嵊泗县1996—2000年市售糕点卫生质量分析

为了解本县上市销售的糕点卫生质量 ,我们每年对上市销售的糕点进行了采样检查 ,1996～ 2 0 0 0年共采集糕点样品 2 5 7份 ,现将检查监测结果报告如下。材料与方法1　样品来源　为 1996～ 2 0 0 0年在本县境内上市销售的糕点 ,包括本地和外地生产二类。2　检验项目和方法　检验项目包括细菌总数、大肠菌群、酸价和过氧化值 ;检验方法依据国家标准《食品卫生检验方法》进行检验。3　评价依据　依据ＧＢ70 99— 86《裱花蛋糕卫生标准》、ＧＢ710 0—86《糕点饼干面包卫生标准》和ＧＢ70 99— 1998《糕点面包卫生标准》进行评价。结　　果1　 1…     

济南市部分中小型糕点生产厂卫生状况调查

为加强中小型糕点加工厂的卫生管理 ,提高糕点的卫生质量 ,2 0 0 0年对济南市 80户中小型糕点加工单位进行了现场卫生学调查与抽样检测。1　对象与方法结合日常监督检查工作 ,2 0 0 0年对济南市市区中型和小型糕点加工单位各 4 0户 ,逐一进行现场卫生学检查 ;并对其产品采样 ,检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数等微生物指标 ,检测酸价、过氧化值、铅、砷等理化指标。结果判定按照ＧＢ 70 99- 1998《糕点、面包卫生标准》。2　结果2 1　一般情况　合计调查 80户糕点生产厂家 ,其中 ,国营单位 16家 ,中外合资、外商独资单位 2 4家 ,…     

食品菌落总数检测培养24h和48h比较试验

为观察食品中细菌在实验条件下的繁殖动态 ,1998年在食品卫生监督监测工作中 ,选择 5类食品 ,分别在 37℃培养 2 4ｈ和 4 8ｈ ,计数并比较其细菌菌落总数。1　材料与方法1998年在食品卫生监测工作中 ,常规采集酱油、啤酒、熟肉、月饼、矿泉水 5类食品各 4 0份 ,按ＧＢ4 789.2— 94《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》和ＧＢ 8538— 1995《饮用天然矿泉水检验方法》 ,分别在 37℃培养 2 4ｈ和 4 8ｈ ,计数其细菌菌落总数。酱油卫生标准根据ＧＢ 2 717— 96 ,啤酒卫生标准根据ＧＢ2 758— 81,熟肉卫生标准根据ＧＢ 2 72 6— 96 ,糕点卫生标…     

靖江市非发酵性豆制品加工现状与卫生质量分析

为全面了解靖江市非发酵性豆制品 (以下简称豆制品 )加工卫生现状 ,探讨影响其卫生质量的因素 ,确保消费者的食用安全。 2 0 0 1年 4月对靖江市城区及城郊结合部 36户非发酵性豆制品加工厂 (点 )进行检查 ,对其加工现状及产品检测结果进行分析。1　对象与方法2 0 0 1年 4月以靖江市城区、城郊结合部豆制品加工点 36户为对象 ,检查其卫生设施和管理情况 ;分别对其出厂和销售时的样品采样 ,用无菌瓶盛装 ,2ｈ内送检 ,按照ＧＢ 4 789— 1994《食品卫生检验方法微生物学部分》、ＧＢ 5 0 0 9— 1996《食品卫生检验方法理化部分》检测菌落总数、…     

江门市区21年中秋月饼卫生质量分析

为了解江门市区中秋月饼卫生质量情况 ,以便总结经验 ,找出簿弱环节 ,特对江门市区 1981-2 0 0 1年中秋月饼卫生监测资料进行统计分析。1　材料与方法1 1　资料来源　江门市卫生防疫站历年来对江门市区月饼卫生监测记录和专题工作总结的档案资料。1 2　检验方法和评价标准　按国家标准《糕点卫生标准》(ＧＢｎ14 5 -81)、《糕点、饼干、面包卫生标准》 (ＧＢ710 0 -86)、《糕点、面包卫生标准》 (ＧＢ70 99-1998) ,规定的项目和指标进行检验和评价。样品一项不合格为不合格样品。1 3　检验方法　按ＧＢ5 0 0 9 5 6-84,ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 5 6-19…     

烟台市桶装饮用水卫生状况调查

桶装饮用水在居民家庭中已普及 ,桶装饮用水大致有纯净水、矿泉水、净化水等品种。为了解其卫生状况 ,2 0 0 0年 3～ 9月对烟台市 31家饮用水生产企业及其营销单位进行卫生学调查 ,并采集成品桶装饮用水进行卫生学指标检测。1材料与方法1 1材料 2 0 0 0年 3～ 9月对烟台市 31家饮用水生产企业及营销单位进行现场卫生学调查 ,并采集成品桶装饮用水 2 2 5份进行卫生学指标检测。1 2方法按照ＧＢ 4 789- 1994《食品卫生检验方法　微生物学部分》检测菌落总数、大肠菌群、致病菌。理化指标 ,纯净水按ＧＢ 1732 4— 1998《瓶装饮用纯净水卫生标准…     

临朐县2001年医疗单位消毒效果分析

为贯彻《传染病防治法》、《消毒管理办法》 ,严格医疗卫生单位的消毒 ,避免交叉感染 ,控制医源性疾病的传播 ,2 0 0 1年对临朐县各级医疗单位的消毒效果进行了检测。1　对象与方法2 0 0 1年 4～ 10月 ,对临朐县县级医疗单位和部分乡镇卫生院、村卫生室及个体诊所共 4 6 0家进行检测。检测使用中的消毒液、无菌器械保存液、医疗用品、室内空气、物体表面及医护人员手等的菌落总数、化脓性致病菌 ;检测紫外线灯照射强度。按ＧＢ 15 982— 1995《医院消毒卫生标准》、ＧＢ15 980— 1995《一次性使用医疗用品卫生标准》和ＧＢ15 981— 1995《消…     

沈阳市餐巾纸卫生现状调查分析

１９９７年对沈阳市餐巾纸业卫生现状进行了调查，对其生产条件、作业环境、生产产品等进行了监督监测，现将结果报告如下：１检测方法参照中华人民共和国《食品包装用原纸卫生标准》ＧＢ１１６８０—８９、《一次性使用卫生用品卫生标准和生产卫生要求》ＧＢ１５９７９—...     

青岛市1996～2000年自产肉制品卫生质量分析

为掌握青岛市肉制品的卫生质量状况 ,以便制订相应的监督管理措施 ,对 1996～ 2 0 0 0年青岛市自产肉制品卫生质量检测资料进行分析。1　材料与方法对 1996～ 2 0 0 0年青岛市 2 2家肉制品加工厂生产的肉制品 ,包括肉灌肠类、西式蒸煮烟熏火腿类、酱卤肉类 ,在临出厂前的成品库内随机抽取样品 ,按ＧＢ4 789 2～ 5 ,10 ,11,17— 94的方法检测菌落总数、大肠菌群、致病菌 ,按ＧＢ 5 0 0 9 12 ,33— 1996的方法检测亚硝酸盐、铅。分别根据ＧＢ 2 75 9 1— 94《肉灌肠卫生标准》、ＧＢ 1310 1— 91《西式蒸煮烟熏火腿卫生标准》、ＧＢ2 72 6— 1…     

靖江市专项整治前后市售卤菜卫生检测结果分析

为加强对卤菜制售业的卫生监督力度 ,防止食物中毒事件的发生 ,2 0 0 0年 8～ 9月对靖江市城区饭店、卤菜店 (摊 )进行了专项执法整治与产品抽样检测。1　对象与方法1 1　对象　对靖江市城区有熟配间的饭店 ,有固定加工销售场所的卤菜店和街道路旁的流动卤菜摊共 97户经营单位进行专项执法检查 ,并对其产品进行抽样检测。1 2　方法　无菌方法采集卤菜约 2 0 0 ｇ ,置于无菌瓶内 ,密封后 2ｈ内送至检验室检测 ,专项整治前后各采样 1次。按ＧＢ 4 789— 94《食品卫生检验方法微生物学部分》 ,检测菌落总数、大肠菌群及致病菌。结果判定按ＧＢ …     

金华县农村糕点卫生学调查

为了解金华县农村糕点的卫生状况 ,为加强农村食品卫生监督管理提供科学依据 ,1999年对金华县农村糕点加工企业及其生产的糕点进行了卫生学调查。1　对象与方法1 1　对象　 1999年 1月和 10月 ,对金华县农村全部10 9家糕点加工厂进行卫生学调查 ,同时在糕点加工企业采集保质期内的糕点 (包装的及未包装的 )和原料用油 (桶装植物油 )进行卫生质量检测。1 2　内容与方法　对糕点加工厂主要调查生产方式、生产场所卫生、生产用具卫生。糕点卫生质量检测依据ＧＢ 5 0 0 9 5 6— 85检测菌落总数和大肠菌群 ,依据ＧＢ 4 789 2 4— 84检测酸价和过…     

东营市城区桶装纯净水卫生状况调查

为掌握东营市桶装纯净水生产企业卫生状况 ,提高产品卫生质量 ,2 0 0 2年 4月对城区 5 2家桶装纯净水企业进行现场调查和抽样监测。1　对象与方法1 1　现场卫生学调查　根据《食品企业卫生规范》、《饮用天然矿泉水厂卫生规范》对纯净水企业选址、工艺流程、卫生设施、自动化灌装、产品检验能力、消毒落实、卫生制度、证件办理情况进行调查。1 2　样品检测　共抽检样品 5 2份 ,依据ＧＢ/Ｔ5 75 0—1985《生活饮用水卫生标准检验方法》 ,ＧＢ4 789— 1994《食品卫生检验微生物学部分》进行检验。依据ＧＢ 1732 4— 1998《瓶装饮用纯净水卫生…     

莱芜市市售化妆品卫生状况调查

为了进一步了解市售化妆品的卫生状况 ,搞好化妆品卫生监督 ,确保消费者健康 ,2 0 0 0年 7月对莱芜市辖区内市售化妆品的卫生状况进行了调查。1　材料与方法2 0 0 0年 7月随机采集莱芜市区内 119家化妆品经营使用单位所经营、并使用的化妆品进行标识、标签检查和卫生质量抽检。标识、标签依据ＧＢ 2 963—1995《消费者使用说明、化妆品通用标签》检查产品名称、厂名、生产企业卫生许可证编号、生产日期和有效期、产品质量合格标记、特殊用途批准文号等项目。卫生质量按ＧＢ 7917 1～ 4— 87《化妆品卫生化学标准检验方法》和ＧＢ 7918 1～ 5…     

新泰市市售定型包装熟肉制品亚硝酸盐残留量调查

为了解市售熟肉制品中亚硝酸盐残留情况 ,2 0 0 0年 1～ 9月对新泰市市售熟肉制品进行了抽样检验。1材料与方法2 0 0 0年 1～ 9月在新泰市市区平阳市场、通天市场和新汶南山市场采集定型包装的酱卤肉、肴肉和灌肠类熟肉制品 ,5 0 0 ｇ为 1份样品。检验按ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 33— 1996《食品中亚硝酸盐的测定方法》 ,判定标准按ＧＢ 2 72 6— 1996《酱卤肉卫生标准》、ＧＢ 2 72 8—1981《肴肉卫生标准》和ＧＢ 2 72 5 1— 1994《肉灌肠卫生标准》。2结果合计采集 119份样品 ,有 92份亚硝酸盐残留量符合国家标准 ,合格率为 77 31%。其中检测酱卤…     

关于公共场所卫生标准及检验方法中若干问题的探讨

为了更好地贯彻《公共场所卫生管理条例》的精神 ,加强对各类公共场所的卫生监督管理 ,1996年我国颁布了《公共场所卫生标准》ＧＢ 96 6 3～ 96 731996 (以下简称《标准》) ,使广大基层卫生监督单位能按照统一的标准对公共场所进行监督。为贯彻实施《标准》的要求 ,中国预防医学科学院环境卫生监测所组织国内各地科研机构对 1998年颁布的《公共场所卫生检验方法》进行了修订与补充后 ,2 0 0 0年我国颁布了与《标准》相配套的《公共场所卫生标准检验方法》ＧＢ/Ｔ 182 0 4 .1～ＧＢ 182 0 4 .30 2 0 0 0 (以下简称《方法》)。《方法》对广大…     

青岛市市售葡萄酒中人工合成色素的调查

近年来 ,我国葡萄酒业发展迅速 ,大量国产及进口葡萄酒涌入市场 ,为了解青岛市市售葡萄酒中人工合成色素的使用情况 ,于 2 0 0 1年 1～ 3月对青岛市市内4区所售的葡萄酒进行了一次调查。1　材料与方法本次调查所采的 2 9份试样均是从市内 4区的食品超市、大中型商场中随机抽取 ,测定依据ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 35— 1996《食品中着色剂的测定方法》 ,评价依据ＧＢ 2 75 8— 81《发酵酒卫生标准》、ＧＢ 10 344— 88《饮料酒标签标准》、ＧＢ 7718— 94《食用标签通用标准》、ＧＢ2 76 0— 1996《食品添加剂使用卫生标准》、ＧＢ/Ｔ15 0 37— 94《葡…     

济南市西式快餐厅卫生状况调查

青少年喜爱西式快餐食品 ,为了解这类食品的卫生状况 ,给卫生监督工作提供科学依据 ,1999-2 0 0 2年初对济南市西式快餐店的汉堡、冷冻饮品等食品进行了微生物学指标抽检 ,现将结果分析如下。1　材料与方法1 1　样品来源　对快餐店正待销售的食品进行随机无菌抽样。1 2　检验项目及方法　按ＧＢ 4789-94《食品卫生检验方法—微生物学部分》要求 ,对抽检样品进行菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌 (指肠道致病菌和致病性球菌 )检测。1 3　评价标准　按国家标准ＧＢ 70 99-1998《糕点、面包卫生标准》、ＧＢ 2 75 9 1-1996《冷冻饮品…     

温岭市1995～2000年糕点卫生监测结果分析

糕点卫生质量状况直接影响广大消费者的身体健康 [1 ,2 ]。为了解我市市售糕点食品的卫生质量状况 ,以加强我市糕点生产、销售的卫生监督监测工作。对我市 1995～ 2 0 0 0年检测的 4 36份糕点食品的卫生质量结果分析如下 :1　材料与方法1.1　样品来源　取自 1995～ 2 0 0 0年本市各糕点生产经营单位。1.2　检测项目与方法　检测项目有菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸价、过氧化值、铅、砷 ,检测方法按照中华人民共和国国家标准 GB4 789- 1994《食品卫生检验微生物学部分》、GB5 0 0 9- 1996《食品卫生理化检验方法理化部分》进行。1.3　判…     

新泰市市售熟肉制品细菌学检测

1999年 8月对新泰市 6 8家熟肉店抽检 180份熟肉 ,检测菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌和致病性球菌 ,检验方法按ＧＢ 4 789— 94进行 ,判定标准按ＧＢ2 72 6— 1996《酱卤肉卫生标准》、ＧＢ 2 72 7— 94《烧烤肉卫生标准》、ＧＢ 2 72 8— 81《肴肉卫生标准》执行。致病菌均未检出 ,其余结果见附表。附表　 180份熟肉样品检验结果类别 检测份数菌落总数 ｘ (ｃｆｕ/ｇ)合格数合格率 (% )大肠菌群 ｘ (/ 1 0 0ｇ)合格数合格率 (% )合计合格数合格率 (% )酱卤肉烧烤肉肴肉合计4935961 801 .7× 1 0 44 2× 1 0 21 9× 1 0 41 5× 1 0 43 1…     

鄞县546份糕点食品卫生检测结果

随着市场经济的发展 ,近几年来 ,糕点食品生产的数量和品种不断发展 ,特别是个体糕点行业发展尤为迅速 ,这给卫生监督带来新的挑战。为了解糕点食品的卫生质量状况 ,切实加强糕点卫生管理 ,确保人民群众的身体健康 ,现将 1998、 1999年糕点食品检测结果报告如下。对象与方法1　对象　被检测样品来自全县 2 0 1家食品生产单位和个体 ,其中个体户占 93 5 3% ,每年以 4、 5、 9月为主对糕点食品进行定期抽样 ,被检测的样品分为 3大类 ,即蛋糕类、月饼类及其它类 (如面包、花色糕点等 )。2　检验方法　统一采用中华人民共和国ＧＢ4789 2 3 4 5 …