给宝宝做好吃的豆腐丸子——茄汁豆腐小丸子

做法1.豆腐捣碎,挤压掉多余水分(可以放在纱布里挤压),加入拌拌酪,拌匀后加入淀粉,盐(1/4茶匙),拌成细泥状。2.取豆腐泥,放入手心,用另一只手的手指,捏成圆形后,两只手来回交替,在手中摔打成光滑的圆球即可。3.将团好的豆腐丸子放入凉水里,然后再开火,水开后继续煮1分钟,看到丸子飘起即可捞出。4.番茄洗净后切小块儿,锅烧热,倒入油,待油温五成热时,放入番茄块儿,中火炒1分钟后,放入番茄酱,调成中小火,慢慢将番茄酱炒干,变成略微黏稠的酱,接着加入盐和糖炒匀。5.煮好的豆腐丸子放入番茄酱中,用中火将番茄汁烧至黏稠到可以包裹在豆腐丸子上即可。     

番茄荠菜丸子汤

做法 1.干贝冲净,放入清水中浸泡半个小时(没有也可以不放).荠菜洗净切碎.肉馅放入料酒、生抽、老抽、2克盐、白胡椒粉搅打均匀,加入半个鸡蛋的蛋清和香油搅匀. 2.将荠菜碎放入肉馅中搅匀. 3.锅烧热倒入油,待油七成热时,放入姜片爆香后,放入切块的番茄煸炒出汤,加入清水,倒入浸泡后的干贝,大火煮开后继续煮2分钟.     

冬瓜蟹粉丸子汤

<正>已然2月了,天气还是一如既往的冷。天冷就想吃点热的食物,特别是汤汤水水的东西。回家路上买了冬瓜,家里还有新鲜的大闸蟹和肉馅,用来做冬瓜丸子汤再合适不过了。正值春节期间,每天的大鱼大肉想必吃到腻了吧,来点清爽的冬瓜吧!再加以大闸蟹和肉馅,不至于太过油腻,又不会让节日的餐桌少了肉味儿,可谓荤素平衡!     

豆腐肉丸汤

1．豆腐洗净切块,西红柿洗净切片,生姜洗净切片,香葱洗净切花。2．猪瘦肉洗净剁成肉泥,加入精盐、味精、淀粉打至起胶,做成小肉丸待用。     

豆腐石膏汤

原料：豆腐200g,生石膏50g。制法：上二料加水适量,用文火煮2小时,然后用盐少许调味食用。功效：清热解毒。营养含量：豆腐100g含蛋白质4．7g,脂肪1．3g,碳水化合物2．8g,钙240mg磷620mg、铁1．4mg及矿物质等。     

齿颊留香的新疆丸子汤

<正>说起来,丸子汤全国各地都有,但新疆的丸子汤别具特色,是新疆人的至爱。一年四季,新疆人都爱吃,因为营养丰富,滋养肠胃。丸子是主角,这碗汤的成败全在它上面。把新鲜牛肉耐心地用刀斩为肉泥,制成肉馅。随后加入葱末,姜末,少许胡椒粉,适量的盐,鸡精调味。拌匀后,用手挤成肉丸,一个一个下入煮沸的水锅中,至熟捞出备用。取一只大碗,碗中放入切成小块的豆腐,一片一片的蘑菇,晶莹透亮的粉条,以及各种时鲜蔬菜,兑入热腾腾,香喷喷的高汤,撒上     

汤、氽丸子汤——大碗茶式的汤

我爱喝汤,有人问起原因,我说是由于生于北方的缘故,北方一般干旱,水分损失多,爱喝汤顺理成章。然而,好抬杠者反问我,为什么广东人也爱喝汤呢?我强词夺理地说,他们那里热,出汗多,更需要补充水分,所以也爱喝汤。虽然这么说有些牵强附会,但从北到南人人好喝汤似乎是一致的,但也应看到,南人北人把汤摆放的位置却大相径庭。     

豆腐保健食疗汤

豆腐苦瓜汤 豆腐400克，苦瓜150克，瘦猪肉100克，黄酒、酱油、麻油、精盐、味精各适量。把猪肉剁成末，加油、酱油、麻油、水生粉腌10分钟。生油烧熟略为降温，下肉末划散，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，着薄芡，淋上麻油。此汤色泽绿白，入口微苦，营养丰富，具有清热解暑、通利胃肠的功效。适用于夏季暑疖、痱子、痤疮、夏季热等病症，亦可解酒毒。     

“白菜豆腐保平安”的误区

在我国民间,有句俗语“白菜豆腐保平安”,意思是说,人们平时的饮食既要简单,又要清淡、素食,这样就可以不得病。其实,这句流传了千百年,一直被人们奉为养生“准则”,时至今日还有不少人奉若神明的话,如果站在现代科学养生学角度来看,就未免有些太偏颇了。     

“白菜豆腐保平安”的误区

在我国民间,有句俗语"白菜豆腐保平安",意思是说,人们平时的饮食既要简单,又要清淡、素食,这样就可以不得病。其实,这句流传了千百年,一直被人们奉为养生"准则",时至今日还有不少人奉若神明的话,如果站在现代科学养生学角度来看,就未免有些太偏     

荠菜还能怎么吃 番茄荠菜丸子汤

原料:荠菜1小把,肉馅100克,番茄1个,黄瓜半根,干贝4个,鸡蛋1个,姜3片调料:料酒1/2茶匙(3毫升),生抽1汤匙(15毫升),老抽1茶匙(5毫升),白胡椒粉1/4茶匙(1克),盐1茶匙(5克),香油1/2茶匙(3毫升)     

豆腐保健食疗汤9款

豆腐是我国的一种古老的传统食品，是低热量、低脂肪、高蛋白的美味营养保健佳品。中医认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。因此，适量吃些豆腐对养生保健大有好处。下面就常见的几种豆腐保健食疗汤作一介绍，供读者选用。     

珍珠丸子

1）将糯米洗净后浸泡5小时，捞出沥干水分备用。香菇用40℃温水泡发后，洗净切碎末。     

糯米丸子

糯米丸子是用新鲜猪肉馅和糯米二者共同烹制而成。糯米,古称秫、、又称元米,江米、茶米、公米等。稻米中籼稻、粳稻两个亚种都有糯稻,故糯米又分为籼糯米和粳糯米两种。我国古代食用的稻米中就包含有糯米,《礼记》中已提到“秫稻必齐”,至西汉的《胜之书》和东汉的《说文解字》都将糯与稻米等加以区分。“丸子菜”是烹饪大家族中的重要一支,制作上可谓是五花八门。仅以猪肉丸子来说,形状上就有圆有扁,还有类似眉毛形和橘瓣形的。体积大的丸子有大到十几厘米的,也有小的仅在一厘米之间。制作丸子时可以加料,一种方法是混合,一种方法是包馅,另…     

珍珠丸子

材料：瘦肉300克 糯米150克 青芦叶50克 鸡蛋1个 虾仁适量 淀粉适量     

油炸香椿丸子

食材：香椿100g,猪肉馅300g,鸡蛋1个,玉米淀粉1大勺,葱、姜各1块,花生油3小勺,麻油、盐、生抽各1小勺。制作：Step1．猪肉馅里倒入2大勺水,边加水边搅拌。在肉馅里加1小勺生抽调味。再倒入3小勺花生油和1小勺麻油,放入切碎的葱姜,搅拌均匀。     

冬瓜小丸子

食材: 猪肉300g,冬瓜300g,鸡蛋1个,盐2小勺,蚝油1小勺,葱姜适量,香油少许,花生油适量. 制作: Step1.猪肉剁成肉馅,加入1小勺盐和2大勺清水,顺一个方向搅匀.再打入半个蛋清,加入2小勺干淀粉,顺一个方向搅拌均匀. Step2.加入1小勺蚝油和剁碎的葱姜末,顺一个方向搅打上劲.     

邂逅意境中的丸子

<正>我一直很迷糊,到底什么叫口腹之欲呢?我读了汪曾祺的《谈吃》后,学着他做了一餐,顿时豁然开朗了。一款菠菜丸子的意境看汪曾祺写的《谈吃》,里面提到他最喜欢的老北京下酒菜,凉拌菠菜是他比较喜爱的一种。汪老自创的拌菠菜很有一番讲究,将菠菜洗净去根儿,在开水里焯