白菜萝卜保平安

民间有句俗语“白菜萝卜保平安”，这句话家喻户晓，流传甚久，为人们所津津乐道。萝卜、白菜在过去一直是普通百姓的当家菜，却与健康平安挂上了钩。菜中之王大白菜我们首先聊聊菜中之王大白菜。白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，别名菘、大白菜、结球白菜、百财，广东又叫绍菜或黄芽白。大白菜有宽大的绿色菜叶和白色菜帮。     

食材档案 白菜

名称：白菜别名：大白菜，胶菜，绍菜，镳菜，菘 简述：白菜是十字花科芸薹属一年或二年生草本植物，味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。白菜由芸薹演变而来，以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。     

菜中之王——养胃利尿的大白菜

白菜,古称“菘”,又名黄芽菜、黄矮菜、花胶菜,因其质地柔嫩,鲜美适口,颇得百姓喜爱。白菜原生我国,全国各地都有种植,尤以北方为多,其栽培历史比粮食作物还要久远。由于它物美价廉,便于贮藏,吃法多样,富含营养,所以被誉为“菜中之王”。     

百菜不如白菜

白菜是人们生活中不可缺少的一种蔬菜，它味道鲜美、营养丰富，素有“莱中、之王”的美称。过去民间还有“百菜不如白菜好，诸肉不如猪肉香”的说法，将白菜捧到了一个极高的地位。     

食药佳蔬话白菜

白菜原产我国，栽培历史悠久，是我国人民常年食用的佳蔬。特别是北方冬、春两季最主要的蔬菜，供应期达半年之久。占北方冬春蔬菜总供应量的80％左右。由于白菜有丰富的营养。俗话说：“百菜不如白菜”，民间还有“百菜之王”的称谓。     

白菜百菜

白菜古称为“菘”是我国古老的特产。全国各地都有种植,尤以北方为多,由于它物美价廉,吃法多样,富于营养,所以千百年来,一直受人喜爱,被誉为“菜中之王”。 将白菜喻为松柏,不无道理。白菜虽喜温,却又抗霜耐寒,气温降到零度时,依然顶凌生     

崖蔬良药话白菜

白菜古称“菘”，是我国古老的特产。全国各地均有种植，尤其以北方地区为多。因其物美价廉，便于贮藏，食用方法多样，又富于营养价值。因此自古以来一直受人喜爱，被誉为“菜中之王”。     

百菜不如白菜

白菜,是一个古老的蔬菜品种。据考古学家说,我国新石器时期的西安半坡村遗址中,曾出土过白菜籽,算来已有六七千年历史了。到了汉代,白菜有了新名字,叫做“菘”,之后历代都出现过此名。三国时《吴录》载:“陆逊催人种豆、菘”;南齐时在《齐书》中又发现有“武陵王留王俭设食盘中菘菜而已”之记载。著有《本草经集注》的陶弘景曾说:“菜中有菘,最为常食”。又《南齐书·周顒传》载有如下一段:周顒清贫寡俗,独处山舍,终日常蔬食。文惠太子问他:何味最佳?顒曰:“春初早韭,秋末晚菘”。《闽书》云:“张九龄自函京携种归曲江种之,闽中呼为张相菘》。王世懋(明人)在《瓜蔬     

百菜不如白菜

<正>每年一到冬天,尤其是在天寒地冻的北方,白菜是家家户户的当家菜。虽说现在冬储一二百斤大白菜的家庭越来越少了,但"百菜不如白菜好,诸肉不如猪肉香"的老话儿依然流传。而用白菜叶涮火锅,白菜帮剁馅包饺子也依旧喜闻乐见。"春初早韭,秋末晚菘",这"菘"便是大白菜。李时珍的《本草纲目》解释之:"菘性凌冬晚调,四时常见,有菘之操,故曰菘,今俗谓之白菜。"如今白菜已是对十字花科芸薹属的叶用蔬菜之通称,形态品系亦趋向多元化。     

冬令隽品白菜香

正白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通,却是"大有说道",闲暇时,弄一桌"白菜宴",真是既解馋又养生。白菜历史悠久,种类也很多,北方有胶州白、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西大毛边等;南方有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。白菜味道鲜美,营养丰富,有"菜中之王"美称,古人叫白菜为"菘",尊其有松树耐寒的品     

冬日白菜美如笋

大白菜质地脆嫩,营养丰富,味道清鲜适口,荤素生熟皆宜,素有"百菜不如白菜"、"天下第一菜"的美誉,更被国画大师齐白石先生称为"菜中之王".在北方的冬季,大白菜更是餐桌上必不可少的佳蔬良品.民间常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安.从"冬日白菜美如笋"的赞誉中就能看出人们对白菜的喜爱程度.     

吃出白菜新花样

在冬季,大白菜是北方餐桌上必不可少的佳肴,有"冬日白菜美如笋"之说。大白菜具有较高的营养价值,有"百菜不如白菜"的说法。白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美,营养丰富,素有"菜中之王"的美称。     

用简单易行的药膳调理感冒

白菜．又名菘．为十字花科蔬菜，原产于西域．现在我国广为种植。它是居民冬季老三样蔬菜（白菜、萝卜、土豆）之一，以白菜为原料所做的菜肴达100多种。宋代文学家苏轼赞誉它为：“白菘类羔豚．冒土出熊蹯。”     

初春吃哪些蔬菜好?

初春乍暖还寒,适量吃一些御寒蔬菜,对增强体质、抗病保健有一定的帮助。 大白菜是人们喜爱的冬令菜系,是健身养生的冬食珍品。白菜古名“菘”,元代始称白菜,最早见于汉代张机的《伤寒杂物论》。宋人陆佃在他所著的《埤雅》中解释说:“‘菘’,凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故字从松。”白菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C以及尼克酸、纤维素等人体必需的营养素,能增强机体的抗寒及免疫功能。《中国药膳》记载:“白菜性味     

入冬时节话白菜

百菜不如白菜大白菜是大众化的蔬菜,深受百姓的青睐.画家齐白石先生生前曾将大白菜入画,并题写:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也”,表明了画家对白菜的喜爱.中医认为大白菜味甘,性平,有养胃利水、解热除烦之功效,可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡、酒毒、热疮等.     

菠菜是个宝健康离不了

古代阿拉伯人把菠菜称做"菜中之王"。据测定,500克鲜菠菜含胡萝卜素为14.5毫克,且利用率很高。100克菠菜中含维生素C为32毫克,居蔬菜前列。蛋白质含量比白菜高一倍,比小麦粉高两倍。在绿叶菜少的冬季多吃些菠菜即可满足人体所需的多种维生素及微量元素。     

亦食亦药话白菜

白菜,又名菘,为十字花科蔬菜,原产于西域,现在我国广为种植.它是居民冬季老三样蔬菜(白菜、萝卜、土豆)之一,以白菜为原料所做的菜肴达100多种.宋代文学家苏轼赞誉它为:"白菘类羔豚,冒土出熊蹯."     

冬季 百菜不如白菜

民间常说:鱼生火,肉生痰,大白菜豆腐保平安;百菜不如白菜.而在粤语中大白菜发音为“百财”,所以广东人送礼时常送白菜,寓意送“百财”,喜庆又实惠.年节的宴会更是每桌必备白菜,取“财源广进招百财”之意.     

大白菜的食疗

大白菜是我国北方冬季主要食用蔬菜之一,因其价格便宜,营养丰富,茎叶脆嫩,甘美可口,并有炒、腌、煮等多种做法,因而受到北方人的喜爱。 大白菜中含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜索、尼克酸、各种维生素等营养成分,故有“百菜之王”的美誉。     

生吃蔬菜对抗"亚健康"

现代人都市人生活水平很高，鱼肉荤腥几乎餐餐如此。殊不知，鱼肉荤腥之类食物在人体内会产生大量的酸性代谢产物，进而影响各器官的正常生理机能，使人疲劳倦怠、胃肠胀闷、抵抗力降低。对于这些现象，营养专家指出，多生吃蔬菜可解除“亚健康”。蔬菜生吃的好处主要有两点：一是清爽可口，可增加食欲；二是免遭烹调过程营养素的损失，尤其是维生素B和维生素C的损失，所以蔬菜生吃可得到更多的维生素。那么，究竟哪些蔬菜生吃好呢？百菜之王──白菜：含有多种营养物质，尤其是维生素C十分丰富。维生素C怕高温，生吃可有效保护它们。如糖…