食用鳖的卫生检验与处理

鳖有许多种疾病,将会严重影响鳖的卫生质量和鳖的食用卫生。本文总结并论述了食用鳖的卫生检验方法及处理办法。     

市场注水肉的检验与卫生处理的探讨

注水肉是违法者为牟取暴利,在宰杀畜禽放血后，立即把大量的水压注到畜禽全身以增加其重量的一类肉品。目前注水肉充斥市场，其注水量之大,注水畜禽之广，注水水质之劣，都令人无法想象。注水肉不仅严重破坏肉的组织结构,大大降低其营养价值，而且因注水肉水分均为未消毒的水,可人为地造成微生物的二次污染使食者发生食物中毒。     

劣质畜肉的检验与卫生处理

在进行牲畜肉品检验时,常可发生由于牲畜自身固有因素、饲养管理因素以及其他人为因素引起的肉质不良即所谓的劣质肉。食用劣质肉有害人体健康,为保证人们食肉安全,现将牲畜劣质肉的检验与卫生处理方法介绍如下:     

畜禽注水肉的检验与卫生处理

~~畜禽注水肉的检验与卫生处理@周洪娟$中华人民共和国临沂出入境检验检疫局!276037     

卫生检验实验室废弃物的一般处理方法

卫生检验实验室检测内容范围广 ,接触样品种类复杂 ,产生的实验室废弃物有剧毒品、重金属类毒物、有机致癌物 ,含致病性微生物的标本、放射性物质等。而一般卫生检验实验室没有相应的废弃物处理设施 ,为保证实验室环境的洁净和实验室人员的健康 ,避免造成对环境的污染 ,实验室废弃物必须进行有效的处理后 ,才能排放或废弃。以下就卫生检验实验室介绍一些废弃物的处理方法。1　室验室废弃物分类和一般处理原则1.1　分类　按卫生防疫实验室废弃物的物理特点可分为固体、液体、气体三类。按卫生防疫实验室废弃物对环境造成污染的特点可分为化学…     

禽传染性支气管炎的卫生检验与处理

禽传染性支气管炎(avian infecti-ous bronchitis,IB)是由冠状病毒属传染性支气管炎病毒(IBV)引起的鸡的一种急性、高度接触性传染病。主要特征是气管炎和支气管炎。喘息、咳嗽、流鼻液、产蛋量下降、畸形蛋。 1931年美国的Schalk和Hawn首次报     

猪传染性胸膜肺炎的卫生检验与处理

猪传染性胸膜肺炎(APP),是一种发现较晚,但危害严重的猪传染病。它是由胸膜炎放线杆菌(Actinobaccillus Pleuropneumoni-ae,APP)引起。本病的特征性病变是肺炎和胸膜炎,严重病例出现胸腔器官脓肿,胸水混有脓汁,胸、腹腔有纤维素性炎症。病猪往往死于败血症和窒息。 随着集约化养猪业的发     

屠宰家兔的卫生检验与处理方法（1）

兔肉营养丰富,味道鲜美,清香可口,久食不厌。从营养角度看,兔肉堪与仔鸡媲美,优于其他畜肉。同猪、牛、羊肉比较,兔肉具有几大特点。首先是含蛋白质多,达21％,含脂肪量少,仅为猪肉的1/16,羊肉1/7,牛肉的1/5。其次是含胆固醇低,约万分之六点五,为猪肉的1/3,牛肉的1/2:钙的含量高,矿物质也多。再是肌肉嫩度好,肌纤维细嫩,结构均匀,易于消化吸收,吸收率达85％。因     

屠宰家兔的卫生检验与处理方法（2）

3 家兔常见病的宰后检验要点与处理 家兔的常见病主要分为传染病、寄生虫病和普通病三种,下面分别介绍:3.1家兔常见传染病3.1.1 兔巴氏杆菌病 在家兔中较为多见,是猪、牛、羊、禽类共患的传染病。其宰后剖检特征是.     

无锡市猪肉批发市场猪肉的检验和卫生处理

无锡市猪肉批发交易市场自1991年4月开办以来,客源不断,发展迅速,成交日趋兴旺,11年来,共成交猪肉550万头,取得了较好的经济效益和社会效益,保证了无锡市的猪肉供应,被无锡市人民政府确立为菜篮子工程重点市场。因此,做好市场猪肉的检验上作至关重要,它关系到无锡广大人民群众的身心健康。本人结合市场的实际情况,     

肉用犬三种经肉传染给人的寄生虫病的卫生检验与处理

肉用犬的旋毛虫病、弓形体病、黑热病都能经肉或接触传染给人。本文总结并论述了犬上述三种寄生虫病的兽医卫生检验方法及卫生处理办法。     

动物屠宰后肾脏病变的卫生检验与处理

肾脏是尿液生成的主要器官,除排泄功能外,对调节动物体内的水、电解质和酸碱平衡都有重要作用。此外,肾脏还参与调节血压和红细胞生成过程c,动物生命活动过程中,肾脏常常会受到各种因素的损害,变化,往往对全身疾病的诊断和肉品质量的卫生评价有着重要的参考价值。     

屠宰狗的卫生检验与处理

随着我国经济全面发展,人们生活水平的大幅度提高,对肉类的需求日趋科学化,消费者处于对自身健康的关心,逐步意识到高脂肪肉类中含胆固醇高是患冠心病的主要原因,所以选用属于低脂肪的肉类代替猪肉。 狗是人们喜食的营养丰富的纯瘦肉动物,脂肪含量低,蛋白质含量高,无任何异味并有较好的适口性,易消化和较高的营养价值。因此齐齐哈尔地区近几年来经营狗肉的餐馆、朝鲜族饭店应运而生且逐年增多,甚至有的喜吃生狗肉。 狗在生前患有多种传染病,寄生     

死猪的检验与处理

猪致死原因较为复杂,往往不是单一的。经过检查虽然有症状,往往不一定是直接致死的原因。尤其是目前,以感官检查为主,判断出正确死因较为困难,只能结合死亡时间的长短、肉质变化等情况,按照有关规定,分别作出处理决定。     

集贸市场特种经济鱼类常见病的检验与卫生处理（三）

6 乌鳢的常见病6.1 白皮病:本病为白皮极毛杆菌通过伤口感染所致,多发于夏季。 症状与诊断:病鳢消瘦,尾鳍发白。病情严重的鳢鱼尾鳍烂掉或残缺不全。6.2 原生动物病:本病是由波豆虫、车轮虫和小瓜虫等原生动物寄生所致。 症状与诊断:病鳢消瘦,张口呼吸困难,挣扎活动无力。其鳃、体表、鳍等部位粘液增多,体表上还有许多暗淡色的斑点或大小不同的小白点。     

海鱼异尖线虫病的检验及卫生处理

近年来有多篇文章报道了在多种海鱼体内检出异尖线虫的第三期幼虫。虽然国内还没有病例报道,但其危害性足以引起人们关注。现已视为重要的人兽共患寄生虫病。     

猪链球菌病的检验与处理

以溶血性链球菌为病源体的猪链球菌病是一种急性、热性、败血型的猪传染病。70年代末,80年代初在我国南方、西南局部地区呈流行状态。基于该病潜伏期短,传染快,体温高、发病率达90％,急性死亡率高达80％,对养猪生产危害较大。去年(1993年)12月27日,我厂从来自江苏北部的个别产区生猪在宰前检疫和屠宰检验     

异味猪肉的检验与处理

在进行畜禽肉品品质检验时,常可见到由于畜禽自身固有因素,饲养管理因素以及其他人为因素引起的肉质异常气味,直接影响到肉品品质。食用有异味的畜禽肉将有害人体健康,为保障广大人民的食肉安全,现将异味猪肉检验与处理介绍给大家,供同行     

食品机械设备的卫生检验与模拟检验

本文针对食品机械设备及其材质和结构特点,论述了食品机械设备的卫生检验方法。指出:设备的检验应采取抽样检验与模拟检验相结合。并就有关具体方法、步骤,进行初步探讨,以期对进口食品设备的卫生监督检验规范化。