59名机车乘务员膳食营养调查

1986年10～12月对株洲机务段59名蒸汽机车乘务员司机进行了膳食营养调查。一、方法: 采用记帐法和称重法相结合,连续三天记录各种营养素摄入量,查《食物成分表》,计算出每人每日各种营养素的平均摄入量,     

空降兵某部膳食调查

笔者对空降兵某部队营养状况进行了膳食调查.调查采用查账法,计算某部一连1997年1月～3月平均每人每日各种食物的消耗量及各种营养素的摄入量。结果显示平均每人每日多数食物的消耗量基本上达到了军人食物定量标准4类灶的要求,但动物性食品摄入不足;多数营养素的摄入量基本上达到军人日膳食营养素供给量标准(以重度劳动计),但热量、Ca、Vit B2等摄入不足。     

日托机构儿童营养状况追踪观察

为探讨1～6岁日托儿童每人每日食物摄入量及营养素供给量,以膳食、生长发育状况调查及实验室检查为方法,对中国医科大学第二幼儿园的200名小儿进行4年追踪观察,将身高、体重测量结果描绘在评价图上,并与上海、美国资料作对比。结果提示本组儿童营养状况群体评价优于上海标准,达到或接近国际标准。提出1～6岁日托儿童合理膳食的食物摄入量及蛋白质、铁等营养素供给量标准的商讨意见。     

乌鲁木齐市某幼儿园2—7岁儿童膳食铁营养状况分析

缺铁性贫血是儿童营养学中最常见的营养缺乏症之一。为了解2～6岁学龄前儿童膳食结构与缺铁性贫血的关系,我们对1990～1998年我校幼儿园2～7岁学龄前儿童9次营养调查资料进行分析,现报道如下。1　资料与方法1.1　资料　我校幼儿园2～7岁日托学龄前儿童,每年9月中旬的营养调查资料。1.2　方法　膳食调查采用五日称量记帐法。血红蛋白测定:氰化高铁法。数据处理:按《食物成分表》[1]计算每人每日铁的平均摄入量与我国推荐的每日膳食中营养素供给量(RDA)[2]进行比较。2　结果2.1　1990～1998年2～7岁儿童铁的食物来源构成及达标情况　见表1。…     

江苏省淮阴工学院学生膳食营养调查

为了了解我院学生的营养状况 ,指导学生科学用膳。特利用全校选修《营养与食品卫生学》这门课程时对部分学生进行营养调查。1　方　法 :采用询问法又称 2 4小时回顾法 ,对 2 90名学生 (男生 1 74人、女生 1 1 6人 )从 2 0 0 2年 5月 1 2日至 5月 1 8日一周的膳食调查。学生将每日所食膳食按规定表格进行详细登记 ,计算每人每日各种食物的平均摄入量 ,根据食物成分表计算这些食物所供给的热能和各种营养素的数量 ,得出每人每天所摄入的 3大营养素、热能百分比、蛋白质不同来源的百分比等数据。2　结　果2 1　每人每日营养素摄入量 :见表 1。…     

太原市某幼儿园膳食调查分析

目的 了解太原市某幼儿园儿童营养摄入情况. 方法 采用称重法和记帐法相结合的方法 进行膳食调查,并参照<食物成分表>计算平均每人每日各种营养素及能量摄入量,与参考标准进行比较评价. 结果锌和钙摄入量不足,分别占DRIs的52.5%-66.7%和48.5%-60.3%;三大营养素供热比不合理,碳水化合物供热偏低(49.0%-49.2%),脂肪供热偏高(36.0%-36.3%);优质蛋白占总蛋白质摄入量达到了50%. 结论 该幼儿园儿童膳食营养状况有待改善.     

农村中学学生营养调查分析

为了解菏泽市农村中学学生的营养状况,我们于1992年10月对菏泽市某三所农村中学食堂进行了营养调查。共调查学生315名,其中男生135人,女生180人,年龄14～16岁,并随机抽取16岁男生70名进行体格检查,以了解体格发育和营养状况。 1 调查方法 采用“称重法”连续4日称重记录食物总消耗量,折算每人每日各种食物平均摄入量和各种营养素的摄入量(根据《食物成份表》折算).     

广州某高校学生膳食营养状况调查

目的了解某高校学生的膳食营养状况，以指导学生进行合理膳食。方法采用24h回顾法对高校各年级学生232人进行连续3d的膳食调查，计算学生每人每日各类食物摄入量与《中国居民膳食宝塔》进行比较；计算学生每人每日能量和机体易缺乏的几种营养素的摄入量，并与《中国居民膳食营养素参考摄入量》（DRIs）进行比较。结果学生摄入的食物种类比较丰富，除谷类、蔬菜、水果、油脂摄入量稍高，基本达到标准外，其他类食物如肉类、奶类、豆类等存在不同程度的缺乏；学生的能量、蛋白质、视黄醇当量、维生素A、维生素B，、维生素B2、维生素C、钙、铁等营养素都明显缺乏。结论该学校学生膳食结构不够合理，营养欠均衡，需加强营养宣传教育，提高学生的营养水平。     

飞行人员、地面院校学员营养素摄入量分析

笔者先后对10个飞行团、5个疗养院和地面院校学员灶进行了30次2832人次的营养调查,现报道如下。1 膳食调查方法 调查采用称重法,计算出平均每人每日各种食物的摄入量,再按食物成分表计算出各种营养素的摄入量。     

日托幼儿园实施带量平衡食谱的结果分析

合理的营养是促进儿童正常生长发育的物质保证。合理安排好日间食谱是日托幼儿园卫生保健工作的一项重要内容。我园实施带量平衡食谱一年来 ,在全面平衡幼儿营养方面 ,起到了积极有效的作用 ,现报告如下 :1　对象与方法1.1　对象 :日托于丽水地区机关第一幼儿园 4～ 6岁的儿童。1.2　方法 :1食物供给量 :根据中国营养学会提供的每日膳食中营养素供给标准 ,计算各年龄组的平均供给量。日托幼儿园日间餐 3次 (中餐加上、下午点心 ) ,热量摄入以全日的 4 5%计量。 2食谱来源 :使用上海市静安区教育局研制的《带量平衡食谱》,编排平均每人净吃量…     

潍坊市20岁以上农村居民膳食营养状况调查

目的:探讨农村居民膳食营养状况及存在的营养问题。方法:采用食物频率问卷方法进行调查。摄入食物中营养素含量的计算参照中国疾病预防与控制中心营养与食品卫生研究所的《食物成分表》。结果:平均每人每日摄食物为1482±92g,其中蔬菜、水果摄取食量超过中国居民膳食指南建议数值,鱼、肉及奶制品摄入偏低;女性在营养摄入量方面低于男性。结论:农村居民热能、蛋白质摄入量都能满足要求,但总体营养水平偏低,食物摄入不平衡使营养过剩和营养不良并存。     

云龙县18岁以上农村居民膳食营养状况调查

目的探讨农村居民膳食营养状况及存在的营养问题。方法采用食物频率问卷方法进行调查。摄入食物中营养素含量的计算参照中国疾病预防与控制中心营养与食品卫生研究所的《食物成分表》。结果平均每人每日摄食物为1482～1492g,其中蔬菜、水果摄取食量超过中国居民膳食指南建议数值,鱼、肉及奶制品摄入偏低;女性在营养摄入量方面低于男性。结论农村居民热能、蛋白质摄入量基本满足要求,但总体营养水平偏低,食物摄入不平衡使营养过剩和营养不良并存。     

沈阳市城乡成年女性膳食营养状况的对比分析

目的对比分析沈阳市城乡成年女性膳食结构及热能和各种营养素的摄入情况。方法分层随机抽取城乡成年女性,其中,城市85人(33~66岁),乡村79人(18~54岁)。采用询问法和称重法相结合的方法进行连续3 d的入户膳食调查,并用营养计算器计算每人每日热能和各种营养素的摄入量。结果①与中国居民平衡膳食宝塔建议值相比,城乡女性蔬菜、水产及奶类摄入量明显不足而油脂摄入量过多;乡村女性水果摄入量明显低于城市女性,且差异有统计学意义(P<0.05)。②城乡女性热能的摄入量达到膳食营养素推荐摄入量(RNI)水平,但摄入的营养素中钙、硒、维生素A及维生素B1的摄入量均未达到RNI水平。城市女性钠的摄入量低于乡村女性,硒的摄入量高于乡村女性,且差异均有统计学意义(P<0.05)。结论沈阳市城乡成年女性膳食结构不尽合理,营养状况亦不容乐观,应进行改进。     

日托儿童膳食与肥胖的调查分析

近代儿童肥胖有增多的趋势，应引起地保工作者的重视，并采取有效措施及早预防，我们对齐齐哈尔市一所幼儿园日托儿童进行了园内膳食及园外摄入食物情况的调查，旨在探讨膳食因素在儿童肥胖发生中的关系。对象与方法对象：齐齐哈尔市第一幼儿园3．5～7岁日托儿童．男201名，女213名．共计414名。方法：体格发育调查：常规方法测定身高、体重．将体重评价为，ZS的儿童．按“0～7岁儿童肥胖症诊断及分度标准＼断肥胖症。膳食调查：采用五日称重法，按《食物成分表附算平均每人每日营养素摄入量，按平均供给量标准的70～80％评价膳食。以六日…     

某省海军青少年航空学校膳食调查与干预策略分析

目的 探讨某省海军青少年航空学校(简称海航)餐厅科学合理的膳食营养保障策略,为制定青少年航空学校长期、系统的饮食保障制度提供依据.方法 以某省127名海航青少年为研究对象,按照称量法开展膳食调查,连续调查3 d.通过称量法记录食物消耗品种、数量,记录每餐就餐人数,计算每人每日各种食物摄入量、能量及各种营养素摄入量,并将...     

云南地区115例Graves病患者膳食营养状况调查

［摘要］目的　了解云南地区毒性弥漫性甲状腺肿（GD）患者膳食营养状况,探讨GD患者膳食营养摄入水平．方法　采用食物频率法用自行编制的食物频率表对GD患者进行膳食调查;计算GD患者各类食物的每人每日摄入量、各种营养素每人每日摄入量并与中国居民平衡膳食宝塔建议值及膳食营养素参考摄入量（RNIS）相比较;现场测量患者体重、身高和计算体质指数． 结果 （1）膳食结构:云南地区GD患者食物摄入种类齐全,谷类薯类、肉禽类、油脂和坚果类的摄入高;蔬菜菌藻类、水果、蛋类、鱼虾类、奶类及奶制品摄入低;（2）能量和营养素摄入量:脂肪供能比超过推荐值,碳水化合物供能低于推荐值,膳食纤维、维生素A、硫胺素、核黄素、钙和钠摄入低,维生素E、磷和铁摄入高;（3）体格检查:GD患者消瘦率、超重率和肥胖率分别为25.2%、7.0%和1.7%,男性和女性的差异无统计学意义（P＞0.05）．结论　云南地区GD患者食物摄入种类齐全,但膳食结构不合理．     

《平衡膳食宝塔》对老年人的适用性研究

目的：初步探索《中国居民平衡膳食宝塔》对老年人的适用性，确定老年人每日膳食建议量。方法：以满足老年人营养素推荐摄入量(RNI)为目标，反复对宝塔低能量水平食物摄入量进行调整。结果：调整前60岁以上组老年人的钙、视黄醇、硫胺素摄入量均占RNI的80％以下，核黄素摄入量占RNI的82．33％。调整后各营养素数量充足、比例适当；50～59岁及60岁以上两组老年人每日膳食建议量分别为谷类400g和300g，蔬菜各500g，水果各150g，肉禽类各50g，蛋类40g和25g，鱼虾各50g，豆制品各100g，鲜奶300g和350g，油脂各25g。结论:宝塔食物参考摄入量需调整后才能应用于老年人。     

沂蒙山区农村居民营养调查

沂蒙山区是革命老区 ,是山东省人口最多的地区 ,为了解沂蒙山区农村居民的营养状况及健康水平 ,我们于 1 998年 3～ 7月以整群抽样法抽取了 4个不同地区 (山区、平原、丘陵、城镇 )的农村居民465人进行了营养调查 ,现将调查结果报告如下。1　调查方法1 .1　膳食调查　采用三日膳食登记法 ,抽样调查了4个不同地区农村居民。所填表格均经调查人员核实并抽取 1 0 %作登门回访。根据性别、年龄、工种、进餐次数和三餐热能分配比例 ,计算出每人每日食物的实际消耗量 ,按食物成分表 [1] 计算出每人每日热量及各种营养素的平均摄入量。1 .2　体格检…     

深圳学龄儿童维生素A水平与血清微量元素的相关性研究

目的 探讨儿童维生素A营养状况与机体无机盐和微量元素的关系。方法 用膳食调查法计算每日每人能量和营养素的摄入量；用微量荧光法测定血清维生素A的浓度；用原子吸收光谱法测定血清中微量元素的含量。蛄果血清维生素A正常组与缺乏组儿童每日膳食中营养素摄入量无明显差异。对血清维生素A缺乏组儿童补充维生素A制剂后，血清铁含量明显升高，对锌、铜、钙、镁等元素没有明显影响。结论给血清维生素A不足儿童补充维生素A能改善铁营养状况。     

学龄前儿童膳食营养状况调查

为了解目前幼儿营养状况,以便改善我市集体儿童膳食提供科学依据,我们于1982年7月对广州市某机关幼儿园儿童进行了一次膳食营养调查。一、调查方法膳食调查采用称重法,为期5天,按《食物成分表》计算各种营养素摄入量。共调查了76名全托儿童,年龄在3.5～6.5岁之间。