茶分三口才叫品

茶,不仅仅是解渴的饮料,还是一种高雅的文化,茶是需要“品”的. 品味茶汤时,每一口茶汤以五毫升为最适宜,过多时感觉满口是汤,在口中难以回旋辨味,过少时则觉得嘴里空旷,不利于辨别.我们说品茶,一杯茶要小口小口地喝,一杯15毫升的茶分三口来喝,才叫“品”.     

历史悠久的祖国茶文化(十八)

“饮茶要新,喝酒要陈。”陈年老酒胜于新酿,这是毫无疑问的。而“饮茶要新”则不可一概而论之。多数名贵的绿茶如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖、顾诸紫笋等,必须要喝当年采制的新茶。如存放经年之后,这些茶中极品也会尽失原有的风采,甚至不堪饮用。然而,福建的武夷岩茶,则隔年的陈茶反     

泡杯香茗醉名山

名山出名茶。我国的名茶常与名山名水相伴,如西子湖畔的“龙井茶”,太湖洞庭山上的“碧螺春”,洞庭岛上的“君山银叶”,雁荡山的“雁荡毛峰”,武夷山上的“武夷岩茶”,峨眉山的“峨芯茶”,庐山的“云雾茶”,普陀山的“佛茶”等。这些地方不仅产茶历史悠久,茶的品质超群,而且都是风光旖旎的旅游胜地,使人由名茶联想到名胜,游名胜而欲饮香茗。     

健康长寿的20个金标准

喝"粗"一点的茶"粗茶"指的是较粗老的茶叶。虽然"粗茶"又苦又涩,但其中的茶多酚、丹宁含量丰富,既有抗衰老作用,还能降血脂。男性适合喝绿茶、三年以上的生普洱、武夷岩茶;女性可以适当喝些绿茶,更年期则可以多喝花茶和单     

好茶的标志

“什么茶叶最好?”实在很难回答。江南人爱喝绿茶,会说龙井茶、碧螺春和各种毛尖、毛峰最好;北京、天津、河北人爱喝花茶,会说茉莉银毫、茉莉名眉最好;福建、台湾、广东人爱喝乌龙茶。会说武夷岩茶、铁观音、冻顶乌龙、凤凰单丛最好;东北、内蒙古人爱喝红茶,会说祈红、滇红、海南红茶最好;西藏、新疆人习惯喝压制茶,会说茯砖、花砖、金尖最好;而香港、澳门、新加坡等地华侨爱喝沱茶、饼茶、普洱茶、六堡茶等,自然认为这些茶叶最好。可见各地的人对茶叶各有所爱,从中导难以比较的。     

一生清福只在碗茗炉烟

<正>家里来了亲朋时第一件事总是先泡茶,有天跟朋友说起喝茶,朋友说喝茶和品茶的感觉是不一样,并说春苦夏涩秋淡冬醇是茶味。可想而知啊,喝和品当然是不同的。我并不懂茶道,但喝是随意,品则是有意识的在咀嚼在回味,这是众所周知的。懂茶的人从品味中能知是哪季的     

细品台湾奶香金萱茶

<正>茶友小蔡约我喝茶,喝的是奶香金萱,台湾茶了。这是小蔡用自己收藏的武夷岩茶与台湾朋友交换得来的。台湾人做茶很用心,单干茶的塑形器材就花了80万。小蔡说她特别佩服台湾朋友做茶的这股较劲,台湾茶品种少,每种茶的产量不多,所以台湾人把每一叶茶都看作珍品来对待。且看这花了大笔力气做出来的干茶形态。干茶蜷缩得很漂亮,大小一致,整齐划一,像经过精心炒制的干果,颗粒间     

牛奶“禁忌”的真真假假

牛奶几乎是一种“万能饮品”。可“树大招风”,关于牛奶就产生了各种各样的“禁忌”：牛奶不能空腹喝．牛奶不能和果汁一起喝．牛奶不能加糖喝,牛奶不能和茶一起喝……还有不少莫名其妙的信条,比如喝牛奶会长胖,喝牛奶要加热……     

既要营养也要味道

西方人都喝冰水。不管什么场合,都有个冰水桶。饭店客房里如果有水瓶,装的也是冰水。那冰水寡淡,难喝。他们也喝咖啡,喝茶,那不是用来解渴的,是提神的。茶不是泡,而是熬,如红茶,喝完一杯就了事。 中国却非茶不饮,不少人一起床,一上班,就要泡茶,慢饮细嗫,既品其味,又解渴。不同的饮水方式,典型地反映了中西饮食     

喝茶泄露你的情感秘密

若你身在茶庄,你会选择买什么样的茶喝呢？1．称一些散装茶回家喝2．泡一袋立顿袋泡茶。3．喝一瓶康师傅绿茶或茉莉花茶或乌龙茶4．品新鲜上市的茶。5．买品牌茶叶喝。     

如何洗茶

真正懂茶、品茶的人都知道，喝茶是一件很讲究的事情，通常第一道茶是不喝的，此道工序称之为洗茶。为何要洗茶呢？原来洗茶具有“除尘、醒茶、润茶”的作用。     

名山名茶伴君游

“名山出名茶”。此话一点不假,我国的名茶常与名山名水相伴,如风景秀丽的西子湖畔的“龙井茶”,湖水相映的太湖洞庭山上的“碧螺春”,烟波浩渺的洞庭湖君山上的“君山银针”,天下奇秀的雁荡山上的“白云茶”,秀甲东南的武夷山上的“武夷岩茶”,还有峨嵋山上的峨芯茶,庐山的云雾茶、黄山的毛峰和普陀山的佛茶等。这些地方不仅产茶历史悠久,质地超群,而且都是风光旖旎的旅游胜地,使人由名茶遐想名胜,想名胜而欲饮香茗。     

茶博士答疑

<正>什么叫"武夷岩茶手工茶"?问:听说现在武夷岩茶很火爆,我也去买了一点来品尝。购买的时候,茶商向我介绍武夷岩茶手工茶,说虽然这种茶比非手工茶贵一些,但品质纯正,香味浓郁。我想请教一下,什么叫"手工茶"?这种茶的制作技术要求很高的吗?(南宁,周先生)     

武夷岩茶:香高味醇“岩韵”特显

<正>武夷岩茶,属乌龙茶类,产于素有"奇秀甲于东南"之誉的福建武夷山。武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。茶农利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑"盆栽式"茶园,俗称"石座作法"。"岩岩有茶,非岩不茶",岩茶因此得名。故有"武夷不独以山水之奇而奇,更以茶产之奇而奇"的美誉。武夷岩茶品种繁多。按产地不同分有:正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,香高味醇,岩韵特显。半岩茶指武夷岩边缘地带所产的茶叶,其岩     

常饮"六品"抗癌防衰

“六品”是什么?绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤。它们是营养保健“饮品”,对养生保健、抗癌防衰、延年益寿效果显著,为国际营养医学界权威组织所大力推崇。因此,饮用“六品”已成为当前国际潮流。 绿茶 喝绿茶能长寿、高寿,茶农称为“寿茶”。这里且不说世界长寿冠军日本人是怎样酷爱喝绿茶的,只说清     

兰州人的茶道

中国因出了茶这种奇特的饮料,骄傲了三四千年。尽管后来西方的洋人把茶弄出了很时髦的喝法,日本人更是把“茶道”搞得繁文缛节,但仍然无损于中国人赖以继续骄傲下去的权威性。 当然,在中国人里,最有资恪骄傲的仍然是南方人而不是北方人,因为荼出在南方。但我觉得兰州人的喝茶也是有点意思,还是可以说一说的。 兰州人喝茶,有点花样。喝泡茶,是最多见的一种。撮一撮茶叶到杯里去用开水一冲就得,几分钟后就唏溜唏溜喝起来。喝了添水,再喝再添水,三来两去,茶色没了,停止。人多的时候,用茶壶泡或煮,端到你面前的是只有色没有茶叶的茶水。这种喝法,进水量较大,想是与西北的过于干燥有关的。冬天屋子里有暖气,干燥,夏天太阳毒     

中国食文化讲座之十一茶之为饮,发乎神农——中国产茶史简述

茶是食物又是饮品。茶文化是吃出来的、喝出来的,更是品出来的。茶文化涉及到茶史、茶政、茶制、茶艺、茶理、茶礼、茶德、茶俗、茶诗、茶书等等,是中国传统食文化的重要组成部分。     

一个人的舞台——岩茶秀

<正>每一年,我大致会花一些心思,去把我力所能及的一些个所谓好茶罗致帐下。自己喝一点,送朋友一些,再留存一些做战略储备。这样整下来,一年也就40到50斤左右。但岩茶占地,少少的一点,装在各色茶罐子里,摆出来赫然就是一个兵种齐全的大阵式:前军肉桂,大帐红袍,水仙殿后,还有各色名丛充当预备队。偶尔心血来潮检阅—下,大小也     

我国茶文化之“最”

当你美美地品一杯茶时,你可知道我国茶文化之“最”吗? 最先发现和利用茶的国家据《茶经》记载:“茶之为饮,发乎神农氏。”可见,神农氏是我国乃至世界上发现和利用茶的第一人。茶叶为世界     

无味之味

中国人称为好茶的,多数味道很淡,譬如西湖龙井就属于这一类,它的上品——明前茶更是如此了.用清代陆次云的说法,叫“无味之味”.既然无味,又还有什么味道?这是老外难以理解的.欧洲人喝咖啡,便求“香浓”,某些靠它刺激神经干活的,更是一旦无此物落肚,就要犯困.大作家巴尔扎克的《人间喜剧》是靠咖啡喝出来的.