供水卫生学评估。２调查结果２．１基本情况我市市区共有二次供水水箱１１２５个,其中高位水箱７３１个,低位水箱３９４个,供应市区２８万人口。二次供水…     

青岛市市售食品添加剂卫生管理现状调查

为了解当前食品添加剂市场的卫生管理情况 ,以便采取针对性监督管理措施 ,1999年 10月至 2 0 0 0年4月对青岛市市区食品添加剂市场进行了调查。1　材料与方法1999年 10月至 2 0 0 0年 4月 ,对青岛市市区内经营食品添加剂的 2 1家专卖店进行了卫生学调查。调查内容包括标签标识与标注“食品添加剂”字样等 ,每批添加剂生产厂家的生产许可证和检验报告单 ;现场检查从业人员的健康查体、卫生知识情况与食品添加剂的存放条件等。2　结果2 .1　基本情况　共调查食品添加剂专卖店 2 1家 ,其中国有企业 13家 ,集体企业 5家 ,私营企业 3家 ,均有卫生…     

三门峡市二次供水卫生状况调查

为了解我市二次供水单位的基本情况,为以后的卫生管理提供依据,我们于2004年5月对市区24家二次供水单位的水质卫生状况进行了调查。     

徐州市市售散装食品卫生现状调查

[目的]为了解我市散装食品的卫生状况，更好地贯彻《散装食品卫生管理规范》。[方法]制定调查表格，对销售散装食品单位的卫生许可证，食品从野人员健康证明，散装食品卫生防护措施，散装食品的索证情况，散装食品的标识、标签，散装食品现场加工卫生情况，从业人员卫生情况。[结果]调查38家自选超市，食品卫生许可证持证率100％，散装食品销售人员健康证明持有率为98．86％，从业人员卫生情况口罩佩戴率为95％；20家沿街散装食品销售摊点卫生许可证持证率为85％，散装食品销售人员健康证明持有率为94％，从业人员卫生情况口罩佩戴率为5％。[结论]应加大、加强，食品卫生法》、《散装食品卫生管理办法》食品卫生知识的宣传力度及监管措施．使食品生产经营者在视频生产经营活动中执法、懂法、守法。     

莱芜市市区餐饮业凉菜间卫生状况调查

20 0 0年 6月 1日实施的《餐饮业食品卫生管理办法》要求凉菜加工要有凉菜间。为加强管理 ,提高餐饮业食品卫生和安全水平 ,2 0 0 0年 10月 ,对莱芜市市区餐饮业凉菜间卫生状况进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　按《山东省饮食单位卫生许可证发放验收标准》 ,随机抽取莱芜市市区大、中、小型餐饮单位共173户。1 2　方法　按《餐饮业食品卫生管理办法》规定 ,重点调查凉菜间设施的配备及使用情况。内容包括凉菜间专用工具、容器、餐具消毒效果检测 ,使用山东省卫生防疫站生产的大肠菌群快检纸片 ,依据ＧＢ 14 934— 94《食 (饮 )具消毒卫…     

肇庆市化妆品卫生现状分析及对策探讨

1995年，我国颁发了“化妆品生产企业卫生规范”，为了解我市化妆品企业贯彻执行规范的情况，促进化妆品生产企业的卫生管理，从而提高和保障我市生产的化妆品的卫生质量，我们开展了本次调查。1材料与方法1．1选点选择近年我市生产较稳定，品种较全面的22间化妆品厂为调查点，并抽检其生产的香水、美容类、护发水等产品。1．2内容与方法使用全国化妆品生产企业卫生监督检查方案的调查表，其内容是把化妆品厂卫生规范分解为五大内容，如厂址选择及厂区规划、生产条件卫生要求、产品卫生质量检验、原材料和成品储存、个人卫生与健康等73个对…     

深圳市熟食间卫生状况的调查

深圳市熟食间卫生状况的调查广东省深圳市卫生防疫站（５１８０２０）段立华，陈斗伦，劲蕻，王瑞瑞为了解我市熟食间卫生状况，１９９２年７月至１２月在我市随机抽查３３间市区肉菜市场的熟食间，并对２１名食品操作人员手细菌污染情况进行了检测。现将结果报告如下。１...     

盐城市区街头食品摊点的卫生问题与对策

近年来,市区街头食品摊点日渐增多,给人们的生活带来方便,但也给人们的身体健康和城市卫生带来了一些不良影响。创建卫生城市以来,我市组织了由工商、卫生、公安、城管等部门参加的联合执法大队,对市区街头摊点进行了综合整治,取得了一定成效,但由于摊点的流动性大,给管理上造成了许多不便。为进一步加强对街头食品摊点的卫生管理,我们于1999年3～10月对市区主要街道的街头食品摊点的卫生状况进行了调查。现将调查中发现了问题及对策报告如下。1 存在问题1.1 无证经营者普遍 检查街头食品摊点108家,持有卫生许可证25家,持证率为23.15％,多为有固定经营场地的摊点,如     

泰州市餐饮部门食品添加剂使用情况抽样调查

食品添加剂的卫生管理一直是食品放心工程的重要内容,国家卫生部2005年7月颁布的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第三十四条中,对食品添加剂的使用与管理作出了严格规定。2005年8—12月份,我们对泰州市56家餐饮单位食品添加剂的使用情况进行了抽样调查,结果报道如下。1对象与方法1.1对象此次共调查了市区内饭店56家,其中大型餐饮26家(加工经营面积500~3 000 m2),中型餐饮30家(加工经营面积150~500 m2),累计调查各类食品添加剂达87种。1.2方法结合新餐饮规范的落实工作,自行设计食品添加剂使用情况调查表,内容包括使用品种、产品标签、…     

组建乡镇卫生监督队伍 适应卫生执法需要

我市常住人口64．6万，流动人口5万，30个乡镇，有29所乡镇（中心）卫生院，6870家食品生产经营单位（含摊贩，下同）。针对卫生执法监督面越来越广，量越来越大，单靠市级监督队伍力量显得相对不足的情况，为发挥我市健全的三级医疗防保网中的乡镇（中心）卫生院枢纽作用，我们从1984年起步，1987年逐步完善，组建了乡镇级专兼职卫生监督队伍。目前有78名人员，其中检查员63名，监督员15名，使我市卫生监督实施“二级（市、乡镇）管理”，收到较好效果。仅1994年和．1995年2年中，乡镇监督队伍完成监督检查10060家（次），开业前预防性审查…     

部队小型冷饮(冰棍)生产三化研究(简报)

近年来,部队为了防暑降温,自制冷饮食品的单位逐渐增多,但由于设备简陋,工艺流程和生产布局不合理,所以产品卫生质量很差,如1983年军区抽查了8个单位16份样品进行卫生细菌学检验,合格的只有1个单位4份样品,产品合格率仅占25％,合格的单位只占12.5％。冷饮食品是直接入口食品,如果产品卫生质量不合格,将影响广大指战员健康。为此,1984年5月我们在某部进行了小型冷饮(冰棍)生产三化研究。现简报如下。改建前情况该部冰棍生产间在全区部队中是条件较差的,主要存在以下几个问题: 一、生产布局不合理,卫生设备不齐全 1.生产人员无更衣室、手洗消设备和脚消毒池;2.生产布局不分原料间、熬料间、配料间、生产间、冰库和店堂等,全部生产和销售都在一间破旧的老式房子内进行;3.室     

韶关市1990～1999年部分食品卫生质量分析

为了解我市食品卫生质量,保障人民身体健康,多年来,我市根据国家食品卫生标准要求,有计划、有目的的对市区各类食品进行了卫生质量监测,以掌握食品卫生现状,及时发现和解决存在的问题,现将1990～1999年我市部分主要食品监测情况分析如下。1 材料方法1·1 资料来源 本文资料来源于我市市区1990～1999年食品卫生监测年报表。     

食品包装使用非食品用塑料袋的调查分析

我国现处于逐步向食品包装化过渡时期,食品包装材料在食品加工、运输、销售及家庭使用中占有重要位置,但现在在食品生产经营活动中,使用非食品用塑料袋的情况较为严重。1 调查 对兰州市西固区的200家街头食品、熟肉制品、糕点类食品使用包装材料的调查中,有182户使用塑料包装,主要是用塑料袋盛放熟肉、糕点和套在餐具上使用,有138户使用廉价的非食品用塑料袋,有76户不知道塑料袋还分食品用和非食品用,在对塑料袋的来源调查中,得知它们大多为周边地区个体加工点生产的回收再生塑料袋。     

海阳市食品容器和包装材料的卫生质量分析

食品容器、包装材料直接接触食品，因而影响食品的卫生质量。现将我市食品容器、包装材料的生产、销售，使用的卫生质量情况报告如下。 1 材料与方法 对我市食品生产企业、销售及使用单位的包装材料、食品容器，根据不同检品特点，以随机采样方法抽样进行卫生质量检验。样品包装直接入口食品的各类包装纸；塑料制品（袋、桶、箱、杯、盒、管）；橡胶制品（高压锅密封圈、奶嘴、罐头垫圈等）及食品容器、炊具等，共138件。     

桶装纯净水卫生质量分析

为了掌握桶装纯净水的卫生现状 ,防止不合格产品对消费者危害 ,我们于２００２年４月２２～２６日对某市３家生产、销售纯净水的厂家进行了卫生监督监测。１材料和方法调查某市３家生产及销售桶装纯净水的厂家。对纯净水生产厂家重点检查卫生批件、卫生许可证、产品检验合格证及生产场地的卫生条件。食品用塑料包装制品是否在明显处印上“食品用”字样和厂址、厂名 ,装水用塑料桶的来源及采购索证情况。按照ＧＢ１７３２４ -１９９８瓶装饮用纯净水卫生标准对桶装纯净水的卫生质量进行监督检验。２结果２ .１生产条件全市有３家纯净水厂 ,其…     

食品标志现状调查及对策

食品标志现状调查及对策四川省遂宁市卫生防疫站（６２９０００）周翔，唐继武食品标志是食品卫生监督员现场监督中判定食品，作出具体行政行为的一个重要依据。为了解目前我市食品标志使用情况，笔者于１９９４年２～３月对本市所在地城区７５个食品批发及零售单位的４６...     

卫生事业经费的管理和使用

当前乃至今后相当长的时间内,卫生部门所遇到的最大难题莫过卫生事业经费不足,卫生资源匮乏。1984年,我市210个全民所有制医疗卫生单位,18200名职工,年卫生事业经费仅为1900万元,固定资产不足8000万元,房屋破烂不堪,设备陈旧不