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饭后喝茶饭后喝茶尤其是浓茶,不仅会冲淡胃液,影响食物的消化,而且茶叶中含有大量鞣酸,可以和胃肠中没来得及消化的蛋白质形成不易消化的沉淀物,影响蛋白质的吸收。同时茶叶还会影响铁元素的吸收。饭后喝茶,至少隔一段时间以后再喝。 相似文献
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大豆具有很高的营养价值,除含有优质蛋白质的营养源外,还含有很多不属于营养素范畴的保健因子。 蛋白酶抑制剂 蛋白酶抑制剂是一种可以与胰蛋白酶或胰凝乳蛋白酶结合,从而抑制酶水解蛋白质的活性,使胃肠消化蛋白质的能力下降的物质。但随后的研究发现,蛋白酶抑制剂可以抑 相似文献
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大豆及豆制品不但含有极丰富的蛋白质及脂肪、矿物质和维生素,而且还含有一些抗营养成分。若在制作和食用时不注意消除这些抗营养因子,就会影响人体对大豆营养的吸收,而且还会带来一些副作用。 一、胰蛋白酶抑制素:是一种能抑制体内蛋白酶活力的物质,摄入过多会影响人体对蛋白质的消化,并对胃肠有刺激作用。胰蛋白酶抑制素较耐高温。需要在更高的温度下才能使其破坏。半生不熟的大豆食品或未充分煮沸的豆浆中,胰蛋白酶抑制素并没有被破坏,食之过多便会出现恶心、呕吐等中毒症状。所以大豆食品 相似文献
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目的 研究HJC-1和G6-EPSPS基因表达的蛋白分别在模拟胃液和模拟肠液中的消化稳定性.方法 采用美国1995年药典提供的模拟胃液和模拟肠液配方,在体外建立模拟胃肠环境消化体系,测定HJC-1和G6-EPSPS基因表达的蛋白质在胃肠环境中的稳定性.蛋白质在模拟胃、肠液中的浓度分别为5.0和2.0 mg/ml.在蛋白质与模拟胃、肠液反应后的0、15、30 s,1、2、5、10、20、30和60 min准确取样,根据SDS-PAGE凝胶电泳结果,判断蛋白质在模拟胃、肠液环境中的稳定性.结果 HJC-1基因表达的蛋白质在模拟胃液和模拟肠液中均在15s内全部降解;G6-EPSPS基因表达的蛋白质在模拟胃液中30 s内全部降解,在模拟肠液中60 min内不能完全降解.结论 HJC-1基因表达的蛋白质在模拟人体胃肠环境中不稳定,易被降解.G6-EPSPS基因表达的蛋白质在模拟人体胃环境中不稳定,易被降解;在模拟人体肠环境中稳定,不易被降解. 相似文献
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芦笋
不要直接生吃 芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素,还含有多种微量元素。经常食用能补充蛋白质、维生素和矿物质等,具有美容的功效。芦笋虽好但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃.而且应低温避光保存。芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。痛风和糖尿病患者不宜多食。 相似文献
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时下有个不成文的饮食习惯,就是宴席上只吃菜,不吃饭。直到酒足菜饱之时,才想起是不是要上主食的问题。然而,不吃一点含淀粉的食物,而空腹食用大量富含蛋白质的食物,不仅于胃肠无益,而且其中的蛋白质会被浪费,并产生废物,有碍健康。 相似文献
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如果您是位关心生活的人,一定会发现奶制品已经走进了我们的生活。但有关奶制品的知识不一定每个人都懂。在此,让我们到奶色奶香中徜徉一番。我们所接触的奶制品主要指牛奶制品。科学研究证明,牛奶中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、糖类和矿物质,比例合理,易于消化。含有几乎全部人体所需的维生素以及多种免疫活性因子,被营养学家誉为“白色血液”、“接近完善的食品”。据测定,牛奶中含有2.7%~3.5%的蛋白质,3%~5%的脂肪,4.5%~4.8%的乳糖,0.7%~0.75%的矿物质以及多种维生素、微量元素。按营养成分折算,每500毫升牛奶含有蛋白质16.5… 相似文献
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人离不开粮食。精米细面吃刁了胃口的现代人,目光投向了五谷杂粮。玉米、小米、大麦……每一粒果实都是由一颗被层层包裹起来的种子构成。这一层层包裹着的皮含有丰富的蛋白质、维生素B和矿物质,胚芽则含有丰富的脂肪酸和蛋白质,因此,相对而言,比精制的米面更有营养。除此之外,杂粮还能为身体提供特别的医疗作用。 相似文献
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以植物性高蛋白为原料制成的营养乳,不仅含有丰富的蛋白质和植物性脂肪,还含有豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇具有预防胆固醇在血管壁沉积和软化血管等作用。植物固醇还有止咳、祛痰和促进慢性气管炎病变组织修复的作用。因此,这种饮品尤适于高血压、心脏病、动脉硬化、糖尿病、胃肠疾病等患者和老年人饮用,同时它也是一种减肥饮品。植物营养乳主要品种 相似文献
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