把握6点：动物肝脏放心吃

读者来信： 我怀孕5个月了,医生说这个时期容易贫血,需要注意补血,动物肝脏就是很好的补血美食。妈妈听了,经常给我做动物肝脏吃,猪肝、鸡肝、鹅肝轮着来。可是一位朋友说,肝脏是动物体内的解娄器官,聚集了很多毒素,不能多吃。这下我和妈妈不知道该怎么办了,动物肝脏到底能不能多吃？     

继续教育园地·健康生活方式管理系列讲座第3期思考题答案

一、孕前期的饮食营养应注意什么问题？ 孕前期的饮食营养应注意以下几方面：（1）注意多吃富含叶酸的食物或者补充叶酸。建议育龄妇女至少应在怀孕前3个月开始至孕早期，适当多摄入富含叶酸的动物肝脏、深绿色蔬菜及豆类食物如猪肝、鸡肝、鸭蛋、花生、黄豆、茴香、核桃、蒜苗、菠菜、辣椒等。叶酸补充剂较食物利用率高，     

春季保健以肝补肝

人在春季如何进补?根据中医“天人合一”的原理,当以补肝为先,即借助于具有补养作用的食物,对人体肝脏来一番调养,强健其功能,可收到强体防病之功。 那么,哪些食物堪当此任呢?笔者推荐动物肝。当然,动物肝品种较多,人的体质也各有不同,务必对症食用方能如愿。现介绍动物肝食疗方20款,供读者选择。 鸡肝粥 鸡肝50克切成丁,粳米50克煮粥,待粥将成,加入鸡肝丁及葱、姜、盐等调料适量,煮熟食用,每天一次,早晨空腹服。此方含有丰富的     

食用动物内脏有讲究

对于动物内脏,喜欢的人认为它们是美味佳肴,爆腰花、熘肥肠、夫妻肺片……都令人垂涎三尺.而还有一些朋友不吃动物内脏,觉得毒素多,不能吃.那么,动物内脏到底能不能吃? 营养丰富 动物内脏的确营养丰富.动物内脏中含有丰富的蛋白质、维生素A和微量元素铁.尤其是肝脏,营养极其丰富,其他食物很难代替. 动物肝脏中含有丰富的蛋白质,...     

四季美容话食疗

四季美容话食疗周奇志春季是方物蓬勃生长的季节，在五脏属肝。春天保健美容的原则是：补肝培脾，其中又以补脾为主，宜食用猪肝、羊肝、鸡肝等动物肝脏，高血压、冠心病患者除外。春天忌多食酸味，另外要少吃过于辛温燥辣的食物，痤疮和皮脂溢出较多者尤应注意。春季可选...     

日常饮食巧安排

营养学家告诉我们,日常饮食应该这样安排: 文职人员视力易疲劳,应该多吃直接含有维生素D的食物,如海鱼类、动物肝特别是鸡肝等食品。 精疲力竭时,吃一些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果,吃一些蛤蜊汤、青椒炒瘦肉、凉拌菠菜、芝麻、草莓等食物。 脾气不好时,钙具有安定情绪的     

鸡翅尖、鸡脖不能吃？——NO

流言：坊间流传着各种鸡的一些部位不能吃：有说翅尖不能吃，因为鸡是在翅尖被打针的，会聚集毒素：有说鸡脖子不能吃，因为上面有很多淋巴，这些说法，到底孰真孰假呢？     

春不食肝,夏不食心？

相信不少人对＂春不食肝,夏不食心＂这句话并不陌生,然而极少人知道它的道理。是否真的春季不宜吃动物的肝脏,夏季不宜吃动物的心脏？此话是否对每个人都受用呢？     

认识肝病……①面对该减肥的肝脏──谈谈脂肪肝

认识肝病……①面对该减肥的肝脏──谈谈脂肪肝北京医科大学教授田庚善给脂肪肝下个定义法国有道名菜叫“炖鹅肝”其实吃的就是一个大的脂肪肝。正常人的肝脏中也含有脂肪，一般只占肝脏重量的５％。脂肪肝是说肝脏内脂肪增多，特别是２０％以上的肝细胞都含有脂肪小滴时...     

早餐不妨吃点“花”

寒冷的北方，很多人的早餐是一根刚出锅的油条，再加上一碗白嫩细滑的豆腐花。而在南方，早餐吃得较多的却是豆浆。豆腐花和豆浆，孰优孰劣？     

吃肝有益

动物的肝,无论是猪肝、羊肝、牛肝,还是鸡肝、鸭肝,都是动物的大血库,含有丰富的铁,所以常吃肝能防治贫血。肝中还含有较多的锌,有利于儿童生长发育。肝中的微量元素硒和铜也较多。据调查发现在癌症高发人群中,血中硒含量都偏低。动物试验也证明,喂食含硒较多的大白鼠比喂食普通饲料的大白鼠,抗体能高20～30倍。水源中铜含量不足,其农作物铜含量也低,致患食道癌的人增多。因此肝还可作为人抗癌防线的重要食物之一。     

如何健康吃肝

动物肝脏营养丰富,但是人们又担心吃肝脏这个"解毒器官",会把"毒素"吃进去,反而对身体不好。究竟该如何看待动物肝脏这类食品呢?如何健康吃肝呢?动物肝脏的营养猪肝蛋白质含量丰富,这个量比猪肉蛋白质含量高出6%左右。动物肝脏最强大的,是其提供维生素的能力。最典型的要看维生素A了。维生素A对维     

吃猪肝利大还是弊大

大家经常会听到"猪肝明目"的说法,很多人也很喜欢吃猪肝等动物肝脏,厨师还专门开发了"明目猪肝汤"这道菜肴。可猪肝明目有道理吗?还有人说吃猪肝可以防治近视,这是真的吗?维生素A多了少了都不行肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官,100克猪肝中大约含有5000微克维生素A。而维生素A的重要生理功能之一就是维护角膜的正常     

春季养生重在养肝补肝

<正>传统乔生字理论认为"眷与肝相应",说明春季的气候特点与人肝脏的功能有着密切的关系。杏林箴言说:"春令进补有诀窍,养肝明目是首要。"春季是养肝护肝的最佳时节,也是肝病的多发时节,如果不注意情绪调节,肝气郁结,则会生出许多病来。以肝补肝,鸡肝为先鸡肝味甘而温,补血养肝,为食补养肝之佳品,较其他动物肝脏补肝的作用更强,且可温     

动物肝脏治贫血

常言说“吃啥补啥”，动物肝脏最适合贫血症患者食用。不过，因为肝脏特有的腥臭味，常令许多人敬而远之。其实，去除肝脏腥味的方法很简单，在炒肝脏时多放一点油，然后加入姜片或姜汁拌炒，就可除去臭味。您不妨一试。动物肝脏治贫血@唐明清     

开卷有益

名与身孰亲？身与货孰多？得与亡孰病？甚爱必大费，多藏必厚亡。故知足不辱，知止不殆，可以长久。     

以脏补脏食疗法

食物归经是指某些食物对某些脏腑经络的疾病有着特殊的治疗作用，如肝脏病，可经常吃些动物的肝脏；肺部疾病可经常吃些动物的肺脏；贫血或机体抵抗力衰弱，可经常吃些猪血、动物骨髓；神经衰弱，可以经常吃些动物的脑髓等。这是因为哪一个脏腑有病，都会使这个脏腑的物质基础和功能受到损害，采用“以脏补脏”的办法，不仅为病人增加营养物质，而且可以补充其损害的物质，从而达到辅助治疗的目的。这里介绍几种以脏补脏的食疗方：     

让人情绪复杂的动物内脏:心理恐惧和营养真相

正对于动物内脏,很多人是又怕又爱。既怕它们含太多脂肪和胆固醇,也怕它们含有污染;说爱,是因为喜欢它们的口感味道。今天咱们这里不谈口感,只说营养。内脏真的含有那么多脂肪和胆固醇吗?它们对人就没有什么好处吗?事实并非如此。刨除颜色淡白的动物肚、肠部分,大部分内脏的颜色是深红色的,特别是肝脏、肾脏、心脏和脾脏。懂一点营养的人都知道,吃深红色的动物内脏,比如肝脏,     

“特殊时期”吃什么?

精疲力尽吃什么 　　可吃一些杏仁、花生、腰果、胡桃等干果.这类小食品对恢复体能有神奇的功效.因为它们含有丰富的蛋白质、维生素B和维生素E、钙、铁以及植物性脂肪,却不含胆固醇. 　　此外,胚芽类能使人恢复活力.蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌菠菜、芝麻、草莓等含有丰富的蛋白质及适度的热量,能保护和强化肝脏,不妨多食. 　　办公室内吃什么 　　对预防视力减弱,维生素A极有效力.眼睛使用过度时,可食用鳗鱼.鳗鱼肝的维生素A含量更丰富,约为鱼肉的3倍.韭菜炒猪肝也有功效. 　　此外,整天呆在办公室的人容易缺乏维生素D.食用香菇等菌类食品后再晒太阳体内会产生维生素.但日晒机会少时,则需多吃直接含有维生素D的食物,如海鱼类、鸡肝等. 　　……     

饮食习惯好患肠癌几率小

研究表明，肠癌很大程度上与所摄入的食物有关，常吃肉类罐头制品、动物肝脏及动物脂肪的人易患肠癌，而常吃蔬菜、水果以及仅用植物油烹饪菜肴的人很少患肠癌。