淄博市酱油生产企业卫生现状与管理对策

对淄博市17家酱油生产企业和随机抽取的10户散装酱油销售点进行检查,并抽样检测共75份样品,合格44份,合格率为58.67％,其中玻璃瓶装,塑料包装、散装的合格率分别是92.00％,60.87％,25.93％,差异有显著性(P<0.05)。不合格指标主要是菌落总数、大肠菌群,苯甲酸钠等超标,针对检测结果,应加大对散装酱油生产企业的监督力度,积极贯彻《酱油厂卫生规范》,健全各生产企业卫生质量保障体系,提高淄博市酱油合格率,保障人民身体健康。     

宁德市茶叶卫生现状与管理对策

<正> 茶叶是我国人民主要的饮料之一,其产品卫生质量与否,直接关系到广大消费者的身体健康。为规范茶叶加工卫生行为,提高茶叶产品卫生质量,让群众喝上“放心茶”,现就宁德市茶叶的卫生现状提出以下管理对策。     

杭州市生产酱油，食醋企业卫生现况调查

为贯彻浙江省人民政府关于保障人民群众能吃上放心酱油、食醋 ,对酱油、食醋的生产企业实行定点生产制度的精神 ,我们参与了杭州地区 39家酱油、食醋生产企业定点前的考核验收 ,现将与食品卫生有关的一些情况和存在的问题分析如下。材料与方法1　调查对象　杭州地区申报酱油、食醋定点生产的 39家企业 ,其中包括杭州市区 8家 ,萧山市 8家 ,余杭市 5家 ,富阳市 3家 ,临安市 5家 ,桐庐县 5家 ,建德市 5家和淳安县 3家。2　调查项目　包括卫生许可证的持证情况 ,酱油、食醋的制成情况 ,化验室的建立及检验项目的开展情况 ,化验人员的培训情况 ,…     

龙游县酱油卫生质量调查

酱油按其制造方法不同,有酿造酱油、配制酱油、化学酱油等;按其原料不同,有鱼露酱油、虾酱油、蘑菇酱油、大豆酿造酱油等。配制酱油系仿照酿造酱油成份添加各种有关的原料混合而成。本文对我县１９９６～１９９９年的酱油检测结果报告如下。 材料与方法１　样品来源　检测样品来自销售市场及本地各酿造厂的采样（不包括送检）。２　检测项目和方法　项目为总酸、氨基酸态氮、细菌总数、大肠菌群。按ＧＢ／Ｔ５００９．３９－９６、 ＧＢ４７８９ ．２２－９４方法进行检验。３　结果评价　按国家食品卫生标准ＧＢ２７１７－９６判定。在…     

杭州市售酱油卫生质量调查

为了解杭州市酱油生产销售的卫生现状,研究食品卫生管理对策,我们于1995年4月至6月对本市生产销售的酱油进行统检,现报告如下.     

肉品卫生的现状与管理对策

肉品卫生的现状与管理对策黑龙江省哈尔滨市食品卫生监督检验所（１５００１０）章凤羽，李维佳，王旭明自１９８５年生肉放开经营以来，市场肉源充足，购买方便，满足了广大消费者的需要。但是从另一方面看，目前生猪私屠滥居不检疫问题相当突出，食源性疾病聚增，肉品卫...     

15省(市)酱油生产企业卫生规范调研报告

目的调查了解全国十五省(市)酱油生产企业卫生规范实施情况以及影响因素。方法采用非参数检验Kruskal-wallis Test对220家(按规模分为大、中、小三类)酱油生产企业卫生规范符合率情况及影响因素进行统计分析。结果大、中、小三类卫生规范符合率差异有统计学意义(P≤0.05)。影响因素主要是资金投入不足、缺乏相应的技术人才、本类产品市场需求较以前降低,企业没有后劲进行技术革新、建厂早于该规范的颁布,受周围空间所限,难以进行技术改造等。结论按企业规模修订和完善现有的卫生规范,修订时应征求不同规模企业和有关机构人员的意见,便于规范的实施;强化企业内部培训,加大改造资金投入,充分发挥企业和行业协会的作用;加强卫生监督与服务,指导和督促企业落实卫生规范。     

宁德市公共场所卫生存在的问题与对策

随着经济发展 ,社会的进步 ,公共场所卫生在公共卫生领域中所处的地位越来越重要。为进一步加强卫生执法力度 ,提高公共场所卫生管理水平 ,预防和控制疾病的传播 ,保障人民身体健康 ,针对公共场所存在突出的卫生问题 ,我们于 2 0 0 0年 6～ 7月组织 1次宁德市范围内的公共场所执法大检查。1　对象和方法1 1　对象　重点检查全市范围城区、城乡结合部的中、小旅馆、理发美容店、洗浴场所 (包括桑拿 )、歌舞厅、游泳池等卫生场所。1 2　内容　以《公共场所卫生管理条例》及其《实施细则》和相应的卫生标准为依据 ,重点检查公共场所公共物品的…     

宁德市茶叶生产中卫生质量问题及对策

茶叶是宁德市的拳头产品，也是全市经济发展的支柱产业，对茶叶生产存在的卫生质量问题引起我们高度重视并采取对策。……     

广东省酱油生产企业卫生状况调查

酱油是中国的传统调味品之一,生产历史悠久,其中广东省是全国酱油生产大省,年产量为50万吨,年出口量约4．5万吨,分别约占全国酱油年生产总量的10％及年出口总量的50％。近几年配制酱油氯丙醇超标风波、“毛发水”兑制伪劣酱油等事件的不时出现,不但严重危害广大消费者的身体健康,对广东乃至全国的酱油生产企业造成了很大的冲击和负面影响,同时也对卫生行政部门对酱油生产、流通的监督提出了更高的要求。因此,针对广东省酱油生产企业的基本卫生状况及存在的问题制订切实可行的对策,实行规范化管理显得尤为迫切。     

市场经济条件下小型食品加工企业卫生现状及管理对策

为进一步加强小型食品加工企业的卫生监督管理工作 ,提高食品卫生质量 ,我们对小型食品加工企业卫生现状及管理对策进行了探讨。小型食品加工企业卫生现状　 (1)小型食品加工企业和小作坊卫生管理制度不健全 ,企业自身管理不到位。食品加工偷工减料 ,粗制滥造 ,食品卫生质量达不到国家卫生标准。 (2 )食品添加剂使用混乱 ,添加剂含量严重超标。 (3)食品加工车间狭小 ,生产设备陈旧简陋 ,工艺落后 ,生产环境较差。 (4 ) 2 / 3无产品质量检验实验室 ,产品做不到批批检验合格后出厂。(5 )从业人员文化素质低 ,卫生意识差 ,流动性大 ,做不到体检…     

酱油的主要卫生问题及管理对策

经对市场经销的酱油产品进行检查并采样监测 ,结果表明 ,影响酱油卫生质量的主要指标为氨基酸态氮 ,合格率仅为 50 % ,造成这一现象的原因 ,主要是对食品产品多头管理 ,出现擅自制定不符合国家标准的所谓企业标准所致 ,指出在我国食品卫生标准的制定过程中对体现食品内在价值的指标尚未引起足够的重视 ,必须采取措施 ,尽快改变这一现状 ,提高卫生监督部门在打击假冒伪劣食品工作中的作用和地位     

广州市售酱油中防腐剂含量的现状分析

酱油是一种使用较多的调味品,为了防止酱油腐败变质,保持酱油的鲜度,达到其对保质期的要求,很多生产厂家在酱油中加入防腐剂。但过多的防腐剂会严重损害人体健康,国家对防腐剂的使用有严格的限量规定[1 ] 。因而酱油中防腐剂含量的分析具有十分重要的意义。为了加强食品卫生管理,确保人民身体健康,我们对广州市售酱油中的防腐剂苯甲酸、山梨酸进行了调查分析,现将酱油中防腐剂含量的调查结果报告如下:1　材料与方法1 1　样品　采用随机抽样方法对广州市各酱油批发零售点抽检不同品牌的酱油10 6份。1 2　方法　按国标GB/T5 0 0 9 2 9—1996…     

台州市化妆品生产企业卫生现状与对策

化妆品生产企业卫生状况与产品的卫生质量有密切的关系,为做好化妆品生产环节的卫生监督与管理工作,我们于2002年10月对辖区内已取得卫生许可证的71家化妆品生是企业进行了卫生状况调查,调查结果报告如下.     

市售保健食品卫生现状与管理建议

近年来，随着人们生活水平的提高，人们的膳食营养观发生了很大的变化。从过去的只求通过食物满足生存、饱腹，已发展到现在的渴望通过食物改善健康状况，减少疾病发生的危险性。因此保健食品备人们的青睐。据有关资料报导，目前卫生部已经批准生产的保健食品约有3000余种，由于其品种繁多，如何管理好保健食品，确保广大人民群众的食用安全，