北京市海淀区2010-2012年直接入口食品食源性致病菌污染状况分析

目的了解海淀区直接入口食品中食源性致病菌污染现状,为食源性疾病控制提供科学依据。方法 2010-2012年按照北京市监测网工作计划要求对海淀区采集的13类直接入口食品根据国标方法进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希菌(O157:H7/NM)、副溶血性弧菌、创伤弧菌等6种食源性致病菌检测。结果在检测的13类315份食品中,共分离出3种15株食源性致病菌,总检出率为4.76%,其中检出金黄色葡萄球菌10株,副溶血性弧菌4株,创伤弧菌1株。结论海淀区直接入口食品受到不同程度的致病菌污染,存在食物中毒和发生食源性疾病的隐患,应加强食品监督管理以减少可能引起食源性疾病的危险因素。     

2009-2012年北京市海淀区细菌性食物中毒检测结果分析

目的了解2009-2012年北京市海淀区细菌性食物中毒特征,为预防控制细菌性食物中毒提供科学依据。方法对北京市海淀区2009-2012年细菌性食物中毒实验室检测样本及检测结果进行统计分析。结果 2009-2012年共发生80起细菌性食物中毒,共检出致病菌174株,其中副溶血性弧菌38株（21.8%）、金黄色葡萄球菌23株（13.2%）、致泻性大肠埃希菌18株（10.3%）、沙门菌4株（2.3%）、蜡样芽胞杆菌22株（12.6%）、变形杆菌69株（39.7%）。粪便标本检出114株菌,占菌株总数的65.5%;第3季度检出致病菌99株,占菌株总数的56.9%。结论 2009-2012年北京市海淀区细菌性食物中毒以副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌为主要病原菌,变形杆菌和蜡样芽胞杆菌等条件致病菌的污染也应引起重视。     

2013年北京市密云县食源性疾病主动监测结果分析

目的了解北京市密云县腹泻病常见食源性致病菌流行病学分布情况,提高食源性疾病发生的早期识别与溯源能力。方法分别依据国家标准GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.7、GB 4789.6对哨点医院就诊的食源性疾病患者肛拭子进行沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、5种致病性大肠埃希氏菌(EPEC、ETEC、EIEC、EHEC、EAEC)的检测。结果在227例食源性疾病患者肛拭子中,检出致病菌11株,检出率4.85%。其中副溶血性弧菌8株,沙门氏菌2株,致病性大肠埃希氏菌(EPEC)1株。结论密云县食源性疾病患者在8种常见致病菌中以副溶血性弧菌及沙门氏菌为主;应继续加强主动监测,降低散在的食源性疾病的发生。     

北京市丰台区公共餐饮业直接入口食品食源性致病菌污染状况调查

[目的]了解北京市丰台区直接入口食品中食源性致病菌的污染状况和污染水平.[方法]对丰台区11类餐饮业11种直接入口食品进行调查,检测方法按照GB/T4789-2003和WS/T 9-1996进行.[结果]辖区内的83家餐饮业食品2148件调查中共检出124株(7.35%)变形杆菌、31株(1.84%)EPEC、2株(0.12%)单核细胞增生性李斯特菌、2株(0.80%)副溶血性弧菌、1株(0.05%)金黄色葡萄球菌.未检出沙门菌、志贺菌和EHEC O157H7/NM;熟肉制品及凉拌菜中食源性致病菌检出率较高;大肠杆菌和变形杆菌检出率夏秋季高于冬季.[结论]直接入口食品中致病菌的污染比较严重,有针对性防范和控制各类食品致病菌的污染,是防止食源性疾病暴发的重要措施.     

2012—2015年常熟市食源性疾病主动监测分析

目的了解常熟市食源性疾病的发病和流行趋势,提高食源性疾病发生的早期识别和溯源能力。方法对2012—2015年常熟市5家食源性疾病哨点医院符合病例定义的就诊患者进行病例信息收集,并采集病例肛拭标本进行病原学检测。结果2012—2015年共对2 462份肛拭标本进行肠道致病菌检测,检出肠道致病菌256株,检出率为10.40%,其中副溶血性弧菌192株、沙门氏菌39株、志贺氏菌12株、金黄色葡萄球菌13株;对2 234份肛拭标本进行肠道病毒检测,检出肠道病毒265株,检出率为11.86%,其中诺如病毒232株、星状病毒20株、札如病毒13株。在年龄分布上20~29岁年龄组发病最多,占26.56%;在时间分布上第3季度发病率最高,占40.50%;在明确的可疑原因食品中,肉与肉制品所占比例最大,为8.33%;可疑进食场所主要是在家庭,占38.22%。结论常熟市食源性疾病病原体主要为副溶血性弧菌和诺如病毒,应继续加强主动监测,加强食源性疾病防控知识宣传,降低食源性疾病发生。     

龙岩市9类食品中食源性致病菌监测与分析

目的为了解龙岩市食源性致病菌的污染状况,为预防和控制食源性疾病提供科学依据。方法按国家标准方法对沙门氏菌、EHEC 0157:H7、单增李斯特氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌的污染情况进行监测。结果 9类477份食品样本,共检出66株致病菌,总检出率为13.84%。其中检出副溶血性弧菌22株,沙门氏菌12株,金黄色葡萄球菌31株,EHEC 0157:H7 1株,单增李斯特氏菌未检出。致病菌检出率最高的是动物性水产品(72.72%),其次是生肉(17.19%)和熟肉制品(12.12%)。结论副溶血性弧菌主要污染动物性水产品(66.67%),沙门菌主要污染生肉,金黄色葡萄球菌主要污染熟肉制品和糕点。应进一步加强水产品、生肉和熟肉制品等的食品卫生管理,对减少本市食源性疾病有一定意义。     

2010年苏州市食品中食源性致病菌的监测分析

目的:了解本市各类食品中食源性致病菌的污染状况,寻找可能引起食源性疾病的高危食品,为有效预防食源性疾病提供科学依据。方法:按照国家标准方法和全国食源性疾病监测手册,对6项食源性致病菌进行分离与鉴定。结果:共抽检食品样品272(158+114)件,检出致病菌26(14+12)株,总检出率为9.6%,其中金黄色葡萄球菌14株,单核细胞增生李斯特菌6株,沙门菌2株,副溶血性弧菌4株。结论:熟肉制品和动物性水产品的致病菌检出率较高,金黄色葡萄球菌,单核细胞增生李斯特菌和副溶血性弧菌的污染较为严重,对此应引起重视。     

2012-2013年辽宁省食源性致病菌监测结果分析

目的分析食品中主要食源性致病菌的污染状况,为预防食源性疾病的暴发提供依据。方法按照食品安全国家标准操作规程,对辽宁省食品中副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等致病菌进行检验。结果在餐饮食品、乳与乳制品、熟肉制品和水产品等十余类食品4772件样品中共检出致病菌374株,其中副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌5种致病菌共227株,阳性率为2.01%。副溶血性弧菌污染较严重,检出率16.13%,其次为金黄色葡萄球菌1.63%、单核细胞增生李斯特氏菌1.50%、大肠埃希氏菌0.54%和沙门氏菌0.34%。结论应注意加强食品生产、加工、运输和销售等环节的监管,预防和控制食源性疾病的爆发。     

2005～2007年无锡市食源性致病菌监测研究

[目的]了解无锡市主要食品中致病菌污染状况,为有效预防食源性疾病提供科学依据. [方法]接国标方法,对8类食品中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、肠出血性大肠埃希菌、空肠弯曲菌、副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌进行分离与鉴定. [结果]2005～2007年在垒市8类食品374份样品中共检出致病菌32株,总检出率为8.56%.其中副溶血性弧菌检出16株,检出率为4.28%;沙门菌检出15株,检出率为4.01%;单核细胞增生李斯特菌检出1株,检出率为0.27%;未检出金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠埃希菌、空肠弯曲菌. [结论]无锡市食品中存在食源性致病菌污染,其中生肉制品和水产品受到污染最为严重.有针对性防范和控制各类食品致病菌污染,是防止食源性疾病暴发重要措施.     

北京市海淀区2015-2019年食源性疾病病原检测结果分析

目的 了解北京市海淀区食源性疾病病原分布特点,为预控提供依据.方法 对海淀区2015-2019年食源性疾病监测哨点医院送检的腹泻患者粪便标本进行致泻大肠埃希菌、沙门菌、志贺菌、副溶血性弧菌、弯曲菌、小肠结肠炎耶尔森菌和诺如病毒检测.结果 致病菌总检出率为23.6％(427/1 810);在427株检出致病菌中,致泻大肠...     

岱山县2013年食源性疾病主动监测结果分析

目的通过对岱山县2013年食源性疾病主动监测结果分析,了解岱山县食源性疾病的现状和发生规律,为当地卫生行政部门制定食源性疾病监测工作提供科学的依据。方法对2013年在哨点医院肠道门诊就诊的符合监测条件的患者采集粪便或肛拭子样本,及时送至县疾病预防控制中心实验室,进行沙门菌、志贺菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌和致泻性大肠埃希菌检测,同时对患者进行相关信息采集、分析。结果全年采集患者的粪便或肛拭子样本285份,样本采集率为100%。实验室分离到致病菌菌株35株,阳性检出率为12.28%(35/285)。其中检出副溶血性弧菌28株,各类沙门菌7株。结论食源性疾病的主动监测是降低食源性疾病发生的基础工作,是评估控制和降低食源性疾病的重要措施,因此各级疾病预防控制中心要加强食源性疾病的主动监测工作。     

51起食源性疾病的病原谱分析

目的分析1997～2006年铜陵市51起食源性疾病的病原谱,为控制食源性疾病提供依据。方法根据患者临床表现和标本种类,进行病原微生物分离鉴定。结果共检测各类标本970份,检出各类病原微生物149株（检出率15.36%）,其中致病性弧菌90株（霍乱弧菌9株、麦氏弧菌4株、沙鱼弧菌3株、拟态弧菌6株、副溶血性弧菌43株、溶藻弧菌18株、河弧菌1株、类志贺邻单胞菌5株、温和气单胞菌1株）,占60.40%;肠道致病菌32株（致泻大肠埃希菌4株、志贺菌5株、沙门菌8株、变形杆菌15株）,占21.48%;蜡样芽胞杆菌13株,占8.72%;金黄色葡萄球菌2株,占1.34%;轮状病毒阳性标本（酶联法检测粪便中轮状病毒抗原）12份,占8.05%。结论致病性弧菌在引起食源性疾病的各类病原微生物中占首位,肠道致病菌位居第二。     

2010年三门峡市食品中食源性致病菌污染监测

目的了解三门峡市食品中食源性致病菌的污染状况及分布,为预防和控制食源性疾病提供依据。方法按照GB4789-2010食品卫生微生物学检验》方法及《河南省食源性致病菌作业指导书》技术要求进行增菌、分离、鉴定及菌种保存。2010年对市区及辖区县农贸市场、超市食品进行沙门菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌、大肠杆菌O157等致病菌进行抽样监测,共132份。结果 132份样品中共检出致病菌12株,总检出率为9.10%(12/132)。其中单增李斯特菌检出5株,检出率最高(3.80%),其次为金黄色葡萄球菌检出4株(3.03%)、副溶血性弧菌2株(1.52%),沙门菌检出1株(0.76%),未检出空肠弯曲菌和大肠艾希氏菌O157。10大类食品中,速冻米面制品和生鲜肉污染率最高,分别为25.00%和16.70%。结论三门峡市居民消费食品中存在食源性致病菌污染,其中速冻米面制品、生鲜肉、凉拌菜、沙拉和冰激凌是主要污染食品品种,单增李斯特、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和沙门氏菌是污染食品的主要病原菌。     

阜阳市2007～2011年食源性致病菌监测结果分析

目的了解阜阳市市售主要食品中致病菌的污染状况,为有效预防食源性疾病的发生提供科学依据。方法按国标GB4789和食源性致病菌监测手册的方法,对10类食品中的沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、肠出血性大肠埃希菌O157:H7、阪崎肠杆菌、空肠弯曲菌、副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌进行分离与鉴定。结果2007～2011年859份食品样品中共检出致病菌114株,总检出率13.27%。10类食品中鲜奶的金黄色葡萄球菌污染率最高,达到52.50%(21/40),其次为水产品中的副溶血弧菌污染22.11%(21/95)。所有致病菌中金黄色葡萄球菌检出株数最多,阳性率为11.65%(53/455)。O157:H7检出株数最少,阳性率为0.26%(1/391)。农贸市场、超市、个体户三种不同监测点食源性致病菌的检出差异无统计学意义(χ2=5.15,P>0.05)。结论阜阳市主要市售食品中存在食源性致病菌的污染,其中鲜奶产品中金黄色葡萄球菌污染率最高。有针对性防范和控制各类食品致病菌的污染,是防止食源性疾病暴发的重要措施。     

对北京市餐饮业食源性致病菌的调查研究

目的了解沙门菌、金黄色葡萄球菌、志贺菌、副溶血性弧菌在北京市餐饮企业食品中的分布状况，为食源性疾病预防提供科学依据。方法对74家餐饮企业的食品进行随机采样及对所采样品进行微生物学致病菌检测，并记录分析资料。结果北京市餐饮企业食品中存在食源性致病菌的污染，其中凉拌菜检出副溶血性弧菌，检出率为2．1％；熟肉检出金黄色葡萄球菌和志贺菌，检出率均为1．6％；其余未检出以上致病菌。结论食品监督部门和卫生检疫部门应加强对食品生产加工过程的卫生监测和检查，同时努力提高从业人员的卫生素质，减少由此可能引发的食源性疾病的暴发，保证人民群众的身体健康。     

2013年-2015年温州市瓯海区食品中食源性致病菌监测结果分析

目的了解瓯海区食品中食源性致病菌的污染状况,为提高食源性疾病的预警和控制能力提供有力的技术依据。方法 2013年-2015年采集瓯海区市售食品1 713份,对沙门菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、创伤弧菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、铜绿假单胞菌9种致病菌进行监测分析。结果食源性致病菌总检出率为7.47%(128/1 713);14类食品中副溶血性弧菌检出71株,蜡样芽胞杆菌检出4株,金黄色葡萄球菌检出36株,阪崎肠杆菌检出1株,铜绿假单胞菌检出10株,创伤弧菌检出2株,霍乱弧菌检出1株,单增李斯特菌检出2株,沙门菌检出1株。结论瓯海区食品中存在不同程度食源性致病菌的污染,其中水产品及其制品、生肉类、焙烤食品、熟肉制品、餐饮食品、婴幼儿食品是主要受污染食品种类,副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、铜绿假单胞菌为主要污染细菌,应加强监管力度,建立风险预警,采取干预措施,控制食源性疾病的发生。     

2009～2010年北京市延庆县食源性致病菌污染状况

目的了解北京市延庆县食源性致病菌污染状况及污染途径,初步确定高危食品的种类,为食源性疾病的监测提供科学的依据。方法 2009～2010年抽取延庆县8类食品样品,进行沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠埃希氏菌O157：H7、副溶血性弧菌检测。结果 250件食品样品,共检出致病菌21株（8.4%）,其中单核细胞增生李斯特氏菌11株（5.8%）,金黄色葡萄球菌5株（2.4%）,副溶血性弧菌5株（6.7%）。结论延庆县某些食品存在食源性致病菌的污染,应采取有效的控制措施,加强食品卫生监督管理,减少食源性疾患发生。     

2010年-2013年贺州市市售食品食源性致病菌监测分析

目的了解贺州市居民消费食品中食源性致病菌的污染状况,确定食源性疾病的高危食品种类,为预防食源性疾病提供科学依据。方法按照国家标准方法和食源性致病菌监测工作手册,对11项食源性致病菌进行检测分离、鉴定。结果监测14大类共计679件食品,检出致病菌101株,总检出率为14.87%(101/679)。其中沙门菌检出9株,单增李斯特菌检出2株,副溶血性弧菌检出15株,金黄色葡萄球菌检出19株,阪崎肠杆菌检出3株,蜡样芽孢杆菌检出51株,铜绿假单胞菌检出2株,志贺菌、创伤弧菌、大肠埃希菌O157及空肠弯曲菌未检出。结论贺州市食品存在较严重食源性致病菌污染,其中盒饭及米粉、动物性水产品、婴幼儿食品、乳制品、凉拌菜、生榨果汁、沙拉是主要受污染食品品种,蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌为主要污染细菌,应加强监管措施,定期提供预警信息。     

一起由副溶血性弧菌和两种沙门氏菌引起的食源性疾病暴发调查

目的 通过调查分析一起由多种致病菌混合感染引起的食源性疾病暴发,为预防此类事件的再次发生提供参考。 方法 开展现场流行病学调查、卫生学调查,采集病人和从业人员生物样本、环境和食品样本进行致病菌、血清分型及分子分型检测。 结果 本次暴发罹患率为10.00%(7/70),临床表现以腹泻(100.00%)、腹痛(100.00%)、呕吐(42.86%)为主。6份病人肛拭样中,4份同时检出副溶血性弧菌和沙门氏菌(2份伦敦沙门氏菌、2份鼠伤寒沙门氏菌),2份仅检出副溶血性弧菌;1份从业人员肛拭样中检出鼠伤寒沙门氏菌;1份食品原料检出副溶血性弧菌。脉冲场凝胶电泳结果显示:病人的6株副溶血性弧菌呈现两种带型,相似度分别为93.10%和87.50%～100.00%,但是和食品样本检出的副溶血性弧菌带型均不相同;病人的2株鼠伤寒沙门氏菌为同一带型,但与从业人员生物样本检出的鼠伤寒沙门氏菌带型相似度较低,仅为28.00%;病人的2株伦敦沙门氏菌为同一带型。 结论 本次食源性疾病暴发是由副溶血性弧菌和两种血清型沙门氏菌共同引起,食品加工过程的交叉污染是此次事件的危险因素。     

2011-2012年北京市昌平区食品中食源性致病菌污染状况

目的 了解北京市昌平区主要消费食品中食源性致病菌的污染状况,寻找引起食源性疾病的重点食品,对可能发生的食源性疾病进行预测和预报.方法 2011-2012年采集昌平区市售14类共275件食品样品进行10种食源性致病菌的分离与鉴定.结果 275件样品中共检出致病菌17株,总检出率为6.18％.生肉类和鲜冻水产品污染最为严重(20.00％),其次是生食动物性水产品(11.76％).金黄色葡萄球菌的检出率为6.93％,副溶血性弧菌检出率为1.85％,其他致病菌未检出.结论 生肉类、鲜冻水产品和生食动物性水产品是北京市昌平区市售食品的主要污染品种,金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌是污染食品的主要致病菌.