青岛市市售面粉中过氧化苯甲酰含量调查

为了解青岛市市售面粉的过氧化苯甲酰添加情况 ,于 2 0 0 0年对青岛市国有、私有面粉生产厂家及市场销售的面粉进行调查。样品的采集为随机抽取批号(不重复 ) ,以批号在面粉上、中、下层的不同部位分别采取部分样品混合后按对分法对角取样 ,再进行几次混合 ,最后共取样 31份。检测采用液相色谱法 (《预防医学文献信息》 .1997,3( 3) :2 51.)。本次抽查的 31份面粉中 ,本地产 2 4份 ,过氧化苯甲酰检出范围 0～ 0 .2 1ｇ/ 10 0 ｇ ,平均值为 0 .0 9ｇ/10 0 ｇ ,合格率为 2 0 .8% ( 5/ 2 4 )。外地产面粉 7份 ,过氧化苯甲酰检出范围 0 .0 4～ 0…     

济宁市城区面粉中过氧化苯甲酰含量的调查分析

目的掌握我市面粉中过氧化苯甲酰的添加情况及实行食品质量安全市场准入制度前后的动态变化情况,加强面粉的卫生监督管理.方法2002年和2006年分别对济宁城区商场、集贸市场、企业学校食堂中按随机化原则采样.结果2002年抽查面粉55份,过氧化苯甲酰添加率为87.27%、合格率为32.73%.2006年抽查面粉52份,添加率为84.61%,合格率为90.38%.面粉中过氧化苯甲酰含量构成2006年比2002年明显下降.结论通过施行食品质量安全市场准入制度,济宁市城区面粉质量得到提高,消费者的利益得到保障.     

面粉中过氧化苯甲酰含量的监测报告

为了解面粉中增白剂过氧化苯甲酰的使用情况，我们于2005年7月—2006年10月对我市的生产及流通领域经销面粉进行了一次监测，其结果报告如下。     

面粉中过氧化苯甲酰使用情况的调查

面粉的色度取决于带有色度的表皮和面粉中的胡萝卜素。由于过氧化苯甲酰(Benzoyl peroxide)具有通过与面粉中水分结合形成游氧,氧化胡萝卡素而达到使面粉增白的作用,近年来被国内面粉加工厂竟相做为面粉增白剂广泛使用。为了解面粉中过氧化苯甲酰使用情况,我们对103份天津市市售面粉中过氧化苯甲酸含量进行了监测。1 材料和方法1.1 采样方法 采用分层随机抽样法。在市内六区每区选定5个农贸市场或食品超市做为采样地点。在每一采样地点随机抽取市售面粉3～4份,每份1500g,共采集样品103份(其中特一粉75份、专用粉28份;本地加工面粉44份、外地加工面粉59     

2002年开封市部分面粉卫生质量调查

[目的 ]了解开封市面粉卫生质量 ,进一步加强其监督管理。 [方法 ] 2 0 0 2年 5～ 11月 ,对全市面粉及其制品的生产、加工卫生与产品卫生进行调查 ,随机抽取 82份面粉检测水分、灰分与过氧化苯甲酰含量。 [结果 ]调查面粉生产、经营及使用单位 3 5 8家 ,卫生许可证和从业人员健康证持证率分别为 97 5 %和 96 0 % ;面粉的合格率为 14 6% ,过氧化苯甲酰合格率为 5 7 3 %。 [结论 ]开封市面粉卫生质量不容乐观 ,市售面粉中过氧化苯甲酰含量超标问题相当严重     

鹤壁市面粉生产企业面粉处理剂一过氧化苯甲酰使用情况调查分析

为了解鹤壁市面粉市场的卫生状况 ,特别是面粉处理剂的使用情况 ,卫生部门于 2 0 0 2年 5月份对面粉生产企业进行调查 ,并对面粉中面粉处理剂—过氧化苯甲酰的含量进行了抽样检验 ,现将调查结果报告如下 :1　调查对象及方法2 0 0 2年 5月份对鹤壁市面粉生产企业进行调查 ,调查内容主要有面粉的品种、来源、外包装标识 ,索证情况 ,企管人员和一线生产人员对面粉处理剂—过氧化苯酰国标中指标了解情况 ,并从销售环节随机采取面粉 ,由厂方确认产品后统一编号 ,送检验室进行检验。2　检验仪器及方法采用ＳＹ4 0 0 0型高效液相色谱仪 ,ＫＮＡＵＥ…     

漯河市市售面粉中过氧化苯甲酰监测结果与评价

目的 了解漯河市面粉生产企业面粉中过氧化苯甲酰的使用情况，以便采取针对性监督管理措施。方法 从漯河市面粉生产及销售环节中随机抽检该生产的各类面粉46份，按照卫法监法[2001]159号面粉中过氧化苯甲酰的测定方法（高效液相色谱法）进行过氧化苯甲酰含量检测，并依据GB2760-1996进行判断。结果 46份面粉中过氧化苯甲酰添加率为69．6％，超标率为26．1％。结论 漯河市面粉生产企业面粉中过氧化苯甲酰的添加率和超标率较其他省市偏高，有关部门应加强对面粉生产企业的监督指导，从源头上保障食品卫生安全。     

蚌埠市面粉过氧化苯甲酰含量调查

目的　了解蚌埠市面粉过氧化苯甲酰的添加情况,为进一步加强面粉卫生质量管理提供依据。方法　对蚌埠市生产、销售和使用的面粉进行随机抽检,采用高效液相色谱法检测面粉中过氧化苯甲酰的含量,并按GB2760-1996进行判定。结果　2001年~2003年共抽检面粉 171份,检出含过氧化苯甲酰的面粉167份,检出率为 97. 7%。2001年面粉过氧化苯甲酰合格率为 62. 2%, 2002年为 50. 0%, 2003年为 21. 1%;本地生产的面粉过氧化苯甲酰的合格率高于外地生产的面粉;学校食堂使用的面粉过氧化苯甲酰合格率低于生产和销售环节的面粉。结论　应加强面粉增白剂的卫生监督力度,依法查处过量添加增白剂的违法行为。应加强食品标签的管理,所有面粉生产企业均应在面粉外包装上标注增白剂的名称和含量。     

苍山县部分面粉及其制品中增白剂残留量调查

[目的 ]掌握苍山县面粉及其制品中增白剂的使用情况 ,加强对有关食品的卫生监督管理。 [方法 ] 2 0 0 3年下半年对苍山县县直及 2 1个乡镇生产和销售的部分面粉及其制品进行调查。 [结果 ]抽查面粉及其制品 189份 ,过氧化苯甲酰检出率为 19 6%、超标率为 14 8% ,甲醛次硫酸氢钠检出 (超标 )率为 6 3 %。过氧化苯甲酰超标率粉丝、馒头的差异无统计学意义 ;甲醛次硫酸氢钠检出 (超标 )率 ,面粉较低 ( 1 7% ) ,粉丝最高 ( 2 5 8% )。 [结论 ]目前苍山县市场上销售的面粉及其制品中相当一部分超量使用过氧化苯甲酰和违规使用甲醛次硫酸氢钠。     

淄博市部分学校食堂面粉中过氧化苯甲酰检测情况

过氧化苯甲酰 (benzoylperoxide)是一种弱氧化剂 ,作为面粉改良剂对面粉有显著的增白作用 ,加入过多将对小麦中的 β -胡萝卜素、维生素A、B、E有较强的破坏作用。为了解学校食堂内的面粉中增白剂过氧化苯甲酰的使用情况 ,加强对学校采购食品原料的管理 ,确保广大学生的身体健康 ,我们于 2 0 0 2年 4～5月份对市属以上学校食堂用面粉进行了 1次检查 ,现将检测情况分析如下。1　调查对象与内容1 1　调查对象　抽取淄博市市属中学及大中专技术 40余所食堂所用的面粉 ,共采集面粉样品 15份 ,其中特二粉 9份 ,特一粉4份 ,高筋精粉 2份 ,涉及 1…     

西安：3种面粉添加剂超标

西安市粮食、工商、质监等部门日前对西安市场上生产、销售的面粉质量进行了抽检,结果显示有三份面粉样本添加增白剂超标。据检查部门对28份小麦粉抽检结果显示,有4份面粉质量合格,面粉中未检出过氧化苯甲酰（增白剂）;21份面粉质量合格、面粉中过氧化苯甲酰符合国家标准。     

尉氏县小麦面粉中过氧化苯甲酰含量监测分析

目的了解尉氏县生产和市售小麦面粉中过氧化苯甲酰含量是否符合国家《食品添加剂使用卫生标准》。方法按照国家标准《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法》进行检测。结果2007年与2008年面粉中过氧化苯甲酰含量的合格率差异有统计学意义;2008年监测的面粉中,精制面粉与标准面粉中过氧化苯甲酰含量的合格率差异有统计学意义;大型面粉厂与小型面粉厂生产的面粉中过氧化苯甲酰含量的合格率差异无统计学意义。结论卫生监督部门要继续加大监督力度,增加监测频次,确保面粉厂生产出合格面粉。     

昆明市食品中增白剂含量现状调查

为了解昆明市食品中增白剂添加情况 ,于 2 0 0 1年9月至 2 0 0 2年 2月对昆明市部分食品的增白剂含量进行了调查。1　材料与方法1 1　样品来源　样品由卫生监督部门从昆明市 6个大型超市、5个集贸市场、2 4家副食品店与饮食店、19家粮食制品厂、2家化工公司采集 ,共 2 76份。采样方式为随机抽样。1 2　方法　对全部样品进行吊白块检测 ,面粉及面条加测过氧化苯甲酰。卫法监发 [2 0 0 1]15 9号依据卫生部文件“附件 1:面粉中过氧化苯甲酰的测定方法 (高效液相色谱法 )”和“附件 2 :食品中甲醛次硫酸氢钠(吊白块 )的测定方法”进行 ,设阴性样…     

面粉中过氧化苯甲酰含量的检测

目的 了解淄博市场中面粉增白剂过氧化苯甲酰的添加状况，以便采取针对性监督管理措施。方法 从淄博市部分面粉加工企业及部分面食加工点随机采取面粉样品47份，用高效液相色谱法检测过氧化苯甲酰的含量。结果 47份样品中合格9份，总合格率仅为19.15％。结论 淄博市市售面粉中过氧化苯甲酰超标问题相当严重。卫生监督部门应加强对面粉生产和使用企业的监督管理和指导，严格控制过氧化苯甲酰的添加量，确保食用卫生安全。     

2001年包头市市售面粉中过氧化苯甲酰含量调查

随着经济的发展，人们普遍食用精粉、雪花粉、富强粉等，而很少食用普通标准面粉。生产加工面粉的厂家为了迎合消费者的需要，部分生产者过量的加入了面粉增白剂——过氧化苯甲酰，以使面粉增白。长期食用添加过量的过氧化苯甲酰的面粉，会对机体健康产生不良的影响。为了解我市市售面粉中过氧化苯甲酰添加情况，为进一步加强对面粉生产经营的卫生监督管理提供科学依据，我们于2001年2月对市售面粉中过氧化苯甲酰的添加情况进行了调查。     

2002年清远市白酒卫生质量分析

随着人民生活水平的提高 ,对白酒的饮用需求量也增大 ,为了解我市白酒的卫生质量 ,本文将 2 0 0 2年我市白酒的卫生监测结果进行分析 ,结果报告如下。1　材料与方法1 .1　样品来源　样品来源于我中心卫生监测人员对市区白酒生产企业和部分酒类经营门市的随机抽样的产品。1 .2　检验方法　按 GB/ T5 0 0 9.4 8- 1 996执行。1 .3　检验项目　感官、甲醇、杂醇油、铅、锰、氰化物。1 .4　评价标准　按 GB/ 2 75 7- 81执行。2　结果2 .1　本次共检测白酒 6 6份 ,合格 5 5份 ,总合格率为 83.2 4 % ;其中检验测瓶装白酒 5 0份 ,合格 4 8份 ,合格…     

面粉中添加过氧化苯甲酰对某些营养素的影响

[目的 ]探讨过氧化苯甲酰在国家规定限量 (0 0 6g/kg)对面粉中营养素的影响。[方法 ]将新加工的小麦粉均分为 2份 ,1份做空白对照 ,1份按 0 0 6g/kg剂量按工艺流程添加同一种过氧化苯甲酰 ,分别存放不同时间检测面粉中各种维生素、面筋质和脂肪酸值含量。 [结果 ]剂量组面粉中各种维生素、面筋质的量明显低于对照组 ,脂肪酸值明显高于对照组。 [结论 ]面粉中按 0 0 6g/kg使用过氧化苯甲酰对面粉增白时 ,面粉中各种维生素、面筋质都受到不同程度的破坏 ,并促进面粉中的脂肪酸氧化酸败 ,破坏面粉品质 ,影响食用者的健康。     

2002年开封市部分面粉卫生质量调查

[目的]了解开封市面粉卫生质量，进一步加强其监督管理。[方法]2002年5～11月，对全市面粉及其制品的生产、加工卫生与产品卫生进行调查，随机抽取82份面粉检测水分、灰分与过氧化苯甲酰含量。[结果]调查面粉生产、经营及使用单位358家，卫生许可证和从业人员健康证持证率分别为97．5％和96．0％；面粉的合格率为14．6％，过氧化苯甲酰合格率为57．3％。[结论]开封市面粉卫生质量不容乐观，市售面粉中过氧化苯甲酰含量超标问题相当严重。     

新泰市市售面粉品质改进剂过氧化苯甲酰的检测

过氧化苯甲酰作为一种新型的食品添加剂已被广泛地用作面粉改良，过氧化苯甲酰具有被氧化剂氧化的双键可与面粉中由小麦胚乳产生的黄色胡萝卜素反应，从而将面粉漂白，可提高面粉的出粉率、白度及面粉筋力并能抑制小麦中蛋白质分解酶的活力，从而避免蛋白质分解，以提高面粉的储氧能力。但应按照国家标准掌握好使用量，由于有些食品企业不严格按照国家标准添加，造成超标，因此，其安全性逐渐引起人们的重视。食品卫生监督部门应加强对食品中的过氧化苯甲酰的监测，以规范食品生产企业在食品中的添加量。为此，我们对我市的面粉生产及销售企业进行了二次抽样调查，采样方法按照GB／T5009．1-1996食品卫生检验方法理化部分总则进行，现将检验方法与调查结果报告如下。     

面粉中过氧化苯甲酰含量的监测报告

为了解面粉中过氧化苯甲酰的使用情况,我们于1999年3～5月对我省的面粉进行了一次监测。报告如下。材料与方法　样品随机采自市、县、乡粮油门市部。品种有精粉、标准粉、上白粉、特一粉、特二粉、高筋粉、馒头粉、饺子粉等。共计175份。采用高效液相色谱法,方法由卫生部食监所提供。结果与分析　监测样品175份,合格97份,合格率为554%,检出过氧化苯甲酰的有110份,检出率为627%,检出范围为0003～0471ｇ/ｋｇ。其中符合国家标准ＧＢ27601996规定≤006ｇ/ｋｇ的仅有32份,检出合格率为291%(32/110)。从不同品种面粉的检测情况看,除1份方便面专用…