军事飞行员营养素现状的调查研究

目的调查分析军事飞行员营养素现状,指导飞行员合理膳食营养,促进身体健康。方法采用称量法对3 889名飞行员飞行日和不飞行日分别进行了膳食营养调查,采用计算法对其中3 634名能量消耗情况进行观察。结果飞行员膳食结构基本合理,摄入食物的总量及营养素普遍高于国军标（P〈0.01）,而碳水化合物摄取明显偏低（低于国军标）;通过一日生活观察法发现,飞行员一日能量消耗达到目前国军标规定的营养素供给量下限。结论飞行员膳食营养供给应根据个体代谢特点及飞行需求科学安排、合理搭配、均衡饮食,在飞行日的膳食配备以高热能、高碳水化合物、高维生素、中等脂肪和丰富的蛋白质膳食,满足现代飞机特性对飞行员营养素的需求;不飞行日适当增加体能训练,使热能摄取与消耗保持动态平衡。     

276名海军航空兵飞行员膳食营养调查分析

目的了解和掌握海军航空兵直升机飞行员目前膳食营养配备情况,为制定新的膳食营养标准提供科学依据。方法对3个海军航空兵部队98名歼击机飞行员和178名武装直升机飞行员进行了膳食营养调查,分析和评价飞行员摄入产能营养素及非产能营养素的情况。结果歼击机飞行员平均每人每日摄入热能:飞行日为4 091.57 kcal,不飞行日为3 750.54 kcal,经统计处理,飞行日摄入热能明显高于非飞行日(t=5.76,P0.01);直升机飞行员平均每人每日摄入热能:飞行日为3 857.53 kcal,不飞行日为3 710.92 kcal,经统计处理,飞行日摄入热能明显高于不飞行日(t=2.38,P0.05);三大营养素配分比例蛋白质含量较好,脂肪含量较高,碳水化合物偏低。非产能营养素飞行日明显高于非飞行日,其比例都达到或超过标准,特别是维生素A(t=6.72,P0.01)及微量元素钙(t=5.52,P0.01)。结论通过调查发现,海军飞行员摄入产能营养素飞行日明显高于非飞行日,三大营养素配分比例失调,虽蛋白质含量较好,但脂肪偏高,碳水化合物偏低。建议上级有关部门制定新的标准。     

298名陆军航空兵飞行员膳食营养调查分析

目的了解和掌握陆军航空兵直升机飞行员目前膳食营养配备情况,为制定新的膳食营养标准提供科学依据。方法对某陆军航空兵直升机298名飞行员进行膳食营养调查,并和来院疗养的360名直升机飞行员进行了对比观察,分析和评价飞行员摄入产能营养素及非产能营养素的情况。结果飞行员平均每人每日摄入热能：飞行日为3859.60 kcal ,非飞行日为3659.37 kcal,疗养期为3673.89 kcal,经统计处理,飞行日摄入热能明显高于非飞行日(t＝2.34,P＜0.01)和疗养期(t＝2.18, P＜0.01);但非飞行日和疗养期比较无明显差异(t＝0.46,P＞0.05)。三大营养素配分比例蛋白质含量较好,脂肪含量较高,碳水化合物偏低。非产能营养素飞行日明显高于非飞行日,其比例都达到或超过标准,特别是维生素A(t＝6.70,P＜0.01)及微量元素钙(t＝5.17,P＜0.01)。结论通过调查发现,直升机飞行员摄入产能营养素飞行日明显高于非飞行日和疗养期,三大营养素配分比例失调,虽蛋白质含量较好,但脂肪偏高,碳水化合物偏低。建议上级有关部门制定新的标准。     

海军航空兵飞行员能量消耗调查分析

目的探讨和掌握我军海军航空兵飞行员一日生活所耗能量,为我军飞行员制定膳食热量供给标准提供可靠数据。方法对238名海军飞行员进行飞行日、不飞行日一日生活跟踪观察调查,①对78名歼击机进行了飞行日及不飞行日生活跟踪观察。②对160名武装直升机飞行员进行疗养期间一日生活跟踪观察,计算和比较飞行员一日生活所耗能量。结果歼击机飞行员平均每人一日所消耗能量:飞行日为3 502.19 kcal,不飞行日为3 253.19 kcal,经统计处理飞行日明显高于不飞行日(P0.01)。武装直升机飞行员平均每人一日所消耗能量:飞行日为3 448.20 kcal,不飞行日为3 238.50 kcal,飞行日也明显高于不飞行日(P0.01)。歼击机飞行员和运输机飞行员疗养期间平均每人一日所消耗能量分别为3 323.37 kcal和3 284.01 kcal,经统计处理两者差异无统计学意义(P0.05)。结论两机种飞行员日消耗能量虽达到空军飞行员膳食热量供给标准的下限,但远不能满足现代歼击机特性对飞行员营养素的要求。因此,飞行员对摄入食物的总热能应根据劳动强度,特别是飞行活动对人体营养素的要求来供应。     

空军航空兵飞行员能量消耗调查

目的旨在探讨和掌握我军飞行员一日生活所消耗能量,为我军飞行员制定膳食热量供给标准提供可靠数据。方法对190名飞行员进行了飞行日、不飞行日及疗养期间一日生活跟踪观察调查。①对70名歼击机飞行员和40名运输机飞行员进行了飞行日及不飞行日生活跟踪观察。②对40名歼击机飞行员及40名运输机飞行员进行了疗养期间一日生活跟踪观察;计算和比较了飞行员一日生活所耗能量。结果歼击机飞行员平均每人一日所消耗能量：飞行日为3512.33kcal（1kcal=4.187kJ）,不飞行日为3252.46kcal,经统计处理飞行日明显高于不飞行日（P〈0.01）。运输机飞行员平均每人一日所消耗能量：飞行日为3407.52kcal,不飞行日为3206.29kcal,飞行日也明显高于不飞行日（P〈0.01）。歼击机飞行员和运输机飞行员疗养期间平均每人一日所消耗能量分别为3323.37kcal和3284.01kcal,经统计处理两者差异无统计学意义（P〉0.05）。结论两机种飞行员日消耗能量虽达到空军飞行员膳食热量供给标准的下限,但远不能满足现代歼击机特性对飞行员营养素的要求。因此,飞行员对摄入食物的总热能应根据劳动强度,特别是飞行活动对人体营养素的要求来供应。     

260名陆军航空兵飞行员能量消耗调查分析

目的 为了探讨和掌握我军陆军航空兵飞行员一日生活所耗能量,为我军飞行员制定膳食热量供给标准提供可靠数据.方法 对180名飞行员进行了飞行日、不飞行日一日生活跟踪观察调查,对80名来院疗养飞行员进行了疗养期一日生活跟踪观察调查,计算和比较了飞行员一日生活所耗能量.结果 飞行员飞行日每人每天消耗热能为3 454.71 kcal(1 kcal=4.187 kJ),不飞行日平均每人每天消耗热能为3 226.31 kcal,疗养期平均每人每天消耗热能为3 270.65 kcal.经统计学处理,飞行日热能消耗明显大于不飞行日和疗养日(P＜0.01).结论 直升机飞行员一日能量消耗量达到了国军标规定的飞行员膳食热能供给量标准下限,但不能满足新型直升机特性对飞行员营养素要求.因此,飞行员摄入食物的总热量应根据新机种特性和劳动强度的需求来供应,保持摄取和消耗的动态平衡.     

高性能歼击机飞行员体能素质现状的观察

目的旨在讨论高性能歼击机飞行员体能素质与心肺功能、体能指数及体能训练成绩的关系。方法对310名高性能歼击机飞行员的心率、血压、肺活量、体质量及体能训练成绩进行测量,分析和评价身体素质现状。结果 310名飞行员心率、血压呈正态分布,血压随年龄的增大而升高;肺活量随年龄增大而减少;体能训练成绩普遍较好,优秀率平均为53.00%(164/310);特别是专项素质训练成绩明显,1次测评达标者245人,占79.03%,不达标者65人,占20.97%。结论我军高性能歼击机飞行员身体素质基本上良好,完全符合高性能歼击机特性对人体的要求,这也说明了目前在我军推行的体能训练标准比较符合实际,切实起到了保持和提高飞行员身体素质,增强飞行耐力,延长飞行年限的目的。本调查提示经常进行体能训练的人身体素质好,飞行员进行体能训练必须持之以恒。     

营养干预促进幼儿生长发育的临床观察

我们通过调查发现膳食中蛋白质、热能、钙、硫胺素、核黄素、维生素A摄入量明显低于《儿童每日膳食中营养素供给量》。脂肪摄入偏高。针对此状况,我们设计了一系列较合理的平衡膳食结构,有目的地增加所缺乏营养素的摄入量,减少脂肪摄入量。并辅以营养教育及科学管理等工作,保证了幼儿从膳食中摄取足够的营养素。幼儿的身高、体重等生     

门诊老年慢性肾功能不全患者营养状况评价及健康教育

目的了解门诊老年慢性肾功能不全患者营养状况、营养素摄入量及膳食结构,为饮食治疗提供依据。方法对57例60岁以上长期门诊老年CRF患者、30例肾功能正常老年人进行膳食调查、直接人体测量和生化参数测定。结果调查的老年CRF患者普遍存在营养不均衡。53.2%患者热能摄入不足具有潜在营养不良,46.8%热能摄入基本正常;营养素摄入不均衡,蛋白质摄入基本正常,碳水化合物的摄入量偏低,占总热能的(52.1±12.0)%;脂肪摄入偏高,占总热能的(35.0±11.9)%。老年CRF患者同时还患有其他多种慢性病。结论营养不良及营养过剩都将对肾功能产生不良影响。门诊医护人员应根据每个老年CRF患者的具体情况,为老年CRF患者确定每日热能和营养素供给量以及各种食物的合理搭配,并在随诊时给予指导调整。     

门诊老年慢性肾功能不全患者营养状况评价及健康教育

目的 了解门诊老年慢性肾功能不全患者营养状况、营养素摄入量及膳食结构,为饮食治疗提供依据.方法 对57例60岁以上长期门诊老年CRF患者、30例肾功能正常老年人进行膳食调查、直接人体测量和生化参数测定.结果 调查的老年CRF患者普遍存在营养不均衡.53.2%患者热能摄入不足具有潜在营养不良,46.8%热能摄入基本正常;营养素摄入不均衡,蛋白质摄入基本正常,碳水化合物的摄入量偏低,占总热能的(52.1±12.0)%;脂肪摄入偏高,占总热能的(35.0±11.9)%.老年CRF患者同时还患有其他多种慢性病.结论 营养不良及营养过剩都将对肾功能产生不良影响.门诊医护人员应根据每个老年CRF患者的具体情况,为老年CRF患者确定每日热能和营养素供给量以及各种食物的合理搭配,并在随诊时给予指导调整.     

不同机种军事飞行员运动心肺功能研究

目的了解不同机种军事飞行员运动心肺功能有无差异。方法飞行员分为高性能战斗机和普通战斗机两组,采用意大利COSMED运动心肺功能测试仪,选择自行车功率计运动方式,以25 W/min功率递增速率极量运动方案,进行运动心肺功能测试,比较两组运动心肺功能数据的主要指标。结果两组飞行员各207例完成运动心肺功能测试,两组的年龄、身高、体质量和体质量指数差异均无统计学意义(P均>0.05)。两组数据的主要指标中,除了峰值氧脉搏[高性能战斗机组(15.36±2.43)mL/bpm,普通战斗机组(14.95±2.13)mL/bpm]差异有统计学意义(P=0.038),其他差异均无统计学意义,而且各指标差异幅度均较小,高性能战斗机飞行员组的峰值氧脉搏高于普通战斗机组2.74%。结论综合比较,高性能战斗机和普通战斗机飞行员的运动心肺功能无明显差异,提示两组飞行员日常有氧运动训练效果一致,在转换飞行机种时,可以不受运动心肺功能的限制。     

飞行人员工作应激对糖脂代谢的影响

目的了解飞行人员工作应激的情况以及工作应激对糖脂代谢的影响,以期为飞行人员心理健康和生理健康的干预提供理论依据。方法方便性抽样选取上海、杭州两地共500名飞行人员,对其进行工作应激问卷调查,同时测量其生理指标和相关生化指标(胆固醇、三酰甘油、高密度脂蛋白、糖化血红蛋白),分析飞行人员工作应激对糖脂代谢的影响。结果飞行人员工作应激总分、物理条件应激得分、工作兴趣得分均高于国内常模,差异有统计学意义(均P<0.05),而人际关系应激得分与国内常模比较无差异(P>0.05)。在调整了年龄因素后,高工作应激组的三酰甘油水平、高密度脂蛋白水平、收缩压和舒张压水平均高于正常工作应激组(P<0.05或P<0.01)。结论工作应激是飞行人员糖脂代谢异常的危险因素,应做好相关的预防及保健工作,以提高飞行人员群体的身心健康水平。     

高性能战斗机飞行员改装期的心理症状调查

目的 探讨高性能战斗机飞行员的改装期的心理特点及干预对策.方法 采用症状自评量表(Symptom Checklist-90,SCL-90),对318名入院体检改装高性能战斗机的飞行员进行心理测试,并分别与我国地方常模和军人常模进行比较.结果 高性能战斗机飞行员SCL-90测试各因子分均低于中国常模和中国军人常模(P<0.01).为其他部队改装的高性能战斗机飞行员躯体化和焦虑因子分值高于为本部队改装飞行员(P<0.01或P<0.05).结论 高性能战斗机飞行员的心理状态优于我国普通人群和全国各类军事人员.     

饮食管理路径在OSAHS患者围术期营养护理中的应用

目的:探讨饮食管理路径在阻塞性睡眠呼吸暂停低通气综合征(OSAHS)患者围术期营养护理中的应用效果。方法:将2018年10月1日~2019年1月31日接受悬雍垂腭咽成形术(UPPP)治疗的80例OSAHS患者随机分为对照组和观察组各40例,对照组接受常规营养护理,观察组在常规营养护理基础上实施饮食管理路径,比较两组患者OSAHS手术饮食知识调查表评分、营养护理满意度。结果:术前1 d、术后3 d、出院时观察组患者OSAHS手术饮食知识得分均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);观察组营养护理满意度高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:实施饮食管理路径能够提高OSAHS患者围术期营养护理效果,从而促进患者科学选择手术饮食,促进患者康复,提高饮食护理满意度。     

门诊慢性肾脏病患者营养知识认知水平与服务需求的调查研究

调查门诊慢性肾脏病患者的营养知识认知水平和开设营养门诊的服务需求。方法：自行设计问卷调查表,对113例肾脏病患者的营养知识认识水平、营养态度及营养需求进行问卷调查。结果：营养知识及格的肾脏病患者仅达38．94％。不同文化程度的患者对营养知识认识有显著差异（P〈0．05）。有76．11％的肾脏病患者希望通过营养门诊来获得系统的膳食营养知识,不同肾病情况的患者对需要膳食营养服务需求有显著差异（P〈0．05）。在需求的服务项目顺位分别为：疾病食疗（93．02％）、营养成份指导（60．47％）、个性化饮食指导（48．84％）、食谱配餐（43．02％）。结论：肾病患者营养知识严重缺乏,医务人员有责任通过营养健康教育、营养门诊等方式帮助患者提高营养知识及进行饮食指导,其中患多种慢性病或患多种并发症的患者最需求营养知识和膳食指导。在门诊营养服务中,可重点指导患者疾病食疗和讲解食物营养成份,根据患者病情及个人需求,进一步进行个性化饮食指导和食谱配餐服务。     

Personalized nutrition and obesity

Abstract

The past few decades have witnessed a rapid rise in nutrition-related disorders such as obesity in the United States and over the world. Traditional nutrition research has associated various foods and nutrients with obesity. Recent advances in genomics have led to identification of the genetic variants determining body weight and related dietary factors such as intakes of energy and macronutrients. In addition, compelling evidence has lent support to interactions between genetic variations and dietary factors in relation to obesity and weight change. Moreover, recently emerging data from other ‘omics’ studies such as epigenomics and metabolomics suggest that more complex interplays between the global features of human body and dietary factors may exist at multiple tiers in affecting individuals’ susceptibility to obesity; and a concept of ‘personalized nutrition’ has been proposed to integrate this novel knowledge with traditional nutrition research, with the hope ultimately to endorse person-centric diet intervention to mitigate obesity and related disorders.     

高性能战斗机飞行员疲劳程度与血清铁蛋白、乳酸脱氢酶等指标的相关性

目的探讨高性能战斗机飞行员发生慢性疲劳的机制,并分析其疲劳总分值与血清铁蛋白(SF)、乳酸脱氢酶(LDH)、血红蛋白(Hb)和红细胞计数(RBC)的相关性,为科学改进疗养方法提供依据。方法采用疲劳严重程度量表(fatigue severity scale,FSS)对68名高性能战斗机飞行员分组,疲劳组飞行员32名,非疲劳组飞行员36名;采用疲劳量表-14(the fatigue scale-14,FS-14)评价高性能战斗机飞行员疲劳严重程度,检测体力疲劳、脑力疲劳及其疲劳总分值,同时测定两组SF、LDH、Hb和RBC等指标,应用SPSS 11.5统计软件进行处理。结果疲劳组飞行员疲劳总分值、体力疲劳分值、脑力疲劳分值、LDH、RBC分别为(10.7±2.63)分、(6.42±1.31)分、(4.25±1.361)分、(181.75±24.72)U/L、(5.18±0.39)×10~9/L高于非疲劳组飞行员的(8.1±2.15)分、(5.16±1.65)分、(2.68±1.70)分、(156.77±51.38)U/L、(4.69±0.80)×10~9/L,SF、Hb分别为(189.65±121.72)μg/L、(137.25±8.32)g/L低于非疲劳组飞行员的(248.30±80.13)μg/L、(145.75±6.09)g/L,差异均有统计学意义(t=2.372~4.843,P<0.01~0.05);疲劳总分值与年龄呈显著正相关(r=0.339,P=0.000),与飞行时间呈显著正相关(r=0.239,P=0.007),与SF呈显著负相关(r=-0.288,P=0.001),与LDH呈正相关(r=0.180,P=0.043),与Hb呈显著负相关(r=-0.656,P=0.000),与R BC呈显著负相关(r=-0.349,P=0.000)。结论在疗养期间将疲劳分值、SF、LDH、Hb、R BC作为监测飞行员慢性疲劳的有效指标,积极采取干预措施,缓解飞行员慢性疲劳,对于提高飞行耐力有重要意义。     

浙江省居民膳食营养摄入状况研究

目的了解浙江省城乡居民膳食营养摄入现状。方法以连续3d24h回顾法为基础,3d秤重法和食物频率法为补充采集膳食数据。结果膳食调查共8904人。能量基本满足要求,谷类食物仍是膳食主体,动物性食物的摄入显著增加,优质蛋白质摄入有所改善,猪肉占的比例较高,奶类摄入水平偏低。钙的摄入量提高,但仍未达到推荐标准。结论浙江省城乡居民膳食结构模式比较合理,但已出现高蛋白、高脂肪的趋势,部分营养素摄入不足,应加强营养知识教育普及,提倡合理膳食和健康的生活方式。