白色的菜花和绿色的西蓝花,你更爱谁

白菜花(又名花椰菜、花菜)和西蓝花(又叫绿菜花、青花菜、绿花椰菜或美国花菜)都同属于十字花科蔬菜,具有相似的营养功效.除此之外,常见的十字花科蔬菜还包括:球芽甘蓝、白菜、卷心菜、羽衣甘蓝和萝 卜等.虽然白菜花和西蓝花的营养功效极为相似,但西蓝花在某些营养成分上还是高于白菜花的,白菜花的市价也低于西蓝花.二者的营养成分主...     

四类蔬菜有助于防癌

以西蓝花为代表的芸薹属类蔬菜 在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西蓝花能有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病概率。芸薹属类蔬菜还包括卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜等。西蓝花富含硫代葡萄糖苷,这种化学物质会被西蓝花自身含有的一种酶分解,转化成萝卜硫素,而萝卜硫素具有杀死癌细胞的作用。     

有益健康的花椰菜

花椰菜又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝,有白、绿两种,绿色的也叫西蓝花、青花菜。在十字花科蔬菜家族中,它很有名。证据显示,花椰菜有着广泛的健康益处。花椰菜中含有大量具有生物活性的化合物,对于预防心血管疾病、癌症、糖尿病、风湿性关节炎等疾病都有明     

10种适合女性的养生食物

现在的人越来越注重养生,尤其是女性,更关注自己的身体健康,希望自己健康漂亮。下面推荐十种女性养生食物。护肤:西蓝花西蓝花不仅营养丰富、口感绝佳,还是著名的"抗癌战士",尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮肤癌方面效果尤佳。它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。     

网红餐厅的白芦笋,其实不金贵

最近,芦笋成了"网红蔬菜". 不是那种在菜市场很常见、绿油油的芦笋,而是通体雪白,长得白白胖胖的白芦笋. 一般餐馆吃不到它,往往要在高档西餐厅的菜单上,才能看到它的身影,价格也很"高大上",俨然一幅"贵族蔬菜"的模样. 商家说,它是"蔬菜中的白金""可食用的象牙",营养价值比普通绿芦笋高得多,"贵有所值". 网红白芦笋,是个什么东东?     

我家宝宝一日餐

主厨妈妈:悦悦 家有宝贝:悦悦妈 宝宝档案:2014年月出生,女宝宝 妈妈困惑:宝宝饮食的营养是否全面?有什么需要改进的地方? 早餐: 牛奶,鸡肉末蔬菜粥,鹌鹑蛋 上午加餐: 草莓酸奶 午餐: 米饭,鸡蛋羹,清蒸鲈鱼,白灼西蓝花 下午加餐: 牛奶,苹果 晚餐: 肉末茄子面片,菠菜汤 夜宵: 无 好的方血:食物品种丰富,搭配合理 坏的方面:单从这个食谱设计上看没什么问题,关键考虑宝宝摄食的情况,如吃的量够不够,各种食物摄入比例是否适当(优质蛋白质需占膳食蛋白质总量的30％～50％,绿橙色蔬菜应占蔬菜食用量的2/3以上.     

背奶妈妈如何保证奶量

世界卫生组织建议:凡是有条件的,哺乳期妈妈都应坚持母乳喂养婴儿至2岁.不少妈妈在休完产假后重返职场,坚持母乳喂养成为"背奶妈妈". 如何保证有充足的泌乳量呢?首先,挤奶的时间不能间隔太长,建议2～3小时排空一次乳房,刺激乳腺持续分泌乳汁. 其次,保证足够的营养,多吃新鲜瓜果蔬菜,多饮汤水.保证充足的休息时间,奶水也会足...     

红薯有益,会吃才健康

红薯可以说是最近几年最热门的养生食物,它富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素,是世界卫生组织(WHO)评选出来的"十大最佳蔬菜"的冠军,营养学家也称赞红薯为"营养最均衡食品".     

冰箱食物中毒最易被忽视

好多人都以为食物放进冰箱就会"安全",不会变味、不会变质.专家表示,实际上,冰箱只是通过降温的方式,抑制细菌的繁殖速度,但食物存放时间过长,一样也会变质,吃了有可能会让人发生恶心、呕吐、腹泻等"冰箱食物中毒"的症状.而这恰恰是最容易被人忽视的"健康杀手". 隔夜菜久放再吃会中毒 在营养学界一直有种说法,隔夜菜,特别是隔夜蔬菜不能吃,因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高,用加热的方式只能消灭微生物和细菌,而亚硝酸盐却是加热去不掉的.     

大蒜与癌症

大蒜是营养丰富的蔬菜佳品,除含有蛋白质、脂肪、糖类外,还含有维生素B1、B2及钙、铁、磷等多种维生素和矿物质.近年来,大蒜头制成的保健食品、药丸风靡全球,成为国际市场的"热门货".大蒜除具公认的消炎、杀菌之"广谱抗生素"功能外,实验和观察表明,还有降低血脂、血压、血糖等作用,而且是身手不凡的防癌抗癌"卫士".     

秋葵入膳,营养保健

素有"淑女的金手指"美誉的秋葵,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国.现已成为人们所热追的高档营养保健蔬菜,风靡全球.秋葵具有强肾补虚、增强身体耐力和抗疲劳的作用,许多国家把其作为男性补肾壮阳的补品、老年人强肾补虚的"药品"、咖啡的添加剂和代用品,在人类保健和食疗领域地位显赫.另外,在美、英等国家将秋葵列入新世纪最佳绿色食品,在非洲许多国家已定为运动员的食用之首选蔬菜,被称为"奥运蔬菜".     

蜂王浆:天然免疫增强剂

蜂王浆,又名蜂皇浆、蜂乳,蜂王乳.蜂王浆是高蛋白,并含有维生素B类和乙酰胆碱等.它是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物,质地粘稠,营养丰富,是供给将要变成蜂王的幼虫的食物,是"蜂"专门用来哺育蜂于幼虫的浆液,所以称为——蜂王"浆".那么,峰王浆为什么那么受人们的追捧,它到底有什么营养呢?对我们的身体有什么好处呢?     

老幼喜食的珍品--菜心

菜心,也叫菜苔,是我国的特产蔬菜.它主要分布在华南地区,广东种植最多,老幼喜食,故又称之为"广东菜苔".在广东每年运销我国香港、澳门,少量外销东南亚、欧美诸国,为主要外销创汇的名贵蔬菜之一.     

蔬菜谁动了你的营养

近年来,吃蔬菜已经成为一种健康饮食新主义。多吃新鲜蔬菜好谁都知道,虽然,你每天都会吃蔬菜,却未必如愿摄入了蔬菜的营养,因为我们一不留神就会让它的营养流失,究竟是谁动了蔬菜的营养?原来是因为——     

野菜并不是“绿色蔬菜”

随着人们对于饮食营养与安全的意识逐渐增强,野菜作为一种"绿色食品",相比人工种植的蔬菜更受到人们的青睐.人们普遍认为,野菜未经过人工施化肥、撒农药,野菜中不会残留有毒有害的化学物质,因此野菜的食用安全性更高、营养更好.但野菜真的有那么"绿色"吗?吃野菜都要注意什么?     

家常黄瓜不一般

黄瓜是我国第一大设施蔬菜(采用大棚种植面积最大的蔬菜),年播种面积约100万公顷,约占世界播种面积的50％.如今,无论春夏秋冬,老百姓的餐桌上都能看到鲜嫩的黄瓜.但现实生活中也总能听到消费者的抱怨,比如"黄瓜越来越没有黄瓜味儿了".那么,黄瓜的味道真的变了吗?一年四季都能买到黄瓜,真的是因为"打药"了吗?     

药食兼宜话蚕豆

"磊磊绿珠嵌凤眼,纷纷红袖剥香泥".初夏,碧绿清香、美味可口的蚕豆上市了.它是人们喜食的一种蔬菜杂粮,鲜嫩豆粒可做蔬菜,煮食、炒食、生食均可.用它做的茴香豆、蚕豆泥,更是美味可口的下酒菜.晒干后还可做成多种副食品,如沙胡豆、糊胡豆、怪味胡豆、油炸豆瓣等.     

京剧大师梅兰芳的养生小习惯

因为喜欢清淡,梅兰芳养成了"三不三怕"饮食习惯.一是坚决不喝酒,怕呛坏嗓子;二是尽量少吃动物内脏和红烧肉之类太油腻的食物,怕生痰;三是演出前后不吃冷饮,特别是刚唱完戏不吃冷饮,怕经过激烈震荡的"热嗓子"变成"哑嗓子".为了保护嗓子,增加营养,梅兰芳主张多食鲜奶、鸡蛋、蔬菜和水果.     

牛奶--老少皆宜不是梦

婴儿和哺乳动物的幼崽几乎都是从奶中获取成长所需的全部营养而逐渐长大的.牛奶有一股淡淡的甜味,这是由于它含有4.8%左右的乳糖.牛奶含有多种人体所必需的氨基酸,还有丰富的维生素A、B、C、D、E和钙、铁、磷等多种矿物质.钙质对婴儿生长有特别的帮助,因为它是建造骨骼的"砖头".对婴儿来说,身体发育所需要的各种营养素,牛奶中几乎无所不包,而且牛奶很好消化.     

北京市某综合大学本科生饮食与运动习惯调查

目的 了解北京市某综合大学在校本科生的膳食结构和运动情况,为进行营养与运动健康教育提供依据.方法 采用自行设计的营养运动调查问卷,对北京市某综合大学选修<健康传播与健康教育>通选课的351名在校本科生进行调查.结果 调查人群中能做到每天5份蔬果的学生仅占20.9%.女生的营养习惯普遍比男生健康,每天坚持喝牛奶、吃水果和蔬菜的比例均高于男生.平均每周锻炼3 d以上的学生占36.1%.90%以上的学生愿意为健康改变营养、运动习惯,最喜欢的渠道是"课堂教育".结论 该校本科生营养与运动的知识不足,行为有欠健康.应推广高校健康普及课程,促进大学生身心健康全面发展.