钙离子选择性电极测定奶粉中钙含量方法的探讨

目前强化食品中钙含量较高,随着溶液稀释倍数的增加,原子吸收测定误差较大,而络合滴定法所用试荆较多,且有些试剂具有毒性。本文选择了用钙离子选择性电极对奶粉进行了钙含量检测,获得了较满意的结果。     

火焰原子吸收法测定奶粉中高浓度钙

为达到补钙目的,目前市场上钙强化食品日益增多。为提高对食品中高浓度钙的检测能力,对火焰原子吸收法测定奶粉中高浓度钙的测定条件进行了探索,并与传统EDTA—2Na滴定法进行了比较,现报告如下。1实验部分1.1仪器与试剂岛津AA—6800原子吸收分光光度计;钙元素空心阴极灯(北京市     

多吃蔬菜也可补钙

近年来,一些奶粉商在广告上讲乳制品可以补充钙质,使许多人以为这是人体内钙的最好来源。诚然,乳制品中含有丰富的钙,是婴儿的主要食物和钙的基本来源,但随着婴儿的生长发育,乳制品中的钙已不能满足营养的需求。其实,蔬菜中的钙也能被人体很好地吸收和利     

EDTA滴定法和高锰酸钾滴定法测定加钙饮品中钙含量的方法比较

食品中钙的测定方法,国家卫生标准检验方法中采用的是原子吸收法和ＥＤＴＡ滴定法［１］,而轻工部标准中的检验方法用高锰酸钾滴定法［２］。原子吸收法测钙,方便简单、灵敏度高,但需要特殊仪器,基层单位无法普及,实验室最常用的仍是滴定法。为此,我们用ＥＤＴＡ滴...     

高钙奶粉,喝少点

钙吃多了,吸收不了市场上不同牌子的奶粉很多,若是普通人群,没必要太看重“高钙”二字.因为牛奶本身就是一种高钙产品,每100毫升牛奶中钙含量就达120毫克左右;而高钙奶粉中人为添加进去的钙,通常都是一些吸收率相对较低的碳酸钙,不如牛奶自身所含的乳钙好.     

吃蔬菜也可补钙

近年来,一些奶粉商在广告宣传上大讲乳制品可以补充钙质,使许多人以为这是人体补钙的最好来源。诚然,乳制品中含有丰富的钙,是婴儿的主要食物和钙的基本来源,但随着婴儿的生长发育,乳制品中的钙已不能满足营养的需求。其实,蔬菜中的钙也能被人体很好地吸收和利用。所以,对于一些不习惯喝牛奶的孩子,他们所需的钙可以由蔬菜和豆制品补充。 蔬菜和豆制品的含钙量虽然不如牛奶的含钙量高,并且会受到植酸或草酸的影响而减少人体对钙的吸收,但最新的研究结果表明,人体对有些蔬菜如芥菜、黄芽莱中钙的     

各类补钙产品中钙的改进依地酸滴定测定法

目的 使用改进的依地酸(EDTA)滴定法测定各类补钙产品中的钙含量.方法 样品采用干法消化,改进的EDTA滴定法测定;同时与湿法消解,火焰原子吸收分光光度法测定结果进行比较.结果 方法相对标准偏差为0.84％～2.34％,标准参考物测定值均在规定范围内.2种方法测定20种样品的结果,经t检验,均P＞0.05,差异无统计学意义.结论 改进的EDTA滴定法用于测定钙含量高低不等的补钙产品,结果准确,操作简单且无污染,能满足各类补钙产品中钙测定的要求.     

鲜奶 奶粉 豆奶——哪种更好喝

在我们的日常生活中,经常会遇到相似的食品,使您不知选哪一种更适宜。例如,鲜奶、奶粉、豆奶,应该喝哪一种更合适呢? 奶粉是鲜牛奶经过加工制成的干燥食品,它易于保存。但奶粉在干燥过程中,也使得有些营养素被破坏。故此,奶粉的营养不如鲜奶。 豆奶与鲜奶相比,蛋白质的含量与鲜奶相近。但核黄素只是鲜奶的三分之一,尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零,铁的含量虽然较高,但不易被人体吸收,钙的含量仅为鲜奶的一半,从氨基酸的营     

微波消化—偶氮氯膦Ⅲ分光光度计测定血清钙的研究

目前测钙常用火焰原子吸收法,也有采用滴定法和分光光度计法,多用于水中钙的测定,对于血清钙的测定尚未见报道且无统一方法。为此,我们参考文献报道,利用微波消化在pH4.5乙酸—乙酸钠缓冲溶液中钙与偶氮氯膦_Ⅲ(CPA_Ⅲ)作用形成蓝色络合物,比色定量。实验结果报告如下。     

强化食品中钙含量测定方法探讨

目的通过对大量不同产地不同种类的强化食品（含量在1.0～14g/kg）进行试验后,初步探讨出了测定高含量钙（通常在1.6～14g/kg）的强化食品中钙含量的方法。方法增加样品稀释度后利用EDTA滴定法、原子吸收法进行实验。结果应用该法可以对国标法检测范围的局限性加以改善。通过对改进后的国标进行系列可行性试验后表明,原子吸收法回收率在90.2%～103%,平均回收率为96.07%,cv%在0.36%～1.90%,EDTA滴定法回收率在87.9%～97.8%,平均回收率为92.56%,cv%在1.82%～5.72%。显著性实验结果P〉0.05。原子吸收法与EDTA滴定法测定结果无显著性差异。结论由此可初步证实采用本法不仅可使原子吸收法和EDTA滴定法的测定都可得到精密准确的结果,而且也说明了被广泛用于微量分析的原子吸收法对测定强化食品中高含量钙是简易可行的。     

火焰原子吸收法测定人乳中的锌钙

目前,测定锌、钙的方法多采用火焰原子吸收法［１,２］,也有采用滴定法［３］和分光光度法［４］,滴定法中因人乳中含铁量较高,所产生的封闭现象,可使指示剂褪色或终点延长,影响测定结果;光度法实验条件要求严格。作者着重研究了火焰原子吸收法测锌、钙的干扰及其...     

重量滴定法测定氨基酸钙中的钙含量

目前,国内测定钙含量,常用的有火焰原子吸收法和ＥＤＴＡ容量滴定法〔１〕。本文对水溶性钙——氨基酸钙用重量滴定法〔２〕进行了测试,并与容量滴定法进行比较,结果令人满意。重量滴定法较容量滴定法更快速,其准确度和滴定误差也可满足化学分析之需要。１实验部分１...     

豆奶、奶粉、牛奶到底喝什么好?

在日常生活中,常遇到相似的食品不知选哪一种为宜。比如,豆奶、奶粉和牛奶,应该吃哪一种更好呢?奶粉是牛奶经过加工后制成的干燥食品,易于保存。但牛奶在干燥过程中,有一些营养素被破坏。因此,奶粉的营养不如牛奶。豆奶与牛奶相比,蛋白质含量与牛奶相近,但维生素B2只有牛奶的1/3,尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零,铁的含量虽然较高,但不易被人体所吸收,钙的含量也只有牛奶的一半。从营养含量来看,4千焦热量的牛奶中,有188毫克的胆固醇,豆奶则不含胆固醇,饱和脂肪酸也较低,这也就是喝豆奶要比喝牛奶和奶粉更容易预防心血管疾病的道理…     

悬浮样品进样-火焰原子吸收法直接测定奶粉中的钾钠钙镁

悬浮样品进样技术是Ｂｒａｄｙ等〔1〕首次于 1974年采用的 ,已广泛应用于石墨炉原子吸收法中 ,但在火焰原子吸收法中应用甚少〔2 ,3〕。本文利用悬浮样品进样技术 ,采用三乙醇胺作稳定剂 ,将样品不经任何化学处理制成悬浮溶液 ,用空气 -乙炔火焰原子吸收法直接测定奶粉中的钾钠钙镁 ,避免样品前处理的繁琐、费时、易污染的缺点 ,简化了操作步骤。方法经与国标法测试结果相比较 ,结果令人满意 ,是测定奶粉中 4种常见元素的一种快速、简便的分析方法。现介绍如下。1　试验部分1 1　仪器与试剂　ＰＥ310 0原子吸收分光光度计 (美国ＰＥ公司产 …     

奶粉中5种营养元素的微波消解火焰原子吸收测定法

目的建立奶粉中5种营养元素的火焰原子吸收测定方法。方法利用微波消解处理样品,火焰原子吸收法测定奶粉中钙、镁、铁、锌、铜。结果方法检出限在0.050~0.11μg/ml,平均回收率为92.8%~103%,样品进行6次平行测定,RSD为0.56%~2.31%。结论方法具有快速、简便、灵敏、准确的优点,适于奶粉中5种营养元素的测定。     

火焰原子吸收分光光度法测定奶粉中锌、铁、铜、钙

随着人民生活水平提高 ,锌、铁、铜、钙等微量元素与健康的关系更加受到人们广泛重视 ,其缺乏将会对儿童生长发育造成很大影响并导致多种疾患。奶粉是人们 ,尤其是儿童日常生活中一种非常重要的营养品 ,向其中加入一些人体所必须的微量元素 Zn、Fe、Cu、Ca等 ,使其成为营养成分更加丰富的强化食品 ,是目前社会上很流行的补充营养微量元素的措施。因此测定定营养元素含量是衡量产品质量的重要手段。为此 ,我们采用火焰原子吸收分光光度法同时测定奶粉中的锌、铁、铜、钙的含量 ,现将结果报告如下。1　实验部分1.1　仪器设备　 WFX- 1D型…     

牛奶粉强化效果的大鼠实验研究

本文采用wistar刚断乳大鼠,观察了强化奶粉(主要添加牛磺酸、乳酮糖、维生素A、D、C和微量元素Fe、Zn)的强化效果。结果是:实验组大鼠粪便中中性脂肪及游离脂肪酸的排出量比对照组明显减少(P<0.05),而血清钙水平明显提高(P<0.05),表明牛磺酸在提高肠道脂肪和钙的消化、吸收和利用的良好作用,似与奶粉中添加的牛磺酸改变肠道胆盐的性质有关。实验还显示:实验组蛋白质的表现消化率及表观生物学价值比对照组有明显提高(P<0.05),似与奶粉中添加乳酮糖有关,它对提高奶粉中酪蛋白的吸收利用有有利影响。强化奶粉对大鼠增重值、饲料效价、热能效价、PER值、血红蛋白及血清总蛋白含量均有提高的趋势。     

加钙食品中钙含量的测定

目前钙含量的测定常用的方法有火焰原子吸收法、EDTA络合量法及高锰酸钾法[1 - 3 ] 。原子吸收法因价格昂贵尚未在基层单位普及 ,且干扰因素较多 ;高锰酸钾法自 EDTA络合滴定法后也已很少使用。目前最为常用的是 EDTA络合容量法。在工作中我们用重量络合法对食品中钙进行了尝试性测定 ,结果较好 ,与容量络合法相比 ,操作更快速方便 ,具有一定的准确性和可行性。1　实验部分1.1　方法原理　在 p H值为 12～ 13范围内钙与氨羧络合剂EDTA定量形成的络合物 ,其稳定性强于钙与钙指示剂所形成的粉红色络合物 ,在达到等当点时 ,EDTA就从指…     

火焰原子发射光谱法测定奶粉中钙镁方法探讨

测定奶粉中钙镁,国标法采用硝酸-高氯酸湿法消解及干法灰化原子吸收法测定。1974年,首次报道了悬浊液进样技术应用于电热原子吸收光谱中,由于此技术避免了干法灰化、湿法消解等方法繁琐、费时的缺点,日益受到重视。本文探讨了采用三乙醇胺、三氯乙酸做稳定剂火焰原子发射法测定奶粉中钙、镁,并比较了3种样品前处理方法的准确度及精密度,结果令人满意。 1 实验部分 1.1 主要仪器与试剂 PE-100原子吸收分光光度计(美国PE     

给补钙定个时间表

我国营养调查数据表明,人群膳食钙的摄入量只占推荐摄入量的50％,钙的摄入量严重不足。那么,如何提高钙的营养水平、何时补钙效果最好、什么食物有利于钙吸收、哪些因素会抑制钙吸收呢？