2014年郑州市食品中化学污染物检测结果分析

目的 了解市场销售的食品中重点关注的化学污染物含量水平,掌握当地食品安全现况,为食品监管提供科学依据.方法 采集郑州市市场上19个大类中109个细类共计1 456份食品样品,分别进行农药、生物毒素、食品添加剂、有害元素和非食用物质等不同项目的监测分析.结果 2014年郑州市食品化学污染物监测合格率为88.94％.1 456份样品中有7个大类14个细类161份样品超标,超标样品均为1项指标超标.超标项目按超标率由高到低分别为含铝添加剂、护色剂亚硝酸盐、元素铅、总砷、总汞和农药克百威.4份水发产品类样品中检出有非食用物质甲醛.结论 郑州市售食品中化学污染物状况总体良好,但部分食品存在安全隐患,应加大相关监管力度,切实有效保障人民群众的饮食健康.     

食品"小作坊"的监管工作不容忽视

有关资料证实,近年来屡屡发生的食品安全事件中有50%以上是食品加工"小作坊"造成的.因此,加强对食品小作坊的监管工作是一件不容忽视的大事,并成为今后一个时期食品安全监管职能部门的工作重点.     

某市食品小作坊卫生安全状况调查

<正>为了解泰州市食品小作坊(食品摊贩)的食品安全状况,为政府部门制定食品安全监管决策服务,2011年7月18日至7月27日,市食安办派出调查组,对全市11大类食品加工点进行了面访调查,现将调查结果报道如下。     

2007—2008年食品安全状况调查分析

目的了解邹城市食品加工行业食品安全状况，找出存在的问题，提高食品行业档次，保障食品质量。方法对2007—2008年7类食品加工行业监督检查及抽样检验资料进行分析。结果监督检查食品行业273户（次），部分食品厂家存在食品安全隐患。检测8类1202份样品，不合格样品为166份，其中微生物指标超标131份，均为菌落总数和大肠菌群超标；理化指标超标为35份，均为人工合成色素-亚硝酸盐超标。结论邹城市食品加工行业存在一定的食品安全问题，应进一步提高食品质量。     

某部大型军事活动食品安全风险管理

目的 探讨某部大型军事活动食品安全风险评估识别与管理措施效果,为今后类似大型的非战争军事行动饮食卫生保障提供借鉴和参考.方法 应用食品安全风险评估原理,识别部队集结期间的食品安全风险,采取有效的风险管理措施,应用于饮食卫生保障的全过程.结果 (1)在环境条件、食堂结构布局、食品采购、储存、加工、餐厨具消毒、卫生管理及会餐准备等各方面均存在食品安全风险;(2)针对食品安全风险,采取制定预案、改善环境、严格食品检疫、严抓卫生制度落实、加强卫生监督监测、加强炊事人员卫生知识培训以及做好集体会餐的卫生保障等有效的风险管理手段;(3)通过风险管理措施,环境明显改善,苍蝇密度大为降低,食品检验合格率提高,卫生知识培训合格率、食品储存合格率、食品留样合格率、餐厨具消毒合格率、食品抽检合格率均达100％,无食物中毒及食源性疾病的发生.结论 采取的风险管理措施切实有效,确保了参演部队的食品安全.     

湖南省食药监局副局长李赤群到长沙调研食品加工小作坊许可工作

正2018年3月15日,湖南省食安办副主任、省食药监局副局长李赤群带工作组深入长沙市望城区调研食品加工小作坊许可工作。李赤群一行先后实地察看了望城区铜官雪沙泉酿酒坊、东城红薯粉加工小作坊现场,详细询问了小作坊白酒加工过程中关键工艺的操作与技术要求,以及红薯粉生产加工工艺流程、关键工序点控制、食品安全管理制度落实等情况。同时,详细听取了作坊业主、监管人员对如何加强小作坊生产经营管理、防     

铁路承运食品车站车辆卫生状况调查

目的了解铁路承运食品车站、车辆卫生状况。方法采用现场调查的方法对全路各承运食品的车站及车辆卫生状况进行调查。结果按铁路有关标准判定合格率为68.2%,南部各局卫生状况较好,主要原因是未将食品安全纳入监督管理。结论将承运食品的车站和车辆纳入食品安全监管范围。     

2005年全国农村食品安全专项整治工作情况

根据《国务院办公厅关于印发2005年全国食品药品专项整治工作安排的通知》(国办发〔2005〕20号),按照“全国统一领导,地方政府负责,部门指导协调,各方联合行动,社会广泛参与”的食品安全工作原则,2005年以来,全国各地、各有关部门广泛开展了农村食品安全专项整治工作。1.认真布置、积极开展农村食品安全专项整治。全国各地、各级政府、各有关部门按照2005年全国食品专项整治工作安排,以农村和城乡结合部为重点区域,以小作坊和无证照黑窝点为重点对象,以粮、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品、饮料、酒、儿童食品、保健食品等为重点品种,全…     

北安农场系统地产食品卫生质量评价

为加强食品性管理预防食源疾病的发生,我们于1983—1991年按卫生部颁布的统一方法。检验了北安地区冷饮、酱油、乳制品、糕点、酒类等地产食品。检验的结果分析看,酒类和乳制品合格率比较高,酱油合格率比较低。1983—1984年的地产食品合格率比1988—1990年的地产食品合格率低,说明了卫生法实施以后食品卫生质量有明显提高。监测方法与样品来源监测方法:按卫生部颁布的《食品卫生物检验方法》、《食品理化检验方法》的要求对样品按GB标准中的项目进行检验。样品来源:全局所属各农场食品加工、销售企     

广州市海珠区食品安全风险监测结果分析

目的 了解和分析我区食品污染水平及变化趋势,评估食品安全现状.方法 随机抽取海珠区各类超市、农贸市场各类食品进行化学污染物和食源性致病菌监测.结果 2009～2011年共监测样品438份,总合格率为73.05％.水产品中副溶血性弧菌检出率为27.78％,畜禽肉沙门氏菌检出率为4.28％,熟肉制品、凉拌菜大肠菌群污染严重,检出率为25.67％;畜禽肉、茶叶、海水鱼、淡水鱼等重金属铅、镉超标,超标率分别为2.67％、5.43％;水发产品甲醛污染严重.结论 海珠区市售食品存在安全隐患,应加强对各类食品的监管,保障食品安全.     

如何管住食品加工小作坊

如何管好食品小作坊,一直是困扰监管部门的难点问题。小作坊大都位于城乡接合部、广大农村地区,点多面广,监管难度很大。众所周知,食品小作坊生产加工条件十分有限,从业人员素质参差不     

2000年～2005年食品卫生质量监测

目的全面了解禹州市食品卫生现状,找出影响食品卫生质量的主要原因,为今后加强和调整监督监测重点提供依据,进一步提高食品卫生质量。方法按照《食品卫生标准》对2000年~2005年食品卫生监测资料进行汇总分析。结果2000年~2005年监测各类食品7 750份,合格6 304份,合格率为81.34%。其中酒类合格率最高为100%,其次为植物油94.93%,合格率最低的为肉及制品65.73%,其次为豆制品73.02%。结论影响食品卫生质量的原因是多方面的,必须严格加强食品卫生管理,特别要加强食品卫生知识培训工作,提高食品卫生质量,保障人民群众食品安全。     

湖南省开展农村食品安全“扫雷”专项行动

<正>为巩固农村食品市场"四打击四规范"专项整治工作成果,着力解决农村食品安全存在的突出问题,全面提升农村食品安全监管水平,湖南省食药监局日前印发《湖南省农村食品安全"扫雷"专项行动工作方案》(湘食药监办[2016]41号)部署开展农村食品安全"扫雷"专项行动。该行动突出重点业态、重点时段、重点品种、重点问题,以农村食品生产加工小作坊、批发市场、     

某部2003～2008年食品卫生质量检测评价

<正>为全面、确切地掌握所在部队食品卫生水平,笔者所在卫生队对2003～2008年所在部队食品检测情况进行了分析评价。1样品与方法1.1样品采集食品以监督员在经常性卫生监督中随机采集样品和食品生产经营单位送检样品,主要食品品种有卤肉制品、冷食饮料、酱油、乳制品、酒类、非发酵豆制品、糕点、罐头及果脯等8类食品。     

某市市售食品食源性致病菌监测分析

目的了解乌鲁木齐市食源性致病菌在食品中的污染状况,提高食品卫生监测和危险性评估能力。方法采集8类食品,共226份样品按2010年食源性疾病监测网络工作手册分别进行了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、大肠杆菌O157:H7、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌6种致病菌检测。结果 2010年乌鲁木齐市生肉制品中单核细胞增生性李斯特菌污染较为严重,检出率达31.1%。结论乌鲁木齐市食品中存在食源性致病菌的污染,生畜肉、生禽肉、动物性水产品、凉拌菜品和非发酵豆制品受到的污染最为严重。单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌是乌鲁木齐市食源性疾病发生的危险因素。     

监管重心下移 建立食品安全监管派出机构

食品安全问题,是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题。近年来,人民群众对饮食消费信心不高,对食品普遍缺乏安全感,食品安全已经成为市场经济发展中民众关注的“焦点”。一、生产力的发展水平决定了食品安全状况,影响食品安全的因素依然存在现阶段生产力的发展水平决定了我国的食品供应体系,主要是围绕解决食品供应量问题而建立起来的,食品行业在原料供给、生产环境、加工包装及销售等环节不安全因素贯穿于食品供应的全过程。主要表现在:一是食品安全的基本生态环境差。农业环境的污染直接造成了食品中重金属含量超标,违禁高毒农药使…     

省直管34家餐饮单位餐具食品监测结果分析

目的了解餐饮业生产经营单位的餐具和生产的食品的卫生质量状况,加强餐饮业的卫生监督管理,更好的保障广大消费者的身体健康。方法餐具按GB14934-94食(饮)具消毒卫生标准规定的纸片法、食品按GB/T4789.1-2003规定的无菌法随机采样;检测方法按GB/T4789.2~5、10、15、17、24-2003、GB14934-94规定的方法操作;评价方法按GB14934-94、GB2727-1996、GB2726-1996、GB7099-2003规定的方法进行。结果34家餐饮单位餐具和食品全部合格的有17家,合格率为50%。如果按挂牌星级和非星级单位区分,挂牌星级单位合格率为75%,非星级单位合格率为28%,二者之间差异有统计学意义(χ2=7.56,P<0.05)。34家餐饮单位共监测餐具326件,合格率90%,食品69份,合格率为61%。结论各餐饮单位的餐具和食品卫生状况令人担忧,卫生监督部门应加强对餐饮单位监督检查,提高监督频次,加大执法力度,把好病从口入关,以防食源性疾病的发生。     

联系数在食品检测总合格率比较中的应用

作者试用联系数对某市市区1995-1997年食品检测总体合格率进行比较，并与秩和比法的分析结果对比，为不同年度不同种类食品检测总合格率的比较提供有效的分析工具，为保证食品安全、提高食品卫生监督质量提供参考依据。     

2010年~2014年某市食品安全监测结果的分析

目的根据《国家食品安全风险监测计划》的要求,对2010年~2014年盘锦市食品安全风险监测中食源性致病菌的检测结果进行分析,为开展食品安全风险评估、标准制定修订等工作提供科学依据。方法根据《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》致病菌检测操作规程,对5种食品进行致病菌检测。结果各类食品中婴幼儿食品检出率最高,其次依次为水产品、餐饮食品、肉制品、豆制品。各种致病菌中,副溶血性弧菌检出率最高、其次依次为蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、创伤弧菌。结论根据检测结果分析得出,盘锦市婴幼儿食品和水产品的污染较为严重。为了防止食源性疾病的爆发流行,广大市民应该多了解食源性疾病的分布和流行趋势,同时建议卫生行政部门加强监督管理。     

太原市食品安全监督监测情况分析与对策

<正>食品安全事关公众身体健康与生命安全,是个高度复杂的问题,涉及原料来源、加工、储存、流通、销售、使用多个环节。尤其是食品市场化和工业化带来的新食品安全问题,尤为突出[1]。为了解目前太原市食品安全管理概况,作者对太原市2013年食品安全状况进行调查分析,探讨更高效的食品