降低油烟,确保健康

<正>众所周知,厨房是每个家庭空气污染最严重的空间,其污染来源主要包括两方面,一是从炊火源中放出的有害气体;二是烹饪菜肴时产生的油烟。随着天燃气的普遍使用,"炊火污染"肯定有所减轻,但油烟污染依然存在,导致许多家庭     

居民厨房空气污染的调查

生活炉灶所产生的NO_x、SO_2等有害气体污染厨房、居室空气,影响居民的健康。故换气扇、排气罩等通风设施在厨房内的使用日益普及。为了调查厨房空气污染状况和评价换气扇清除效果,我们选择了装有换气扇、使用石油液化灶的厨房进行有害气体测定。 一、调查对象     

厨房油烟的“新去向”

在许多的家庭中,主妇往往是厨房的主角。但一些主妇长时间在厨房操作后便出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等不适症状。如果呆在厨房里的时间过长,严重的话还会导致失眠、记忆力减退、支气管炎、肺炎等综合症。这主要是因为厨房中的油烟污染所致。厨房中的油烟是食用油和食物高温加热后产生的油烟,而高温烹调是我国独特的烹饪习惯,在高温烹调过程中形成的厨房油烟已成为我国室内生活环境中主要的空气污染源之一,也成为了家庭厨房的第一大杀手。油烟给     

文摘

打开燃气就开窗现代生活中,抽油烟机已经成了每个家庭厨房的必备用品。正是因为它能抽走厨房油烟,使得不少家庭主妇在使用过程中,忽略了同时开窗通风的习惯。对此,北京市建筑装饰协会环保委员会副秘书长王璐提醒大家,抽油烟机虽然能抽走油烟,但并不能抽走燃气燃烧时产生的废气。比起油烟,这种看不见的废气对人体的危害更大。因此,主妇在家中做饭时,最好开窗。研究表明,无论是燃煤灶、石油液化气灶还是电灶,都会产生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入尘粒等空气污染物。专家曾对厨房空气中的一氧化碳浓度进行过检测,发现大部分家庭厨房中…     

厨房污染治理概况及灶面条缝罩

厨房空气污染的严重性,近年来日益引起人们的关切和重视。本文概述厨房污染现状、治理方法及灶面条缝罩。一、厨房空气污染现状最近有报道,从已经得到的研究报告看,在人们能够正常生活的空间里,我国的住宅厨房污染是严重的,炉灶燃烧各种燃料,都     

绿色厨房零污染

空气污染对人体健康造成的危害已经成为人们的共识,可是大多数人却忽视了家庭厨房中的空气污染。有研究表明,厨房是家庭中空气污染最严重的空间。     

厨房油烟的“新去向”

在许多的家庭中,主妇往往是厨房的主角.但一些主妇长时间在厨房操作后便出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等不适症状.如果呆在厨房里的时间过长,严重的话还会导致失眠、记忆力减退、支气管炎、肺炎等综合症.这主要是因为厨房中的油烟污染所致.厨房中的油烟是食用油和食物高温加热后产生的油烟,而高温烹调是我国独特的烹饪习惯,在高温烹调过程中形成的厨房油烟已成为我国室内生活环境中主要的空气污染源之一,也成为了家庭厨房的第一大杀手.油烟给人们带来一系列的危害,逐渐引起公众的关注.可是厨房里的油烟成分到底是什么?对身体有什么样的危害?     

厨房中的污染

人们都重视加工食品的安全性,却往往忽略自家厨房中的污染问题。实际上,家庭厨房和食品加工厂一样,完全可能带来污染物质。家庭厨房中的污染主要包括以下几个方面:配料中的污染,如购买了假冒伪劣的调味品、已经氧化的油脂等;食物隐藏中的污染,如蔬菜储藏中的亚硝酸盐问题,粮食储藏中的霉菌毒素问题等等;洗涤过程中的污染,如洗涤剂使用不当,残留在食品中;烹调过程中的污染,如熏烤和煎炸食品时产生有毒、致癌物质;食品包装和餐具中的污染,如使用有毒塑料袋、含铅的瓷碗等;饮水中的污染,如饥水机没有经常清洗产生致癌物质;空气中的污染,如炒菜…     

北京某城区居室内空气污染现状及其影响因素

目的调查北京市某城区居室内空气污染现状,初步探讨影响室内空气中甲醛和氮氧化物(NOx)浓度的室内因素。方法在北京市西城区随机抽取463位居民进行室内环境状况问卷调查,从被调查者中随机抽取91户家庭,入户监测其室内空气中甲醛和NOx浓度。采用多元线性模型进行回归分析,筛选出与室内空气中甲醛、NOx浓度密切相关的室内因素。结果室内空气中甲醛日平均浓度为0.049mg/m3,超标率为13%,装修过的家庭卧室空气中甲醛浓度(0.058mg/m3)明显高于未装修家庭(0.034mg/m3),差异具有高度显著性(P<0.001);卧室和厨房空气中NOx日平均浓度分别为0.053和0.090mg/m3,超标率分别为9%和48%,其浓度差异具有高度显著性(P<0.001);装修与否、每月天然气用量、排烟渠道通向入选卧室空气中甲醛浓度回归方程;居室净高、吸烟与否入选卧室空气中NOx浓度回归方程;使用面积、居室净高、采样时间内开火做饭次数入选厨房空气中NOx浓度回归方程。结论该城区居民室内空气中甲醛和NOx污染较严重,家庭装修与卧室空气中甲醛浓度关系最密切,天然气燃烧是厨房空气中NOx和卧室空气中甲醛的重要来源,吸烟是卧室空气中NOx的重要来源之一。     

家用抽油烟机的选择和使用

‘厨房是家庭中最大的油烟污染源,使用炊事燃具时,由于燃料燃烧和烹饪食物,会产生多种有毒气体和可吸入颗粒物, 如不及时有效地将这些污染物排出室外,就会污染居室环境,危害人体健康。消除厨房空气污染最有效的措施是安装使用抽油烟机。’     

家庭空气污染与防治

我国目前家庭空气污染主要与厨房燃料有关,即使通常认为较清洁的气体燃料仍可构成家庭室内空气污染的来源。其次,烹饪过程中的煎、炒、炸时产生的油烟,也是导致家庭空气污染的另一因素。据此,依据住宅建筑中户内平面的没计。本文探讨了厨房     

卫生厨房——健康生活之舟

厨房是人们为一日三餐制作饭菜的场所,亦是藏污纳垢最严重的地方。早在100多年前,一位法国厨师就指出:“清洁是厨房的灵魂”,这其实就是提醒人们,必须高度重视厨房的清洁卫生。 据某项研究显示,家庭中的细菌多半藏身在厨房中而非浴室,厨房水槽的细菌含量是马桶座的200倍。根据测试,细菌在家中藏身的前5位分别是:厨房切菜板和抹布、     

厨房控烟防癌有招

在许多的家庭中，主妇往往是厨房的主角。但一些主妇长时间在厨房操作后便出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等，如果在厨房时间较为集中、时间较长，严重的话还会导致失眠、记忆力减退、支气管炎、肺炎等“醉油综合征”，这主要是由厨房中的油烟污染所致。因为厨房中燃料燃烧和油脂加热所形成的油烟气体含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有强烈致癌性的苯并芘等许多对人体有严重危害的物质。     

燃气热水器使用时对室内空气质量影响的调查

燃气热水器使用时对室内空气质量影响的调查谈荣梅，屠春雨为了解和防止燃气热水器使用过程中对室内环境的污染，我们在某石化总厂３６户居民住房进行调查，热水器均按装在厨房，采样点设于厨房、客厅、浴室中部距地面高１．２ｍ处。模拟日常使用热水器状况，打开厨房窗户...     

室内空气污染对健康的影响

室内空气污染可以追溯到史前时代。当前世界上约有5 0 %的人口和发展中国家90 %以上的农村家庭仍然使用未经加工处理的木柴、动物粪便和作物秸秆作为燃料,这些物质在室内明火或功能简单的炉灶中燃烧,因此,空气高度污染,妇女和孩子暴露最严重[1] 。在发展中国家,即使在有清洁燃料和高级燃料的地方,居民一般还是用简单的生物性燃料。生物性燃料是发展中国家室内空气污染的主要污染源,其他污染源还包括邻居家的烟雾、森林大火、田地和家庭垃圾的焚烧、燃用煤油灯、工业废气和汽车尾气及烟草烟雾等[2 ] 。烟雾中的许多物质对人体有害,如颗粒物、…     

危害健康的七种"杀手"

烟雾厨房中的油烟是家庭中的第一个"杀手".油烟雾中的有毒物质种类多、浓度高、毒性大.因而安装抽油烟机,经常开窗通风,尽量减少厨房劳动时间,是消除这种家庭污染的最简单又有效的办法.     

贵州省土源性线虫病监测点土壤蛔虫卵污染情况报告

目的:了解贵州省土源性线虫病监测点居民居住环境中土壤蛔虫卵的污染情况,为制定防治对策提供科学依据。方法:采用改良饱和硝酸钠漂浮法,检查各监测点居民的菜园、厕所周边、庭院和厨房土壤中蛔虫卵污染情况。结果:贵州省土源性线虫监测点土壤中蛔虫卵检出率高达48.50%,活受精蛔虫卵检出率为31.75%。菜园、厕所周边、庭院和厨房4种场所土壤中蛔虫卵检出率分别为57.00%、56.00%、51.00%和30.00%。结论:监测点居民居住环境土壤中蛔虫卵污染情况非常严重,今后防治工作中应引起重视。     

山西省农村地区室内燃煤空气污染状况调查

目的了解山西省农村地区室内燃煤污染状况.方法在冬季和夏季各选择山西省平定县和太谷县的部分农村住户,连续3 d采集卧室、厨房和室外空气,测定主要燃煤污染物一氧化碳（CO）、二氧化硫（SO2）、3,4-苯并（a）芘[B（a）P]含量.结果研究地区居民室内燃煤污染物冬季高于夏季,厨房高于卧室和室外.3种污染物超标情况以冬季厨房和卧室中的B（a）P超标最为严重,平均水平分别为15.0和11.84ng/m^3,超标率为97.9%和93.8%,最高超标倍数高达557.7和153.5倍.结论山西省农村地区冬季室内燃煤污染状况比较严重,特别是冬季室内B（a）P的污染最为严重.     

厨房卫生管理中存在的问题与对策

部队厨房卫生对指战员的健康有着较大影响。厨房卫生管理也是部队营区卫生管理中的难点。近两年,本区部队厨房卫生条件在客观上已明显改观,但改建后的厨房管理使用不当,卫生不尽人意。当前部队厨房卫生管理存在的问题主要有以下几个方面。(一)厨房内交叉污染问题新建和改建生进熟出一条龙厨房主要目的是改善厨房卫生条件,解决厨房内食品交叉污染。现存的问题:一是对厨房不能合理使用,不能坚持在规定     

室内空气污染的研究

本文报道了在中国四个城市(上海、武汉、承德和沈阳)进行冬夏两季室内污染水平的调查。结果表明,当以煤为家庭燃料时,RP、SO_2和CO的污染是严重的,尤其在冬季更是如此,甚至其污染物浓度高达燃气家庭室内浓度的十几倍。厨房比卧室污染物浓度高,是污染物产生的来源。在冬季燃煤家庭厨房内RP浓度可达665μg/m~3,SO_2860μg/~3,CO14.07mg/m~3。在卧室内可达RP270μg/m~3,SO_2502μg/m~3,CO13.67mg/m~3。