一起东北油豆角引起的食物中毒事件的调查与处理

目的查明深圳市某公司一起食物中毒事件的疫情规模、致病因子,采取控制措施,为防止类似中毒事件发生提出建议。方法按照病例定义开展病例搜索,采用描述性流行病学方法分析事件特征并找出病因线索,应用病例对照研究分析危险因素。采用泡沫试验方法检测皂甙毒素,比较3种豆角未加工和煮沸后每5 min的毒素含量变化。结果本次调查共搜索到病例63名,主要临床症状为:恶心88.89%(56/63)、呕吐87.30%(55/63),呕吐最多的病例达15次,平均呕吐次数4.23次、头晕52.38%(33/63);腹痛33.33%(21/63),主要表现为上腹部隐痛特点;腹泻12.70%(8/63);头痛11.11%(7/63),潜伏期最短1.5 h,最长4.5 h,平均2.5 h。同时调查共同进餐未发病的162名对照组人员,病例对照研究表明本次事件的可疑食物为东北油豆角(OR=∞,P0.001)。剩余东北油豆角和2份病人呕吐物中检出皂甙毒素阳性。3种豆角中,菜豆和豇豆煮沸10 min后,东北油豆角煮沸15 min后,皂甙毒素显示阴性。结论本次食物中毒事件是由未煮熟的东北油豆角中的皂甙毒素引起,提示集体单位制作豆角类菜品时,必须彻底加工至皂甙完全灭活后方可供餐。     

生活饮用水中阴离子合成洗涤剂的一次性萃取亚甲蓝分光光度测定法

亚甲蓝分光光度法是测定水中阴离子合成洗涤剂的经典方法 ,但操作中需要反复多次萃取 ,比较繁琐。经过试验 ,我们将多次萃取改为一次性萃取 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　仪器　WFZ 80 0D3 紫外可见分光光度计 (北京第二光学仪器厂 ) ;12 5m1分液漏斗 ;10ml比色管。l 2　试剂1 2 1　十二烷基苯磺酸钠标准溶液 [p(DBS) =,10 μg/m1] :称取 0 .5 0 0 0g十二烷基苯磺酸钠 ,溶于纯水中 ,定容至 5 0 0ml。再取 10 .0 0ml于 10 0 0ml容量瓶 ,用纯水定容至刻度。1 2 2　亚甲蓝溶液　称取 3 0mg亚甲蓝溶于 5 0 0ml纯水中 ,加入6.8ml浓…     

安尔碘皮肤消毒剂型杀菌效果的实验观察

我们对安尔碘皮肤消毒剂 型 (无醇型 )的杀菌效果进行了实验观察 ,现将实验结果报道如下。1　材料与方法1 .1　 材料　大肠埃希菌 (CMCC44 10 2 )、金黄色葡萄球菌(CMCC2 6 0 0 3)、枯草杆菌黑色变种芽胞 (ATCC9372 )。吸管、平板、试管、培养基等。1 .2　 定量杀菌实验　将上述 3种细菌稀释至 5× 10 6 CFU /ml,取 0 .5 ml菌液加入 4.5 ml实验浓度的消毒液中混匀 ,作用预定时间后 ,取 0 .5 m l加入 4.5 ml中和剂内混匀 ,中和10 min后 ,取该液 0 .5 ml倾注普通营养琼脂并混匀。置 37℃培养 48h,计数菌落数 ,计算杀灭率。1 .3　有机物…     

皂甙引起75例食物中毒的调查与分析

近年来,皂甙引起的食物中毒时有发生,我单位于1999～2000年间,发生了2起共75人食用豆角而引起的皂甙集体中毒,现将调查内容及分析讨论报告如下。1 流行病学调查1.1 1999年7月16日晚21时许,××小区4~#5~#楼施工区食堂,96名民工集体进餐。食用大米饭、豆角炖肉,食用后2.5～3.5 h,48人相继出现恶心、呕吐、腹胀、乏力、精神不振等相似临床症状,其中1例重患陈××有上消化道出血,呕吐物为咖啡状     

氟乙酰胺中毒的快速检验

氟乙酰胺是高效、剧毒、内吸性有机氟农药，化学性质稳定，不易挥发。主要中毒症状头痛、头晕、恶心、呕吐、抽搐、惊厥；严重中毒者如不及时诊断抢救，常引起死亡。1实验部分1．1原理在碱性条件下，氟乙酰胺与羟胺反应生成异羟肟酸，进一步与高铁离子反应，生成铁红色异羟肟酸铁络合物。1．2试剂10％盐酸羟胺、10％氢氧化钠、10％盐酸、1％三氯化铁。1．3操作方法取呕吐物或其他检材5g，加甲醇15ml，振摇5分钟，过滤置于小试管中。吸取0．5ml滤波于10ml比代管中，加10％氢氧化钠和10％盐酸羟胺各2滴，摇匀。置沸水浴上加热5分钟，冷却后加1…     

食品中钙的微波消化-偶氮氯膦分光光度测定法

目前食品中钙的测定常用湿式消化法。笔者结合实际工作并参考文献[1,2 ] 研究了微波消化法 ,报道如下。1　仪器与试剂1 1　原理　消化液在pH 4.5乙酸 -乙酸钠缓冲溶液中钙与偶氮氯膦Ⅲ (CPAⅢ )作用形成蓝色络合物 ,比色定量。1 2　仪器　 72 3 0G分光光度计、分析天平、酸度计 (上海分析仪器厂 )。1 3　试剂　钙标准溶液 :称取在 10 5℃烘干的优级纯碳酸钙1 2 485g于 10 0ml烧杯中 ,加入 2 0ml水 ,然后缓缓加入 1 2盐酸溶液 ,使其完全溶解后 ,再加入 1 2盐酸溶液 5ml ,煮沸除去二氧化碳后转移至 10 0 0ml容量瓶中 ,用纯水定容 ,摇匀 ,…     

硫酸肼还原法测定水中硝酸盐氮

硫酸肼还原法测定水中硝酸盐氮与紫外分光光度法、电极法、二磺酸酚法〔1〕相比较 ,干扰少、操作简便、实用性强 ,现将结果报告如下 :1　材料与方法1 1　原理以硫酸铜和硫酸肼作为催化剂和还原剂 ,将水中硝酸盐还原为亚硝酸盐 ,经对氨基苯磺酰胺重氮化 ,再与二盐酸 - 1-萘乙二胺偶合 ,形成玫瑰红色偶氮染料 ,比色定量。1 2　仪器2 5ml具塞比色管 ,分光光度计。1 3　试剂硝酸盐氮标准液、缓冲液、还原液、显色液。1 4　分析步骤取 10ml水样于 2 5ml比色管中 ,另取 2 5ml比色管 7支 ,分别加入硝酸盐氮标准溶液 (2 0 μg ml)0、0 10、0 2 5…     

石家庄市鸡肉中己烯雌酚含量调查与分析

目前 ,因食用含己烯雌酚的肉制品引起男子女性化、儿童性早熟的事件 ,已引起广泛关注。石家庄市卫生防疫站对市内销售的肉鸡进行了己烯雌酚含量调查。1.样品来源 :我们对石家庄市 30家经销部门 (商场、饭店 )销售的肉鸡进行随机抽样 ,共抽取样品 40份 ,均为整鸡 ,取各部位肉混匀绞碎测定。2 .测定方法 :称取 15 0ｇ绞碎 (小于 5ｍｍ)鸡肉样品 ,放入 10 0ｍｌ烧杯中 ,加入 5 0 0ｍｌ甲醇 ,超声震荡 10ｍｉｎ ,将震荡提取液过滤移出 ,残渣再加 5 0 0ｍｌ甲醇 ,超声震荡 10ｍｉｎ ,过滤 ,合并滤液 ,挥干 ,用甲醇定容到 2 0 0ｍｌ,过 0 5 …     

苦瓜皂甙对老年荷瘤小鼠免疫功能的影响

目的 :探讨苦瓜皂甙对老年荷瘤小鼠免疫功能的调节作用。方法 :15月龄雌性昆明小鼠 ,随机分为老年对照组、实验对照组、实验 1组和实验 2组。均喂以普通饲料 ,其中两对照组饮用自来水 ,两个实验组饮用分别为 10 0mg·L- 1和 2 0 0mg·L- 1苦瓜皂甙水。饲养 5周后 ,对后三组动物腹腔均接种 0 .1ml浓度为 10 6 ·ml 1的S180肿瘤细胞 ,1周后处死动物取标本待测。结果 :两个使用苦瓜皂甙组小鼠胸腺和脾脏组织中CD8+T细胞数有增高趋势 ,胸腺中CD4 +CD8+双阳性T细胞数显著降低〔老年对照组 :(6 8.0 9± 5 .2 6 ) % ,实验对照组 :(5 8.82± 6 .5 2 ) % ,实验 1组 :(5 0 .5 8± 3.74 ) % ,实验 2组 :(45 .85± 5 .75 ) %〕 ;血清IL - 2水平回升明显 ,血清TNFα含量显著增高 ;老年对照组、实验对照组、实验 1组和实验 2组 ,血清IL - 2分别为 (2 8.5 7± 4 .90 )、(17.14± 3.2 7)、(2 2 .86± 3.2 7)、(2 7.76± 4 .2 0 )ng·L- 1,血清TNFα分别为 (185 .5 3± 35 .34)、(2 4 5 .83±2 7.39)、(2 92 .2 1± 2 4 .74 )、(2 89.12± 2 5 .18)ng·L- 1。但是两个使用苦瓜皂甙组之间 ,所有指标均没有统计学差异。结论 :苦瓜皂甙可改善老年荷瘤小鼠免疫功能 ,增强机体抗肿瘤能力     

一株存活于非常条件下的沙门氏菌

1999年 4月 12日 ,由业务科抽检的果酱蛋糕中检出一株 B群沙门氏菌。鉴定结果如下。1　菌株培养特性　取果酱蛋糕 2 5 g BP2 2 5 m l,混匀 ,37℃培养 4小时后 ,分别取 10 ml加入 MM10 0 ml,42℃培养 2 4小时 ,取 10 m l转种 SC10 0 ml37℃培养 2 4小时 ,在 SS琼脂平板上 ,长成无色、中等大小、圆形、光滑、半透明、中间呈黑色的菌落。2　生化反应　葡萄糖、甘露醇、阿拉伯糖、卫茅醇、肌醇、鼠李糖、木糖、 H2 S、甲基红、赖氨酸均阳性 ,动力、蔗糖、吲哚、乳糖 (加腊 )、丙二酸钠、尿素、VP、KCN为阴性3　噬菌体裂解试验　 O- I裂…     

流式细胞术检测血小板微粒及其临床应用

〔目的〕探讨血小板微粒 (PMPs)定量检测方法。〔方法〕应用流式细胞仪 ,以 3mm和 0 .8mm的标准微球作内参对照 ,建立血小板微粒的定量检测方法 ,并对其临床应用进行初步研究。〔结果〕80例健康人静血小板释放的PMPs为 1.2× 10 5± 5 .7× 10 4 ml ,活化血小板释放的PMPs为 1.6× 10 6 ± 9.1× 10 5 ml ;2 8例冠心病、2 2例急性脑梗塞和 2 2例慢性肾功衰竭患者血浆中PMPs较对照组明显增高 (P <0 .0 0 1) ,分别为 6.1× 10 5± 2 .5× 10 5 ml、6.8× 10 5± 3 .4× 10 5 ml和5 .9× 10 5± 3 .1× 10 5 ml,而 2 6例急性白血病化疗后伴严重血小板减少者的PMPs增高不明显 ,为 1.3× 10 5± 6.1× 10 4 ml。〔结论〕PMPs是监测血小板活化、预测和诊断血栓性疾病的一个重要指标 ,采用流式细胞术内参定位法可以准确而快速地定量分析PMPs ,有利于实验结果的室间比较和检测方法的标准化。     

硫脲分光光度法测定水中铋

测定饮水中铋的含量对饮水健康有很重要的意义 ,我们引进并修改了硫脲分光光度法测定饮水中铋 ,为制定生活饮用水中铋含量的国家卫生标准提供了参考依据。1　材料与方法1 1　仪器 :UV - 2 0 0 0型分光光度计 (HITACHI牌 )。1 2　试剂1 2 1　铋标准贮备液 :准确称取金属铋 (>99 5 %)0 10 0 0g ,溶于少量硝酸 ,再加入硫酸于电炉上加热至冒烟 ,用去离子水定容至 1L ,置 4℃保存 (此溶液含铋 0 1mg ml)。1 2 2　铋标准工作液 :取 10 0 0ml铋标准贮备液 ,用去离子水稀释至 10 0ml(此溶液含铋 10 μg ml)。1 2 3　 5 %硝酸…     

疏水性膏状抗菌用品抑菌试验

某肤美清洁肤净为疏水性膏状抗菌用品 ,因不溶于水 ,笔者在抑菌试验中采用了振荡烧瓶试验 ,对其抑菌效果进行了实验室观察。结果报告如下 :1　材料与方法1 1　材料试验菌种 :金黄色葡萄球菌 (ATCC 2 5 92 3) ,大肠杆菌 (ATCC 2 5 92 2 ) ,制成 10 5～ 10 6的菌悬液 ;磷酸盐缓冲液 (PBS 0 0 3ml L ,pH 7 2～ 7 4 ) ;2 5 0ml三角烧瓶 ;振荡摇床 (30 0r min) ;营养琼脂培养基。1 2　方法试验组 :称取 0 75g抗菌样本放入 2 5 0ml三角烧瓶中 ,分别加入 70mlPBS和 5ml菌悬液 ,使菌悬液在PBS中的浓度为 1× 10 4 ～ 2× 10 4 cfu m…     

1-磷酸鞘氨醇对人视网膜色素上皮细胞增殖的影响

目的 研究1-磷酸鞘氨醇对人视网膜色素上皮细胞增殖的影响.方法 采用MTT法研究不同浓度、不同作用时间1-磷酸鞘氨醇对hRPE细胞增殖的影响.结果 加入不同浓度S1P 24 h后,仅浓度为1 ug/ml组的RPE细胞与对照组相比有统计学意义,加入不同浓度1-磷酸鞘氨醇48 h后,1×10-2、1×10-1、1 μg/ml组与对照组相比有统计学意义,加入不同浓度1-磷酸鞘氨醇72 h后,1×10-3 、1×10-2、1×10-1、1 μg/ml组与对照组相比有统计学意义.各实验组,培养24、48或72 h后,相同浓度各时间点OD之间比较差异有统计学意义.各浓度组培养24及48 h后,相同浓度两时间点OD值比较差异均有统计学意义 0、1×10-4、1×10-3、1×10-2、1×10-1μg/ml组培养48及72 h后,相同浓度两时间点OD值比较差异均有统计学意义.结论 1-磷酸鞘氨醇可促进体外培养的hRPE细胞的增殖,并具有明显的浓度及时间依赖性.     

化妆品中铅测定前处理方法的改进

在化妆品卫生规范中 ,电位溶出法测定铅的前处理只有湿式消解法[1] ,在实际工作中遇到大量样品时费工费时。通过多次试验 ,对化妆品中铅进行浸提消解后按标准方法进行检验 ,结果无差异。1　实验部分1 1　仪器与试剂　山东电讯七厂MP 2型溶出分析仪。玻碳电极镀汞液、称取 6 8 5mgHg(NO3) 2 ·H2 O和 2 5 3gKNO3混合溶于去离子水中 ,加入 0 6 3mlHNO3,用去离子水定容至 10 0ml;铅标准使用液 :取一定量铅标准储备液配成 10 0 μg/ml;硝酸 (ρ2 0 =1 4 2 g/ml,优级纯 ) ;高氯酸 [ω (HClO4 ) =70 %～72 % ,优级纯 ];过氧化氢 [ω(H2 …     

清开灵注射液致过敏性休克2例研究

1病例资料
　　例1：患者,女,22岁。因发热、咽疼,全身不适就诊。查体：T38．2℃, P86次／min,BP100／70mmHg,咽部充血,双侧扁桃体Ⅱ°肿大,表面有小脓点, WBC16×109／L,RBC3．5×1012／L,N0．75,诊断为急性化脓性扁桃体炎。给青霉素800万单位,加入0．9％的生理盐水250ml中静滴,一日2次,甲硝唑注射液250ml静滴,一日1次。用药2天后症状减轻,体温仍37．8℃,拟停用甲硝唑注射液加点清开灵注射液（神威药业,每支10ml）20ml加入5％的葡萄糖250ml中静滴,滴速30滴／分。滴注约10min后患者自感胸闷、心悸、呼吸困难、,面色苍白,口绀,四肢湿冷,BP80／40mmHg,HR120次／min。诊断为清开灵注射液过敏性休克。     

老人少量多餐比吃滋补品强

镉是毒性很强的金属元素 ,笔者经过大量实验 ,采用络合萃取方法富集水中镉 ,然后用火焰原子吸收法测定 ,结果令人满意。1　材料与方法1 1　仪器与试剂AA70 0 3原子吸收分光光度计 ;15 %酒石酸溶液 ;1mol/L硝酸溶液 ;1mol/L氢氧化钠溶液 ;溴酚蓝指示剂 ;2 %吡咯烷二硫代氨基钾酸氨 ;甲基异丁基甲酮 (MIBK) ;硝酸溶液 (1 99) ,以上试剂均为分析纯。镉标准储备液 :称取 1 0 0 0 0 g金属镉 ,加入5ml 1 1硝酸溶液中 ,并用水定容至 10 0 0ml,此溶液含 1 0mg/ml镉。镉标准应用液 :取 0 1ml镉标准储备液于10 0ml容量瓶中 ,用 (1 99)的硝酸稀…     

误服过氧乙酸3例报告

为防治非典型肺炎 ,各地广泛使用过氧乙酸 ,通常将原液配成 0 2 %～ 0 5 %溶液用于空气和物品等消毒。现将误服过氧乙酸 3例报告如下。【例 1】男 ,2 7岁 ,于 2 0 0 3年 4月 2 5日误将过氧乙酸原液当作清水饮料口服约 2 0ml,1h后急诊来院。自感口腔和上腹部烧灼痛。当即口服牛奶溶液约 60 0ml后 30min ,嘱其自服清水 ,先后约 10 0 0 0ml,同时刺激咽部呕吐 ,至呕吐物基本无色无味为止。这期间生命体征稳定。入院观察 ,肝功、肾功正常 ,5d痊愈出院。【例 2】男 ,2 1岁 ,于 2 0 0 3年 4月 2 0日中午 1时误将0 3%过氧乙酸当作饮料口服约 40ml…     

饮食不当诱发狂犬疫苗过敏性休克一例报告

患者×××,男性,42岁,本市经商。于1995年8月26日,因被鼠咬伤左手食指,到我站门诊部注射浓缩人用狂犬疫苗（卫生部武汉生物制品研究所生产,批号941259．有效期9512,23）。全程注射5支,共10ml,分5次注射,注射间隔和操作,均严格遵照注射要求进行。患者注射第1、第2针后,均无不适感;但于1995年9月2日注射完第3针狂犬疫苗后,于正995年9月2日注射完第3针狂犬疫苗后,约3分钟患者感胸闷、心慌、呼吸困难;并出现面色苍白、出冷汗、皮肤厥冷、四肢发原、呕吐等症状。其呕吐物中,存有大量尚未消化的红辣椒。将患者平卧,测血压为117／…     

怎样做健脑操

笔者探讨了采用KI -MIBK萃取体系对食品中铅进行预富集 ,应用火焰原子吸收法进行测定 ,效果满意。1　材料与方法1 1　仪器及工作条件 :AAnalyst80 0型原子吸收分光光度计 ;Pb空心阴极灯 ,波长 2 83 2nm ,光谱宽度 0 7nm ,灯电流 8mA ;乙炔气流量 2ml/min ;空气流量 12ml/min ;积分时间 5s。1 2　试剂 :铅标准储备液 (国家标准物质研究中心 )10 0 0 μg/ml,2mol/LKI ,10 %抗坏血酸 ,HCl,HNO3,甲基异丁基酮 (MIBK) ,均为分析纯。1 3　标准工作曲线 :标准工作曲线为 0 0 0、1 0 0、2 0 0、3 0 0、4 0 0、5 0 0 μg/ml,各加入 2ml…