急诊ICU医护人员膳食习惯和营养摄入调查

目的了解急诊ICU医护人员饮食行为习惯和营养吸收状况。方法在广州市海珠区主要医院联络急诊和ICU医护人员协作,采用问卷方法收集食物频数数据,包括对调查对象每日食物种类数量和膳食饮食习惯进行调查,采集数据汇总分析。结果急诊ICU医护人员饮食行为习惯:67.0%医务人员每天有早餐;自评数据中35.2%偏油腻,46.2%偏味重;54.6%每周食用奶制品,76.0%每天吃蔬菜瓜茎,38.1%每天吃水果。结论急诊ICU医护人员饮食习惯和膳食情况需要改进。     

兰州地区高校学生膳食锌摄入情况分析

目的分析兰州地区高校学生膳食锌的摄入情况,为有效开展锌的营养教育提供依据。方法随机整群抽取兰州地区高校学生（18—25岁）664人进行膳食营养知识、态度、行为（KAP）及摄入食物频率问卷调查。结果调查对象锌营养知识的知晓率普遍较低,其中对锌对生长发育和智力有重要影响的知晓率最高,为48．04％,对其他涉及锌营养相关知识的知晓率均低于40．00％;同时调查对象膳食锌摄入情况较差,男性摄入不足者占82．38％,女性摄入不足者占75．00％,男性平均每天的锌摄入量为10．17mg,仅为适宜摄入量（AI）的67．80％,女性平均每天的锌摄入量为8．67mg,仅为适宜摄入量的75．39％;调查对象膳食锌主要来源于粮谷类食物（54．71％）,来源于动物性食品者仅占19．04％。结论目前兰州地区高校学生膳食锌摄入问题突出。建议积极开展多种形式的营养教育活动。     

海南省琼中县中小学生营养知识和行为调查

目的：了解义务教育学生营养知识和膳食行为状况,为进一步制定营养干预措施提供依据和参考。方法按年级分层,以教学班为单位整群随机抽样,采用自编问卷对琼中县1420名中小学生进行调查。结果中小学生的营养知识水平较低,尤其小学生营养知识更缺乏;中小学生中每天吃早餐的占64.4%,5.5%从不吃早餐;93.8%的中小学生吃零食,选择的种类主要是蔬菜、水果、糖果、巧克力、饼干、面包、薯条等;中小学生奶类、豆类及其制品摄入情况均较差,每周摄入5 d及以上的分别为27.6%,5.7%。结论琼中县多数中小学生缺乏必要的营养知识,在吃早餐、零食选择、喝奶等行为方面存在一定问题,对学生进行营养教育十分必要。     

宁夏南部山区农村居民膳食营养状况的调查和研究

目的通过采取膳食称量和体格检查的方法,对宁夏南部山区农村居民膳食结构和营养水平进行调查分析。方法2006年7~8月采用分层抽样的方法,抽取宁夏南部山区300户农村居民,采用膳食称量法进行了膳食调查并对其家庭中的成年人进行了体格检查;利用SPSS软件对调查数据进行分析处理。结果宁南山区农村居民膳食结构以粮谷类为主,膳食品种单一,动物性食品、奶类及其制品、大豆类食品、鱼虾类等消费量极少;与中国居民膳食营养素推荐摄入量进行比较,热能、硫胺素和维生素C摄入基本满足需要,蛋白质、部分维生素、钙、铁、锌等营养素摄入不足,但脂肪和钠盐摄入量严重超标;蛋白质来源中大豆类及动物性食品提供的优质蛋白不到8%;热能的38%来源与脂肪,超过了标准的上限;三餐热能分配中早餐的数量和质量严重不足,而晚餐的数量却高于标准;体格检查结果,61%的营养正常,11%消瘦,28%的超重。结论宁南山区农村居民的膳食质量仍然较差,许多营养素满足不了人体的需求;膳食结构不尽合理,营养不足与营养过剩并存,慢性非传染性疾病患病率上升已初见端倪。     

542名临床护士早餐行为调查

目的: 调查上海瑞金医院集团闵行区中心医院临床护士早餐状况,为正确指导护士健康饮食提供依据。方法: 自行设计问卷,对542名在职临床护士进行早餐营养状况和饮食行为调查。结果: 96.9%护士认为早餐对一天工作很重要,84.7%护士能做到每天吃早餐,有时吃有时不吃者仅占14.2%。早餐食物主要为泡饭、牛奶、面包、包子、蛋糕,其中碳水化合物和优质蛋白质摄入少,几乎不含水果和蔬菜。上午有饥饿感的护士占82.7%,发生在10:00~11:00占57.8%,曾出现低血糖反应占14.6%。结论: 上海瑞金医院集团闵行区中心医院护士早餐进食单一,营养不足,需要重视并合理调整早餐膳食结构。     

中国居民膳食指南

平衡膳食、合理营养、促进健康。 一、食物多样、谷类为主。 二、多吃蔬菜、水果和薯类。 三、每天吃奶类、豆类及其制品。 四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。 五、食量与体力活动要平衡,保持适宜体重。 六、吃清淡少盐的膳食。 七、如饮酒应限量。 八、吃清洁卫生、不变质的食物。     

高脂血症与膳食营养及其相关因素的研究进展

高脂血症是临床上的一个常见病、多发病.2002年,中国居民营养与健康状况调查也是中国第一次全国范围内的血脂流行病学调查,结果显示:我国≥18岁人群总的血脂异常患病率高达18.6 %[1].随着经济的发展,人们生活水平的不断改善,城市化和工业化的发展改变了人们的生活和饮食习惯,体力活动减少,肥胖比例上升,人群的高脂血症发病率还呈现出升高趋势.血脂异常已成为21世纪人类社会的普遍健康问题.本文旨在综述引起血脂异常的膳食营养及其相关因素,倡导科学的饮食和生活方式,提高健康水平.     

云南省少数民族学龄儿童膳食营养状况

目的 :对傈僳族学龄儿童的膳食营养状况进行基线调查 ,以探索改善云南省山区农村学龄儿童营养状况的途径 .方法 :采用五日食物称重法及三日询问法收集两所小学学生的食物资料 ,了解膳食营养素的摄入情况 .结果 :能量、蛋白质、钙、视黄醇、核黄素的平均摄入量分别仅占供给量标准的 6 5 1%、5 0 1%、17 0 %、 18 5 %、 2 8 9% ;各种营养素相互之间的比例不合理 ;儿童中存在着严重的不良饮食习惯 .结论 :傈僳族学龄儿童的膳食营养状况不良 ,膳食结构不合理 ,有效的营养干预措施是加强营养健康知识教育及综合性干预 .     

某高校高脂血症女性教师膳食调查与分析

目的通过调查分析高脂血症女性膳食营养素摄入情况及膳食结构,为今后营养健康教育提供依据。方法采用24小时膳食回顾法记录45例高脂血症女性两次连续三天膳食摄入情况。结果本次调查高脂血症女性能量的日平均摄入为1912.3kcal,其中蛋白质提供能量比例为13.8%,脂肪为29.5%,碳水化合物为56.7%。结论本次调查高脂血症女性膳食结构不合理,脂肪摄入量较多,应调整膳食结构。建议此人群应改善不合理的饮食习惯,达到平衡膳食。     

江阴市职业技术类学校学生膳食结构调查

目的了解职业技术类学校学生典型1周的膳食构成,以提出住校学生膳食营养的合理建议。方法 2010年9～10月对江阴市3所职业技术类学校309名学生进行典型1周膳食问卷调查。结果调查309名学生,1周内每天食用薯类、粗粮少于1次的分别为94.2%和31.4%,每天食肉类食品和水产品的分别为68.6%和66.0%,食用蛋类和奶食品1周少于1次的分别为24.6%和38.1%,每天坚持食用蔬菜和水果的分别为61.1%和56.9%,每天饮啤酒和喝白酒的分别为35.9%和8.7%。结论江阴市职业类学校学生膳食构成尚不够合理,建议加大立法力度,加强公共营养宣传、培训以改善学生营养状况。     

南京江北地区440例围绝经期女性血脂调查

目的 了解南京江北地区部分围绝经期妇女血脂情况及血脂异常控制达标情况.方法 选取2000年1月至2014年1月年龄在45~55岁于南京江北人民医院住院的患者共640例(其中女440例 ,男200例)及60岁以上女性200例 ,记录其三酰甘油(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C) ,合并疾病、血压血糖控制及调脂药物应用情况.结果 围绝经期女性血脂异常患病率为23 .40% ,血脂控制达标率为40 .80% ;围绝经期女性 TG、LDL-C、TC平均水平比同年龄段男性高 ,HDL-C较同年龄段男性低 ,血脂异常患病率比男性高.60岁以上女性血脂平均水平较围绝经期女性血脂平均水平高.结论 围绝经期女性血脂高于同龄男性 ,血脂异常发生率较60岁以上女性低 ,控制达标率低.     

青海高职新生营养知识、态度、行为的调查

目的了解青海高职学院新生营养知识、行为状况及存在的问题,为纠正大学生不良饮食行为,保证其身体健康提供参考依据。方法采用问卷调查方式,对青海卫生职业技术学院691名高职新生大学生营养行为进行调查。内容包括饮食消费、外出就餐和饮食习惯等。对回收的有效问卷进行统计分析。结果 56.5%的大学生平均月消费为300元～,〈300元者占7.6%。男、女生月平均饮食费用差异有统计学意义（P〈0.01）,月平均饮食费用300元～500（60.4%）高于女生（40.6%）,二者差异有统计学意义（P〈0.01）。还有4.9%的学生月平均饮食费用〈100元。学生普遍有外出就餐行为,63.8%的学生首选学校附近小餐馆,选择食物依据个人口味者占57.6%,考虑营养搭配者占20.5%。27.7%的学生有偏食现象,32.8%的学生有吃零食习惯。每周吃早餐次数〈3次者占16.7%,〉5次的女生（67.5%）显著多于男生（43.8%）（P〈0.01）。结论高职学院新生学生普遍存在不健康饮食行为,学校应采取措施加强营养健康教育,提高食堂餐饮质量,并根据青海高原地区营养膳食需要,改善大学生的营养状况,保障其身体健康。     

重庆地区人群半定量食物频数问卷的效度和信度研究

目的 对重庆地区人群半定量食物频率问卷(SQFFQ)进行效度和信度研究。方法 采用3日食物称量法为“标准”方法，对称量与半定量食物频率问卷结果进行相关性分析，检验其效度；间隔4周进行两次问卷调查，比较两次结果之间的相关性，检验问卷的信度。结果 效度研究中，35种营养素SQFFQ与称量结果以原始数值计算的相关系数从0到0．79，平均值0．40，经对数转换、能量校正或调查日间及个体间差异消减校正后的平均相关系数分别为0，41、0．29和0．44；信度研究中全部35种营养素均为正相关，以原始数值计算的相关系数为0．30～0．85，平均值0．67，经对数转换、能量校正后的平均相关系数分别为0．69和0.54，效度、信度研究吻合度分别为82.9％和100％。结论 所制订的重庆地区人群SQFFQ具有较好的效度和信度，在研究重庆市相关人群的疾病与营养素摄入之间关系时，是较为理想的膳食评价工具。     

112名孕妇营养状况及营养知识的调查

目的 了解妊娠期妇女营养素的摄入水平及食物种类是否合理,以便指导孕期保健,改善和提高孕妇的营养状况。方法 选择银川市妇幼保健院就诊的回汉族孕妇112名作为调查对象,采用问卷方式对孕妇进行膳食及营养知识的调查。结果 孕妇早期膳食不合理,各种营养素均不能满足机体需要。孕妇中、晚期膳食较为合理,但Ca^2＋、Fe^2＋、VB2的摄入水平仍不足或严重缺乏,造成这些营养素失衡的原因主要是不良饮食习惯和营养知识缺乏。结论 孕妇各期多种营养素摄入水平明显不足,建议加强孕妇营养健康教育,改善不合理的饮食习惯。     

Trans Fatty Acid Levels in Foods and Intakes among Population Aged 3 Years and above in Beijing and Guangzhou Cities,China

Objective To understand the dietary intake levels of trans fatty acids (TFA) in a Chinese population and establish a basis for health risk assessment of trans fatty acids.
Methods The TFA contents data of 2613 food items and food consumption data of 10,533 people aged 3 years and above in two large cities in China were matched and a simple assessment method was used to estimate the distribution of dietary TFA intake.
Results The mean content of TFA was highest in margarine (1.68±0.83 g/100g), followed by chocolate and candy (0.89±2.68 g/100g), edible vegetable oils (0.86±0.82 g/100g), milk (0.83±1.56 g/100g), and bakery foods (0.41±0.91 g/100g). TFA intake accounted for 0.34%, 0.30%, 0.32%, and 0.29%of the total energy intake in the 3-6, 7-12, 13-17, and≥18 year age groups, respectively. Of the populations studied, 0.42%demonstrated TFA intakes (as percentage of energy intake) greater than 1%. The main sources of dietary TFA intake were edible vegetable oils, milk, mutton, and beef, and baked foods, which accounted for 49.8%, 16.56%, 12.21%, and 8.87%, respectively.
Conclusion The current intake of TFA among people in two cities did not appear to be of major health concern regarding the threshold of TFA intake as the percentage of total energy recommended by the World Health Organization. Because most TFA were derived from industrially processed foods, the government should reinforce nutrition labeling and regulate food producers to further reduce TFA in food and to provide scientific instruction for consumers to make sound choices.     

江苏省某地区自然绝经女性月经初潮年龄与MS的相关性分析

目的 探讨自然绝经女性月经初潮年龄与代谢综合征(M S )的相关性.方法 对江苏省泰兴地区7个行政村45~64岁已自然绝经的女性3 204人进行问卷调查、体质测量和生化检测.将调查对象按照初潮年龄小于14岁、14~16岁、＞16岁分组 ,采用国际糖尿病联盟(IDF)(2005)的MS诊断标准 ,以及美国国家胆固醇教育计划成人治疗组第3次治疗报告(NCEP ATPⅢ)2005年根据亚洲人改良的诊断标准 ,以Logistic回归分析初潮与 MS的关联.结果 该人群MS粗患病率为35 .39% [IDF (2005)]和20 .57% [NCEP ATP Ⅲ (2005)];Logistic回归分析显示两种标准判断MS得出的结论一致 ,即月经初潮年龄较早(＜14岁)增加MS的发生多因素调整后OR分别为1 .41(1 .10~1 .82)和1 .55(1 .16~2 .08)).月经初潮年龄较早显著增加女性中心型肥胖的风险 ,而月经初潮年龄较晚(＞16岁)与M S无关.结论 月经初潮年龄较早是M S风险因素 ,应对月经初潮年龄较早的已绝经女性加强健康宣教及防控.     

重庆地区67所医院感染监测基本数据及质量控制指标调查研究

目的：调查重庆地区67所医院感染监测基本数据与质量控制指标情况,为探寻医院感染监测规范提供基础数据。方法根据国家卫计委《医院感染监测基本数据及质量控制指标调查》问卷,选取重庆地区部分医疗机构进行问卷调查,对回收的调研报告数据进行统计分析。结果本次共收集有效调查问卷67所,21所为三级医院,46所为二级医院。其中教学医学5所、综合医院47所、中医院11所、厂矿医院3所、私立医院1所。床位与人员配备达标56所,未达标的有11所。67所医院中有电子病历管理系统占71．64％,其医院感染信息系统占83．33％,有手术麻醉系统占31．34％,有抗菌药物管理监测系统占68．65％。医院感染监测以常规性监测和目标性监测两项为主。监测对象正确率为74．62％,抗菌药物用药在手术室占44．78％;监测统计以月为单位占73．13％,计算N N IS手术危险因素时长分级与手术时长的P75值正确率不高,手术与诊疗操作混淆占97．01％,对微生物检验知识与技术判定掌握率较低。结论医院感染监测基本数据与质量控制指标调查能了解医院感染管理开展的情况,针对调查项目发现薄弱环节并进行相关的强化、干预,有助于提高医院感染的监测水平。     

银川市某院产前检查孕妇膳食营养状况调查

目的了解银川市妊娠期妇女膳食营养素摄入状况及其影响因素,为今后的孕期营养干预提供科学依据。方法采用24h膳食回顾法对在银川市妇幼保健院进行产前检查的788名孕妇进行调查。结果各孕期孕妇粮谷类摄入达到了平衡膳食宝塔推荐低限,水果摄入量超过了高限值;奶类、豆类、鱼禽蛋肉、蔬菜类的平均摄入量均低于中国居民营养素推荐摄入量（RNI）的最低值;孕早期和孕中晚期的总热能摄入分别占RNI的80%～85%之间,显示能量缺乏,而三大营养素的供能比例基本适宜;孕早期蛋白质的摄入占RNI的91.0%,可满足需求,孕中、晚期蛋白质的摄入占RNI的78.9%,表明缺乏;各孕期VitC及烟酸的摄入量充足。其它维生素存在不同程度的缺乏,VitB2的摄入占RNI的52.9%～58.8%,显示严重不足;各孕期钙的摄入占RNI的60.9%～49.0%,孕早期缺乏,孕中、晚期严重不足,孕期钙的食物来源中植物性食物平均占57.7%,奶类及其制品平均占35.8%;锌的摄入孕早期占RNI的89.8%,基本满足需要,孕中、晚期占RNI的62.3%,锌缺乏,孕期锌的食物来源中以非动物锌为主平均占70.3%;孕早期铁的摄入占RNI的124.0%,铁充足,孕中、晚期占RNI的76.4%,铁缺乏,孕期铁的食物来源中非肉类铁占90.0%以上。结论各孕期孕妇的饮食结构不合理;各孕期大部分营养素摄入存在一定程度的不足。     

某技术学院学生营养知识、态度、行为的调查

目的：了解某技术学院学生的营养知识、态度及饮食行为,为进行有效营养健康教育和膳食指导提供依据。方法：采用（know／edge—attitude—behavior,K—A—B）问卷调查方法,对随机抽取的625名学生进行问卷调查。结果：学生营养知识得分为52．6＋13．5,及格率为32．5％。学生对不同营养知识的知晓率不同,性别间存在一定差异;学生整体营养态度较好,女生营养态度正确率明显要高于男生,但饮食行为存在着明显问题。结论：学生对营养知识缺乏全面深入的了解,饮食行为不合理,但有较好的健康饮食意识,应加强对学生营养知识方面的宣传教育,纠正不良饮食行为。     

染色体荧光原位杂交快速产前诊断染色体数目异常

目的探讨产前诊断常见染色体数目异常的技术策略。方法 2010年4月-2012年8月来我院产科门诊进行产前诊断的孕妇,常规穿刺采集羊水或脐带血样本,同时采用常规的染色体核型和荧光原位杂交（fluorescence in situ hybridization,FISH）方法进行检测,比较两种方法的产前诊断结果。结果染色体核型分析报告时间平均为4~5周,494例羊水或脐血样本中有2例分析失败;总染色体异常为8.74%（43/492）;数目异常占异常总数的81.40%（35/43）,结构异常占18.60%（8/43）。在数目异常中,21三体占74.29%（26/35）,18三体17.14%（6/35）,性染色体数目异常8.57%（3/35）。染色体荧光原位杂交报告时间平均为72~96 h;染色体数目异常为7.09%（35/494）,21三体占数目异常的74.29%（26/35）,18三体17.14%（6/35）,性染色体数目异常8.57%（3/35）,对于染色体数目异常的分析结果与核型分析结果一致。FISH未能检出染色体结构异常。结论针对常见的染色体数目异常（21三体、18三体、13三体、性染色体单体或三体）,FISH可直接进行产前诊断;FISH联合染色体核型分析是较全面了解染色体畸形的产前诊断技术策略。