称重法和化学分析法评估人群膳食矿物质摄入量的比较

目的探讨称重法和化学分析法评估人群矿物质摄入量的差异和相关性。方法同时使用称重法和化学分析法对89名上海市居民进行膳食调查,并对两种调查方法测得的钙、镁、铁、锌、铜、锰摄入量进行比较分析。结果称重法调查的6种矿物质元素的摄入量高于化学分析法(P<0.05),称重法调查的平均每天钙、镁、铁、锌、铜、锰摄入量比化学分析法分别高20.9%、67.4%、19.5%、84.4%、46.7%和33.3%;称重法与化学分析法测得的钙、镁、铁、锌、铜、锰摄入量均呈显著正相关(P<0.01),相关系数分别为0.571、0.672、0.521、0.524、0.538和0.691。结论称重法测得的人群膳食矿物质摄入量高于化学分析法。     

矿区成年居民膳食铜、铁和锌的摄入量调查及测定方法比较

目的采用称重法和化学分析法对矿区成年居民膳食微量元素（铜、铁和锌）的每日摄入量进行调查和测算,并分析两者的相关性。方法在云南大红山铜矿区随机抽取180户家庭共569名成年居民作为研究对象,进行连续3d的膳食调查,称重法测算铜、铁和锌元素的每日摄入量;从中随机抽取60人进行平行双份研究,即同时采用化学分析法测算铜、铁和锌元素的每日摄入量。以《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRI）》作为参考值。结果两种膳食调查的测算结果均显示女性铜、铁和锌元素的每日摄入量明显低于男性（P〈0.05）,但均未超过可耐受最高摄入量。平行双份研究结果显示,称重法测得铜、铁和锌元素的中位摄入量分别为1.53、21.76和11.54mg/d,显著高于化学分析法测得的1.27、16.29和7.56mg/d（P〈0.05）;两种方法的测算结果呈显著正相关（r=0.537、0.656、0.560,均P〈0.05）。结论大红山铜矿区成年居民铜、铁和锌元素每日摄入量均未超过可耐受最高摄入量;称重法测定结果高于化学分析法,两者呈显著正相关。     

精神分裂症患者头发中微量元素测定分析

采用原子吸收光谱法,测定了60例精神分裂症患者与58名正常人头发中铜、锌、铁、锰等微量元素及钙、镁含量。结果表明,患者发中6种元素含量均明显低于正常人,差别有高度显著性(P<0.01)。患者头发中元素含量均存在性别差异,其中锰、钙、镁含量,女高于男,差别高度显著(P<0.01),但铜和铁含量差别无显著性(P>0.05);而锌含量则男高于女,差别显著(P相似文献   

广西三江县侗族乳母乳汁中钙、锌、铜、铁、锰元素含量的调查分析

目的了解广西三江县侗族乳母乳汁中的钙、锌、铜、铁、锰含量,指导产妇合理饮食。方法收集120名广西三江县侗族乳母产后0～6个月的乳汁,用火焰发射光谱法测定钙、用原子吸收分光光度法测定锌、铜、铁、锰的含量,并对乳母进行膳食调查。结果乳母铁每日平均摄入量高于DRIs标准（P〈0.05）,钙、锌平均摄入量低于DRIs标准（P〈0.01）;满月前乳母乳汁中铁含量高于参考值,满月后母乳汁钙、锌、铁含量低于参考值。结论乳母膳食中营养素摄取量对乳汁中元素含量有一定的影响,应加强对乳母尤其是少数民族农村地区乳母的营养指导,改变哺乳期不均衡的膳食习惯。建议广西三江县侗族乳母适当增加钙、锌、铁的摄入量。     

幼儿发中微量元素与维生素C、尼克酸摄入水平的关系

目的:本文对吉林地区369名3～5岁幼儿进行膳食营养调查,了解膳食维生素的摄入量与幼儿发中钙、镁、锌等元素的系.方法:采用原子吸收法进行发中钙、镁、锌等元素水平的测定.结果:男童和女童维生素C摄入不足组发钙均高于正常组(P<0.05),两组间发镁含量差异无显著性(P>0.05);男童和女童尼克酸摄入正常组发锌高于不足组(P<0.05),其他各组间差异无显著性(P>0.05);将发中钙、镁、锌含量与膳食摄入的蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、尼克酸含量进行逐步回归分析.结论:男、女组幼儿发中钙、镁、锌含量与膳食摄入的营养素含量均无相系.     

352例6岁以下儿童头发8种矿物质元素分析

目的了解中山市坦洲镇1～6岁儿童体内8种矿物质元素水平,为评价本地区儿童体内微量元素情况提供基本依据,指导临床合理添加营养素,保障儿童健康成长。方法用电感偶合等离子体质谱仪对健康体检的352名儿童头发中钙、铁、锌、铜、镁、铅、锰、镉等8种矿物质元素进行测定。结果 352名儿童不同年龄段8种矿物质元素平均水平不同,其中锌、镁、镉均值在不同年龄段差异有统计学意义(P=0.00,P=0.015,P=0.022)。8种元素中,锌、铁、铜、锰、钙失衡情况较重,超标检出率:锌53.13%,铁38.64%,铜20.74%,缺乏检出率:锰64.20%,钙45.17%。铅水平均在参考值范围,镉在参考低值以下。结论缺钙是本地区矿物质元素失衡的重点问题,高铁、高锌检出率,提示该地区存在盲目补充矿物质的可能性,低铅、低镉提示该地区环境铅、镉污染低。     

温郁金不同药用部位微量元素的测定

目的：测定温郁金不同药用部位铁铜锌钙镁锰硒七种微量元素的含量，以期为临床应用与研究提供实验依据。方法：用火焰原子吸收空气法(AAS)测定铁铜锌钙镁锰含量，用氢化物发生法(HGAAS)测定硒含量。结果：莪术、姜黄中含铁铜锌钙较多，锰和镁以姜黄中含量最高。结论：通过测定得出温郁金不同药用部位均含七种微量元素，莪术、姜黄中含铁铜锌钙较多，锰和镁以姜黄中含量最高。     

肝豆状核变性患者青霉胺治疗期间尿中多种元素分析

目的 分析肝豆状核变性(WD)患者应用青霉胺治疗期间尿液中21种元素的变化.方法 WD患者40例(WD组),青霉胺治疗并低铜饮食;另设健康对照组(n=12).使用电感耦合等离子体质谱仪检测24 h尿液中21种元素(铬、铁、钴、硒、锰、铜、锌、砷、铍、铝、钒、镍、镉、锑、钡、铅、铊、钍、铀、钙和镁).结果 24 h尿液中7种必需微量元素(铬、铁、钴、硒、锰、铜和锌)检测结果 显示,WD组的锰、铜和锌较对照组明显增加(P<0.05,P<0.01和P<0.01).24 h尿液中12种非必需微量元素(砷、铍、铝、钒、镍、镉、锑、钡、铅、铊、钍和铀)检测结果 显示,WD组的砷明显高于对照组(P<0.05).24 h尿液中宏量元素钙和镁检测结果 显示,WD组的钙明显高于对照组(P<0.001).结论 在WD患者使用青霉胺驱铜治疗期间,24 h尿液中除铜的排出量增加外,锰、锌、砷和钙的排出量也发生了变化.     

孕妇膳食调查结果分析

目的 了解孕妇营养素的摄入水平及食物种类,以便提供合理的建议,指导孕妇保健.方法 选择威海市妇女儿童医院就诊的孕中期妇女113例作为调查对象,采用24 h膳食回顾法,对孕妇的膳食摄入状况进行分析,同时调查孕妇的社会、经济等一般人口学特征.结果 孕妇膳食摄入的总热能为6.75 MJ,占能量推荐摄入量的70.20%,摄入过低.三大营养素的供给显示:脂肪供给量偏高,为54.25 g,占总能量比例为30.20%;碳水化合物供给偏低,占总能量比例为54.43%.维生素E摄入量过高,达维生素E推荐摄入量的193.70%,维生素C及维生素PP摄入量基本达到人体需要,维生素A、维生素B1、维生素B2摄入量过低,只占膳食推荐摄入量的65%左右.矿物质磷、硒摄入量达到中国营养学会膳食推荐摄入量的120%.镁、铁、锌摄入过低,只占70%左右;而钙的摄入量不足50%.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的摄入比例为1∶1.56∶1.04.学历与孕妇营养素的摄入水平无相关性,而较高收入人群碳水化合物摄入量较低收入人群显著降低(F=3.32,P<0.05).结论 孕妇多种营养素摄入水平不均衡,建议加强孕妇营养健康教育,改善不合理的饮食习惯.     

儿童1880例末梢血锌、铁、钙、镁、铜元素检测结果分析

目的 了解厦门市海沧区7岁以下儿童体内锌、铁、钙、镁、铜5种元素含量及缺乏情况,为儿童科学合理补充矿物质元素提供依据.方法 利用博晖创新光电技术股份有限公司生产的BH7100S/T原子吸收光谱仪对1880例7岁以下儿童进行指血锌、铁、钙、镁、铜含量检测,并对儿童进行家庭生活因素调查,按年龄分成五组,进行统计学分析.结果 血锌、铁、钙、镁、铜含量性别差异无统计学意义;不同年龄组儿童血锌铁钙含量差异有统计学意义,镁铜含量差异无统计学意义;儿童锌铁含量随年龄增长而升高,钙含量随年龄增长而降低;儿童锌元素缺乏占第一位,其次为铁元素缺乏,缺锌、缺铁率随年龄的增长呈下降趋势,差异有统计学意义;缺钙率较低,平均4.10％,有4.04％钙超标现象;镁铜元素无缺乏或超标.1岁内婴儿矿物质元素缺乏与婴儿喂养方式、母亲文化程度、是否合理添加动物性辅食有关,经比较差异有统计学意义.结论 海沧区7岁以下儿童矿物质元素缺乏以缺锌缺铁为主,锌、铁缺乏率均以0～1岁组居首位.应大力宣传母乳喂养,普及科学喂养知识,及时给儿童添加辅食,合理调整膳食结构,定期检测矿物质元素,在儿科医生的指导下,给予针对性的营养指导,做到科学合理补充矿物质元素,以保证儿童健康成长.