2009～2011年邹城市城区凉皮、凉粉、面筋中亚硝酸盐含量调查

[目的]了解2009～2011年邹城市城区凉皮、凉粉、面筋中亚硝酸盐含量。[方法]采用自制发明定性试纸条的制备方法,现场定性后实验室按GB/T 5009.33-2008食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定定量。[结果]2009～2011年共检测了77份凉皮、53份面筋、20份凉粉中的亚硝酸盐含量,总的合格率为31.33%,其中2009年的合格率为24.53%;2010年的合格率为30.61%;2011年的合格率为39.58%。3年测定凉皮的亚硝酸盐含量平均值分别为36.10、30.80、19.70mg/kg,合格率分别为14.81%、19.23%、33.33%;面筋的平均值分别为25.30、22.60、9.20mg/kg,合格率分别为33.33%、41.18%、44.44%;凉粉的平均值分别为7.50、7.80、6.50mg/kg,合格率分别为3/8、3/6、3/6。凉皮平均值最高,合格率最低,面筋次之,但都逐年下降,合格率逐年升高。2009和2010年凉皮、面筋、凉粉进行比较,总的平均值差异无统计学意义(P>0.05),面筋、凉粉的合格率差异有统计学意义(P<0.05)。2009和2010年与2011年凉皮、面筋、...     

2009-2011年高县乡镇学校饮用水水质监测

[目的]掌握乡镇学校生活饮用水水质卫生状况,为学校饮水安全管理和工程建设提供科学依据。[方法12009～2011年对高县乡镇学校饮用水进行监测,采样和实验室检测均按国家标准GB／T5750—2006（（生活饮用水标准检验方法》进行。[结果]2009-2011年合计检测水样470份,合格率为58．94％。2009-2011年高县乡镇学校饮水合格率分别为49．66％、57．59％和68．71％,各年间水质差异有统计学意义（P〈0．01）。集中式和分散式供水合格率分别为66．06％、52．61％,差异有统计学意义（P〈0．01）。[结论]高县乡镇学校饮水合格率呈逐年上升。集中式供水水质优于分散式,学校饮用水合格率较低,应加强监督管理。     

2009-2011年莱阳市部分一次性卫生用品卫生状况调查

[目的]了解莱阳市一次性使用卫生用品卫生质量状况,为监督和管理提供可靠依据。[方法]2009年3月至2011年8月,对莱阳市5家大型商场、6家超市、8家商品批发部、196家农村商店销售的一次性卫生用品进行抽样检测。[结果]2009-2011年合计检测样品1061份,合格975份,合格率为91．89％。样品合格率,2009～2011年分别为91．43％、93．58％、90．57％（P〈0．05）;纸巾为96．62％、湿巾为89．92％、一次性口罩为93．68％、妇女经期卫生用品为89．70％、尿布等排泄物卫生用品为95．80％（P〈0．05）。微生物指标合格率,金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、溶血性链球菌合格率均为100.00％,菌落总数、大肠菌群、真菌分别为93．12％、99．25％、99．34％。[结论]莱阳市市场上一次性使用卫生用品卫生状况较好。     

2011～2012年日照市游泳池水水质卫生状况分析

[目的]为保障日照市辖区内游泳池水的卫生和安全,加大对游泳池水的监管力度。[方法]分别于2011和2012年的7～8月对日照市辖区内游泳池水水质现状进行监测分析。[结果]采集21家游泳池水水样162份,细菌总数、大肠杆菌、池水温度、pH值、浑浊度、游离性余氯、尿素7项指标均合格的116份,合格率为71．60％（116／162）。其中2011年合格率为68．97％（60／87）;2012年合格率为77．33％（68／76）,差异无统计学意义（P〉0．05）。[结论]加强对游泳池水质的监督、监测,加大对游泳场所管理者的卫生宣传、培训等工作。     

2011年乳山市农村饮用水水质调查

[目的]了解乳山市农村生活饮用水水质污染现状,为解决农村饮水安全问题提供科学依据。[方法]采用现场调查和采样检测的方法,对乳山市农村集中式供水水质进行调查。[结果]2011年共检测349份水样,各项指标均合格的33份,合格率为9．46％。沿海村水样合格率为11．25％、内陆村水样合格率为8．92％,二者差异无统计学意义（P〉0．05）;枯水期水样合格率为16．98％、丰水期水样合格率为6．17％,两者差异有统计学意义（P〈0．01）;深井水合格率为17．14％、地表水和浅井水合格率为7．53％,二者差异有统计学意义（P〈0．05）。所有检测项目中余氯合格率最低,仅为10．03％。[结论]乳山市农村饮用水合格率较低,丰水期、地表水和浅井水尤为明显,应通过加强水质消毒、水质监测、合理选择水源、加强饮用水源地的保护等措施,提高农村饮用水卫生质量。     

2009-2011年大连市美容美发场所公用物品卫生状况调查

[目的]了解大连市美容美发场所公用物品的卫生状况,为卫生政策的制定提供依据。[方法]对2009～2011年大连市191家美容美发场所公用物品进行检测。[结果]2009-2011年合计检测美容美发店191家,检测样品985份,合格的893份,合格率为90．66％。样品合格率,2009为87．12％、2010年为94．07％、2011为100．00％（P〈0．01）;不同指标合格率,细菌总数为83．49％,大肠菌群为97．27％,金黄的葡萄球菌为100．00％（P〈0．01）。样品合格率,美发店的毛巾为61．11％,梳子为100．00％,剪刀为97．83％,推子为96．15％,配料碗为100．00％（P〈0．01）;美容店毛巾为89．52％,配料碗为94．05％,洗面盆为64．29％,超声波导输仪探头为100．00％,配料棒为100．00％,床单为83．33％（P〈0．01）。[结论]美容美发公共场所公用物品总体卫生状况良好。     

2009-2010年烟台市农村集中式生活饮用水细菌学指标检测分析

[目的]了解农村饮用水水质卫生状况,为保障农村居民饮水安全,预防介水传染病的流行提供科学依据。[方法]在烟台市东、西、南、北、中5个方位,抽取《20个包含农业人口的行政村,以集中式供水行政村为调查点,每个调查点采集出厂水、末梢水和水源水水样各1份,检测细菌总数、总大肠菌群和耐热大肠菌群。[结果]2009年抽检出厂水110份、末梢水110份,2010年抽检出厂水113份、末梢水113份,2年合计检测水源水446份。2009和2010年合计,菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群合格率分别为41．48％、84．30％、88．79％（P〈0．01）;项次合格率,出厂水、末梢水分别为75．34％、67．71％（P〈0．01）,2009、2010年分别为68．33％、74．63％（P〈0．01）。2009～2010年合计,检测水源水446份（深井水285份、浅井水113份、水库水48份）,细菌学指标项次合格率分别为75．09％、66．37％、56．94％（P〈0．01）;细菌总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群合格率,均为深井水最高,浅井水次之,水库水最低,差异均有统计学意义（P〈0．01）。[结论]烟台市农村生活饮用水细菌学指标合格率较低,水质二次污染比较严重。     

2008-2010年柳州市自备井水水质检测资料分析

[目的]为了解柳州自备井水卫生现状,加强农村自备水井的卫生监督管理。[方法]对柳州市2008-2010年310份自备井水检测结果进行分析。[结果]2008～2010年共检测310份白备井水,各项指标均合格的107份,合格率为34．52％。不同年份合格率的差异无统计学意义（P〉0．05）;不同年份理化指标合格率的差异有统计学意义（P〈0．05）;微生物指标合格率差异无统计学意义（P〉0．05）;理化指标合格率（68．38％）高于微生物指标（48．39％）（P〉0．05）。[结论]柳州市自备井水水质合格率偏低,特别是微生物指标;村居自备井井水存在不同程度的污染。     

2002-2009年枣庄市无偿献者HBV、HCV、梅毒感染检测分析

[目的]了解枣庄市无偿献血人群乙肝病毒（HBV）、丙肝病毒（HCV）和梅毒螺旋体（TP）感染情况,为保证血源安全提供基础数据。[方法]对2002～2009年枣庄市无偿献血者HBV、HCV和梅毒感染指标检测资料进行分析。[结果]2002-2009年累计检测献血者血样161052份,HBsAg阳性率为1．63％,男、女性阳性率分别为1．70％、1．53％（P〈0．05）,各年阳性率为1．04％～2．20％（P〈0．01）;抗-HCV阳性率为0．30％,男女性阳性率分别为0．30％、0．31%（P〉0．05）,各年阳性率为0．190～0．38％（P〈0．05）;抗-TP阳性率为0．33％,男女性阳性率分别为0．34％、0．33％（P〉0．05）,各年阳性率为0．21％～0．46％（P〈0．01）。不同年龄HBsAg阳性率为1．58％～2．06％（P〈0．05）,抗-TP阳性率为0．00％～0．48％（P〈0．01）,不同年龄抗HCV阳性率为0．26％～0．42％（P〉0．05）。[结论]枣庄市无偿献血者HBsAg、抗HCV、抗-TP阳性率处于一般水平。     

2004-2008年揭阳市部分单位食用植物油卫生质量调查

[目的]了解揭阳市食用植物油的卫生情况,为卫生监督管理提供准确依据。[方法]食用植物油按照GB／T5009．37—2003食用植物油卫生标准方法进行检测,按照GB2716—2005食用植物油卫生标准进行判定。[结果]检验298份食用植物油样本,合格292份。合格率97．99％。各年的合格率分别为97．26％、98．39％、96．92％、98．15％、100．00％,不同年份植物油合格率的差异无统计学意义（P〉0．05）。砷、溶剂残留、黄曲霉毒素均合格;酸价和过氧化值分别超标5份和2份。不同单位植物油合格率的差异有统计学意义（P〈0．01）,不同种类植物油合格率的差异有统计学意义（P〈0．01）。[结论]影响食用植物油卫生质量多为酸价和过氧化物值得关注,重点应加强食用植物油的卫生监测监督。     

泰州市居民主要膳食铝暴露评估

摘要:目的　了解泰州市居民主要食品中铝的污染水平,对泰州市居民通过膳食途径暴露铝的健康风险进行初步评估。方法　对2011-2014年泰州市乳制品、鲜蛋、畜禽肉、水产品及面制品中的铝残留量进行监测,以“2010年中国居民营养与健康状况调查”泰州点的居民食物平均消费量数据和JECFA2011年制定的食品中铝的暂定每周耐受摄入量（PTWI）2 mg/kgBW为健康指导值,按点评估方法进行评估。结果　318份样品中茶叶、凉皮凉粉、馒头糕点及油条中铝残留量较高,其中检出值超过100 mg/kg样品91份,占总数的28.62%;12份茶叶、14份凉皮凉粉、10份鸡肝猪肝共36份无限量值的样品检出值＞100 mg/kg,分别占所采同类别样品的100.00%、56.00%、27.78%;有限量值的样品中,膨化食品、面皮饺皮全部合格;水产品、馒头糕点、油条超标率分别为27.03%、32.76%、50.00%;乳粉、鲜蛋中铝检出值较低。居民5类主要膳食食品中铝平均每周摄入量为3.167 mg/kgBW,是PTWI的1.58倍,其中面制品铝的暴露量最高,其次为畜禽肉类,铝每周平均摄入量分别为1.633和1.328 mg/kg BW,单一食物品种未超出PTWI值。结论　油条、馒头糕点、凉皮凉粉等超标严重,主要食品对居民膳食铝暴露总量超过PTWI值,居民膳食铝暴露风险高。应切实落实标准的限量要求,降低居民铝膳食暴露量。     

2006～2009年绵阳市城区学校食品卫生监测结果分析

[目的]进一步提高绵阳市城区内学校的食品卫生质量,保障师生的身心健康及生命安全。[方法]对2006-2009年绵阳市城区内学校的食品卫生监测资料进行分析。[结果]2006-2009年合计检测各类食品872份,合格的728份,合格率为83.49%。检测合格率,2006年为76.42%,2007年为81.14%,2008年为87.38%,2009年为89.04%（P〈0.01）;豆类制品为65.21%,面筋制品为75.00%,糕点类为79.42%,其他食品为90.09%（P〈0.01）。不合格食品均为微生物指标（细菌总数、大肠菌群、霉菌）超标。[结论]2006~2009年绵阳市城区内学校食品卫生合格率呈逐年上升趋势,部分食品因受到微生物污染而不合格。     

HPLC法测定蜂王浆冻干粉中的甲砜霉素、氟甲砜霉素及代谢物氟甲砜霉素胺

目的建立高效液相色谱方法测定蜂王浆冻干粉中的甲砜霉素、氟甲砜霉素及代谢物氟甲砜霉素胺的方法。方法采用乙酸乙酯-乙腈-氨水提取蜂王浆冻干粉中残留的化合物,凝胶渗透色谱净化,荧光检测器检测。结果平均回收率84.6%～99.1%,相对标准偏差(RSD)6.02%～9.81%;甲砜霉素、氟甲砜霉素在0.20～5.0mg/L氟甲砜霉素胺在0.1～4.0mg/L范围内有良好的线性关系,甲砜霉素与氟甲砜霉素的检测限达0.025mg/kg、氟甲砜霉素胺的检测限达0.015mg/kg。结论该方法快速、灵敏、准确,适用于分析蜂王浆冻干粉中的甲砜霉素、氟甲砜霉素及代谢物氟甲砜霉素胺含量。     

2011—2012年大连市熟肉制品亚硝酸盐含量监测结果分析

目的了解大连市熟肉制品中亚硝酸盐含量。方法按照《大连市食品安全风险监测实施方案》要求,对2011—2012年采集的160份熟肉制品进行亚硝酸盐含量检测。结果亚硝酸盐检出率为59．4％,超标率为6．2％,最大值121．7me,／kg;10份超标样品为6份酱卤肉制品与4份熏烤肉制品;散装样品检出率为70．5％,定型包装检出率为38．2％,两者检出率差异具有统计学意义（P〈0．01）。结论亚硝酸盐在熟肉制品加工中使用较为普遍,在农贸市场上销售的散装熟肉制品中亚硝酸盐含量超标风险较高。     

2009～2011年吕梁市离石区农村集中式供水水质分析

目的了解吕梁市离石区农村集中式供水的水质卫生状况,确保农村饮用水供水水质。方法对2009～2011年离石区农村集中式供水工程的水质监测资料进行分析。结果2009~2011年合计检测水样126份,各项指标均合格的73份,合格率为57．94％。水样合格率,枯水期为60．32％,丰水期为55．56％（P〉0．05）;2009年为55．81％,2010年为58．54％,2011年为59．52％（P〉0．05）;深井水、泉水、岩溶水为100．00％,浅井水为64．61％,自来水、截潜流水为75．00％,雨水、河水为0．00％（P〈0．01）。不合格水样的指标是色度、浑浊度、肉眼可见物、铁、锰、硫酸盐、总硬度、氟化物、细菌总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、游离性余氯,合格率分别为96．03％、97．62％、96．03％、95．24％、99．21％、98．41％、75．40％、98．41％、79．37％、65．08％、99．21％、98．41％。结论离石区农村集中式供水合格率较低,不合格指标主要是总大肠菌群、总硬度和细菌总数。     

双流县市售腌卤肉制品亚硝酸盐污染现状与防制对策

目的了解市售腌卤肉制品亚硝酸盐污染状况,提出防制对策建议。方法 2009-2012年对双流县市售腌卤肉制品进行随机采样,采用GB5009.33-2010食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法进行检测并对检测结果按照国家食品添加剂使用标准GB2760-2011进行分析判定。结果共检测样品49份,合格39份,合格率为79.59%,最大检测值为180 mg/kg,为国家标准最大残留量的6倍。结论市售腌卤肉制品亚硝酸盐污染状况严峻,应通过加大食品安全监督执法力度,加强食品安全知识宣传,建立完善个人企业社会征信体系,确保食品安全。     

影响新生儿听力功能筛查通过率的高危因素分析

目的分析影响新生儿听力功能筛查通过率的高危因素。方法分析该院自2011—2012年应用瞬态诱发性耳声发射监测仪,对12072例新生儿行听力功能筛查的结果,对影响其结果的高危因素行如下分析。结果新生儿初筛未通过率为4.88%（589/12072）。复筛未通过率为33.85%（176/520）。本组2次筛查未通过听力检测新生儿共96例,影响听力检测的高危因素主要有孕周〈37周,未通过率为2.74%（17/621）,羊水异常未通过率为1.75%（19/1083）,在统计学上具有显著性意义（P〈0.005,P〈0.05）。结论影响新生儿听力筛查通过率的因素有孕周〈37周及噪声因素,早期诊断有利于临床治疗干预。