五谷杂粮好吃法

糙米稀饭“刮”脂肪常吃糙米能够起到降低脂肪和胆固醇的作用,糙米中含锌也很多,能改善皮肤粗糙的状况。在做糙米粥之前,要先把糙米浸泡30分钟,然后与正常米粥一样煮即可。     

杂粮之"最"

糙米——最减肥 所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的"浅黄米".糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精米多.     

五谷杂粮的健康吃法

谜米稀饭“刮”脂肪 我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥，虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了。糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用。糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。     

荸荠薏仁粥预防脑中风

正组成:荸荠50g,薏苡仁30g,糙米50g。做法:将荸荠洗净、去皮、拍碎,薏苡仁、糙米洗净浸泡3h,一起煮粥,即可食用。荸荠清热生津、开胃消食、润燥化痰、清音明目、利尿、降血压;薏苡仁含有丰富的水溶性纤维素,可降低肠道对脂肪的吸收率,进而降低血脂肪。荸荠薏仁粥可预防高血脂、高血压、中风、心血管疾病以及     

白领女性膳食巧搭配

白领女性膳食巧搭配首先,要注意减少脂肪的摄入。一般来说,白领女性要控制总热量的摄入,减少脂肪摄入量,少吃油炸食品,以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应占热能的20%～25%,但目前很多“白领”已超过30%。如果脂肪摄入过多,容易导致脂质过氧化物增加,使活动耐力降低,影响工作效率。其次,维生素摄入要充足。维生素本身不产生热能,但它们是维持生理功能的重要成分,特别是与脑和神经代谢有关的维生素,如维生素B1、维生素B6等。这些维生素在糙米、全麦、黄豆中含量较丰富。因此日常膳食中食粮不宜太精太白。抗氧化营养素如β-胡萝卜素、维生素…     

黄精与黑苦荞、发芽糙米配伍对高脂血症小鼠的辅助降血脂研究北大核心CSCD

目的:初步研究黄精与黑苦荞、发芽糙米的不同配伍对高脂血症小鼠的辅助降血脂作用。方法:将192只雄性KM小鼠,随机分为:正常对照组、高脂血症模型对照组、辛伐他汀0.01 g/kg组、黄精、黑苦荞、发芽糙米、黑苦荞发芽糙米、黄精黑苦荞、黄精发芽糙米、黄精黑苦荞发芽糙米均设1.93、3.85、7.70 g/kg组。正常对照组给予基础饲料,其余各组给予高脂饲料,造模同时给予药物干预。连续喂养6 w后,眼球取血,分离血清测定总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)含量或活力;取肝脏组织匀浆测定谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)含量或活力。结果:与正常对照组比较,模型对照组TC、TG、LDL-C含量和肝脏MDA含量显著升高,HDL-C含量和肝脏SOD、GSH-Px活力或含量显著降低(P<0.01);经黄精、黑苦荞、发芽糙米、黑苦荞发芽糙米、黄精黑苦荞、黄精发芽糙米、黄精黑苦荞发芽糙米干预后,高脂血症小鼠的血清TC、TG、LDL-C含量和肝脏MDA含量降低,HDL-C含量和肝脏GSH-Px、SOD含量或活力升高。其中,黄精黑苦荞发芽糙米1.93、3.85、7.70 g/kg组以上指标改善最明显,其他组别7.70 g/kg组改善明显(P<0.05),但三者配伍的效果大于单独使用效果。结论:黄精、黑苦荞、发芽糙米具有辅助降血脂作用,且三者配伍效果最好,可用于新型辅助降血脂产品的开发应用。     

食物防癌一席谈

糙米中含有抗癌物质谷固醇 糙米就是人们一般说的碾得不精的大米。稻米的表面有一层硬壳。除去硬壳,还有一层软皮。带有这层软皮的大米,就叫糙米,因其胚芽损失不多,所以又称胚芽米。而碾去软皮的大米,叫做白米,或叫精白米。     

杂说“糙米茶”

由于立石和在“五行蔬菜汤”中提到了糙米茶及其神奇功效，不少读者在体验到“五行蔬菜汤”的益处后，纷纷来信来电要求本刊再介绍一下“糙米茶”的作用及做法，以便“五行蔬菜汤”和“糙米茶”二者珠联璧合，给人们带来健康和幸福。为此，本刊特编发一篇《杂说糙米茶》以飨读者。如有疑问，可拨打本刊读者服务部电话0451-53630183进行咨询。[编者按]     

米饭加“佐料” 美味营养高

正对多数国人来说,无论酒菜多么丰盛,米饭永远是餐桌上不可或缺的主食。煮饭时稍加些"佐料",既好吃又增营养。糙米。比起我们常吃的精白米,糙米的颜色偏黄,正是因为这一层微黄的谷皮、胚芽,使糙米富含多种维生素、矿物质和膳食纤维。加一小把糙米,能够帮助消化,减少糖分转化,对控制血糖有好处。紫米、黑米。紫米富含赖氨酸、色氨酸、维生素B_1等多种营养物质,以及铁、锌、钙等人体所需矿物元素。煮白米饭时加入紫     

治疗胆石症的食物

胆石症与饮食因素有很大关系。如西方膳食中热能高,多动物性脂肪和精制糖,但缺少食物纤维,成为诱发胆石症的饮食因素,非洲居民膳食中多食物纤维而少精制糖,其胆石症的发病率最低。因此,胆石症患者宜食含食物纤维丰富的食品,如粗粮、糙米、麸皮、玉米以及青菜、芹菜、菠菜、生菜等有茎叶的蔬菜。食物纤维(如麸皮)可与胆酸结合,使胆汁中胆固醇的溶解度增加而减少或阻止结石的形成。     

还在吃米饭?看看全谷物的十大好处吧

正近日,中国营养学会公布了"十大中国好谷物"甄选结果:全麦粉、糙米、燕麦米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米、藜麦。其实,不仅是我国,全世界的营养专家都在提倡吃全谷物。什么是全谷物全谷物是指脱壳之后没有精制的粮食种子,大部分粗粮都属于全谷物,比如小米、大黄米、高粱米,比如各种糙米(包括普通糙米、黑米、紫米等各种颜色的稻米种子),比如小麦粒、大麦粒、黑麦粒、荞麦粒,也包括已经磨成粉或压扁、压碎的粮食,比如燕麦片等。但玉米碎     

孕妇饮食调养食谱——妊娠水肿

米麦糖团 原料：糙米、糙麦各250g，红糖150g。 制法：先将糙米、糙麦分别清洗干净，沥干水分，磨成细粉，放入盆内，加水适量，掺入红糖，搅拌均匀，揉成面团，制成团子，待用。把团子放入蒸笼里，置于上火，蒸至熟透，离火，即可供食用。     

“超级大米”是怎么回事儿

据报载，一种新的大米——“发芽糙米”在各大城市陆续上市销售，价格是500克17元左右，而市场上普通大米目前均价为1，5元。高出普通米十倍多的价格，令普通百姓十分晾讶、好奇而又望而却步，人们说：这“发芽糙米”，不是大米，是“超级大米”、米中超人——“超米”。     

糙米助健康

退休10余载,同年龄的人,老的老,病的病。可是人家说我不老,当然也不病,究其奥秘何在?我总结出两点:一是吃糙米,二是吃素。人们总是说,吃素缺乏营养,对健康不利。我用亲身实践,回答了他们的偏见。我告诉他们,就是因为过份讲究营养,天天大鱼大肉,山珍海味,才吃出一身病来。在此,仅介绍吃糙米的情况。     

健康新食品：发芽糙米

糙米表皮中含有大量的食物纤维和矿物质，胚芽仍然存在其中，也含有大量的营养物质。但是，发芽之前的糙米营养成分与植酸结合在一起形成坚硬的颗粒，人们不容易吸收。而经过发芽，这种结合被破坏，营养成分在人体内的吸收率显著提高。而最引人注目的却是以γ-氨基丁酸(GABA)为首的各种功能性成分的显著提高。     

“五行蔬菜汤”和糙米茶

近来一段时间，很多读者致电或来信咨询五行蔬菜汤和糙米茶的相关事宜，现择其一二，谨以作答。     

摄入什么脂肪有利健康

许多时候,人们谈脂肪色变。其实,脂肪也有好坏之分,适宜摄入好脂肪,对人体健康有显著益处。什么是好脂肪好脂肪被称为必需脂肪酸,是指对健康有益的脂肪,包含很多保持身体健康需要的营养素,如omega-3和omega-6脂肪酸。我们需要保持omega-3和omega-6脂肪酸的平衡维护心脏健康,情绪稳定,胰岛素平衡,关节和皮肤健康等。保持这些脂肪的摄入平衡,它们才能相互制约,并充分发挥作用。清除坏脂肪除了好脂肪的摄入需要保持平衡以外,我们还需要从饮食中清除坏脂肪。反式脂肪是坏脂肪,食品标签上通常被冠以氢     

减肥不能乱胡行

完全拒绝脂肪 在想塑身的人眼中,脂肪就是体形的最大敌人,坚决除之才能后快。真的如此吗？其实保持一定的脂肪量不仅能保持你的体温还能减小震荡对内脏器官的影响。越来越多的研究也表明,脂肪对新陈代谢的促进功能及脂肪类食物在减肥过程中的作用,并不总是反面的。而食用的脂肪不仅不会很快在体内转化为脂肪储存起来,而且脂肪的分解还能在一定程度上抑制脂肪在体内合成。单一非结合性脂肪的玉米油和橄榄油,具有降低低密度脂蛋白的作用,是减肥健美的理想食用油;耐消化抗饥饿的脂肪类食品,能减少你对淀粉类食物以及零食的渴望。     

粗杂粮的食疗价值

什么是粗杂粮?当然除精白大米、面粉等细粮之外的其他粗制的含纤维多的粮食都属于粗粮,如糙米、小米、玉米、高粱、黄米等。杂粮指的是种植面窄不是主食的辅助粮食,     

木鳖子制霜前后脂肪油含量的比较

目的比较木鳖子制霜前后脂肪油含量的不同。方法以乙醚为溶剂,索氏提取法测定脂肪油含量。结果木鳖子生品中脂肪油含量为40%以上,木鳖子霜脂肪油含量18%左右。结论木鳖子制霜后脂肪油含量降低,可以为脂肪油含量建立质量标准。