这样饮食不科学

我国传统的食物搭配,从营养学角度来看,有些恰恰是于人体健康无益,甚至是有害的。这种饮食中的误区,几乎俯拾皆是:土豆烧牛肉:由于这两种食物所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃消化吸收时间的延长。小葱拌豆腐:豆腐中的钙与葱中的草酸,结合成白色沉淀物——草酸钙,同时造成人体对钙的吸收困难。豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的黏液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去应有的营养价值。茶叶煮蛋:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。炒鸡蛋放味精:鸡蛋本身含…     

有损健康的饮食习惯

下列饮食习惯有损健康,应当予以纠正。豆浆冲鸡蛋鸡蛋中黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,使两者失去原有的营养价值。茶叶煮鸡蛋茶叶除含有生物碱外,还含有鞣酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃部会产生刺激,而且也不利于消化吸收。土豆烧牛肉由于这两种食物所     

经典搭配也有误区

有些食物的搭配组合已经是由来已久,习惯上也觉得这些搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲,这些搭配存在一些误区。★土豆烧牛肉由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。★小葱拌豆腐豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。★豆浆冲鸡蛋鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。★茶叶蛋茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结…     

走出饮食的误区

豆浆冲鸡蛋豆浆营养丰富,有人以为在豆浆中冲入鸡蛋会使营养更全面,而事实恰恰相反,鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质,从而降低了食物应有的营养价值。其实,在喝豆浆时最好吃一些点心、馒头     

哪些食物不宜同时食用

食物由于组成的成分不同,所以,许多食物不能同时食用。否则,有些食物就会在体内产生化学反应,生成机体不能消化吸收的沉淀块,甚者会造成不良后果。因此,我们应对这类食物有所了解。鸡蛋与豆浆同食不宜人们经常食用豆浆冲鸡蛋,认为两者都富含蛋白质,食之对身体有益。从     

饮食搭配十不宜

在日常生活中,传统的食物搭配多从色、香、味、形等方面来考虑,但从营养学角度来讲,有些被认为是佳肴美味的食品,恰恰是对人体健康无益的。 葱不宜拌豆腐 因为葱中的草酸与豆腐中的钙结合成白色沉淀物——草酸钙,这就造成了人体对钙物质吸收上的困难。 土豆不宜烧牛肉 以往常听人们说:“土豆烧牛肉味道鲜美可口,是人们所喜欢吃的菜肴之一”。其实二者不宜搭配,由于这两种食物所需的胃酸浓度不同,使食物滞留的时间延长,引起肠胃消化吸收的时间延长。 菠菜不宜与豆腐烧汤 菠菜与豆腐同吃、菠菜中的草酸和豆腐里的钙质就会结合起来,生成不溶解的草酸钙、影响人体对     

吃饭有流程

酒水一凉菜一热菜一汤一主食一水果，北京协和医院临床营养科教授于康分析，如此吃饭，其实不利于身体健康。 饭前喝点鲜豆浆。饭前喝饮料、茶、酒都是不好的习惯。碳酸饮料会妨碍肠胃对食物的消化吸收；空腹喝酒的话，乙醇五分钟就可以进入血液，很容易酒精中毒；茶喝多了也会降低食物营养的丰富性和全面性。而且，许多饮料都是冰冻的，会刺激胃部，造成胃痉挛、胃炎或胃痛。因此，饭前聊天的时候。喝点纯果汁或鲜豆浆是不错的选择。     

豆浆瘦身法

利用豆浆瘦身成功的4大法则: 　　法则1:餐前或用餐中饮用 　　豆浆所含的有效成分在消化吸收的过程中,可以抑制碳水化合物和脂质的吸收,所以能帮助瘦身.因此,在用餐时摄取最能达到瘦身效果.如果想利用豆浆的饱食感来防止饮食过量,也可选择在餐前饮用,再搭配食用一些高纤维食物,可以增加饱腹感. 　　……     

营养食物最忌"拉郎配"

一般情况下,人们每顿饭不可能只吃一种食物,餐桌上总要有荤有素,有凉有热,常常将不同食物搭配起来食用。而有些食物是不宜同时吃的,吃了不但营养效果没达到,反而会有“副作用”。因为,食物由于组成的成分不同,有些食物混在一起食用就会在体内产生化学反应,生成人体不能消化吸收的沉淀块,严重的会引发疾病。比如:牛奶与巧克力 牛奶含丰富的蛋白质和钙,巧克力则含草酸,若两者混在一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙,食用后不但不吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状,影响生长发育。     

饮豆浆四忌

豆浆营养丰富,老少皆宜。然而,如果饮用方法不当则会由益变害。饮用时必须注意: 忌饮未煮熟的豆浆 因为其中含皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,饮用后会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。生豆浆必须用旺火烧煮,待泡沫上涌时除去泡沫,改以小火煮沸6分钟左右,才能分解破坏掉有害物质。 忌冲入鸡蛋 鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆所含胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质,并失去鸡蛋和豆浆原有的营养。 忌加红糖 红糖里含有机酸较     

各种生活保健的最佳时间

●饮茶的最佳时间:饭后立即喝茶不科学。因为饭后立即喝茶,茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶的铁盐,降低铁的吸收,时间长了容易诱发贫血。等饭后一小时,食物中的铁质已基本吸收完毕,这时喝茶就不会影响铁的吸收了。 ●锻炼的最佳时间:生理学家新近研究证明,傍晚锻炼最为有益。因为人的各种活动都受“生物钟”的影响,无论是体力发挥或身体的适应能力,均以下午或接近黄昏时分最佳。如人的味觉、视觉、听觉等都感觉最敏锐,全身协调能力最强,尤其是心律与血压都较为平     

早餐吃个鸡蛋好处多

<正>补充优质蛋白质:蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。增加饱腹感:鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。有助减肥:早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的     

让宝宝吃出营养

食物的合理搭配有益于宝宝的消化吸收。如果我们每天为宝宝的配膳均是食物与食物的相宜,并将美味与营养有机地结合起来,宝宝食用后会更加健康地成长。下面笔者为妈妈建议几种普通食物的合理搭配方法。     

走出饮食保健四误区

吃荤食后立即饮茶 有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后,习惯于立即饮茶,以助“去味”、“消化”。其实,这种做法是不科学的,因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘.而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性.有害人体健康。     

开水泡饭有利于消化吗

有的人喜欢在吃饭时加入一些开水,以为这样会有利于消化。殊不知,开水泡饭不仅不利于人体的消化吸收,时间长了还会造成营养素的缺乏及胃肠道疾病。食物在人体的第一道消化加工程序是在口腔中进行的,通过牙齿咀嚼的物理性加工,将食物切割、磨碎,并经唾液的湿润、搅拌与唾液淀粉酶的化学加工,将食物变成食糜。食物经过口腔初步消化加工后,经吞咽进入食管才到胃肠道进行进一步消化吸收。所以,食物的咀嚼时间越长,磨得越碎,与唾液的混合越充分,也就越容易被人体消化吸收。开水泡饭有利于消化吗@白云     

睡出健康来

●饭后立即躺下影响消化●【网络传言】饭后立即躺下来睡,会使大脑的血液流向胃部,由于血压降低,大脑的供氧量也随之减少,易引起消化不良,还会发胖。【专家解读】饭后立即躺下来睡觉,也许是身体微恙的症兆。正常人吃饱没事,会坐在椅子上闲话家常,或稍走动走动。饭后稍走动,食物消化较容易;如果饭后立即躺下来睡觉,有些人会导致消化不良等毛病。但午饭后稍事歇息,倒可帮助恢复疲劳,补充体力。例如,很多学校会在学生午餐后,让学生处理些事务,走动走动,之后再展开一段“午睡时间”,这对正在发育的青少年是必要的。●伏案午睡当心压迫眼球●【网…     

鸡蛋不能这样吃

鸡蛋与豆浆同食降低营养价值.人们经常食用豆浆冲鸡蛋,认为两者都富含蛋白质,食之对身体有益,从科学饮食角度讲,豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用.但两者不宜同食.因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率.     

数字健闻

5种美味家常菜却是不折不扣的“营养扒手”，请远离而避之—— 1．土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。     

水果宜在饭前吃

医学专家认为，饭后马上吃水果，易导致体重超重和肥胖现象的发生。把水果当成饭后甜品，其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响消化吸收；水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，饭后马上吃水果还会加重胃肠的负担。     

饮食

常喝豆浆防脂肪肝 美国一项新研究发现,豆浆中的大豆蛋白可降低肝脏中有害脂肪的堆积。 科学家发现,与牛奶类食物相比,吃含有大豆蛋白的食物可使肝脏脂肪堆积量降低20%。另外,甘油三酯水平也会发生相同幅度的下降。这一结果表明,常喝豆浆有助于防止脂肪肝。