在市售馒头中检出甲醛次硫酸氢钠

目的检测送检馒头中甲醛次硫酸氢钠含量;方法样品经水汽蒸馏后,用乙酰丙酮法及GB/T5009.34-2003方法分别测定样品中甲醛和二氧化硫含量,计算样品中甲醛次硫酸氢钠的含量;结果与结论两种方法受外界环境的影响小,适于实验室检测食品中吊白块的含量。     

试剂盒法现场快速检测食品中甲醛次硫酸氢钠

吊白块也称雕白块，化学名为甲醛次硫酸氢钠，主要用于纺织工业，已被国际上列为能引起致癌作用的物质。吊白块在酸性或受热条件下可分解产生甲醛与亚硫酸氢钠，其主要危害来自于分解出的甲醛。甲醛对人体肝脏、肾脏及神经系统等有较大损伤，并有致癌和畸形病变作用。同时吊自块分解产物有亚硫酸氢钠，具有漂白作用，许多不法商贩正是看中了甲醛的防腐作用和亚硫酸氢钠的漂白作用而大量使用，以达到防腐增白、改善劣质食品感官的目的。     

米粉中“吊自块”定性鉴定方法讨论

甲醛次硫酸氢钠俗名“吊白快”是工业用漂白剂，常被非法用作食品脱色剂，近年在粉丝、白糖、腐竹、米面等常检出“吊白块”，该问题日益引起各地卫生防疫部门的重视。现就米粉样品中“吊白块”定性鉴定方法进行探讨。     

酚试剂比色法测定水发产品中甲醛含量方法研究

甲醛是非食品防腐剂，不允许在食品中使用。为了打击不法商贩在销售的水发产品中加入甲醛来延长产品保存期的违法行为．掌握产品中甲醛的含量，我们利用酚试剂比色法的原理对水发产品中的甲醛含量进行了测定，为监督员的调查取证提供了准确可靠的数据。     

新会区粮食制品中甲醛含量本底值情况调查

目的了解新会区生产的粮食制品中甲醛含量本底值。方法采用食品中甲醛次硫酸钠的测定方法测定新套区14间粮食制品生产厂生产的米、面制品甲醛含量。结果103份样品中有71份样品检出甲醛，检出率为69．9％，检出样品中甲醛含量为1．0-4．5mg／kg。结论新会区粮食制品中甲醛含量的本底值为低于4．5mg／kg。     

石嘴山市2007年水发产品使用甲醛的调查分析

为了解石嘴山市水发产品中甲醛的污染情况,为卫生监督工作提供科学的指导依据,采用抽检方法对辖区内集贸市场、餐饮业、超市等水发产品进行检测.结果 138份水发产品样品中,有21份检出甲醛,占总样品数的15.2%.卫生监督机构在市场及餐厅普及现场监测甲醛的试剂和方法,加强对市场、餐厅的监督管理和监测力度,提高对伪劣食品的鉴别能力,自觉抵制有毒、有害食品流入市场、流向餐桌.     

海南省面制品中使用违禁添加剂情况分析

根据卫生部的统一部署,2001年我省卫生监督机构开展了声势较大的食品打假行动。在面制品打假中不仅发现添加甲醛次硫酸氢钠(吊白块)的现象在全省市场上死灰复燃,而且还发现使用其他违禁漂白     

用酚试剂分光光度法测定食品中的甲醛

近年来，有关食品中违法添加甲醛的事件不断见诸报端。甲醛为较高毒性的物质，在我国有毒化学品优先控制名单上甲醛高居第二位，被世界卫生组织确定为致癌和致畸物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强致突变物之一。甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常等方面。我们采用酚试剂分光光度法测定食品中的甲醛，结果令人满意。     

广州市越秀区2007-2008年食品中化学污染物检测结果分析

目的 掌握广州市越秀区食品中化学污染物的现状.方法 随机抽取越秀区内部分市场、超市及餐饮企业的各类食品开展金属及有害元素、甲醛、抗生素、农药、添加剂等30余项污染物的检测.结果 2007-2008年的监测结果显示,铅含量平均合格率为95.28%,粮食和皮蛋合格率最低,为87.5%,水产品镉的合格率为85%;鸡蛋的土霉素榆出率为66.67%.禽畜肉中四环素、土霉素和氯霉素检出率分别为27.27%、15.91%和4.55%;保鲜食品甲醛的检出率最高,达76.19%,水发食品中甲醛平均含量为538.64 mg/kg,检出率为66.67%:水产中六六六的检出率为36.11%,其他食品中均未检出农药;乳制品中苯甲酸的超标率为28.57%:凉拌菜和熟肉中存在违规添加胭脂红、柠檬黄、日落黄的现象,熟肉中柠檬黄的超标率为7.84%.结论 越秀区部分食品受到铅、甲醛、抗生素及添加剂的污染,存在食品安全的风险.应加大监督监测的力度.     

东莞市米面制品中的甲醛污染监测及控制重点

米面制品是东芜市食品行业的重要组成部分,其生产单位主要布局于东莞市水乡片。在米面制品加工过程中,有人非法加入甲醛次硫酸氢钠（俗称“吊白块”）以漂白劣质大米。因米面制品中含甲醛而造成食物中毒近来已有所闻,而甲醛还可以致癌。据２００１年５月本站监测,东莞市本地产米粉甲醛检出率达３１．２２％。为了保护消费者的健康,打击假冒伪劣行为,整顿市场秩序,现将米面制品监测甲醛的结果与控制措施分析如下。１ 材料与方法１．１ 检查范围 随机抽检市区所有生产米面制品单位的产品和含米面制品销售单位的产品共９２个,销售的产…     

龙头鱼甲醛含量的调查研究

目的：评价市售龙头鱼是否添加甲醛保鲜和龙头鱼在自然状态下是否含甲醛。方法：市售的龙头鱼和对渔民刚捕获的龙头鱼用不同方法进行了甲醛含量测定。结果：市售和刚捕获的龙头鱼均检出甲醛，市售龙头鱼的甲醛含量为30．2—199mg/kg，刚捕获龙头鱼的甲醛含量为23.2—77．2mg/kg。结论：龙头鱼在自然状态下含少量甲醛，而市售龙头鱼确有部分添加了甲醛。     

黄花菜中甲醛次硫酸氢钠超标状况的调查分析

甲醛次硫酸氢钠（吊白块），工业上用做工业漂白剂、印染还原剂，其巾所含甲醛属细胞原浆毒，对人体肾脏有害，故禁止在食品加工过程中使用。黄花菜作为一种营养丰富的食品，有较高的经济价值，但由于新鲜黄花菜不经处理，保存时间很短，八十年代初，某企业发现黄花菜经二氧化硫加工后，变成千菜，保存时间大大延长，而且色泽和感官都更加好看，这在当时曾作为一项科技发明在众多企业大加推广。但是近年以来，辽宁、湖南、河南等地陆续发现了违规生产加工造成二氧化硫超标的黄花菜，同时，有关企业对黄花菜现行标准及存在的问题提出了意见，     

广州市海珠区市食品污染物监测结果分析

目的了解广州市海珠区市售食品污染物现况,为制订有效防控措施提供科学依据。方法抽取海珠区各类超市、农贸市场各类食品进行化学污染物和食源性致病菌监测。结果共监测样品418份,合格率72.97%。不合格食品主要是猪内脏、水产品、水发食品或保鲜食品、凉拌菜、蔬菜、烧烤熟肉。镉、甲醛、亚硝酸盐、山梨酸、二氧化硫仍然是食品污染的主要指标,镉超标率为3.90%,甲醛超标率为30.14%;副溶血弧菌、沙门氏菌在水产品和畜肉中检出,检出率为3.81%,73.08%的熟肉制品和凉拌菜大肠菌群超标。结论广州市海珠区市售食品污染相对较轻,但仍存在重金属、食品添加剂、食源性致病菌等污染因素,应采取有效措施,提高食品安全性。     

广州市售部分食品甲醛残留的现况调查及检测方法探讨

目的了解广州市区肉菜市场经营的水发水产品、酱卤熟肉、干菇类食品甲醛残留和使用情况。方法采用乙酰丙酮、气相色谱两种方法同时对抽检物的甲醛含量进行检测。结果163份抽检标本，检出甲醛69份。总阳性率为42．3％，其中水发水产品阳性率为53．9％，超标率为25．8％；酱卤熟肉阳性率为24．0％；干菇类阳性率为25．0％。春夏季甲醛的阳性率比较冬季高一倍。结论市售白帆鱼、鱼皮、牛百叶等食品掺用甲醛现象较为严重。两种方法检测结果一致，比较差异无显著性。     

牡丹江市水产品中福尔马林的初步调查

甲醛是细胞原浆毒 ,可使蛋白质凝固 ,可引起组织凝固、水肿、坏死、并可引起肺水肿、肝损害及酸中毒。浓度在 30 mg/1时 ,即可发生粘膜剌激症状 ,出现灼烧感、头晕、呕吐等 ,1 0克甲醛即可致人于死地。甲醛 40 %的水溶液称为福尔马林 ,因具有很强的杀菌及防腐作用 ,在医学上常用作杀菌剂、尸体防腐剂。甲醛和福尔马林都属《食品卫生法》第九条第二项规定的严禁食品中使用或添加的有毒有害物质。根据国家整顿市场经济秩序的要求 ,最近我市卫生局、防疫站二次对我市的海鲜市场、饭店的海产品及水发产品进行了样品采集 ,并根据卫法监发( 2 0 0 …     

贴敷类医疗器械产品中非法添加樟脑、薄荷脑、冰片的情况分析

目的 检测26家企业34批次的贴敷类医疗器械产品中的樟脑、薄荷脑、冰片,为制订产品标准或补充检验方法提供参考.方法 采用气相色谱法对贴敷类医疗器械产品中的樟脑、薄荷脑、冰片进行初筛,再采用气-质联用法(GC-MS)对结果进行确证.结果 34批样品中樟脑、薄荷脑、冰片,10批次全部检出,3批次全部未检出,21批次部分检出.34批样品中樟脑共26批次检出;薄荷脑共22批次检出;冰片共18批次检出.结果未表明明显地域差异.结论 贴敷类医疗器械产品中樟脑、薄荷脑、冰片的添加情况非常普遍,形势较为严峻,建议补充该类产品非法添加樟脑、薄荷脑、冰片的法定检验方法,为产品质量控制、分类界定和行政执法提供技术支持.     

苏州市市售6种豆制品吊白块监测结果报告

目的：为食品卫生监督管理工作提供科学依据，保障人民群众的身体健康。方法：根据苏卫法监便字[2001]12号中的食品中甲醛次硫酸氢钠测定方法进行检测。结果：市售豆制品中存在违法使用非食品用添加剂吊白块的现象，此次抽样监测吊白块检出率为16.77％。结论：总体情况良好，但仍存在不少问题，应引起各级领导和卫生工作的重视。     

广州市2005～2006年含乳饮料中食品添加剂监测结果分析及建议

目的了解广州市含乳饮料中部分常用食品添加剂使用的情况。方法对广州市企业生产的合乳饮料进行主动监测，主要检测其中10种常用食品添加剂的用量并对监测结果进行统计分析。结果监测样品中，食品添加剂超标率为0．54％，山梨酸的检出率最高为23．86％，人工合成色素以柠檬黄及日落黄的检出率较高，甜味剂以安赛蜜及甜蜜素为主。结论允许使用的8种食品添加剂的检出平均值低于国标限量，说明广州市生产的含乳饮料中虽存在违规添加食品添加荆现象，但总体情况不算严重。对食品添加剂的使用仍应加强监管以杜绝违规现象。     

红花岗区食品掺加甲醛和吊白块情况调查

目的　了解本区在食品中掺加甲醛或吊白块的使用情况。方法　检验采用GB/ 5 0 0 9.4 8— 1996品红亚硫酸钠法。结果　米面制品中吊白块总检出率 16 .9% ;水发食品中甲醛总检出率 31.5 %。结论　加强米面制品进货、生产、销售市场的规范化管理 ;加大对菜市水发食品的监督力度 ,加强甲醛和吊白块危害性的宣传 ,防患于未然     

海口市售部分食品吊白块的调查分析

目的了解海口市2001～2004年腐竹及面制品中吊白块添加情况，为制定预防措施提供科学依据。方法在酸性条件下，吊白块分解为甲醛和亚硫酸盐，利用乙酰丙酮法测甲醛；亚硫酸盐的定性用醋酸铅法，定量用盐酸副玫瑰苯胺法。结果海口市疾病预防控制中心2001年抽检的腐竹样品中吊白块检出率为81．8％，面制品吊白块检出率为6．7％，2002～2004年均未在腐竹和面制品中检出吊白块。结论2001年是添加吊白块较严重的一年，经过一系列综合整治，2002．2004年取得了显著的效果，但还应继续加强监督检测力度；加大宣传，防止广大市民病从口入。