洋参炖全鸭

配方嫩鸭1只(约重1500克),西洋参片10克,葱段、姜片、花椒、精盐、味精、料酒、鲜汤适量。制作方法①先将鸭子宰杀去毛净膛,剁去鸭尖和鸭掌洗净后放入鲜汤锅内焯透,捞出沥干。②将焯透的鸭子放入大沙锅内,加入西洋参片、葱、姜、花椒(用纱布包)、鲜汤及料酒,用旺火烧开后转文火炖制,汤     

每期餐桌

年过了,吃胖了的女孩们要瘦身了。木耳炒西芹材料鲜木耳100克,嫩西芹100克,红椒1个。做法木耳洗净用手撕成小块,西芹去皮切成条,红椒切条备用。锅内倒入水烧开,放入木耳、西芹用大火稍煮,捞出。另起锅倒油烧热放入蒜瓣(拍烂)、红椒条煸炒,放入煮过的木耳、西芹翻炒。锅中加入盐     

稳定血压两款药膳

正磨菇青菜心材料:鲜蘑菇250克,青菜心500克,植物油少量,盐少许。制作:蘑菇、青菜心洗净后切成片,锅内加植物油放入磨菇、青菜心,大火快炒至熟,加入盐调味后,再翻炒几下即可食用。功效:磨菇青菜心能清热平肝、降脂降压,适用于高血压病患。红枣莲子冻材料:去心莲子15克,去核红枣15克,桂花酱5克,鲜奶油100克,明胶10克,糖15克。     

贫血食疗方

大枣羊肉火锅大枣20枚,羊肉100克,木耳25克。大枣去核切丁。羊肉带皮洗净,放入锅内,加入清水、姜、葱,煮熟软,待冷后切块装盘。木耳用温水泡发去杂,洗净,撕成小块备用。炒锅置旺火上,放入少许底油炒香姜葱,倒入鲜汤,放入精盐、味精、胡椒粉、香料袋,熬至汤浓白,再加入羊油,增加其羊味感,倒入火锅,汤内加入炒香的豆瓣油及红油,使汤味咸鲜微辣。羊肉咸平,可暖中补虚,开胃健力。黑木耳性平,味甘,营养丰富,其中铁的含量为各种食品之冠,有“素中荤”的美誉。大枣味甘,性平,入脾、胃二经,有补中益气、养胃健脾、益血壮神、生津液、悦颜色、通九窍…     

干烧茄子

配方鲜嫩茄子300克,豆瓣酱2汤匙,葱丝、姜片、蒜片、白糖、酱油、料酒、精盐、烹调油适量。制作方法①先将茄子洗净,切成滚刀块,放清水中浸泡10分钟,捞出沥水。②炒锅入素油烧热,倒入茄块炸成黄色时捞出。③锅打底油,放入豆瓣酱煸炒2分钟,入葱丝、姜蒜片,倒入炸好的茄块同炒,然后下白糖、酱油、料酒、精盐,炒2～3分钟,停火加入味精翻勺出锅装盘。功效清热活血、消肿止痛。     

五款药膳有助入眠

正1.玫瑰枣仁心材料:玫瑰10克,酸枣仁20克,猪心1个,大蒜、酱油适量。做法:大蒜洗净后切成末放入酱油碟加入少许清水,搅拌均匀成蒜蓉酱;猪心洗净后放入热水汆烫,酸枣仁、玫瑰花洗净磨碎后灌入猪心中;灌好猪心放入电饭锅蒸熟,待熟透切片就可沾酱食用。功效:可养心宁神,对失眠、心悸、健忘等症状有益处。2.五味子桂圆粥材料:白米1杯,五味子5克,桂圆干8     

银针炒三丝

配方银针(绿豆菜)300克,水发冬菇50克,胡萝卜25克,黄瓜皮25克,烹调油、姜丝、料酒、精盐、味精适量。制作方法①先将银针掐去根部洗净,放入沸水加少许烹调油及精盐焯水即刻捞出;其他食材切成细丝备用。②锅内打底油,用姜丝炝锅后放入上述原料迅速翻炒,加料酒、精盐、味精调     

治老年人习惯性便秘方

红薯200克、大枣50克、蜂蜜25克,将红薯切碎入锅,放入大枣,加水500毫升,用武火煎至约300毫升时,加入蜂蜜,再用文火煎5-10分钟出锅,冷却后服用。每日一剂,分早晚两次空腹服用,连汤带渣一起服光,一般服3-5天即可见效。     

清补佳肴——太白全鸭

选嫩肥的水盆鸭一只洗净,与葱段五钱、姜片三钱、花椒8枚一同放入沸水内汆去血腥味捞出,再放置于蒸笼,加入砸碎的三七三钱、枸杞三钱、料酒一两、胡椒面二分、精盐八分、鲜汤一斤,上笼后用旺火蒸至发软取出,加味精二分即成。此品鸭肉酥软,菜汤格外鲜美,即可助餐佐酒,亦具滋补功     

健康药膳(十)

这期给大家介绍节日家宴的药膳,有“核桃炒鸡丁”,补肾;“北沙参五彩炒鱼丝”,滋肺胃阴;“汽锅虫草乌鸡”,长寿补气血;“八宝鸭子”,健脾祛湿。这4种药膳针对性不强,老幼皆宜,适合宴会。 一、核桃炒鸡丁 鸡胸150克,玉兰片50克,核桃肉20克,葱末、姜末、蒜蓉各少许,一个蛋清,湿淀粉、绍兴酒少许。将鸡精少许加水、味精和适量精盐,作成“咸汤”。     

乌鸡黑豆汤可乌发养颜

取乌鸡1只，黑豆100克，何首乌20克，大枣10枚，姜片10克，食盐适量。将乌鸡杀死后去除毛杂及内脏，切成小块。将黑豆放入锅中炒至皮裂后取出。将大枣和何首乌洗净。将乌鸡块、黑豆、大枣和何首乌一起放入沙锅中，加适量的清水先用大火煮沸，再用小火慢炖2个小时，最后加入食盐调味即可。     

香芹肉丝

原料:嫩芹菜300克,猪瘦肉50克,植物油50克,大红辣椒2只,精盐、白糖、味精、麻油各适量。制法:1、芹菜去根、叶,洗净,用刀拍松后切成6厘米长段,入沸水中烫一下捞起,过冷水待用;2、瘦肉切丝,上浆,过油盛     

祛老年斑方

用水发银耳150克,煮熟的鹌鹑蛋8个(剥壳)放入锅中,加鸡汤,黄酒、盐及味精,以小火煨烂即可服。常食可消除老年色斑,防治早衰。     

贫血宝宝的食补方

用料：鸡蛋1个，鸡肉末50克，洋葱末适量，植物油、盐各少许。 做法：1．在平底锅内放入薄薄一层植物油，把鸡肉末和洋葱末放锅内炒熟。2．将鸡蛋打散调匀，放入少许味精。3．把平底锅清理干净后，将鸡蛋在锅内摊成圆片状，半熟时将鸡蛋和洋葱放在蛋片的一侧，将另一侧折向对侧重合即可。     

糖尿病食疗有佳方

糖尿病,中医称“消渴”,是一种常见的内分泌—代谢性疾病。其发病率仅次于乙型肝炎,成为人类的主要疾病。治疗上,至今仍无特效方法。近年发现下列食物有缓解症状、降低血糖的功效,值得患者试用。1.黄鳝炒芹菜原料黄鳝150克,芹菜100克。作料各适量。制作将黄鳝宰杀,剖腹去骨、内脏,入清水中漂洗,捞出待用,将鳝鱼肉刻成荔枝花刀,并改刀成菱形块放入碗内,加上精盐、料酒、葱、姜汁、胡椒粉拌匀。芹菜切节备用。锅置旺火上,倒入茶油或菜油烧七成热,将鳝鱼放油中炸熟,再下芹菜合炒,撒入香油、葱花、胡椒粉、泡辣椒、精盐,起锅入盘即可食用。鳝鱼…     

松节黄酒煮黑豆可治疗类风湿性关节炎

我今年45岁,患有多年的类风湿性关节炎。每逢阴雨天我的关节就疼痛难耐。我使用过很多方法进行治疗,但均未获得明显的疗效。前不久,朋友告诉我松节黄酒煮黑豆能治疗类风湿性关节炎,我试着用此方法治疗了一段时间后,我关节疼痛的症状果然得到了缓解。松节黄酒煮黑豆的做法是:取松节200～300克,黄酒250克,黑豆1000克。将松节切成薄片或细条,与洗净的黑豆一起放在冷水中浸泡半小时,然后放入锅中,用中火将黑豆煮到八分熟时,加入黄酒,再改用小火慢煮,待黑豆煮熟后即可闭火。最后拣去松节片,将黑豆烘干或晒干后装入瓶内保存。类风湿性关节炎患者可每日服用此黑豆30克。     

肉桂炖牛蹄筋

<正>配方牛蹄筋100克,鸡大腿1只,大葱4节,生姜4片,肉桂3克(药店有售),烹调油、白糖、酱油、精盐适量。制作方法将牛蹄筋焯水,时间稍长些,以除去异味。锅内换水,将鸡大腿切块焯水,然后将牛蹄筋切成与鸡大腿同样大小的块。锅内放底油加一小勺白糖炒色,迅速下牛蹄筋、鸡     

美容食疗谱

<正>核桃仁粥用核桃仁、粳米各100克、白糖适量;上料加水煮成粥,用法是早晨或晚上食用。经常食用此粥可养颜美肤。菜豆猪皮汤用菜豆(干品)100克、猪皮200克、调料适量;把菜豆洗净后用清水浸泡约1小时。猪皮洗净后用开水焯一下,再切成短条。将浸泡好的菜豆放入锅中,加水炖熟软,而后加入猪皮,再炖30分钟左右至烂熟,加精盐、麻油等;经常食用此款可养颜美肤。     

香草炒蘑菇

材料： 鲜香菇2朵,白口蘑2朵,杏鲍菇1个,鲜百里香川、把,盐1／2茶匙,黑胡椒碎1茶匙,大蒜6瓣,小洋葱3个,油2汤匙。做法：1．所有菌菇洗净后沥干水分,切成片：大蒜拍碎：小洋葱去皮切丝。2．大火加热炒锅中的油,放入大蒜和小洋葱丝炒香,加入百里香炒香,再加入菌菇炒约5分钟至熟,调入盐和黑胡椒碎即可。特色：新鲜百里香的香气十足,拌炒在鲜香的蘑菇里,味道好极了!     

小儿厌食

白萝卜500克，蜂蜜100克。将白萝卜洗净，切成条状或丁状；在锅内加入清水烧开，把萝卜放入再烧，至煮沸后即可把萝卜捞出；把水沥干，晾晒半日，再把萝卜放入锅内，加入蜂蜜，以文火烧煮，边煮边用勺搅拌均匀，取出萝卜晾凉即可。每日饭后嚼食30-50克，连服10日。