锦州市小学生饮食习惯与生长发育关系的调查

目的：了解城市小学生饮食习惯的现状,探讨饮食习惯与生长发育的关系。方法：由小学生家长填写问卷,测量小学生的身高和体重,采用ＳＴＡＴＡ软件进行数据处理和分析。结果：４９７名城市小学生早餐饮用牛奶的占３７．６３％,吃鸡蛋的２６．７６％,４４．０６％的小学生早餐仅吃米饭和而面食,还有２．２％的小学生不吃早餐。在４９７名小学生中,不喜欢吃蔬菜的占３０．１８％,不愿意吃水果的占９．６６％,喜欢吃零食的占５３     

锦州部分小学生及其家长营养知识与饮食习惯调查

目的 了解锦州地区小学生及家长营养知识和饮食习惯的现状，提出干预对策。方法 采取整群抽样的方法，对锦州市1所城市小学及1所县城小学四－六年级学生及家长进行问卷调查。结果 在小学生问卷中，含钙，维生素C，蛋白质较多食品及甜食过多对人体有害4个问题回答的正确率分别为74．8％，78．0％，77．8％和87．0％，其余均低于53．0％。小学生经常喝饮料的占22．2％，经常吃零食的占18．8％，49．7％的小学生有边吃饭边看电视的习惯。有16．2％的小学生家长喜欢吃零食，24．4％的家长喜欢吃较咸的菜肴，25．0％的家里从来不吃粗粮。结论 在营养知识的饮食习惯方面，需要对小学生及家长进行干预，让他们获得更多的营养知识，改变不良的饮食习惯。     

大学生营养知识和饮食习惯现状调查

目的了解大学生营养知识与饮食习惯现况，为提高大学生健康水平提供依据。方法对198名在校大学生进行了问卷调查。问卷涉及日常饮食、饮食习惯、营养知识、饮食态度等4个方面。结果59．1％的学生经常吃早餐，14．6％的学生偶尔吃早餐，26．3％的学生几乎不吃早餐，经常吃早餐者的比例女生高于男生，差异有统计学意义（X^2=14．007，p〈0．05）；饮食习惯则过多地食用方便面、油炸食品、腌酱菜食品、火腿肠，只有7．5％的大学生不摄取这4种食品；而吃鱼、牛奶、蔬菜的比例较低，分别占43．0％、16．6％、59．1％。在男生中存在喝酒等不良习惯者高于女生，差异有统计学意义（X^2=14．521，p〈0．05）；学生普遍缺乏对营养知识的了解；70．2％的学生以“口味”作为首选食物标准，仅18．7％选择“营养”。结论学生营养知识和饮食习惯存在较多问题，应加强大学生营养知识的教育，纠正其不合理的饮食习惯。     

嘉兴市中小学生饮食行为现状

目的 了解嘉兴市中小学生膳食结构与饮食行为现状，找出存在问题，为开展学校营养教育提供依据。方法 自行设计问卷，根据随机抽样原则，对嘉兴市2所中学，1所小学共854名中小学生进行早餐质量，中晚餐膳食结构与饮食行为调查。结果 中小学生早餐营养质量好的仅占8．3％，差的占51．6％；午餐营养质量好的占24．1％，晚餐营养质量好的占31．7％；15．0％的学生平均每周不吃早餐2．4次，91．8％的学生平均每周吃零食5．4次，18．6％的学生饭前吃零食，32．7％的学生吃过零食后正餐食量明显减少，78．1％的学生有特别偏爱的食物，79．2％的学生有不喜欢吃的食物。结论 学生与家长的营养教育亟需加强。     

早餐对高校体育专业学生运动损伤发生率的影响

目的探讨不吃早餐或吃质量不同早餐对体育专业学生运动损伤发生率的影响，以提出相关建议。方法采用问卷调查、数理统计等方法，对体育专业学生的早餐情况、早餐与运动损伤发生率的关系，以及不吃早餐或吃质量不同早餐学生的运动损伤的成因进行统计、排序和对比研究。结果788名学生中不用早餐的占2．0％，有67．5％早餐质量较差，真正达到4类食品齐全且热量充足的只占12．7％。不吃早餐组学生运动损伤发生率高达50％，而早餐质量较好和好的学生发生率为28．1％、29．0％。结论早餐对运动损伤发生率有较大影响，体育专业大学生不仅要坚持吃早餐，而且要吃质量好的早餐。对学生营养知识的教育，应引起学校和教育者的高度重视。     

广州市市区某小学学生饮食行为调查

[目的]了解广州市市区小学生饮食行为，寻找存在问题，为有关部门开展健康教育提供依据。[方法]2002年1—2月，采用问卷方式对广州市市区某小学1404名1—6年级学生的饮食行为进行调查。[结果]6．43％的学生基本上不吃早餐，31．93％的高年级学生不喝或偶尔喝牛奶；18．51％的学生经常食用西式快餐；80．09％的学生经常吃零食．43．94％的学生经常喝饮料；家长对学生的饮食行为有较大影响。[结论]小学生饮食行为存在较多问题。教育、卫生部门应重视目前城市小学生的饮食习惯问题，提高早餐质量，教育小学生多喝牛奶，指导家长、小学生合理选择零食、饮料。     

闸北区某小学学生早餐状况调查

目的：为制作城市小学生的营养教育材料提供依据。方法：对上海市鲨早餐膳食营养状况和饮食行为进行调查分析。结果：有８．４％的学生早餐有明吃,有时不吃;早餐食物主要为牛奶、鸡蛋、面包,碳水化合物仪器摄取量相对偏少;早餐热能和蛋白质摄入理未达供给量的学生占４３．０％和３７．９％。上午有饥饿感的学生达４８．５％,其中第二、第三节课饥饿者占５６．５％。结论：目前城市小学生早餐质量仍需重视,合理安排。     

内蒙古呼和浩特市中小学学生早餐现状调查

目的了解内蒙地区呼和浩特市中小学学生的早餐现状及对早餐的认识、态度等,为有针对性地开展相关的营养教育提供依据。方法采用分层整群随机抽样方法,对选中的6所中小学校的878名学生进行问卷调查。结果小学生每天吃早餐的占89．2％,初中生占85．4％,高中生占84．7％,差异无统计学意义;早餐中每天和经常有牛奶的小学生占55．1％,初中生占33．o％,高中生占30．3％,差异有统计学意义（x2=203,P=0．000）;认为不吃早餐会对学习状态或身体有影响的小学生占61．1％,初中生占75．2％,高中生占76．1％,差异有统计学意义（x2=22．172,P=0．000）;不吃早餐的原因主要是太忙了没时间吃,初中和高中生的比例分别是55．1％和59．6％;其次是起得早没胃口,初中和高中生的比例分别是16．0％和14．8％。结论学生吃早餐的比例稍低,部分学生对早餐重要性认识不足,学校应对学生及家长进行相关的营养教育,以促进学生的健康成长。     

广州卫生学校385名寄宿女生膳食营养状况

目的了解广州卫校寄宿学生营养状况、早餐特点及营养知识，探讨其影响因素，为指导学生合理营养提供依据。方法采用4d记账法计算每人每日的营养素摄入量，并与推荐摄入量进行比较。采用询问法询问24h膳食组成和对营养知识的知晓情况。结果能量摄入量占推荐摄入量的82，8％；蛋白质摄入量占推荐摄入量的84．0％；钙摄入量明显不足，占推荐摄入量的35．1％；视黄醇、维生素B1、维生素B2和维生素C有不同程度的摄入不足，分别占推荐摄入量的62．3％，75．0％，70．8％和63．0％；早餐中没有奶类食品的占68.0％，早餐质量较差的人数占52．3％；对营养知识的知晓率为80．0％。结论应在学生中开展营养知识教育，尤其是要加强平衡膳食的教育，明确早餐的重要性，并提高早餐的质量。     

上海青少年危险行为现状研究(四) --日常饮食和体育锻炼现状

目的 了解上海市青少年日常饮食习惯和体育锻炼的现状。方法 在全市19个区县105所(初中、高中、中等职业技术)学校，在校一年级9308名学生中采用青少年危险行为问卷调查，田收有效调查表9246份，田收率99．3％。结果 在1周的饮食内容里有44．6％的学生每天喝牛奶或相同量的酸奶少于1杯；有42．0％的学生平均每天吃蔬菜少于2次；有25％以上的学生每天要喝1杯以上含糖饮料或者吃糖果、巧克力等甜食；少部分学生每天至少吃1次油炸、熏制、胺制食品。在1周的体育锻炼和课外运动方面，每周参加比较剧烈运动少于3d的学生有50．6％；每周参加一般运动少于3d的学生有67．2％；每天不能坚持锻炼1h的学生有69．6％；不喜欢上体育课的学生有45．4％；不参加课外运动队的学生有63．1％，以上各项都是女生高于男生(P＜0．05)；同时随着年级的增加更为明显；有29．4％的学生每晚看电视时间超过2h以上，男生高于女生(P＜0．05)。结论 在青少年中加强饮食教育和开展体育锻炼是很有必要的。     

大学生营养知识和饮食习惯现状调查

目的了解大学生营养知识与饮食习惯现况,为提高大学生健康水平提供依据。方法对198名在校大学生进行了问卷调查。问卷涉及日常饮食、饮食习惯、营养知识、饮食态度等4个方面。结果59.1%的学生经常吃早餐,14.6%的学生偶尔吃早餐,26.3%的学生几乎不吃早餐,经常吃早餐者的比例女生高于男生,差异有统计学意义(χ2=14.007,p<0.05);饮食习惯则过多地食用方便面、油炸食品、腌酱菜食品、火腿肠,只有7.5%的大学生不摄取这4种食品;而吃鱼、牛奶、蔬菜的比例较低,分别占43.0%、16.6%、59.1%。在男生中存在喝酒等不良习惯者高于女生,差异有统计学意义(χ2=14.521,p<0.05);学生普遍缺乏对营养知识的了解;70.2%的学生以"口味"作为首选食物标准,仅18.7%选择"营养"。结论学生营养知识和饮食习惯存在较多问题,应加强大学生营养知识的教育,纠正其不合理的饮食习惯。     

某医学院大学生维生素A营养状况评价

[目的]了解目前大学生维生素A营养状况。[方法]采用暗适应仪测定270名大学生暗适应时间,同时进行膳食及饮食习惯调查。[结果]暗适应结果表明受检大学生中维生素A营养状况正常者占40.7%,维生素A不足者占58.9%,维生素A缺乏者占0.4%;男、女生膳食维生素A日平均摄入量为(367.6±380.7)和(332.2±335.5)μg视黄醇当量,分别占RNI的46.0%和47.5%。摄入量最低仅为RNI的10.4%;99%的学生饮食习惯处于中下等水平,39.5%的学生不考虑食品构成,动物性食品食用频率普遍较低。[结论]大学生维生素A摄入水平很低。已有59.3%学生出现维生素A不足和缺乏的早期症状。大学生是维生素A缺乏的一个重要群体,应引起高度重视。     

2008年徐州某大学食品专业学生营养知识态度行为调查

[目的]了解大学食品专业学生的营养知识、态度及饮食行为现状,为今后的营养健康教育提供参考依据。[方法]2008年5月,对徐州市某大学食品专业学生进行调查。[结果]调查大学一年级、四年级学生265人,营养知识得分（满分10分）为（6.83±1.32）分,均认为早餐很重要,酗酒有害身体健康,40.75%会为健康而改变现有饮食习惯。77.74%每天吃早餐,46.42%经常多喝酒,31.70%吸烟。[结论]食品专业大学生营养知识水平较高,有较强的健康饮食意识,但仍然存在一些不良饮食行为。     

某大学学生早餐状况分析

[目的]了解中国地质大学学生早餐现状,为学生健康教育提供参考。[方法]采用随机抽样的办法抽取1～4年级大学生1 600名。[结果]该校大学生经常吃早餐和奶制品饮用的比例分别为87.8%和69.9%,性别间差异均存在统计学意义;分析183名学生不吃早餐原因：没有时间吃的最高占44.3%;奶制品的饮用3个居住地（城市/小城镇/农村）差异存在高度统计学意义,农村居住地的学生不饮用比例最高占41.1%;生活费和早餐费以来自城市学生最高,农村学生最低,差异存在高度统计学意义。[结论]该校学生食用早餐和奶制品情况女生优于男生,来自农村的学生饮用奶制品及生活费均低于城市的学生。建议加强健康教育,食堂应结合学生的特点增加豆制品的供应,改变早餐花色,提高学生的食欲,建立适合中国地质大学生的早餐膳食模式。     

广州市中小学生饮食行为和卫生习惯现状

目的 了解广州市中小学生饮食行为和卫生习惯现状，为学生健康教育提供参考。方法2004年3～4月，分层随机整群抽取广州市8所小学四至六年级、9所中学初一至高三年级学生8222名进行问卷调查。结果学生每天吃早餐、午餐、晚餐的比例依次为95．0％，98．9％和97．8％，大部分学生在家里吃饭。早上7：00前吃早餐为多，占58．0％；在1周的饮食中有15．5％的学生每天吃糖果、巧克力等甜品1次以上，有56．1％的学生每天喝牛奶或相同量的奶制品少于1杯（约200mL），20．9％的学生每天喝含糖碳酸饮料1次以上，有34．5％的学生每天吃蔬菜少于1次，有少部分学生每天吃油炸、腌熏食物1次以上；大多数学生有饭前便后洗手、早晚刷牙的习惯；有38．3％的学生在调查前1周内光顾过街边小摊。结论中小学生是不良饮食行为和卫生习惯预防的重点人群。提倡在中小学生中开展个性化健康教育矫正不良饮食行为和卫生习惯。     

宜春学院医学生营养知识、态度及饮食行为调查

[目的]了解宜春学院医学生营养知识、态度及饮食行为,为开展营养健康教育及干预提供依据.[方法]采用自行设计的营养知识、态度及饮食行为问卷,对宜春学院医学院386名一～三年级的大学生进行调查.[结果]医学生的营养知识缺乏,回答正确率总体上在50%左右,并存在一些不合理的饮食行为,有27.2%的学生不能坚持每天吃早餐,而且早餐质量较差,早餐品种较单调.另外,每天喝牛奶的学生仅有9.8%,但他们具有良好的接受营养教育的态度,有89.6%学生愿意为了健康改变不良饮食习惯,92.5%的学生愿意以后更多地关注营养知识.[结论]多数学生缺乏必要的营养知识,饮食行为不合理,但接受营养知识的态度较好,应加强医学生营养知识教育,纠正不良的饮食行为,促进身体健康.     

大学生饮食营养与健康的调查报告

目的了解大学生的饮食营养与健康的现状,指导学生科学合理的用餐,注重饮食营养和平衡膳食。方法采用自编调查问卷,对广州市10所大学326名在校学生的饮食营养与健康状况进行抽样调查,同时对该10所大学的饭堂进行膳食结构的访问调查。结果被试体质调查中,10.42%营养不良,55.68%偏瘦;有29.45%正常;3.12%超重,1.33%为肥胖。关于被试每天饮食摄入情况,100%吃蔬菜和肉菜,50.00%选择吃豆制品,25.15%吃含糖类的食物。关于吃早餐的习惯,35.71%坚持天天吃早餐,14.29%的同学不吃早餐。关于烟酒不良嗜好,7.14%的同学有吸烟的习惯,21.43%的同学有饮啤酒习惯。结论大学生营养状况一般,食物摄入丰富,不良嗜好少,营养意识差。     

大学生饮食营养与健康的调查报告

目的 了解大学生的饮食营养与健康的现状,指导学生科学合理的用餐,注重饮食营养和平衡膳食.方法 采用自编调查问卷,对广州市10所大学326名在校学生的饮食营养与健康状况进行抽样调查,同时对该10所大学的饭堂进行膳食结构的访问调查.结果 被试体质调查中,10.42 %营养不良,55.68 %偏瘦;有29.45 %正常;3.12 %超重,1.33 %为肥胖.关于被试每天饮食摄入情况,100 %吃蔬菜和肉菜,50.00 %选择吃豆制品,25.15 %吃含糖类的食物.关于吃早餐的习惯,35.71 %坚持天天吃早餐,14.29 %的同学不吃早餐.关于烟酒不良嗜好,7.14 %的同学有吸烟的习惯,21.43 %的同学有饮啤酒习惯.结论 大学生营养状况一般,食物摄入丰富,不良嗜好少,营养意识差.     

2010年昆明市高新区部分居民营养与膳食状况调查

[目的]了解居民的膳食结构、膳食习惯、食品消费情况,发现膳食营养问题,为制订改善居民膳食营养状况的措施提供科学依据。[方法]2010年,采用食物频率法对昆明市高新区200名居民进行为期3 d的膳食调查。[结果]调查200人,消瘦的占16.00%,超重、肥胖的占2.50%。膳食中,水果、鱼虾类、乳类及乳制品摄入不足,禽肉、油脂类摄入过量。老年人食物种类单一。35.00%的居民每日水摄入量不到1 200 ml。19.00%的居民不能一日三餐按时进餐。经常食用辛辣食品、油炸、膨化等食物者所占比例,男性、女性分别为89%、91%;懂得调节自己的饮食、知道合理膳食的基本要求、做到合理用餐时间、经常使用健康烹调方法者所占比例,女性分别为55%、33%、76%、63%,男性分别为36%、24%、65%、31%。[结论]居民膳食结构不合理,食物品种少。