结核病人食用鲐鲅鱼中毒125例

现将我院1976年以来结核病人食用鲐(鱼友)鱼引起组织胺中毒7起计125例报告如下。临床资料:本组125例,男性121例,女性4例,均系接受异烟肼治疗15天以上的结核病人。493例结核病人与391例非结核病人先后7次同时食用(?)鱼,结果125例结核病人发生了组织胺中毒.非肺结核病人却安然无恙。7次所食鲐(鱼友)鱼均感鱼味鲜美,无腐败变质,临床上可除外食物中毒和其它致病因素。     

抗结核治疗中食用鱼类引起过敏症状28例综合报告

据报道结核病人在抗痨治疗过程中,当食用某些鱼类(多为含组氨酸较丰富鱼类,如鲐鲅鱼、金枪鱼等)时,易诱发过敏症状,这种现象与服用异菸肼有密切关系。本文综合报告此种病例28例,其中因食用鲐鲅鱼所致者17例(一例食用罐头),马条鱼所致者11例。27例愈后良好,一例死亡。现报告如下: 一般情况:所有病例均系三个单位的住院病人,全部接受异菸肼治疗,经分析可除外其它致敏因素,所食鱼无腐败变质,可排除食物中毒的可能,其他情     

烟台市市售海鱼异尖线虫幼虫感染现况调查

目的了解烟台市市售海鱼感染异尖线虫(Anisakis spp.)幼虫的情况。方法2016年1月至12月,在烟台市各海鲜市场随机采购不同种类的海鱼,解剖鱼体,查找、分离内脏和肌肉中的异尖线虫幼虫,光学显微镜下鉴定虫种,统计分析不同鱼种、不同脏器和不同体质量下异尖线虫幼虫的感染情况。结果共解剖海鱼14种256尾,海鱼异尖线虫幼虫总感染率为66.4%(170/256),平均感染度为14.8条/尾。感染率较高的鱼种有鲐鱼(Pneumatophorus japonicus)、带鱼(Trichiurus lepturus)、辫子鱼(Platycephalus indicus)和黑鲪(Sebastodes fuscescens)等,感染率分别是100%(26/26)、92.3%(24/26)、92.0%(23/25)、85.7%(18/21),平均感染度分别为25.1、21.1、12.2和24.9条/尾;其他鱼种感染率由高到低依次是海鳗(Monopterus albus,80.0%,6.3条/尾)、真燕鳐(Prognichthys agooz,70.0%,3.3条/尾)、小黄鱼(Larimichthys polyactis,66.0%,11.7条/尾)、蓝点马鲛(Scomberomorus niphonius,52.0%,9.1条/尾)、高眼鲽(Cleisthenes herzensteini,50.0%,1.8条/尾)、鲱鱼(Clupea pallasi,44.4%,9.5条/尾)和黑背圆颌针鱼(Tylosurus melanotus,38.1%,2.0条/尾);银鲳(Pampus argenteus)、绿鳍马面鲀(Thamnaconus modestus)、海鲈鱼(Perca fluviatilis)未检出异尖线虫幼虫。异尖线虫幼虫多寄生于海鱼的肠系膜及肠壁、体腔和胃壁。不同鱼种的异尖线虫幼虫感染度与其体质量的相关性不同:体质量为0.25~0.35 kg的鲐鱼、0.16~0.20 kg的带鱼、0.16~0.25 kg的辫子鱼、0.05~0.10 kg的小黄鱼、0.17~0.26 kg的黑鲪、0.81~1.00 kg的蓝点马鲛的感染度较高,分别为46.5、27.2、18.0、12.0、42.7和68.0条/尾。在这6种鱼中,黑鲪和小黄鱼的感染度随体质量的增加而降低(r=-0.484,P0.05;r=-0.633,P0.01),蓝点马鲛的感染度随体质量的增加而增高(r=0.740,P0.01),鲐鱼、带鱼、辫子鱼感染度与体质量无相关关系(r=-0.237、-0.080、-0.196,均P0.05)。结论烟台市售海鱼中,鲐鱼、带鱼、辫子鱼和黑鲪的异尖线虫幼虫感染率较高(85%以上)。     

猪霍乱沙门氏菌食物中毒感染的流行病学调查报告

1960年8月27日下午5点,莱阳某工厂的6名炊事员突然全部发生急性胃肠炎,继而在厂内食堂就餐的工人中亦出现了大批同样病例。28日下午12点半,同地区另外两个工厂的炊事员中,也有9名患急性胃肠炎。同日下午3点半开始,又一个工厂三个食堂的11名炊事员也患急性胃肠炎,此后,该厂职工陆续发病者200余名,疫情于9月7日终息。四个厂的8个食堂中,6个食堂的炊事员、4个食堂的就餐者中,于短时期内有大量急性胃肠炎病例发生。这四个厂都在8月27日、28日购食了莱阳县食品门市部的二批死、病猪肉。同一时期,上述四个厂的邻近工厂和居民中无同样疾病发生。事件发生后,我们对上述有关单位进行了流行病学调查、病例调查、并采取其中一个厂的食堂28日晚餐所食之肉饼的肉馅,作细菌学检查。兹将调查结果报导如下。     

某地高校食堂调味品粉螨孳生情况调查

目的 了解某地区高校食堂调味品中粉螨的孳生情况。方法 采集餐厅现用调味品13种和储藏调味品29种。先用水膜镜检法和电热集螨法分离样品中的粉螨,然后显微镜下制片、鉴定和计数。结果 仓储调味品中有18种检出粉螨,检出率为62.07%,隶属于5科10属13种。食堂现用的调味品中有9种检出粉螨,检出率为72.73%,隶属4科9属11种。结论 该地区高校食堂常用调味品中粉螨孳生严重,食堂餐厅现用或已打开包装的调味品容易孳生粉螨。     

广东高明市一种新病原引起肝炎暴发流行调查

１材料和方法１．１材料广东省高明市某电子厂共有职工１１３人,男１４人,女９９人．其中Ａ,Ｂ两个车间分别为７８人,２９人;办公室管理人员４人,食堂职工２人．大多数职工为当地居民,中午均在食堂就餐,餐具自备专用,早餐及晚餐在家或餐馆就餐．１．２方法①ＥＬ...     

东台市市售海鱼中异尖线虫感染调查

目的　掌握东台市市售海鱼中异尖线虫感染现状,为评估人群异尖线虫感染风险提供依据。方法　于2018年采集东台市海域捕捞且在当地销售的未经加工的新鲜海鱼,称重后解剖检测异尖线虫（含包囊）。计算海鱼异尖线虫感染率和感染度,分析异尖线虫感染海鱼质量和异尖线虫感染度间的相关性。结果　采集的5种海鱼中有4种（带鱼、马鲛鱼、鲐鱼、小黄鱼）检出异尖线虫。累计采集的149尾海鱼样本中,78尾感染异尖线虫,总感染率为52.35%,带鱼、马鲛鱼、墨鱼、鲐鱼、小黄鱼感染率分别为100.00%（28/28）、30.00%（9/30）、0（0/30）、53.33%（16/30）、80.65%（25/31）。共检出异尖线虫1 049条,总感染强度为13.45条/尾。Spearman秩相关检验显示,带鱼质量与异尖线虫感染度成正相关（rs = 0.38,P = 0.047）;其他鱼类质量和异尖线虫感染度无相关性。结论　东台市近海海域鱼类存在较高异尖线虫感染率,应进一步加大宣传教育力度,倡导市民养成健康安全的饮食习惯。     

2001年巴州7县(市)部分餐饮具消毒监测报告

为了解新疆巴音郭楞蒙古自治州餐饮业餐具消毒效果,2001年7~9月,我们对巴州7县(市)161家食堂1 308份餐具进行抽样检验,现报告如下。1内容和方法1.1对象:巴州7县(市)各类食堂(每县10个,库尔勒市以所为单位,每个监督所10个)。1.2采样方法:按国家卫生标准随机抽取消毒后准备使用的     

吃鱼与能延缓老龄化认知功能下降——一个大规模社区研究

吃鱼和饮食中ω-3脂肪酸能减少老年性痴呆与脑中风。该文研究吃鱼与ω-3脂肪酸能否预防老龄化认知功能下降。研究在芝加哥的一个社区进行，居民65岁以上，以4个标准化试验记分来评定认知功能，6年内进行3次。老年人认知功能以每年0．04标准单位／年的速度下降。吃鱼能延缓认知功能下降。经矫正年龄、性别、种族、教育、认知活动、体力活动、饮酒量与总热量摄取后，与吃鱼〈1次／周的人比较（-0．100标准单位／年）；吃鱼1次／周的，认知功能下降减缓为（-0．090标准单位／年），即减缓10％；吃鱼2次/周。减缓13％（-0．088标准单位／d）。这种减缓作用与有无心血管病、水果、蔬菜摄取无关，与摄取饱和脂肪，多价不饱和脂肪酸与转式脂肪量有关。结论：吃鱼可能减缓老龄化认知功能下降。     

我该买哪种带鱼

春季是吃带鱼的好时节。记者在某大型超市发现了三种带鱼：冰鲜带鱼、冰冻宽带鱼和冰冻窄带鱼，虽然都是带鱼，它们的价格却相差近一倍。它们的营养价值有什么区别，糖尿病患者如何才能买到质优的带鱼呢？在此为您一一揭晓。     

食堂按人限量投放食盐对就餐者血压影响的研究

目的探讨集体食堂就餐者膳食含盐量与血压的相关性,通过食堂按人限量投放食盐,减少人均食盐量,降低就餐者血压水平,能否减低高血压患病率.方法第一阶段,整群抽取驻哈尔滨市某部队9个食堂,全体就餐人员,统计每个食堂2日6餐投放的食盐量及食用的酱菜量与当日就餐人数,计算人均日消耗食盐量.选用经培训后的调查员在调查日消耗盐量的同日早餐、晚餐前赴食堂,为全部就餐者测量血压并记录.按各食堂分组统计日人均投放食盐量与血压,全部数据输入计算机,进行显著性与相关性检验.第二阶段,向卫生行政部门通报调查结果.通过卫生队对部队进行健康教育,自觉的接受合理膳食.对各食堂炊事人员进行日消耗食盐量计算培训,限定人均食盐量,按平日人均9g,强化体能训练时12g标准投放烹饪食盐.第三阶段,于次年同月按前述方法测量9个食堂就餐者血压并记录,进行统计分析.结果限盐前9个食堂就餐者年龄、性别、入伍时间、生活环境一致,日平均食用食盐量9.01～24.6g,两日全部6餐均在食堂就餐并测量血压者578人,血压≥140/90 mm Hg者21人(3.6%),其中最高收缩压165 mm Hg分布在第9组,最高舒张压110mm Hg分布在第8组,各组日人均摄入食盐量差异有显著性P＜0.01,各组间收缩压差异显著P＜0.01.各组间舒张压差异有显著性P＜0.01.日人均摄入食盐量与收缩压及舒张压水平显著相关P＜0.01.限盐后调查人员与对象基本同前,调查人数613例,全年日平均食用食盐量9.0～12.0g,测其血压≥140/90 mm Hg者16人(2.6%),虽然各组日人均摄入食盐量一致,因8、9组有高血压患者分布,平均血压仍高于其他组,但血压较限盐前收缩压与舒张压均有显著性的降低,P＜0.05.各组平均收缩压由(116.2±9.3)mm Hg降至(108.4±8.6)mm Hg,平均舒张压由(69.1±7.4)mm Hg降至(63.4±6.2)mm Hg,血压≥140/90 mm Hg者由21人(3.6%)降至16人(2.6%).日人均摄入食盐量与收缩压及舒张压水平显著相关P＜0.01.结论通过集体控制膳食盐量,可降低人群的平均血压水平,达到减低高血压发病率的目的.建议卫生主管部门对集体食堂、社区食品店、餐馆等大众集体就餐单位从业人员进行减盐教育与管理.广泛进行健康教育,提高人群营养知识,接受减少食盐摄入量,自觉的接受合理膳食,从而降低高血压患病率.     

一起小猪亲水气单胞菌性腹泻报告

<正> 条亲水气单胞菌属为一类革兰氏阴性、无芽胞、能发醇糖类、产酸或产气的小杆菌。本文对一起小猪的腹泻进行病原学分离,经实验室检查及动物实验,证实为亲水气单胞菌所致,现报告如下。 一、小猪腹泻情况 本单位食堂购回4只小猪,平均每只15kg。一周后相继发生程度不同的腹泻,排出白色水样便每日10     

243例奇异变形杆菌所致食物中毒调查分析

变形杆菌已被公认为条件致病菌,在一定条件下可引起食物中毒。但奇异变形杆菌所引起之食物中毒,国内文献报告尚少。本文就243例奇异变形杆菌所致食物中毒报告如下。发生经过1972年5月5日淄博市某食堂会议晚餐食汆里脊。所用猪肉系本市食品公司进     

安徽淮南地区江西巴蜗牛生态的初步观察

江西巴蜗牛（Bradybaena kiangsinensis）属软体动物门、腹足纲、肺螺亚纲、柄眼目、巴蜗牛科,雌雄同体.江西巴蜗牛是一些人和动物寄生虫病的宿主和中间宿主,如住血吸虫症、双腔吸虫病和猫圆线虫病等.同时也是一种具有药用价值的动物,早在《本草纲目》中就有以蜗牛治病的记载,对多种疾病具有辅助治疗作用.张超等报道江西巴蜗牛提取物具有体外抗HBV的作用.因此了解江西巴蜗牛的生态具有重要意义,而国内关于江西巴蜗牛生态的文献尚未见报道.     

一起特殊的副溶血性弧菌所致的食物中毒

一起特殊的副溶血性弧菌所致的食物中毒刘杰刘维伦文炜卢丽英王北宁１９９６年９月解放军某部发生一起动力阴性的副溶血性弧菌所引起的食物中毒２９例，现报告如下。临床资料一、一般资料２９例患者均为男性，年龄１９～２３岁。９月２日晚在本单位食堂集体就餐，所进食物...     

搞好公共食堂卫生预防夏季肠胃道疾病

随着人民公社的日益发展,生产水平的不断提高,“坚决办好公共食堂”,使生活跟上“有組織的集体化”劳动,保証劳动人民“吃飽、吃好、吃得干净卫生”、精力更充沛、劳动得更有劲,是一件非常重要的工作,也是我们每一个卫生工作者为工农业生产服务的一项光荣任务。一、办好公共食堂的重要意义公共食堂办得好,首先是可以增进居民的膳食营养質量,提高健康水平。如山西稷山县通过大抓生活,办好公共食堂后,全县劳动出勤率经常保持在95％以上。以翟店公社两位管理区第三生产队五十个成年人的三次试点检查結果来看,1959年比1958年体     

彭州市地震灾后重建建筑工地卫生防病现状及防控对策分析

目的 了解彭州市地震灾后重建建筑工地卫生防病工作现状,为加强建筑工地卫生防病管理提供依据及对策.方法 制定灾后重建建筑工地卫生防病状况调查表,对全市77个在建的灾后重建建筑工地进行现场调查.结果 32.47%的建筑单位工地饮用水来源于市政及镇管网水,所有建筑工地均设置生活垃圾放置点,有37.66%的工地提供民工宿舍,37.66%的工地设置民工食堂,有18.18%的工地开展了卫生知识健康教育.灾后重建建筑工地卫生防病主要问题在于民工宿舍、食堂.结论 灾后重建建筑工地应加强对外来援建建筑工人的传染病监测,应将卫生防病工作纳入建筑工地质量安全体系管理,重点加强对工地食堂及周边餐馆和流动摊点的卫生监督管理,同时开展建筑工地卫生防病的健康教育宣传,有针对性的开展建筑工地工人居住地的消杀工作.     

一起由食源性引起食物中毒调查报告

2006年10月12日早上6：40，接到本市某镇卫生院电话报告，称该镇某中学有10多名中学生昨晚在该校食堂就餐3．6h后，相继出现了恶心、呕吐、腹痛、腹泻等临床症状。根据流行病学调查和实验室检测结果，结合临床症状，确认该起食物中毒是由不明原因的疑似食源细菌性食物中毒所致。现将其临床资料总结如下。     

临床药物问答(帕金森病)

1.某病人已在服用左旋多巴2g/d,若要改为左旋多巴-甲基多巴肼(1:10)联合用药,以降低副作用,改变方案后,左旋多巴的开始剂量应是多少? 2.左旋多巴于外科手术前多少小时必须停用? A.至少24h     

食源性疾病主动监测网络及预警的研究进展

世界卫生组织将食源性疾病定义为“凡是通过摄食而进入人体的病原体，使人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病”。中国疾控中心营养与食品安全所研究员刘秀梅称食源性疾病是中国头号食品安全问题。目前在中国微生物性食物中毒占据首位，餐饮单位（集体食堂、宾馆、饭店）占中毒责任单位的60％以上，而动物性食品是引起食物中毒的主要食品，