大悟县学校食堂卫生现状调查

为了解大悟县学校食堂卫生状况。于2003年6月对全县中小学校食堂进行了调查，旨在加强食堂管理，改善学生在校就餐环境，防止食物中毒．保障学生身心健康。     

荷泽市82户集体食堂卫生现状调查分析及对策

集体食堂的卫生状况直接关系到每位就餐人员的身体健康。为了解我市集体食堂卫生状况，防止肠道传染病和食物中毒事件的发生，我们于2004年8月对全市82户集体食堂卫生现状进行了调查，现将结果报告如下。     

长沙市南区建筑工地食堂卫生状况调查

长沙市南区建筑工地食堂卫生状况调查谢爱清（湖南省长沙市南区卫生防疫站４１０００２）随着我市经济建设的飞速发展，不同规模的建筑工地食堂不断涌现，就餐人数众多。由于食堂环境和卫生设施差。加之监督管理不力，食物中毒事件时有发生。因此，我站于１９９５年４月，...     

一起蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒

一起蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒董梅王曦林（濉溪县卫生防疫站２３５１００）１９９６年７月，濉县古饶中学食堂发生一起食物中毒，经调查证实为蜡样芽胞杆菌。１调查１．１流行病学临床资料濉溪县古饶中学有学生３５０人均在校就餐。７月２５日就餐后不久陆续有人出现头...     

奉贤县集体食堂食物中毒发生情况分析

历年来,集体食堂的食物中毒时有发生,由于集体食堂就餐人数较多,一旦发生食物中毒,就会危害相当数量的人群。为了分析我县集体食堂食物中毒的发生规律,掌握其食物中毒的基本特征,找出关键控制环节,为有效地预防食物中毒提供科学依据。现将奉贤县１９８２～１９９８年集体食堂食物中毒资料分析如下：一、材料与方法１．材料　材料来源于奉贤县１９８２～１９９８年食物中毒登记资料。２．方法　对材料中集体食堂的食物中毒资料,按其发生的年份、月份、中毒食品种类、中毒致病因素等内容分别归类统计,综合分析。二、结果１．食物中毒…     

一起由弧菌引起食物中毒的调查

二○○一年×月×日某市某公司食堂举办大型集餐引起45人副溶血性弧菌食物中毒案例,调查情况如下:1 流行病学调查本次食物中毒为某公司年终总结会集餐,就餐人数约300人,其中有45人发病,发病率为15%。45名中毒病例均来自该公司下属不同单位,有在该公司食堂同时就餐史,该食堂被停业后,无续发病例出现。     

流行病学调查分析方法在食物中毒诊断过程中的运用

目的：探讨流行病学调查分析方法在食物中毒诊断过程中的运用。方法：结合1起食物中毒事件，用流行病学方法正确进行搜集、整理、分析、判定各种材料，来推断该事件是否食物中毒及中毒的原因。结果：分析本次事件是1起群体性的、有共同进餐史的、以胃肠道症状为主的、有明显发病高峰的、人与人无传染性的疾病，得出是1起食物中毒事件；从12月4日中餐和晚餐都在食堂就餐学生与只有中餐在食堂就餐学生的发病率明显不同，得出12月4日晚是中毒餐。从菜谱分析有四季豆，厨师回忆其加工过程和学生就餐反映存在有不熟的情况；从潜伏期30min-4h和临床表现以腹痛、呕吐、腹泻及农药残留检验、致病菌检验均呈阴性，得出本次事件是由四季豆加工不熟引起的食物中毒。结论：用流行病学方法进行推断食物中毒是否成立及在中毒原因诊断上是非常有用和行之有效的。     

石家庄市中小学及幼儿园食堂卫生状况

随着现代生活节奏的加快，在校就餐的中小学生越来越多，中小学及幼儿园食堂的卫生状况已引起了社会的广泛关注，并逐步成为卫生监督管理工作的重点。为了解石家庄市中小学校、幼儿园的食堂卫生状况，有效防止食物中毒事件的发生，石家庄市卫生防疫站于2005年3—7月对市区中小学校及幼儿园食堂卫生状况进行了调查。     

一起由奇异变形杆菌引起的食物中毒调查

2006年8月4日,北京市某单位食堂发生一起食物中毒,共有13人中毒。经现场调查、临床观察和实验室检查认定是由奇异变形杆菌污染引起的一起食物中毒。1.中毒经过:2006年8月4日23时50分,海淀区某医院急诊报告,在某单位食堂就餐的13人出现腹痛、腹泻、心悸、头晕等症状入住该院。接到报告后解放军疾病预防控制所即派调查人员赶赴医院和患者就餐食堂调查。8月4日17时,该单位有120人就餐,17时40分,出现首例病例,餐后4 h中毒人数达高     

一起细菌性食物中毒事故的调查

1999年 5月 8日下午 5时 ,接到我市一家医院的电话报告 :“某师范学校出现一批以腹泻、腹痛为主的胃肠道症状的学生患者在该院急诊科就诊。”接到报告 ,我们当即赶到现场调查 ,根据调查情况及国家ＧＢ14 938-96《食物中毒诊断标准及技术处理总则》诊断为一起细菌性食物中毒 ,现报告如下。1　流行病学调查1.1　基本情况　该师范学校位于城市的西南方向 ,地处郊区 ,在校学生总人数 10 93人 ,实际在校食堂就餐人数为 70 0多人 ,而发生胃肠症状学生全部在校食堂就餐 ;不在食堂就餐的教师与学生没有患者。1.2　现场卫生学调查　该食堂无防蝇防虫…     

长沙市1995～2004年食物中毒情况分析及预防措施探讨

本文对长沙市1995~2004年食物中毒情况进行分析,十年中全市共发生食物中毒71起,中毒2 738人,死亡24人,病死率0.88%,平均年发病率4.70/10万。食物中毒的特点为:高发季节为第3季度,占46.48%;食物中毒的人数以食堂就餐为主,占48.61%,其次为餐饮服务单位,占29.47%;食物中毒起数和死亡人数以家庭就餐为主,分别占总数的36.62%和95.83%;食物中毒的原因以微生物污染食品为主,占中毒总人数的48.39%。毒蕈中毒是引起食物中毒死亡的主要原因,占83.33%。建议加大预防食物中毒知识的宣传,加强对食堂、餐饮单位的卫生监管,严格农药等化学性物品的管理,以减少食物中毒的发生。     

上海市金山区无食堂企业就餐现况调查及对策

近年来,企业食堂发生集体性食物中毒的概率较高。究其原因,除了一部分是有餐饮服务许可证的企业食堂内部操作不规范引起的外,还有一部分是无食堂的企业订购了无资质餐饮单位生产的桶(盒)饭引发的食物中毒。本文主要通过上海市金山区30人以上无食堂企业就餐现况进行调查,分析可能存在的食品安全风险,提出相应的对策和建议。     

一起食用芸豆引起食物中毒的调查报告

2003年4月24日，某矿区民兵训练基地食堂发生了一起因芸豆烹调加工不彻底而引起食物中毒的事故，共有108人就餐，其中51人中毒，无病人死亡。现将调查结果报告如下：     

山东省1990～1996年集体食堂食物中毒资料分析

集体食堂是集中就餐的食品经营单位,很容易造成食物中毒暴发.为探讨集体食堂食物中毒的发病规律,预防中毒的发生,现将1990～1996年山东省境内发生的50起集体食堂食物中毒情况分析如下:1 资料来源所用资料来自山东省各市地的食物中毒报表.2 结果与分析2.1 中毒情况 1990～1996年,各地报告由集体食堂制作或出售的食品引起的中毒50起,发病2703人,无死亡;占同期全部食物中毒起数(310)的16.13%,占同期全部中毒人数(8890)的30.40%.     

沈阳铁西区中小学校食堂卫生现状调查与分析

学校食堂是学生集体用餐的场所，卫生状况如何，直接关系着学生的食品卫生安全。1999年全国食物中毒情况按就餐形式分类，学生集体食物中毒人数居第2位。为切实有效地贯彻《中华人民共和国食品卫生法》，强化学校食品卫生安全，防止学校食物中毒和肠道传染病事件的发生，于2004-08月对沈阳市铁西区驻区中、小学校的食堂卫生现状进行了调查。     

一起溶藻弧菌食物中毒的检测

2007年6月7日，宁海县疾病预防控制中心接到报告，称某单位食堂工作人员就餐发生食物中毒事件。10人就餐全部发病，均以腹泻为主，其次为腹痛，个别有恶心、呕吐等现象，发热者体温大都在37．8℃左右，潜伏期为4—7h不等。经现场流行病学调查，进餐者都有共同食用一种叫咸白玉蟹的腌制海产品。实验室检测证实，这是一起由溶藻弧菌污染食物引起的食物中毒，现报告如下。     

苏州工业园区建筑工地食堂卫生状况调查

近年来，苏州工业园区发展迅猛，每年新开工建设项目上百个。目前，有建筑工地食堂100多家，单餐供应100人以上的有46家，解决几万名建筑工人的就餐问题。每年夏季均会发生一二起食物中毒事故。建筑工人的饮食安全愈来愈受到各级领导和社会的关注，为加强建筑工地食堂安全卫生工作，苏州工业园区卫生监督所于2007年5月组织了全区建筑工地食堂食品卫生专项检查，现将结果报告如下。     

一起因食用豆角引起食物中毒的调查分析

豆角是我们生活中不可缺少的蔬菜，但豆角中含有的豆素和皂素对胃肠粘膜有刺激作用，能够凝集和溶解红细胞。豆角如果加热不彻底可引起食物中毒。安图县在2004年3月15日职业教育中心学生食堂集体就餐后引起了一起食物中毒事件。据流行病学调查、临床表现和实验室检测，确定该食物中毒是由未炒熟豆角而引起的，现将结果报告如下：     

一起菜豆引起食物中毒调查引发的思考

2004年1月6日,滁州市某私立中学食堂发生1起食物中毒事件,经调查,认定为食用菜豆引起的植物性食物中毒。现将调查处理过程分析如下。1调查过程1.1中毒发生经过该私立中学共有189名教职工和学生,均在校就餐。当日中午开饭时间为12时10分,下午2时50分至5时相继有18名就餐教职工和     

一起鼠伤寒沙门氏菌食物中毒的调查分析

鼠伤寒沙门氏菌食物中毒在国内外均有报道,但发生在学生食堂所引起的集体中毒事件在开封尚属首例,现将开封县某中学所发生的５２４人鼠伤寒沙门氏菌食物中毒的调查结果报告如下：１卫生学调查１．１学生在食堂就餐后８ｈ～１５ｈ有５２４人相继发生腹痛、腹泻、呕吐、发...