餐具消毒效果调查与分析

<正> 饮食业餐具实行有效的消毒,是切断肠道传染病、预防食源性疾患的一项重要的卫生保障措施。为了加强我区餐具消毒工作的监督与管理,1992年9月至10月,对运城市区地管单位的19个饭店进行了餐具消毒效果调查,共查63份样品(餐饮具),现将结果报告如下。 材料和方法 一、采样,对被查单位不打招呼,现场随机抽取待用餐具。采样液,取内径30mm,长20mm大试管,内装生理     

济南市市中区部分餐饮单位的餐具消毒情况的调查分析

《中华人民共和国食品卫生法》第二章第八条第五款规定“餐具、饮具和盛放直接人口的食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用完后必须洗净，保持清洁。”在食品的生产、加工、销售过程中，不仅要求食品要卫生，盛放食品的容器及公用餐具也要符合国家卫生标准，如果使用了被污染并未经消毒的餐具，不仅会引起一些肠道传染病的传播，还直接危害到消费者的健康。为了保障广大人民群众的身体健康，把好“病从口人”关，2004年我们对市中区六里山、七里山两个街道办事处辖区内96户餐饮单位的公用餐具进行了抽样检验，现报告如下：     

2000～2002年涧西区饮食业餐具消毒效果分析

<正> 餐具是人们在日常生活中频繁接触的一种就餐工具,其卫生状况的好坏直接与就餐人员的健康有着密切的关系,若餐具消毒不彻底或不消毒就会引起多种疾病的传播。为了解我区饮食行业餐具的消毒状况,给卫生监督工作提供科学依据,制定有效措施,保障人民的身体健康,现将2000～2002年涧     

石嘴山市饮食行业餐具卫生状况调查

为了解我市餐饮业食（饮）具卫生质量,随机抽取已消毒备用或正在使用食（饮）具,对2612食（饮）具进行大肠菌群检测和按照GB1493－94作为判定标准,进行检测分析,结果,我市餐饮业食（饮）具卫生合格率为52．2％。     

元宝山区饮食业餐具消毒现状调查

餐具的卫生状况如何直接影响着食品的安全卫生。为了解赤峰市元宝山区饮食业餐具消毒状况 ,从而加强对餐具卫生监督和管理 ,2 0 0 2年 5～ 7月对元宝山区饮食业餐具消毒情况进行了抽样检查。1　调查对象与方法1.1　调查对象分类　根据元宝山区的实际情况、饮食业的规模以客座的多少为标准 ,80个客座以上者为大型餐馆 ,5 0～80个客座为中型餐馆 ,5 0个客座以下为小型餐馆 ,各类型餐馆分别对常用的碗、筷、杯、盘等餐具进行抽样监测 ,现场调查餐具消毒卫生设施状况 ,消毒方法。1.2　检验方法　按国家标准 ,采用大肠菌群快速检验纸片法(ＧＢ14 …     

河南省平顶山市餐具消毒效果分析

加强餐具消毒管理，开展餐具消毒效果监测工作，从根本上提高餐饮业卫生质量是食品卫生监督工作的重点。为进一步提高餐具消毒效果，预防食源性疾病发生，保障人民身体健康，现将平顶山市2002～2004年监测结果报告如下。     

临汾市大中型宾馆饭店餐具消毒现状调查

<正> 为掌握我市饮食行业餐(饮)具消毒的总体水平,加强餐具消毒的监督管理,我们于1996年8—9月对本市自行消毒餐具的70个大、中型宾馆、饭店进行了餐(饮)具消毒的效果监测。     

饮食企业438份食具消毒情况调查

在本市城区集体和个体饮食企业中抽检了438份各类消毒备用的食具，结果分析如下：1材料和方法大肠菌群快速检测纸片来源：南京三爱实业有限公司产品．有效期内使用．1．2样本来源：随机抽取本市城区36家集体饮食企业．40家个体饮食企业消毒备用的盘碗、碟、碟、杯、匙筷子共438份。1．3方法：按食具消毒卫生标准规定的检验方法之—一大肠菌群快速检测纸片法的来作与检验方法进行．每月抽检集体和个体饮食企业自具各25份左右．根据食具消毒卫生标准规定的细菌指标．食具消毒后大肠菌群（纸片法）不得拉出．Zte呆2．1本次调查共检测438份自具…     

公共饮食业餐具消毒效果监测分析

为了进一步贯彻执行《食品卫生法》．确保消费身心健康，我站三年来对辖区内违反《食品卫生法》的单位和个人分别进行了卫生行政处罚(以罚款为主)。从138例案由，其中饭店69例，占总数的50％，食品商店8例占5．8％．食品加工12例占8．6％．熬肉销售13倒占9．4％，其它(生、冷饮等)36例占26．1％。通过对案例的分析，找出薄弱环节．抓住重点，加强卫生监督管理。     

苏州市吴中区饮食业餐具卫生质量监测分析

餐饮企业餐具消毒是预防肠道传染病、防止食物中毒的重要措施，是食品卫生管理的重要内容。为了解我区饮食业餐具消毒质量，进一步加强食品卫生管理。我们对2004年全区餐具消毒监测结果进行分析，现将结果报告如下。     

南昌市青云谱区餐饮单位餐具消毒效果现状分析

目的 了解青云谱区2008年餐具消毒情况.方法 在青云谱区280家餐饮单位随机抽取3000件餐具样品,用大肠菌群快速检测纸片进行检验.结果 餐具消毒总合格率仅为63.03%,大型餐饮单位餐具消毒合格率明显高于中、小型餐饮单位,小型餐饮单位合格率最低48.04%.结论 青云谱区2008年餐具消毒合格率一般,应该加强卫生管理,增强经营者卫生安全意识,提高餐具的消毒合格率,为广大消费者身体健康提供安全保障.     

437份餐具消毒后效果调查分析

餐具消毒是防止疾病传播的重要措施，为了认真贯彻执行《食品卫生法》，把好病从口入关，杜绝各种肠道传染病暴发流行．保障人民身体健康，我们于2005年5月至8月对34家饭店共437份餐具进行了消毒后效果调查，现报告如下。     

苍南县238家公共场所餐具消毒质量调查初报

<正> 餐具消毒是防止肠道传染病传播的重要措施之一。为了解我县公共场所餐具消毒质量,为加强监督管理提供依据,我站于1997年7月至11月对6个乡镇不同公共场所餐具卫生质量进行了调查检测,现将结果报告如下:     

定西城区餐具消毒卫生现状调查

目的 了解定西地区餐具消毒卫生现状。方法 以定西城区部分餐饮单位为调查对象，对餐具消毒基本设施、消毒规范情况进行调查，并对备用餐具进行抽检监测。结果 大部分单位消毒设施配备不全，餐具消毒不规范，餐具监测合格率低(61．42％)。结论 应加强餐饮单位的预防性审查许可制度及日常监督管理力度。     

影响饮食业餐具消毒效果的因素及管理对策

目的：为了解影响饮食业餐具消毒效果的因素以及探讨如何加强对饮食业餐具消毒工作的管理。方法：采用现场卫生调查和采集消毒后的餐具检测其合格率，进行统计分析。结果：不同消毒方法、不同规模单位及不同类型餐具的消毒效果均有显著性差异。结论：要加大从业人员卫生培训和经常性卫生监督力度及制订合理科学的消毒程序，才能保证餐具的消毒效果。     

饮食业餐（饮）具消毒效果监测结果分析

餐具消毒效果与人群的身体健康有密切关系。为了解我市近两年来餐(饮)具消毒情况，我们于2003年对玉溪市饮食业部分餐(饮)具消毒效果进行监测分析。     

济南市中区部分餐饮单位的餐具消毒情况的调查分析

<正> 《中华人民共和国食品卫生法》第二章第八条第五款规定“餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用完后必须洗净,保持清洁。”在食品的生产、加工、销售过程中,不仅要求食品要卫生,盛放食品的容器及公用餐具也要符合国家卫生标准,如果使用了被污染并未经消毒的餐具,不仅会引起一些肠道传染病     

苏州市郊区饮食单位餐具消毒情况调查

餐具消毒是食品卫生工作中的重要内容之一，是防止肠道传染病传播的一条重要途径，为了解我区的餐具消毒实施情况，切实搞好餐具消毒工作，我们在1997年5月对苏州市郊区30家饮食单位的餐具消毒工作进行采样检验调查，具体情况如下：