共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
美味佳肴历来是人们的“口福”,而嗜“苦味”的人总是不多的。但是,恰恰带苦味的食物中所含的营养价值不能小视。以人类生存离不开的氨基酸为例,科学家曾对40多种氨基酸的味道进行过测试研究,发现其中有苦味的竟达20多种,这些都是人类生长发育和健康长寿基本的营养物质。 相似文献
8.
9.
夏天心火最易亢盛,而苦味蔬菜不仅清心火,还可以养心,于是苦瓜、莴苣、苦菊等深受人们青睐。同时现代科学研究证明,苦味食物多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体需要的物质,具有抗菌消炎、提神醒脑、增进食欲等功效。然而,苦味食品一般性寒,多吃对胃肠道有刺激作用,故吃“苦”还要因人而异,依据体质而定,以下人群需注意。 相似文献
10.
中医所说的“五味”是指酸、甘、苦、辛、咸五种味道。“五味”的摄入对人体健康有益,可是过度偏好某种口味,有可能会对身体的健康产生不利影响。 相似文献
11.
12.
13.
中华民族是个知味、善调的民族,有着十分悠久的调味养生历史。早在商周时期我国就已十分流行“五味”和“五味调和”的养生益寿学说。所谓“五味,酸、苦、辛、咸、甘也”(《礼记》。不同的民族对味道的理解也不尽相同。印度人认为味分八种(即咸、酸、甜、苦、辣、淡、涩和无味),欧美认为有六味(即咸、酸、甜、苦、金属味、 相似文献
14.
《人人健康:医学导刊》1997,(7)
多吃苦味食品科学研究发现,苦味食品多含氨基酸维生素,生物碱,微量元素,具有抗菌消炎,解热祛暑,帮助消化,增进食欲,提神健脑,消除疲劳等作用,那么哪些苦味食品最好呢? ①啤酒:啤酒素有“液体面包”美誉,这是因为啤酒含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质等,有健胃、清目、散热、解渴、降压、利尿等作用; ②苦菜:苦菜现已被人们认为是一种天然的保健食品,甚至已登上了大雅之堂,苦菜具有养 相似文献
15.
16.
17.
夏季应特别重视合理调配饮食,应顺应其季节气候特点,遵循下列原则进行:一是注意五味调和。五味是指酸、苦、甘、辛、咸五种味道,分别与肝(春天)、心(夏天)、脾(长夏)、肺(秋天)、肾(冬天)相配。中医学认为苦味的食品能泄热,能燥湿, 相似文献
18.
食物有“酸甜苦辣咸”五味,苦是其中之一。喜甜怕苦,是人的共性,甚至连哺乳动物也不例外。说来也很有意思,凡是带有苦味的东西,大都有毒不能吃,似乎在生活中就不应有苦味。在生活水平提高的今天,不吃苦,多吃甜,已无可非议。但是,能吃的苦味食物也不少,适当找点“苦”吃,对人的健康和延年益寿是大有益处的。 苦能治病 中药中的大黄、黄连、芒硝、蒲公英、仙鹤草、苦杏仁等,西药中的氯霉素、脯胺、甲硝唑、奎宁等都是苦味。据测定,有效药物中2/3以上是苦味的。研究还发现,某些苦味是维生素B_(17)的重要来源,而维生素B_(17)的主要成分是氰化物、苯甲酸和葡萄糖,这种氰化物对癌细胞有较强的杀伤力。苦味药物运用得当,会发挥很大的治病作用,“良药苦口利于病”,是有 相似文献
19.