食品安全日常监测中风险评估技术的应用与分析

2009年,南通市食安委提出开展流通环节食品安全动态监测工作,这是南通食品安全监管的创新举措,是将食品安全风险评估技术应用到食品安全日常监督抽检中的一次探索。经过多年的实践证实。动态监测在食品安全的监管过程中发挥着积极而有效的作用。通过动态监测,建立了食品安全预警机制,保护了食品消费安全;同时为食品安全监管提供了技术支撑,提高了食品安全监管整体水平。     

试论食品安全风险评估制度

文章从食品安全风险评估的性质和保障条件等方面阐述了开展相关工作的要求,进一步分析了国际上相关机构的简况,比较了食品安全风险评估与风险管理、风险交流和安全性评估的联系与区别,探讨了目前存在的问题,提出了相应的建议。     

FMEA与RCA在食品安全风险评估中的应用

本文通过对失效模式与影响分析(Failure Mode and Effects Analysis,FMEA)与根本原因分析(Root CauseAnalysis,RCA)的概念、应用介绍,并尝试通过两种方法的融合形成一种改良的分析,论述其在食品安全风险评估中的应用,并对其分析步骤描述,以便为食品安全的风险评估提供思路。     

浅析食品安全风险评估对食品安全科学监管的促进

食品安全风险评估作为食品安全科学监管的重要手段,对于促进食品安全具有积极作用.针对风险评估在我国初步实践过程中所出现的一些问题,文章提出了相应的改进措施,包括拓宽沟通协调途径、加强数据共享、通过外部的力量加以规范和平衡、建立适当的评估模型,加强基础研究等.     

我国食品安全风险评估及相关研究进展

2009年颁布的《食品安全法》规定我国实施食品安全风险评估制度。经过十几年的发展,我国已开展了40多项食品安全风险评估工作,建立了较完善的食品安全风险评估体系,为食品安全法律法规和食品安全标准制定/修订等风险管理措施提供了科学依据,但仍面临一些挑战。本文就我国食品安全风险评估及相关研究进展作简要介绍。     

集体配送用餐企业食品安全与风险评估浅析

结合宁波对外开放的新形势，各种重大活动食品卫生安全保障的频次越来越多，任务越来越重（每餐保障就餐人次数少则数百、多则上万），食品安全的风险度也越来越高，如何做好各种重大活动的食品卫生安全保障，已成为基层各卫生监督部门一项必须正视的研究课题。文章通过分析与评估，以构建完善的食品安全保障体系，最终实现食品安全与社会稳定的总体目标。     

昆山市2012年餐饮食品安全风险评估及对策研究

目的 科学分析评估昆山市餐饮食品安全水平,及时发现餐饮食品安全隐患,落实有效的餐饮食品安全监管措施.方法 组织开展餐饮食品安全状况调查,通过随机调查、现场访谈和回顾性流行病学等方法,全面调查分析昆山市餐饮食品安全目前存在的主要风险点.结果 集体食堂、集体用餐配送单位、中小型餐饮饭店和小吃店,6～10月份,玉山镇、开发区以及周边区域,糕点点心、米面制品和学校桶装饮用水,生熟混放,五专不全,冷藏设备无测温装置,食品原料索证等环节是餐饮食品安全的主要风险点.结论 针对以上风险点,建议落实严格许可、专项整治、示范引领、加强培训和广泛宣传等5项举措,全面加强餐饮食品安全监管工作,切实降低餐饮食品安全风险.     

全国25家省级疾病预防控制中心食品安全风险评估能力现状调查

目的 了解各省级疾病预防控制中心食品安全风险评估工作开展情况,为提升省级评估能力提供科学依据.方法 在全国各省级疾病预防控制中心中采取自填式问卷调查的方式,统计分析使用SPSS 17.0软件.结果 25个省级疾病预防控制中心用于食品安全风险监测工作的科室设置、人员配备、实验室设置及检验设备、经费投入等方面存在较大差异;...     

常用定量风险评估方法

风险评估是量化测评某一事件或事物带来的影响或损失的可能程度。随着工业时代的发展,风险评估的应用愈发频繁。其中定量评估的应用更加广泛。本文就定量风险评估方法的分类、常用的定量评估方法作一综述,以期为实际工作中选取合适的评价方法提供科学依据。     

慢性病健康管理风险评估建模方法的应用进展

风险评估建模方法作为慢性病健康管理风险评估的技术手段应受到重视,该文从原理、应用实例、预测能力评价、优缺点等方面对目前常用的5种风险评估建模方法进行概括介绍和综述,旨在为慢性病健康管理风险评估的探讨提供方法学依据。     

国家食品安全风险评估首次指向食盐加碘

卫生部日前发布《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》报告。据悉,这是国家食品安全风险评估专家委员会于去年12月成立后．首次就重大食品安全问题的潜在风险作出评估。     

绍兴市餐饮业卫生监管模式与食品安全风险评估

近年来,餐饮业量化分级管理和“五常法”管理等科学监管模式使餐饮业整体卫生安全面貌得到了极大改善和提升。然而,每年由于各种因素导致的食物中毒事故的发生已成为食品安全监管中一个不容忽视的问题。因此,解决好如何进一步提高餐饮业食品卫生安全水平,降低食物中毒事故发生风险,将对食品安全管理这一公共课题的深入开展具有重要的现实意义。本文拟对餐饮企业量化分级管理和“五常法”管理等监管模式下的食物中毒发生风险进行分析和评估,为完善餐饮业食品安全管理模式提供科学依据。     

快速检测方法在食品安全领域中的应用

食品安全的隐患和食品安全问题日趋严重,随着食品安全法律法规中对检测体系的逐步完善,快速检测方法在食品安全领域中的作用更加重要。本文系统介绍了农药、兽药、微生物、硝酸盐和亚硝酸盐、金属毒物、转基因食品、毒品等的快速检测方法和技术的应用现状,并探讨了相关技术和方法的发展趋势。     

辽宁口岸食品安全风险评估及管理

食品安全不仅严重危及人类的健康和生命安全,而且还影响经济发展和社会稳定,已引起世界各国广泛关注。中国食品生产、加工和流通行业起步较晚,加上受到经济全球化冲击,食品安全问题已经凸显出来,瘦肉精事件、苏丹红事件、三聚氰胺事件等食品安全事故说明现阶段我国食品安全现状异常严峻。口岸食品行业随着对外经济的迅猛发展已得到     

食品安全现状及食品安全检测技术应用浅析

社会经济在不断发展的过程中对食品安全的重视程度在不断上涨,人们的是生活质量在不断提升的同时对各方面的要求也在发生变化,物质生活和人们的经济水平息息相关,经济不断发展的前提也让食品行业的种类变得更多元化,多元化的前提下也要保证食品的各方面质量,所以对食品安全的检测技术应该有一定的创新应用。     

突发公共卫生事件风险评估方法

摘要：　近年来突发公共卫生事件时有发生,我国的公共卫生应急管理能力有待提高。风险评估是公共卫
生应急管理的重要环节,而风险评估方法的正确运用直接影响风险评估的可靠性和风险控制的有效性。目
前国内关于突发公共卫生事件风险评估方法的文献较少。本文通过对专家会商法、德尔菲法、风险矩阵法
和分析流程图法四种风险评估方法进行比较,提示突发公共卫生事件发生时,应结合实际情况和适用条件
选择最合适的评估方法。
关键词：突发公共卫生事件;应急管理;风险评估方法
中图分类号：Ｒ１８３　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００９ ６６３９ （２０１４）０３ ０２８５ ０３     

糖尿病风险评估不同方法应用比较

目的比较中国成年人糖尿病发病风险评估方法(HCI)与阿曼糖尿病风险评估方法筛检糖尿病高危人群的准确性。方法对1 029名23～62岁的研究对象进行现况调查,应用2种糖尿病风险评估方法筛检糖尿病高危人群,用1999年WHO糖尿病诊断标准作为诊断糖尿病患者的金标准,用Z检验比较2种评估方法的接收者工作特征曲线ROC下面积。结果HCI与阿曼糖尿病风险评估方法分别以≥1.10,10为判断点筛检糖尿病高危人群,ROC曲线下面积分别为0.82(95%CI=0.77～0.88)、0.80(95%CI=0.72～0.87),灵敏度分别为0.95,0.63,特异度分别为0.41,0.73;2种方法分别筛出高危者618人(60.06%)和295人(28.67%),总体一致性较弱,Kappa值为0.29,但阿曼糖尿病风险评估方法筛出的高危者中87.46%同时被HCI确定为高危,HCI筛出的正常者中91.00%同时被阿曼糖尿病风险评估方法确定为正常者;用Z检验比较2种评估方法的ROC曲线下面积,Z=0.651.96,P0.05,差异无统计学意义。结论中国成年人糖尿病发病风险评估方法与阿曼糖尿病风险评估方法均具有一定的准确性,各自的判断点能够区分高危者与正常者;2种方法筛检高危者具有良好的一致性;Z检验表明,尚不能认为2种方法筛检糖尿病高危人群的准确性有差异。     

自然灾害公共卫生风险评估方法初步研究

我国是自然灾害多发频发国家,"十二五"期间,自然灾害风险进一步加大[1]。风险评估是风险管理的基础,我国自然灾害风险评估可以追溯到新中国成立后20世纪50年代[2],主要研究评估各类自然灾害发生的风险,但自然灾害导致的公共卫生风险很少涉及。     

危险性分析在食品安全领域的应用

危险性分析是实施危险性评估、危险性管理、危险性信息交流的过程，是保障公共人群食品安全的新理论和方法。危险性分析概念于２０世纪８０年代末出现在食品安全领域。１９９５、１９９７和１９９９年，ＦＡＯ／ＷＨＯ连续召开了有关“危险性分析在食品标准中的应用”、“危险性管理与食品安全”以及“危险性信息交流在食品标准和安全问题上的作用”的专家咨询会议，提出了危险性分析的定义、框架及三个要素的应用原则和应用模式，从而奠定了一套完整的危险性分析理论体系。 食品法典（ＣＡＣ）将有关危险性分析方法的内容列入《法典程序手…     

食品安全中重金属检测方法的研究进展

食品安全直接关系人民健康,重金属污染问题是食品安全中的重大问题。本文查阅食品中重金属检测方法的相关文献,分析了食品中重金属的来源、危害,系统综述食品中常见重金属的分析检测方法,并对最新的检测方法进行介绍,以更好地做好食品安全和维护人民健康。