限盐补钾，防治高血压的第一步

食盐与高血压之间的关系．已为医学研究证实，确凿无疑。譬如，住在新几内亚、我国贵州等山区居民，以及蜗居于岛屿、不太开化地区的“土人”，摄盐量甚低．几乎无高血压．而“口味重”地区的人往往高血压发病率也高。我国北方人“口味重”，平均每人每天摄盐15克，南方人口味偏淡，每天摄盐也达7-8克．都超过世界卫生组织建议的每日盐适宜摄     

餐饮服务人员盐与高血压知晓率调查干预分析

目的通过对餐饮服务人员进行盐与高血压相关知识知晓率的调查及干预,提高餐饮服务人员对盐与高血压相关知识的知晓率,从餐桌做起,降低高盐饮食,从而预防高血压。方法根据省部联合减盐防控高血压项目,对乐陵市大、中、小餐饮单位服务人员进行随机抽取调查742人,干预组378人、对照组364人,分别进行盐与高血压相关知识问卷调查,内容包括高血压诊断标准、高血压的危险因素、每人每天食盐总摄入量、食盐过高的危害等。对干预组的餐饮服务人员进行盐与高血压相关知识授课培训、发放低盐膳食宣传册、盐与高血压知识读本。3个月后再次对两组进行问卷调查。结果干预后餐饮服务人员对高血压诊断标准知晓率提高51．1％、高血压危险因素知晓率提高39．3％、每人每天食盐量知晓率提高57．9％、食盐过多危害知晓率提高55．0％。结论高盐饮食是导致高血压的重要危险因素『lI。需要大力宣传盐与高血压相关知识,并进行培训,提高餐饮服务人员对盐与高血压相关知识的知晓率。     

限盐菜也能味美可口

所谓限盐菜，就是指限制食盐的菜。对于习惯了咸味的人来说，改吃限盐菜会感到食物淡而无味，没有食欲。然而，世界卫生组织建议食盐用量以每人每天小于6克为宜。有高血压家族史者和高血压、心血管病患者，每日则应减少到5克以下。显然，清淡少盐的膳食是有利于身体健康的。怎样才能做出美味可口的限盐菜呢，下面介绍的几种方法您不妨一试。     

山东省高盐饮食造成的高血压经济负担分析

目的：估计山东省高盐饮食造成的高血压直接经济负担,为山东省制定相关卫生政策,开展减盐项目提供证据。方法：利用2002年第三次全国居民营养与健康状况调查和2008年第四次卫生服务调查相关数据,采用敏感性分析估计山东省高盐饮食造成的高血压直接经济负担并利用核密度估计描述经济负担的概率分布。结果：山东省18岁及以上居民高盐饮食所致高血压每年直接经济负担已逾10亿,在不同高盐饮食标准下经济负担不同。经济负担随着高盐饮食标准的降低（从10克/日到6克/日）而升高（从10.74亿到15.35亿）;经济负担的波动程度也随着高盐饮食标准的降低而变大。结论：高盐饮食已经给山东造成了较大经济损失,有必要对居民食盐摄入进行干预,但最优干预目标的确定需要进一步研究。     

低盐饮食不一定利于养生

现代医学研究已经证实,高盐饮食对人体健康是有害的。那么是不是可以反过来说,低盐饮食对人体健康是有益的呢?实际情况并非如此。心血管病专科医生发现,食盐的摄入量对中老年人的血压有明显的影响,但对心血管病的发病率并无明显的影响。食盐摄入量较多的人,其血压比较高;而食盐摄入量较低的人,虽然其血压不一定高,但仍然可以患动脉硬化和冠心病。新近的临床医学统计资料表明,食盐摄入量最少的人中,发生心肌梗塞的人数比食盐摄入量最多的人还多四倍。这证明了低盐饮食并不一定益于健     

吃得太咸易患感冒

食盐是日常生活中不可缺少的调味料,也是人体钠和氯离子的主要来源,对维持人体生命活动有重要作用,但食之过量会对人体造成伤害。高盐膳食是诱发高血压的一个重要因素,这早已成为共识。而现代医学研究新发现,过多摄入高盐饮食可导致口腔唾液分泌减少,有利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在,同时由于食盐中的钠具有较高的渗透性,会影响口腔和咽部上皮细胞的防御能力。当免疫力降低时,感冒病毒等病原微生物就会乘虚而人。种种原因,导致日常饮食过咸的人更容易得感冒。     

盐敏感性高血压与第16号染色体短臂串联重复序列βENaCGT …

采用变性聚丙烯酰胺凝胶电泳及硝酸银染色技术分析了βＥＮａＣＧＴ－１的扩增长度片段多态性与盐敏感性高血压间遗传相关性。结果，在盐敏感性高血压人群中Ｓ１－Ｓ４基因型明显降低，Ｓ３－Ｓ４基因型明显高增高，关联分析显示Ｓ１－Ｓ４一盐敏感性高血压呈负相关，Ｓ３－Ｓ４玮盐敏感性高血压呈正相关。这一结果提示，在βＥＮａＣＧＴ－１位点所的在１６ｐ＾１２－ｐ＾１３染色体区域可能存在盐敏感性高血压的易感基因。     

血压盐敏感性及相关因素家庭聚集性分析

原发性高血压是遗传与环境因素相互作用所致的疾病,盐是影响高血压重要的环境因素之一。盐敏感性定义为相对于高盐摄入引起的血压升高,呈盐敏感者长期高盐饮食可导致高血压^〔1-4〕。文献资料表明^〔3-6〕,血压正常人群中约15%~42%为盐敏感者,高血压人群中可高达28%~74%。盐敏感性高血压患者不仅存在细胞膜离子转运功能异常,还常伴有胰岛素抵抗、内皮功能障碍等,易导致靶器官损伤^〔7-8〕。盐敏感者的早期识别、盐敏感易感基因及其遗传因素的探索对于原发性高血压发病机制及其防治措施的研究具有重要意义。本文旨在通过在家系成员中进行慢性盐负荷试验,探讨血压盐敏感性及其相关因素的家庭聚集性。     

食盐与健康(三)

上期我们谈到了过多食盐对人体的危害,对于高血压患者及高血压高危人群,更应该注意限盐,这是预防及控制高血压最经济、最简便的方法。下面我们谈谈如何限盐来控制高血压。6克食盐怎样计算?世界卫生组织建议每人每日进食盐6克以下。那么6克食盐量究竟是多少?我们怎样计算?有许多城市给居民小区发放了     

盐敏感性对人体血压影响的研究进展

目的 综述盐敏感性及其对血压影响的相关研究进展，为盐敏感性高血压的防治奠定理论基础。方法 通过检索PubMed、CNKI等数据库查阅相关文献，汇总资料。结果 盐敏感性个体摄入高盐后通过影响水钠代谢、血管功能及交感神经系统等多条途径引起血压升高。结论 限制盐敏感性个体的盐摄入量，能够预防血压升高；未来的研究还需进一步阐明盐敏感性及其对血压影响的相关机制。     

2012 年上海市18-69岁居民控制食盐摄入的认知和行为现状

目的了解上海市居民对控制食盐摄入的认知和行为，评价上海市控盐政策实施的效果。方法2012年7-8月，采用分层随机抽样的方法在上海市抽取18～69岁居民8458名作为调查对象，由经过统一培训的调查员进行入户面对面访谈完成控盐相关认知和行为的问卷调查。结果上海市居民知晓成人每天食盐摄入量不超过6g的比例为79．5％。知晓“过多食盐摄入与高血压相关”的比例为91．3％。目前上海市经常使用限盐勺的家庭比例为37．3％。84．4％的居民平时自觉控制食盐的摄入，56．5％的居民自报口味比1年前变淡。女性居民控盐意识和行为优于男性，中心城区居民优于非中心城区，高年龄和高文化程度居民优于低年龄组和低文化程度者，差异均有统计学意义（P〈0．05）。结论上海市居民控盐意识和行为均有所提升，控盐策略产生了一定的影响。     

口味太重,需防招来多种疾病

食盐过多伤肾一般情况下,味道重的食物含盐量都高。盐是氯化钠,它是一种防腐物质,具有一定的毒性。除盐之外,味精、鸡精等增鲜产品,以及酱油、黄酱、豆酱、日本酱、沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、鱼露等所有咸味调味品也都含有大量的钠。过多的钠会增加肾脏负担,促进水肿,血压升高,造成组织脱水。食盐过多易引发高血压世界卫生组织建议,正常人每人每日盐摄入量不超过5克,中国营养学家建议不超过6克。在我国,北方人平均每日食盐量15~20克,高血压患病率为     

北京市部分人群食盐摄入调查及高血压限盐干预效果评价

目的通过北京市"生活方式疾病综合防治示范社区"项目工作,了解北京市居民食盐摄入水平,并观察限制食盐摄入量对高血压的干预效果。方法分别选取东城区、朝阳区和房山区的5个综合防治示范社区6岁以上人群进行食盐摄入水平调查及2个月的高血压患者限盐干预活动。结果从5个社区6岁以上人群24小时尿钠检测结果看,居民平均每日食盐摄入量为12.1克。结论不论是采用盐勺等量具,还是改用低钠盐均可起到降低食盐摄入量的目的,若两种措施共同使用,效果更加明显;限盐对降低高血压患者的血压起到了积极作用。     

通过开展减盐行动控制我国心血管疾病流行的可行性与必要性

本研究通过分析我国居民食盐摄入量水平及变化趋势,以及食盐与高血压等心血管疾病的相关性,探讨在我国通过减少食盐摄入控制心血管疾病流行的可行性和必要性。1982—2002年,我国居民食盐摄入量一直远远高于世界卫生组织推荐摄入标准;与世界其它国家相比,我国居民食盐摄入也处于相对较高水平。食盐摄入量与高血压等心血管疾病密切相关,而心血管疾病导致了我国沉重的经济负担。因此,目前在我国通过开展减盐行动控制心血管疾病十分必要,应该以准确掌握摄入水平、争取食品生产加工企业参与、食盐替代品研究推广等可行性措施为重点做好减盐工作。     

ANP前激素:盐敏感的一个标志

血浆 pro ANP(1- 30 )水平 (心房利钠肽前激素的 30氨基酸 N终端片断 )与个体的盐敏感性相关。此肽可能识别出受益于限盐以预防高血压的人。Malm大学医院的 Olle Melander等观察 30名至少有一直系亲属患原发性高血压的人 ,摄钠 10 mmol/ d1周 ,随后 1周膳食钠 2 4 0 mmol/ d。暂时盐敏感性的定义为“平均动脉压的差别……在高盐膳食及低盐膳食后”。血浆 pro ANP(1- 30 )水平用放射免疫测定。结果 :基线及每种膳食之后的血浆 proANP(1- 30 )水平与盐敏感性相关 ,与盐 -引致 pro ANP(1- 30 )水平一样。Urodilatin是来自 pro ANP(1- 1…     

你了解盐敏感性高血压吗

<正>常有人产生这样的疑问:为什么吃同样的食物,饮食习惯差不多,有的人就得了高血压,而有些人就没有得呢?还有,两个高血压患者的血压都差不多,为什么一个只要限盐就可以控制血压,而另一个就必须加用药物呢?原来,不同的个体对盐负荷和限盐的反应也存在着差异,即盐敏感性不同。至少1/4高血压患者是盐敏感性盐敏感性高血压是指摄人高盐饮食后导致血压明显升高,限制盐的摄人能使升高的血压下降的高血     

国内外有关减盐防控高血压的策略与行动

已有证据表明,膳食高盐是高血压的主要危险因素之一。许多发达国家陆续由政府牵头,推行了一系列的减盐策略与行动,以减少食盐摄入量来降低血压水平,促进人群健康。本文对国内外国家和地区有关减盐策略和行动及其取得的成果进行了综述,以期为今后在我国开展相关减盐行动提供参考。     

都是味觉惹的祸

英国民间组织主席麦格雷戈教授说：“许多食品赢利空间巨大，（生产商）通常在廉价原料中加入食盐，致使含盐量接近海水。食盐容易上瘾，吃了高盐食物，舌头对盐的味觉感受会受到抑制，致使对高盐食物的需求增加，盐是一种长期作用的毒素。”     

血压要正常,食盐须适量

食盐的化学成分是氯化钠,氯和钠是人体必需的营养素。钠对维持细胞外液的渗透压、酸碱平衡、细胞内的电子活性等更是不可缺少的。尽管人体离不开盐,但并不意味着摄入的食盐越多越好,调查研究表明,膳食过咸会引起血压升高。 有人做过试验,用高盐饮食喂养小白鼠,结果40％的小白鼠出现高血压,这说明摄入过多的食盐和高血压密切相关。当然引起高血压的     

墨西哥发起“低盐运动”

人们摄入的过多的盐主要来自包装食品和餐厅食品。在墨西哥城的餐馆里,和龙舌兰酒相伴的是盐与酸橙,喝冰镇啤酒也少不了盐,甚至水果也要与盐、辣椒相伴。墨西哥人对盐的偏好令人惊讶,据估计,他们吃的盐通常是推荐量的3倍,远高于美国人的盐摄入量。伴随这一现象的是肥胖症和高血压发病率的上升。食用过量的盐是人体健康的潜在噩梦,为此,墨西哥城投入大量资金发起了减少市民食盐摄入量的"低盐运动"。墨西哥城卫生部部长阿曼