吃油的科学(二)

在日常生活中究竟怎样选用各种油类呢?一般认为,食用各种食油以采用轮换吃法或搭配吃法为好,因为这种吃法可减少或避免各种油中的有害物质对人体的危害。本文特介绍几种最新流行的保健食用油。 棕榈油 仪次于大豆油,是世界第二大食用油。棕榈油不饱和脂肪酸含40％,饱和脂肪酸含44％。两者均衡,这在植物油中不多见,故具有其他植物油不能取代的优点。棕榈油中还含丰富的维生素E和A,高出一般植物油:它还是胡萝卜素最丰富的天然来源。其含量超过胡萝卜15倍,番茄300倍。常食棕榈油可降低胆固     

少吃油，吃好油

中国营养协会的资料显示，中国人日均摄入油脂量超过推荐标准的120％，北京、天津等大城市每天人均摄入油脂近80克，超过健康标准25克的三倍还多。因油脂过量摄入而导致的肥胖病、心脑血管疾病和人们摄入的油脂量成正比增长。盲目吃油已成为人们健康状况的一大隐患——     

吃油莫入误区

油,作为一种重要的辅食,是我们日常生活中不可或缺的.但是该怎么吃,吃多还是吃少,却大有讲究.     

吃什么油好

生活中离不开油脂。现在市场上各种食用油让人眼花缭乱，有花生油、豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、色拉油、茶油、向日葵油、椰子油、橄榄油、米糠油、棕桐油、小麦胚芽油、玉米油、可可油、文冠果油等植物油，还有猪油、羊油、牛油、黄油、鱼油等动物油。每一种油还有许许多多的品牌和变种。由于饮食习惯的原因，我家长期食用豆油，偶尔买瓶芝麻香油，做菜时用来提味。     

吃什么油好

油脂、蛋白质和碳水化合物是人类最基本的三大食物。 吃什么油好？过去,人们往往根据家人的口味、饮食习惯来决定吃什么油,这是无可厚非的。随着科学技术的进步,关于油酸、亚油酸、亚麻酸对人体影响的认识逐渐深化和清晰起来。这就为人们从营养、保健的角度来选择吃什么油提供了参考坐标。     

科学吃剩菜

最近有很多人在问:隔夜菜当中有什么有害成分?为什么不能吃剩菜?危险在于亚硝酸盐蔬菜中普遍含有较多的硝酸盐,特别是施氮     

吃讲科学

俗话说：“民以食为天”。但吃什么?怎么吃?这是有讲究的，要讲科学性。吃得多不等于营养丰富，关键是要吃出一个健康的身体。怎样才能吃出一个健康的身体呢?就是要选择最佳的食物并作好最佳的搭配，以及怎样服用营养补充剂。     

吃秫米油治糖尿病

秫米实际上是带粘性的小米,所以又叫糯粟、糯秫,也叫小黄米。性味咸、微寒,可辅助治疗胃热消渴,每天早上用优质秫米约50g,洗净放锅中煮稀饭,不要任何调料,煮好后沉淀片刻,用干净勺子撇出上面一层秫米油汤,在早餐前约半小时喝,剩下饭待吃饭时吃掉,治糖尿病有辅助功效。每天早上吃一次,连吃3个月有显效。连吃半年,一般糖尿病“十”号、口渴、手臂麻等症状均可随之消失。吃秫米油治糖尿病@马宝山     

学会为健康吃油

食用油是人类离不开的营养素之一,油的主要成分叫作脂肪酸,分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三大类。多不饱和脂肪酸又细分为n－3系和n－6系两大系列（包括欧米伽脂肪酸）。饱和脂肪酸主要分布于猪油、牛油等动物油中,不饱和脂肪酸则主要蕴藏于植物油里,如芝麻油、豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、茶油等。     

吃油太多危害大

前不久,国务院新闻办公室在北京召开的新闻发布会上公布了“中国居民营养与健康状态调查”,结果。目前我国成人超重率为22.8%,肥胖率为7.1%,     

吃油太多危害大

吃油太多目前,我国城市居民每人每日油脂平均消费量已近50克,是世界卫生组织推荐量(25克)的2倍。北京等个别大城市,居民每人每日油脂平均消费量已逼近90克,是世界卫生组织推荐量的3.5倍。     

吃什么油最养生

世界卫生组织把玉米（胚芽）油、米糠油、亚麻籽油列为最佳食油。这三种油含不饱和脂肪都高，ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、ω-9脂肪酸的组成为下：     

吃秫米油治糖尿病

近年来,科学家发现:烟瘾的产生与人体内的酸碱度有关。当人体体液呈碱性时,烟瘾便会受到抑制;当人体体液呈酸性时,便会产生烟瘾。而人体体液的酸碱度又与所吃食物的酸碱性成正比关系。一提到酸性食物,人们就会联想到酸味。这就错了,所谓酸性食物,是指含有磷、硫、氯等微量元素的食物,在体内形成酸,称为酸性食物,如大米、面粉、鱼、肉、蛋黄、花生、白糖等,均为酸性食物。有人用糖果戒烟是错误的,因为糖在人体代谢过程呈酸性,岂不加重烟瘾的产生,那里谈得上戒烟呢?含有钠、钙、镁等微量元素的食物,在体内表现为碱性。如蔬菜、牛奶、水果等,叫…     

科学吃姜健康来

姜是人们非常熟识的辛辣类蔬菜。常吃姜能除百疾而长寿。宋代大诗人苏轼在《东坡杂记》中曾记述,钱塘净寺的一位和尚,虽然年已八十,但面色如童,"自言服生姜四十年,故不老云。"在《论语》中,孔子提出"不撤姜食,不多食姜"的经验,他一年都离不开姜。在那个颠簸流离的时代,孔子竟活了七十三岁高龄,这与其食用生姜是有密切关系的。俗话说"冬吃萝卜夏吃姜",因为夏季天气多闷热潮湿,吃姜可暖胃开窍,促进身体祛湿排毒,有益身体健康。因为生姜是助阳食物,可温补阳气,也符合"春夏养阳"之理。     

冬吃萝卜夏吃姜 科学吗

冬吃萝卜夏吃姜,不用先生开药方。这条谚语常使人心生疑问:生姜辛热,萝卜甘寒,这是人所共知的常识,这里却让人们在炎热的夏季吃姜,寒冷的冬季吃萝卜,岂不是火上浇油吗?其实,这是与中医医理极为合拍的养生经验。阳气在表夏食生姜我们先从《黄帝内经》中的一段话说起:夏三月,此为蕃秀,天地气交,万物华实……使气得泄,若所爱在外。这句话的意思是,夏天草木茂盛,此时人体的阳气跟大自然的花草树木一样,由内而外地散发到体表。《伤寒论》中     

炒菜吃油大有学问

中国营养协会的资料显示,中国人日均摄人油脂量超过推荐标准的120％,北京、天津等大城市每天人均摄人油脂近80克,超过健康标准25克的2倍还多。因油脂过量摄入而导致的肥胖病、心脑血管疾病,随着人们摄人的油脂量成正比增长。盲目吃油已成为人们健康状况的一大隐患——     

中国人吃油太多了

在卫生部《中国居民膳食指南（2007）》发布会上，与会专家指出，中国居民的脂肪摄入量比世界卫生组织的推荐摄入量高出了5个百允点：世界卫生组织的推荐为35％，而中国的摄入量超过了40％，属于高热量饮食。而造成高热量饮食的主要原因，就是油吃得太多。     

吃油也要讲营养

一、你家吃的什么油? 植物油是我们日常烹调不可缺少的食用油,煎、炒、烹、炸都离不开。市场卖的植物油种类越来越多,如:大豆油、大豆色拉油、油菜籽色拉油、花生色拉油、玉米油、红花油、芝麻油、菜油、橄榄油、核桃油、粟米油,还有的是几种油调配在一起的调和油等等,你家吃的什么油?往往叫人不知所措…… 随着生活水平的提高和人们追求吃出营养吃出健康的健康意识的增强,有一少部分人对吃油开始讲究起来,吃油也要讲营养。大多数人都知道摄入过多的动物油(猪、牛、羊等)是导致动脉硬化及高血脂、高血压、高粘滞血流变、脑出血、脑血     

炒菜吃油大有学问

中国营养协会的资料显示,中国人日均摄入油脂量超过推荐标准的120%,北京、天津等大城市每天人均摄入油脂近80克,超过健康标准25克的2倍还多.因油脂过量摄入而导致的肥胖病、心脑血管疾病,随着人们摄入的油脂量成正比增长.盲目吃油已成为人们健康状况的一大隐患--     

怎样吃鸡蛋更科学

鸡蛋是营养价值极高的天然食品。为人体提供多种氨基酸、卵磷脂,丰富的维生素A、B_1、B_2、以及矿物质和微量元素,还可以作食疗,治疗和预防多种疾病。如果吃法得当,其蛋白质和营养素的利用率可达94％以上。那么,怎样吃鸡蛋才更科学、更富有营养呢? 1.生吃有危险 禽类(鹅、鸭、鸡)的卵巢最容易带有沙门氏菌,因此常常使蛋