酿皮的卫生细菌学调查

酿皮这种风味小吃在西北地区颇受人们的欢迎 ,尤其在夏季 ,销售量十分可观 ,但是由于各种原因酿皮多是家庭小作坊式手工加工 ,销售也以街头为主 ,而且它不需要再加工即直接食用 ,因此其卫生状况直接关系到消费者的安全。鉴于国家和地方尚无酿皮卫生标准的情况 ,酿皮的卫生质量一直未引起监督部门和质检部门的重视 ,为给国家和地方标准的制定提供科学依据 ,我们于 2 0 0 0年 6～ 7月对我市及周边地区街头固定摊点出售酿皮的卫生情况进行了卫生细菌学调查 ,同时结合 1997～ 2 0 0 0年各饭店酒楼酿皮的检测结果 ,报告如下。1　材料和方法1 1　…     

2002年滕州市学校食堂卫生状况调查

为了保护学生及儿童的身体健康，于2002年9月对滕州市54家学校食堂进行了卫生状况调查。     

滕州市个体旅店业卫生现状调查

随着改革开放的不断深入,旅游业和经商活动的不断发展,人口流动增加,旅店业也随之在城市中迅速发展起来,特别是个体旅店业发展速度很快。由于旅店是人们不可缺少的休息场所,具有人口聚集、流动量大的特点,故改善和提高旅店业的卫生质量,是直接关系到人民群众健康的大事,对防止传染病流行具有重要的作用。为了掌握其卫生现状,为今后卫生管理提供对策及依据,随机抽取滕州市25家个体旅店进行了卫生现状调查。1 调查对象     

滕州市眼镜市场卫生质量调查

为了保护广大学生的视力健康，进一步了解眼镜卫生质量，加强眼镜市场的监督管理，１９９８年对滕州市眼镜店（柜）和医院眼科进行了成镜的屈光度误差、光学中心误差的检测及基本验光配镜设施、验光人员素质的调查。     

熟肉制品卫生细菌学调查分析

为了摸清市售熟肉制品卫生质量现状,更好地进行食品卫生工作的监督管理,我们对市售熟肉制品分别进行了卫生细菌和致病菌污染情况调查,结果报告如下。１材料与方法１．１材料Ｓ．Ｓ琼脂、营养琼脂,ＥＭＢ琼脂,三糖铁琼脂以及大肠菌群测定用纸片（食品专用）等均由山东...     

2003年滕州市饼干加工厂卫生状况调查

近几年来，滕州市的饼干加工生产业逐渐壮大起来，为了解滕州市饼干加工厂的卫生状况，保证产品的卫生质量，2003年对滕州市36家饼干加工厂进行了调查。     

杭州市保健温泉浴卫生细菌学调查

近几年,杭州市悄然欣起了一股药用保健温泉浴热,成为时新男女消费的又一热点.随着人们吃、穿、住、行等生活条件的改善,生活质量越来越被人们所重视.保健浴是由多种中草药配制而成,宣称对机体具有保健、美肤等功效,目前杭州市保健温泉浴的品种有,汉方池、人参池、参芪池、菊花池、红花池、艾叶池、香草池、祛风池等十余种之多.作为一个新的生活消费品种,为了解卫生质量状况,本市卫生监督部门于今年6月、10月两次对本市11家经营温泉浴企业进行了卫生质量检查并对各类浴池水及沐浴用具进行了抽样检验,现将两次检验结果报告下.     

嵊州市经济开发区企业食堂卫生状况调查

为了有效防止食物中毒和食源性疾患的发生，2006年7月对嵊州市经济开发区138家企业食堂的食品卫生现状进行了调查。     

涟水县街头食品摊点卫生管理现状调查

为如实反映存在问题,找出薄弱环节,寻求街头食品长效管理办法,控制或杜绝食源性疾患的发生,保障人民群众的身体健康,我们对涟水县城镇范围内的街头食品摊点卫生状况进行了调查.     

2004年通州区7类食品中致病菌污染状况调查

目的:了解北京市通州区居民的主要消费食品中食源性致病菌污染的实际情况,寻找可能引起食源性疾病的重点食品,为准确快速查找食物中毒原因提供方法。方法:依据国标方法,对样品分别进行沙门氏菌、空肠弯曲菌、大肠杆菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单增李斯特氏菌分离、生化及血清学鉴定。结果:共采集样品121件,有35件样品检出致病菌,6种食源性致病菌总检出率为28.93%;其中单增李斯特菌检出率为14.88%,金黄色葡萄球菌检出率11.57%,沙门氏菌检出率为7.44%,未检出大肠杆菌O157:H7、副溶血弧菌及空肠弯曲菌。生畜肉类污染最严重,其次是熟肉制品和生牛奶。通州区熟肉制品检出率高于2003年北京市的监测值。结论:食源性致病菌污染较为严重,应引起相应部门关注。     

一起细菌性食物中毒事故的调查

1999年 5月 8日下午 5时 ,接到我市一家医院的电话报告 :“某师范学校出现一批以腹泻、腹痛为主的胃肠道症状的学生患者在该院急诊科就诊。”接到报告 ,我们当即赶到现场调查 ,根据调查情况及国家ＧＢ14 938-96《食物中毒诊断标准及技术处理总则》诊断为一起细菌性食物中毒 ,现报告如下。1　流行病学调查1.1　基本情况　该师范学校位于城市的西南方向 ,地处郊区 ,在校学生总人数 10 93人 ,实际在校食堂就餐人数为 70 0多人 ,而发生胃肠症状学生全部在校食堂就餐 ;不在食堂就餐的教师与学生没有患者。1.2　现场卫生学调查　该食堂无防蝇防虫…     

济宁市任城区2004年食品经销点卫生状况调查

随着社会主义市场经济的繁荣,商品流通的多元化,促进了食品经销点的发展。由于我区无城区,各食品经销点多分布于城乡结合部、干道两侧、乡镇驻地及各村庄。为了解各食品经销点卫生状况,于2004年3-5月对辖区内各食品经销点进行了卫生调查。     

2004年东莞市某区集体食堂卫生状况调查分析

目的 调查东莞市某区工厂、学校集体食堂的卫生状况，为加强集体食堂食品卫生安全管理提供依据，预防重大群体性食物中毒事故的发生。方法 按《广东省集体食堂卫生管理办法》和《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》规定的内容，对辖区内的工厂和学校集体食堂进行现场调查和监测。结果 共调查55间集体食堂，卫生许可证持证率为61．8％，食堂从业人员健康证、培训证的持证率为65．7％，厨房总面积与就餐人数匹配的只有5间，合格率仅为9．1％，工厂的基本情况明显好于学校（X^2=4．58，P〈0．05），卫生设施的合格率为34．5％，卫生安全管理的合格率为12．7％。结论该地区目前集体食堂卫生状况较差，存在严重的食品卫生安全隐患，必须加强集体食堂的卫生安全管理。     

裱花蛋糕的卫生调查与分析

为了解南京市糕点店制作裱花蛋糕的卫生状况及产品卫生质量,贯彻实施与<糕点类食品卫生管理办法>,保障裱花蛋糕食用安全,于2002年9月～10月随机抽查了31家糕点店.