不科学的饮食习惯

芹菜吃茎不吃叶 芹菜叶子中维生素B1的含量是茎的17倍，维生素C的含量是茎的13倍，蛋白质的含量是茎的11倍，钙的含量是茎的2倍。只吃芹菜茎不吃芹菜叶不合算。     

芹菜叶比茎有营养

芹菜的营养十分丰富。芹菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。此外,还含有一种挥发性芳香油,能散发出特殊的香味,可以促进食欲。近年来的研究表明,多吃芹菜可以增强人体的抗病能力。而且,国外科学家还发现,芹菜由于富含水分和粗纤维,并含有一种能够促进脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,结果发现芹菜叶有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的88倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1的含量是茎的17倍,蛋白质的含…     

芹菜素的现代研究进展

芹菜素(apigenin、4,5,7-三羟基黄酮)属于黄酮类化合物,广泛存在于多种蔬菜、药材中,其中芹菜中的含量最高,不同地域、不同种类蔬菜中芹菜素的含量各不相同,研究发现以湖北大叶水芹菜叶中芹菜素含量最高[1]。体外及动物实验研究发现芹菜素具有多种药理活性:具体表现在抗肿瘤、保护脑缺血神经损伤及心肌细胞缺血/再灌注损伤、     

勿弃芹菜叶

人们往往只吃芹菜茎、不吃菜叶子,然而营养工作者对芹菜的茎和叶进行了十三个项目的测定,结果表明,芹菜叶在十个项目中的营养成分含量都超过芹菜茎.其中胡萝卜素最高,是茎的八十八倍多;维生素 B_1的含量是茎的十七倍;维生素 C 的含量是茎的十一倍;钙含量是茎的两倍。     

不同品种芹菜叶总黄酮含量及最高、最低两品种的体外抗氧化性研究

目的分析不同品种芹菜叶的总黄酮含量,并对黄酮含量最高与最低两品种进行体外抗氧化性研究,以期从中寻找药用价值更高的芹菜品种。方法采用紫外分光光度法,以芦丁为对照品测定不同品种芹菜叶中总黄酮的含量;1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、铁氰化钾法分析总黄酮含量最高与最低两种品质的体外抗氧化性。结果美国大禹牌西芹总黄酮含量最高(为2.18%),荷兰黄家西芹总黄酮含量最低(为1.51%);美国大禹牌芹菜叶抗氧化活性大于荷兰黄家西芹叶。结论不同品种芹菜叶总黄酮有明显差异,黄酮含量最高的抗氧化性明显高于含量最低者。     

秋天里的春天芹菜叶小煎饼

材料：芹菜叶少许。鸡蛋2枚，盐、胡椒、面粉适量。 做法： 1.将芹菜叶洗净切碎，放入器皿中待用。 2．将2枚鸡蛋直接打入芹菜叶碎末中，混合入面粉，使之成面糊状。     

芹菜叶对铅的吸收和迁移规律

目的了解芹菜叶对铅的吸收和迁移,为研究重金属离子在蔬菜类植物中的吸收、分布规律提供参考。方法采用无铅水培体系并叶面浸渍可溶性铅的方法,结合微波消解芹菜各部分组织样品的技术,最后用原子吸收分光光度计测定铅含量。结果芹菜叶面在高浓度下,在等时间内吸收的铅多于较低浓度。由于铅离子迁移,各部位铅含量随吸收时间增加而增多,在叶片中的铅含量大于叶柄和根。结论在无铅水培体系下,叶片可以吸收富集铅并且向叶柄部和根部迁移,其吸收量随着吸收时间和铅浓度的增加而增多。     

芹菜叶对自发性高血压大鼠内皮型一氧化氮合酶及长链非编码RNA-sONE的影响研究

背景　高血压是心血管疾病和全因死亡的重要危险因素。研究表明,长链非编码RNA（LncRNA）的异常表达与心血管疾病的发生密切相关。目的　探讨芹菜叶对自发性高血压大鼠内皮型一氧化氮合酶（eNOS）、LncRNA-sONE的影响。方法　2015年9月,将购买的48只（雌雄各24只）10周龄、SPF级、自发性高血压大鼠正常饮食（0.25%的NaCl饲料）饲养2周后,随机分为高盐组、正常盐组和高盐芹菜叶组,每组16只（雌雄各半）。高盐组给予5.00%的NaCl饲料饲养12周;正常盐组给予0.25%的NaCl饲料饲养12周;高盐芹菜叶组先予5.00%的NaCl饲料饲养8周后,再予5.00%的NaCl饲料+10.00%芹菜叶饲养4周;此外,各组予以足量其他饮食。比较3组大鼠干预前及干预4周、8周、12周体质量、收缩压。采用Western blotting法检测eNOS蛋白表达水平,qPCR法检测LncRNA-sONE、eNOS mRNA表达水平。结果　高盐组、高盐芹菜叶组大鼠干预8周、12周体质量均低于正常盐组（P<0.05）。高盐组、高盐芹菜叶组大鼠干预4周、8周、12周收缩压高于正常盐组（P<0.05）;高盐芹菜叶组大鼠干预12周收缩压低于高盐组（P<0.05）。高盐组大鼠干预12周eNOS蛋白表达水平低于正常盐组,LncRNA-sONE、eNOS mRNA表达水平高于正常盐组（P<0.05）;高盐芹菜叶组大鼠干预12周eNOS蛋白、eNOS mRNA表达水平高于正常盐组（P<0.05）;高盐芹菜叶组大鼠干预12周eNOS蛋白、eNOS mRNA表达水平高于高盐组,LncRNA-sONE表达水平低于高盐组（P<0.05）。结论　芹菜叶能升高自发性高血压大鼠eNOS蛋白及其mRNA表达水平,降低LncRNA-sONE表达水平;同时eNOS、LncRNA-sONE可能参与了芹菜叶的降压机制。     

家用巧法 请君一试

△煮、炒土豆时不要削皮,因为表皮附近营养很多。食用芹菜,不要把叶撷去,芹菜叶同样有很好的营养。△如果煮的汤过咸,可切几片土豆片放入汤里一起煮,等土豆片煮熟立即捞出,汤就没有原来那么咸了。△削干蚕豆皮时,将干蚕豆倒入铁锅内放入少量碱,加入开水浸泡15分钟,蚕豆皮就好削了。为了去掉碱味,豆瓣还要用清水洗一下。△在大碗中盛些水,将鸡蛋逐个放入,     

芹菜叶对铅的吸收及其迁移规律初探

目的研究芹菜叶对铅的吸收和铅的迁移情况.方法建立无铅水培体系,采用微波法消解芹菜各部组织样品,最后用原子吸收分光光度计测定铅含量.结果叶片可吸收铅并向叶柄和根等器官输送.含量随吸收时间增加而增加.在本实验中铅含量由高到低的排序为叶＞叶柄＞根.结论本试验建立了无铅水培体系,并采用叶面喷铅溶液的方法研究了叶面对铅的吸收及迁移,为植物叶片吸收铅及铅在植物中迁移的研究提供了方法及依据.     

预防脑梗食疗有方

芹菜功用：性味苦，可降低胆固醇，降血压，预防血栓。芹菜分青芹和白芹两种，药效以青芹为佳。 食用方法：鲜芹菜加水煎，或用开水烫后榨汁饮用。经常食用对高血压、冠状动脉硬化性心脏病患者都有益处。     

芹菜提取液对中老年小鼠学习记忆的影响

芹菜提取液是从伞形科植物芹菜（ApiumgraveolensL．）中提取得到的有芳香气味的淡黄色油状液体，其有效成分芹菜甲素和乙素具有降压，抗惊厥，保护脑细胞等作用[1]。以往文献报道中检测芹菜提取物促智效应的实验动物模型基本上都是记忆障碍模型，而本实验侧重于长时间服用该提液对不同月龄正常小鼠学习记忆行为的影响。1实验材料1．1药品：芹菜提取液由本系应用生物研究所从芹菜籽中提取，其主要成分为芹菜甲素和乙素。临用时以奶乳化，并加水稀释至所需浓度。1．2动物：昆明品系，雄性小鼠，本校动物中心提供。2方法和结果2．1Y-迷宫分…     

表面活性剂协同微波辅助提取芹菜叶总黄酮的研究

目的:考察表面活性剂协同微波提取芹菜叶黄酮的工艺。方法:通过单因素试验和正交试验,确定最佳提取条件。结果:最佳提取工艺条件:以质量分数为1.0%的十二烷基硫酸铵为提取剂,料液比为1:50,微波功率为中高火,提取时间为1 min。结论:本方法大大提高了芹菜叶黄酮的提取率。     

如何把血压“吃”下来

1．芹菜 富含蛋白质、胡萝卜素和多种维生素、氨基酸以及钙、磷等矿物质，营养价值高、药用价值大，具有降压降脂的功效。治疗方法是取芹菜250克，捣烂取汁，每次口服20～30毫升，每天2次，也可用芹菜250克，大枣10个，煎水加白糖调食，每天2次。     

芹菜素抑制人乳腺癌MDA-MB-231细胞血管内皮生长因子表达

目的 研究芹菜素对人乳腺癌MDA—MB-231细胞血管内皮生长因子（vascular endothelial growth factor,VEGF）表达的影响。方法 采用MTT法检测芹菜素（apigenin）对乳腺癌细胞增殖的影响；应用酶联免疫吸附法检测VEGF在MDA—MB-231细胞中的分泌水平；应用RT-PCR法检测MDA—MB-231细胞中VEGF mRNA的表达水平；应用蛋白质印迹方法检测芹菜素对MDA—MB-231细胞中HIF-α，p-AKT，p—ERK1／2，P53表达的时间依赖性和剂量依赖性效应。结果 芹菜素对MDA-MB-231细胞没有明显增殖抑制效应。芹菜素能够抑制MDA—MB-231细胞分泌VEGF，并且降低VEGF mRNA的表达水平。同时，芹菜素抑制了MDA—MB-231细胞中HIF-1α，p-AKT的表达，诱导P53的表达，而对p-ERK1／2的表达没有影响。结论 芹菜素能够抑制人乳腺癌细胞VEGF的表达，这种效应可能通过降低HIF-1α的表达来实现。     

侧脑室注射芹菜素对情期雌性大鼠生殖激素含量影响的研究

目的 探讨芹菜素在生殖轴调控中的作用及作用部位。方法 通过阴道涂片选用情期成年雌性大鼠50只，随机分为五组，分别侧脑室注入人工脑脊液、二甲基亚砜、芹菜素10^-5M、hCG及芹菜素10^-5M＋hCG，各组再分为3d组、5d组。分别于侧脑室注射后的3d、5d断头取血、卵巢及垂体，应用放射免疫方法分别测定血清、卵巢组织及垂体组织中FSH、LH、E2及P含量，以观察浓度为10^-5M的芹菜素对生殖轴的作用。结果 1．人工脑脊液组与二甲基亚砜组无明显差异。2．单用100^-5芹菜素组与人工脑脊液组相比FSH、LH、E2、P的含量数值小，其差异有显著性。3．单用hCG组与人工脑脊液组相比FSH、LH的含量数值小，而E2、P的含量数值大，其差异均有显著性。4．10^-5M M芹菜素与hCG合用组与单用10^-5M芹菜素组相比FSH及LH的含量数值小，而E2、P的含量数值大，其差异均有显著性。5．10^-5M芹菜素与hCG合用组与单用hCG组相比FSH、LH的含量数值大，而E2、P的含量数值小，其差异均有显著性。结论 芹菜素在下丘脑水平发挥作用，进而作用于腺垂体、卵巢。10^-5M芹菜素能够抑制FSH、LH的合成，从而抑制E2、P的分泌。10^-5M芹菜素与hCG合用时可表现出抗雌激素的作用。     

芹菜素对大鼠急性脑损伤的保护作用

目的 研究芹菜素对大鼠脑匀浆铁依赖性脂质过氧化 (IDLPO)的抑制作用以及对急性脑缺血再灌注大鼠脑损伤的保护作用。方法 体外实验用 Fe2+诱导大鼠脑匀浆 IDLPO 反应，TBA 试验测定不同质量浓度芹菜素和去铁胺干预的脑匀浆丙二醛 (MDA) 水平。体内实验采用改良大脑中动脉线栓法建立急性局灶性大鼠脑缺血模型，对大鼠进行神经行为学评分、脑组织 TTC 染色及电镜观察，观察芹菜素对不同再灌注时间 (24、48、72 h) 脑组织 MDA、超氧化物歧化酶 (SOD) 的影响。结果 芹菜素能使大鼠脑匀浆的 MDA 水平显著下降 (P＜0．01)；与去铁胺组比较无显著性差异 (P＞0.05)。体内实验模型组和芹菜素组大鼠均出现不同程度的神经行为学评分异常，TTC 染色出现额颞顶叶和尾壳核梗死灶，电镜下模型组病变侧细胞内及间质水肿，呈空泡化，神经细胞均有核固缩表现；芹菜素组病变较之明显减轻。与假手术组比较，模型组和芹菜素组各时间点 MDA 水平均有升高 (P＜0.01、0.05)，模型 72 h 组较模型 24、48 h 组明显升高 (P＜0.01、0.05)，芹菜素 48、72 h 组与相应模型组比较明显降低 (P＜0.01、0.05)；模型组和芹菜素组的 SOD 活性与假手术组比较显著降低 (P＜0.01、0.05)；芹菜素组 (除 24 h 组) 较相应模型组显著升高 (P＜0.05)。结论 芹菜素对大鼠急性脑缺血再灌注损伤有保护作用，其机制可能与抑制 IDLPO 作用、螯合脑组织 Fe2+及激活脑组织 SOD 的活性有关。     

芹菜液对家兔血压及离体蟾蜍心脏活动影响的探讨

芹菜的药用价值，在历代医书和现代医药研究中均有记载。其降压作用是肯定的。但其作用机理尚未完全阐明。本文通过芹菜液对家兔动脉血压及蟾蜍离体心脏活动的影响，表明芹菜液明显的降压作用是通过减慢心率，减弱心肌收缩力实现的，而对心脏的这种抑制效应，根据本实验的初探分析，则是通过作用于胆碱能Ｍ受体引起的     

芹菜营养都在根和叶

芹菜性凉，味甘，具有清热除烦、平肝、健胃、利水消肿的作用，对高血压、神经衰弱、水肿、妇女月经不调等病有辅助治疗的作用。专家认为：“相对其他部分来说，芹菜根的药用价值更高，根部本     

油条芹菜将就一下

材料：油条2根，芹菜1根，鸡精、盐、淀粉适量 做法一：一脆到底 1．将油条切块（长度为3厘米），再切成食指宽窄的细条：芹菜切成与其形状大小相同的细条。