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蛋白质是一类重要的营养素,它是由氨基酸构成的。组成人体蛋白质的基本氨基酸有20种,其中有9种是人体自身不能合成、必须从食物中摄入的必需氨基酸,它们是:异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸。蛋白质在营养学中的重要地位众所周知,它的存在与生命的各种活动紧密联系,例如参与机体构成、参与机体的代谢过程等。 相似文献
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蛋白质、指类、糖类对人体的健康有着非常重要的意义。 蛋白质--生长发育的物质基础 蛋白质是组成人体的重要成分之一,占人体全部重量的18%。组成食物蛋白质的氨基酸有20余种,其中有8种人体自身不能合成,必须由食物供给,称"必需氨基酸":色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸。婴儿除上述8种外,组氨酸 相似文献
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过去的科学认为:人体吸收蛋白质主要是以氨基酸的形式吸收,近年来科学研究发现,人体吸收蛋白质主要是以小肽的形式吸收。小肽在人体的吸收率较氨基酸高26%。小肽被人体吸收后直接被人体细胞、血液和组织利用,而氨基酸被人体吸收后还要通过肝脏合成小肽后,才能被人体细胞、血液组织利用。 相似文献
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鸡蛋含人体必需的多种氨基酸,与人体蛋白质组成相近,是一种理想的天然"补品"。但很多人将鸡蛋视为高血压、动脉粥样硬化、冠心痛的元凶,原因是其中含有较高的胆固醇。过量摄入胆固醇会使血胆 相似文献