柳州卫校学生营养知识-态度-行为的调查

[目的]了解柳州卫校不同年级、不同专业学生的营养知识、态度和行为（KAB）状况，以便有针对性地进行营养教育。[方法]采用KAB问卷（营养知识、态度以及饮食行为）对柳州卫校1－3年级的1228名学生进行调查。[结果]1年级学生的营养知识较贫乏，2、3年级有明显提高，但影像及检验专业仍有部分学生得分较低。营养态度及行为的测验表明：大多数学生有端正的态度及良好的饮食习惯，但也有少数学生不吃早餐，部分同学经常吃油炸烧烤，有些学生以好吃或随心所欲选择食物的不良饮食习惯。[结论]卫校学生中不同年级和高年级同年级不同专业的KAB有一定的差别。建议在卫校各专业均应开设与营养有关的课程。     

某卫校护理专业学生营养知识水平调查

目的了解某卫校护理专业学生营养知识水平,包括临床营养知识水平,为进行有效营养教育提供依据。方法对随机抽取的289名学生进行问卷调查。结果学生营养知识总得分为56.7±10.2,其中基础营养知识得分为33.6±6.6,临床营养知识得分为23.1±6.6,及格率分别为43.6%,77.2%,15.2%。二年级学生的营养知识得分均显著高于一年级（P〈0.01）,城市学生BM I指数〈18.5的比例高于农村学生（P〈0.05）。结论学生营养知识较差;在卫校学生中加强营养学教育,包括基础营养学和临床营养学教育,是非常必要的。     

蚌埠卫校学生膳食营养调查

蚌埠卫校学生膳食营养调查解琴（蚌埠卫生学校２３３０００）为了解我校学生营养状况，１９９６年１１月对在校就餐学生进行了膳食营养调查。１对象与方法１．１调查对象用整群抽样方法抽取５个班级２１０名住校学生，其中男生８４名，女生１２６名，年龄１７—１９岁。１...     

医大学生维生素营养水平分析

为了进一步了解维生素Ｃ、维生素Ｂ12 的营养状况 ,配合实践教学 ,本文作者于 2 0 0 1年 4月对本院护理系 99名女生进行了膳食调查及尿负荷试验。1　对象和方法1.1　对象　护理二、三年级学生 ,年龄均在 19-2 1岁。1.2　膳食调查　自拟调查表 ,采用记帐法 ,调查三天学生各自摄入的食物种类及数量 ,按《食物成分表》[1] 供给标准进行评价。1.3　尿负荷试验　采用 4小时尿负荷法 ,受试者午饭后半小时 ,排空尿液后 ,同时口服核黄素 5ｍｇ ,抗坏血酸 5 0 0ｍｇ ,收集 4小时内尿液 ,利用荧光光度法测定核黄素排出量。用二氯酚靛酚测定抗坏血酸。…     

中学生维生素C营养水平调查

目前国内关于中学生维生素C营养状况的报道较少。为获得这方面的基本资料以便有的放矢地进行膳食指导，我们于1995年3月对郑州市和修武县两地的中学生做了抽样调查。1．对象及方法1．1对象用随机整群抽样的方法确定郊大附中、修武县城关中学初中一年级学生各一班为此次调查对象，共96名。1．2方法采用4小时尿负荷试验！‘1，受试者早晨一次口服维生素C400mg，留取4小时尿液于清洁瓶中，星体积后取约100毫升置于预先加有200mg草酸的棕色玻璃瓶中，当日用2，4一二硝基苯脱法测定。1．3诊断标准［’］口服维生素C后，4小时内尿中维生素c排出…     

大学生维生素C营养水平调查

维生素Ｃ广泛存在于蔬菜和水果中。乌鲁木齐市地处祖大西北，寒冷季节长。１月份正值隆冬季节，新鲜蔬菜水果的品种少而单调。为了解大学生体内维生素Ｃ营养水平，于１９９３年１月底对位于乌鲁木齐市的新疆医学院１３６名大学生维生素Ｃ的营养水平进行调查和测定。结果显示被调查的大学生维生素Ｃ供给量尚好，但多数学生体内维生素Ｃ处于不足状态。     

中等卫校学生血清总蛋白水平调查

本校儿童少年卫生学教研组于1986年11月对我校402名学生进行了血清总蛋白(TP)水平调查。报导如下。     

柳州医专学生视力与营养的调查分析

[目的]了解柳州医专学生视力的状况,探讨视力与营养的关系.[方法]采用自编调查问卷,对柳州医专学生进行视力、膳食行为和膳食调查的抽样调查.[结果]医专视力低下率为65.57%,其中,女生75.41%,男生51.47%.女生视力低下率比男生高.膳食行为:视力正常的学生比视力低下的学生更喜欢吃动物肝脏、红萝卜等红黄蔬菜、豆类及豆制品和绿叶蔬菜,而视力低下的学生比视力正常的学生更喜欢喝含糖饮料.膳食调查:视力正常组和视力低下组的学生平均每日能量、蛋白质的的摄入无差异,但视力正常组比视力低下组的维生素A、 C和钙的摄入量高.[结论]控制大学生的视力不良的状态,改善其营养水平也是重要的方法之一.而加强营养与健康、营养与视力的健康教育则是改善其营养水平有效的途径.     

贫血孕妇维生素A、维生素B_2和铁营养状况及抗氧化水平的调查分析

目的分析孕期贫血妇女的血浆维生素A(VA)、维生素B2(VB2)和铁营养状况及抗氧化水平。方法将孕中期妇女分成非贫血组(Hb≥110g/L,36人)和贫血组(HB80~105g/L,426人),经知情后同意参加。采用24小时膳食回忆法了解受试者每日主要营养素摄入情况,采集空腹静脉血5ml,分析血浆VA、VB2和铁蛋白(SF)水平,超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性,丙二醛(MDA)和红细胞膜流动性的变化。结果贫血孕妇VA、VB2摄入不足,分别为推荐摄入量(RNIs)的58·7%和57·2%,铁的来源仍为吸收率低的植物性食物。贫血孕妇的血浆VA(1·25μmol/L)和铁蛋白(20·57μg/L)水平明显低于非贫血孕妇(VA1·57μmol/L,SF33·16μg/L,P<0·05),全血谷胱苷肽还原酶活性系数(BGRAC)(1·79)水平高于非贫血组(1·52);SOD(77·1U/ml)和GSH-Px(61·9U)活性低于非贫血组(SOD92·2U/ml,GSH-Px71·6U,P<0·05);MDA(4·58nmol/ml)和红细胞膜的P和η值(P=0·2622,η=2·7465)明显高于非贫血组(MDA3·78nmol/ml,P=0·2360,η=2·3658,P<0·05)。且随贫血程度的加重,VA、铁蛋白水平、SOD和GSH-Px活性进一步下降,BGRAC、MDA、P和η值明显升高。结论妊娠中期贫血妇女血浆VA、VB2、铁蛋白及抗氧化能力均明显低于非贫血孕妇。且随贫血程度的加重而降低。     

上海地区市售食物维生素B_1、B_2、尼克酸含量调查

上海地区市售食物维生素Ｂ_１、Ｂ_２、尼克酸含量调查上海市食品卫生监督检验所２００３３５张卫红，何倩琼，钱掌珠维生素Ｂ１（硫胺素）、维生素Ｂ２（核黄索）、尼克酸（菸酸，Ｖｐｐ）都是人体不可缺少的营养素，除了尼克酸可以从色氨酸转变而成外，均要从膳食中获取...     

西北某卫校学员营养调查

１９９５年分别于冬、夏两季对某卫校学员进行了膳食营养调查。结果表明，食物结构以谷类和蔬莱为主，动物和豆类食品很少。优质蛋白冬季占总蛋白摄入的２８．０％，夏季占１９．３％，未达到规定的３０％～５０％。每人每日热能摄入冬季为１１．６ＭＪ，夏季为１１．０ＭＪ，每人每日热能消耗冬季为１０．０ＭＪ，夏季为９．２ＭＪ，摄入大于消耗。说明热能能满足需要；但视黄醇、核黄素、钙和磷摄入量不足。     

大学生维生素B_1营养状况调查

随着生活水平的提高，人们对食品的色香味要求越来越高。为了满足人们的要求，生产厂家加工的米面越来越精细，结果粮谷外层所含有的营养素大量损失，尤其是维生素Ｂ１（ＶＢ１）。精白面粉与全麦粉相比，ＶＢ１损失７５％以上。粮谷类是我国居民的主食，是ＶＢ１的主要来源之一。因此经常吃加工精细的米面，可导致ＶＢ１长期摄入不足。为了解大学生维生素Ｂ１的营养状况，进行本调查。结果报告如下。对象和方法　（１）对象：上海交通大学男大学生８０人，年龄１８～２０岁。（２）方法：①采用查账法对上海交通大学饮食中心全月主副食品供…     

蔬菜维生素B_1、维生素B_2保留因子的研究

目的通过比较不同蔬菜、不同烹调方法间维生素B1、维生素B2保留因子(RF)的差异,探讨影响蔬菜维生素B1、维生素B2保留因子的因素。方法选取了常见的12种蔬菜,以炒、炖、炸、蒸、焯、盐腌的方法进行烹调,分别记录烹调前后的重量,采用GB/T5009.84-2003荧光法、GB/T5009.85-2003荧光法分别测定烹调前后维生素B1、维生素B2含量,计算出相应的重量保留因子(保留率)和维生素B1、维生素B2保留因子(保留率)。结果鲜豆类蔬菜,维生素B1的保留率大多在66%~75%之间,维生素B2的保留率在85%~90%之间。焯不论对于根茎类还是叶菜类都会造成维生素B1的较大损失,损失率为50%。对于叶菜类,焯同样会造成维生素B2较大损失,RF的均值为50,明显低于炒青菜(P<0.05)。根茎类和茄果类蔬菜在炒的烹调方式下维生素B2的RF值在77~79之间。结论焯会造成较大的维生素B1、维生素B2损失,炒的维生素B1、维生素B2保留率较高;烹调方法、蔬菜的品种是影响维生素保留因子的重要因素。     

攀枝花卫校学生营养状况调查

为了解中专生营养状况，对攀枝花卫校（以下简称“我校”）１６７名学生进行了营养状况调查。结果表明：我校中专生膳食以谷类、薯类为主，占每日食物摄入总量５９．９％，蔬菜摄入量偏低，仅占２６．９％，对处于青春期的男女生蛋白质摄入量稍感不足，且质量差，维生素Ａ、Ｂ２及钙的摄入量均严重不足；有ＶＡ缺乏体征占８．４％，ＶＢ２体征占７．８％，ＶＣ不足占６．６％，贫血率为３３．５％。据此，提出改善中专生膳食与合理营养的建议。     

宁波卫校学生营养状况调查

为了全面了解我校学生的营养状况，为合理安排膳食提供参考依据，我们于1997年11月对我校学生进行了较为全面的营养卫生调查。现将结果总结如下。1对象与方法11对象：以整群抽样抽取宁波卫生学校在校住宿生为调查对象，共1032人，其中男生266人，女生766人，年龄16－22岁，学生均来自宁波地区。1．2方法1.2．1一般情况调查：以调查表的形式向学生了解一般情况，如食欲，进食习惯．每月伙食开支，有无剩菜习惯等.1．2．2膳食调查：采用五日记帐法[1]，分别计算出各种食物每日每人摄入量.按照《食物成分表》[2]，计算出各种食物所供给的热能和…     

维生素B_2治疗保健多面手

维生素B_2又名核黄素,是参与体内生物氧化作用的重要营养物质,通常用于防治口角炎、舌炎、阴囊炎、结膜炎、脂溢性皮炎等维生素B_2缺乏症。临床医药工作者在实践中发现维生素B_2还有多种新用途。     

缺乏维生素B_2影响性生活

维生素B_2又称核黄素。广泛分布于小麦胚芽、酵母、动物肝肾、牛乳、羊乳、酸奶等乳类食品中,维生素B_2在酸性溶液中较稳定,但易被碱性物质和光线破坏。蔬菜中芹菜、紫菜、茄类等,能使肠道增殖乳酸菌,利于维生素B_2的稳定。 维生素B_2是人体细胞中促进氧化还原的主要因素,是体内黄酶的辅基成分,而在机体生物氧化中,黄酶起着传递氢的作用维生素B_2还参与体内蛋白质、脂肪及糖的代谢,维持正常视觉机能。缺乏维生素B_2,会影响生物氧化的正常进行,使机体代谢发     

维生素B_2 5大新用

<正>维生素B_2又称核黄素,是参与体内生物氧化作用的重要营养物质之一,常用于防治口角炎、舌炎、阴囊炎、结膜炎、脂溢性皮炎等维生素B_2缺乏症。除此之外,在临床实践中还发现——1.有益于性生活人体在缺乏维生素B_2时,腔道内的黏膜层就会出现黏膜细胞代谢失调,具体表现为黏膜变薄、黏膜层损伤、毛细血管破裂等。对于女性生殖器官所造成的伤害则更为严重,最典型的症状是阴道干燥,阴道黏膜充血、溃破,造成性欲减退、性冷淡。