全国哗然的"苏丹红事件"

都说"民以食为天",我们的日常生活每天都离不开食品,而食品的质量、卫生状况自然也是我们关心的问题,特别是最近一段时间,食品安全的问题再度引起了人们的高度关切。从早期的农药DDT、有毒大米,到杜邦特富龙、阜阳劣质奶粉案,给我们带来的震惊已经够多了,当看到用色素醋酸勾兑的食醋、工业双氧水漂白的开心果、用石蜡增硬的火锅底料、黑心米粉、注水肉、毒香肠等等黑幕屡屡曝光时,更是让人触目惊心,如今的"苏丹红一号"事件,再次给中国人饱受伪劣食品侵害的伤口上撒了一把盐,食品安全问题成了全国各阶层关注的焦点。人们不禁要问,"明天我们还敢吃什么?"     

食以安为先：病从口入——食源性寄生虫病

食品消费是人类的基本消费，是人类生存与繁衍的最为基本的物质基础，而食品又带给人一种无以伦比的美的感受。 许多年前，如果把“食品”与“安全”两个词并列在一起，无非是个卫生问题，而今天，“食品”却与“灾难”二字频频相连，因食物中毒、食品污染而造成的重大损失和危害常见于报端，引起人们对食品安全的强烈关注。 食品安全问题似乎从未像今天这样尖锐过。[编者按]     

我国食品标准的现状及分析

随着社会的发展和人们生活质量的不断提高，人们对食品质量的要求越来越高。食品安全不仅为我国人民所关注，也是当今世界上人们所关注的焦点问题之一，据不完全的统计，每年因食用不安全的食品而致使数以万计的人患病，造成许多人死亡。因而食品安全已成为全球公众健康优先考虑的问题。食品标准作为食品安全、生产、贮存的依据，它的水平直接关系到人们的身体健康，更应引起我们的重视。我国已经把食品安全问题提到了议事日程，开始逐步清理食品标准，仅2003年，清理修订食品卫生标准314项，其他食品类标准约31项。制定和清理食品卫生和安全类标准，是保障人民身体健康，保证食品安全的基础工作。     

明天还能吃什么？

提起北京“福寿螺事件”人们也许还心有余悸,福寿螺风波带来的连锁反应,致使鱼、虾、蟹等水产品也受到连累。人们越来越意识到“祸从口入”的危害。中国的营养与食品安全专家称:食源性疾病是中国头号食品安全问题。目前,我国的主要食品安全问题包括微生物引起的食源性疾病,农药残留、重金属、有机污染物等造成的化学性污染,以及非法使用食品添加剂等。人们往往过于重视化学性污染,而忽视了食源性疾病对食品安全的危害。“我们还能吃什么?”面对不断暴露出的食品安全问题,人们不禁从心底一遍遍发出拷问。如何防范类似“福寿螺事件”再度发生,确保食品安全,保护人类健康,已经成为社会各方关注的焦点。     

食品安全无“零风险”

食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题。我国在基本解决食物“量”的安全的同时，食物“质”的安全越来越受到全社会的关注。近年来，国家实施了一系列旨在确保食品安全和质量的行动计划，取得了一定成效。但是，“红心鸭蛋”、“有毒咖啡”、“瘦肉精”等一系列食品安全事件，都让“食品安全”成为了2007年以来健康领域最吸引人的话题之一。而且由于缺乏及时权威的声音，各种说法相互矛盾，老百姓往往无所适从。那么，这几年来，我国的食品安全到底是一种什么状况？在最近召开的第40届国际食品添加剂法典委员会上，记者就此采访了国际食品添加剂法典委员会主席、中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石教授。     

谁来保证超市的食品安全?

随着人们健康意识的增强,越来越多的人都开始选择到整洁的超市中购买食品。消费者选择超市购物,无非是因为价格合适,购买方便,相信牌子。然而,事实上一些超市的食品安全管理比较薄弱,隐患时时存在,让人们对超市的食品安全大打折扣。最近先是广州境内曝出“农药残留”事件、北京家乐福遭遇“咸鱼生蛆”后,大型超市又遭遇了“过期食品”,甚至在超市可购买到2007年的面包,在银川各大超市面包、糕点等超市现加工现卖的食品多数没有“QS”标志。面对频频出现的问题,面对几十年来坚挺的超市品牌,我们不禁要问:“超市食品到底是怎么了”?2005年11…     

3·15为健康维权

吃：食品篇 俗话说，“病从口入”。近年来接连的食品安全事件，不禁让老百姓望“食”兴叹。“吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心中没数。”几句通俗的话语道出了人们对食品安全的无奈。食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等步骤中确保食品卫生及食用安全、降低疾病隐患、‘防范食物中毒的一个跨学科领域，其相关法律及能力建设的完善，需要政府及民众的共同努力，也是目前摆在我们面前的重点课题。     

食品入口 健康攸关——谈谈食品的污染与防范

对于食品污染，可以说，我们每一个人都瞪大了眼睛，给予格外的关注。谁都明白环境污染肯定会给食品带来灾害——所有地方都污染了，食品怎么能是“世外桃源”呢?食品是人们赖以生存的物质基础，人们须臾都离不开它。而食品卫生质量的高低，又跟人     

掀起致毒食品的盖头

食品安全是指确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的不良影响。但近几年来，此起彼伏的食品污染事件，形成一次次的食品卫生问题的冲击波，随着涉及食品质量与食品安全问题的不断曝光，人们对与日常生活息息相关的食品问题表现出了越来越多的忧虑与不安。因此，我们有必要——掀起致毒食品的盖头     

我们身边的转基因食品

近日，美国一家科研机构对中国湖南衡阳一所小学的学生进行转基因大米人体试验的新闻，引起了社会的广泛关注。由此引发的争议也在持续发酵中，不仅引起了人们对转基因食品安全性的担忧，而且再次把“食品安全”这个话题摆在了我们的面前。“转基因食品到底安全不安全？我们吃的哪些食品是转基因食品？”很多民众对转基因食品都发出了这样的疑问。如今走在超市里面，也很容易发现转基因食品在售卖，不得不承认．转基因食品正逐渐“侵入”我们的生活。     

沂水县食品企业产品卫生质量的自检情况

目前，食品的安全问题已成为人们日益关注的焦点。搞好食品安全工作是一个系统工程，需要全社会的关注，需要卫生、技术监督等部门加大监管力度，但首要一条还应是食品生产企业要把住产品质量关。因此，食品生产企业提高自检能力，搞好企业自检就显得尤为重要。我县是食品生产大县，产品销往全国各地。为了解我县食品企业的自检情况，2004年9月，我们按照《食品企业通用卫生规范》及相关专业卫生规范中“卫生和质量检验的管理”条款进行了一次调查，现报告如下。     

建立食品安全责任体系的思考

随着用硫磺熏制毒辣椒、毒粉丝案，用病死猪肉加工肉馅案，用罂粟壳加工卤肉案，劣质奶粉导致大头娃娃案等一个个食品安全事件被媒体揭露，人们不免心中忧虑：食品何以让人们放心购买？苏丹红事件已成为了2005年中国食品安全第一案，它再次引发了公众对于食品监管的反思。自1985年《中华人民共和国食品卫生法》试行以来，各地就保障食品安全做了大量工作，但仍存在着一些不容忽视的问题，尤其是缺乏应有的责任追究体系，目前关于食品安全存在的主要问题笔者参考有关文献分析如下。     

让家人安心喝好水

食品安全是近年当仁不让的热门话题，人们会对“地沟油”、转基因食品、养殖的水产品抗生素残留等问题忧心忡忡。不过，同样经口而入的饮水安全引起过你的重视吗？老一辈人把自来水烧开就可饮用了，前几年人们流行用桶装水，大城市的小区边上还有净水售卖机可零售净化水，家用净水机也逐渐普及……种种演变，似乎表明人们开始意识到饮水安全问题。但是，让家人喝上安心的好水，你需要了解更多!     

对实施放心食品工程的冷思考

近年来,随着重特大食物中毒和伪劣假冒食品事件频发,尤其是食品原料及儿童营养食品出现安全问题,给人们的正常生活及身体键康带来了严重的隐患,给社会的稳定带来了严重的危害。为此,食品安全问题成为了今年“两会”的热门话题,温家宝总理也多次召开国务院常务会议,研究部署打击制售假冒伪劣食品的违法犯罪活动的工作,并且提出了实施“放心食品”工程的思路。     

我国的食品安全问题及提高安全水平的措施

食品安全问题是关系人民健康和国计民生的重大问题。我国在基本解决温饱即食品量的问题后，食品安全问题越来越引起全社会的关注。尤其近年来多起恶性食品安全事故的发生，如：用敌敌畏浸泡金华火腿事件，毛发水制造酱油事件，阜阳劣质奶粉事件，重庆火锅石蜡底料事件，山东“掺肥”龙口粉丝事件等，让消费者在警醒之余，对身边食品的安全程度提出了更高的要求。     

什么是有机食品

随着各类食品安全问题频频出现，老百姓本就脆弱的神经日益敏感，各种激素、催熟剂、农药等都让人避之唯恐不及，我们也愈发怀念以前那菜绿瓜红的年代。站在超市中，人们常常不由自主感叹：现在的西红柿不如以前好吃了，用激素催大的鸡不如以前放养的土鸡有营养了。于是，人们更多的时候会停留于“绿色食品”专柜，宁愿多花点钱也要买一份“健康”、     

关注身边的食品安全

“三聚氰胺”、“苏丹红”,一个个有关食品安全名词的“诞生”让人难过;“毒奶粉事件”、“瘦肉精事件”,一次次有关食品安全事件的发生让人愤慨,食品安全问题在引起社会广泛关注的同时,已经在很大程度上改变了人们的生活和生产方式,“我们还能吃什么？”已经成为百姓最关心的话题之一。但是,换一个角度来看,为什么现在会有这么多的食品安全事件曝光,     

《旅行医学科学》杂志2009年“食品安全与健康”专刊征文启事

“民以食为天,食以安为先”,食品安全直接关乎人们健康与国计民生。近年来,随着国际间贸易往来及新型食品的飞速发展,国内外各类食品安全事件,特别是跨国食品安全事件,如奶粉事件、人造新鲜红枣、苏丹红、孔雀石绿等污染食品事件接连不断,严重危害了人民的健康生活,影响了食品进出口贸易、国家声誉等,食品安全问题己成为当今各国政府、消费者和科技界广为关注的焦点问题之一,成为了国家公共安全体系中的一个重要组成部分。     

院士眼中的食品安全

食品安全是一个非常敏感的问题，我们经历了苏丹红的红心鸭蛋和辣椒酱、雀巢的旗超标奶粉、猪肉中瘦肉精、“头发”酱油，还有蔬菜水果上的农药残留等等让人数也数不清的食品问题。这些问题有的发生在我们身边，但大多数我们是从媒体上获知的。媒体带给我们信息，同时也带给我们恐慌。面对着这些“不安全”的食品，我们不仅需要专家告诉我们正确的食品知识；更需要专家引导我们有一个客观的思维。     

市售鲜牛奶中抗生素残留的检测及今后建议

随着我国人民生活质量的不断改善，人们的膳食结构和饮食习惯已经发生了很大变化。人们对食品的消费，在注重品种、质量的同时，对食品安全问题更为关注。在讲究饮食营养的今天，鲜牛奶这种营养丰富、方便快捷的食品，被越来越多的人食用，成为大众接触较多的食品。但随之而来的一个不容忽视的问题便摆在了我们的面前，那就是鲜牛奶中抗生素残留的问题。