论合理营养烹饪对人体健康的影响

从食物营养类型与人类健康的关系,以及均衡膳食和合理营养的模式极其对于人体健康的重大意义几方面,论述了人类要维护自身的健康,就必须注意膳食和营养的道理.     

浅析食物营养与健康

合理的营养是保持健康的重要物质基础,营养缺乏或过剩,既会削弱体能,也易患各种疾病。因此,关注自己的饮食习惯,保持合理的营养对健康至关重要。食物满足身体的各种营养需求,维持正常的生理功能。要从食物中吃出美丽来,就要注意生活的饮食习惯。饮食的要点就是：合理膳食为健康充电,缺啥补啥;少食肉类食品和动物性脂肪;多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果;注意蛋白质摄取均衡;减少不良的饮食习惯;还应根据不同的年龄段选择不同的食物。     

食物与癌症

食物与癌症的关系正越来越为人们所重视。美国癌症研究所与世界癌症研究基金会研究会撰写的《食物、营养与癌症预防》专题报告,就明确提出了合理膳食、经常运动和保持正常体重会使全     

“没有不好的食物,只有不好的搭配” 访中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何梅女士

普文养生:何老师,保持膳食营养平衡最简单的做法是什么?何老师:保持膳食营养平衡最简单的做法,就是按照中国居民平衡膳食宝塔的要求来合理搭配食物。中国居民平衡膳食宝塔共分为5层,每层分别包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重的不同。谷类食物位居底层,每人每天应吃300-500克;蔬菜和水果占据底部第二层,每天应吃400-500克和100-200克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于底部第三层,每天应吃125-200克(鱼虾类50克,畜、禽肉类50-100克,蛋类25-50克);奶类和豆类食物合占底部第四层,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第五层塔尖是油脂类,每天不超过25克。     

温县深入乡村指导合理膳食

[本刊讯]为广泛深入宣传和普及《中国居民膳食指南》的基本知识,指导人群科学合理膳食,有效降低和控制营养性疾病,提高居民健康水平,温县疾病预防控制中心于日前在该县青峰区、东梁所等乡村开展居民合理膳食指导工作。温县疾控中心公共卫生专业人员为大家认真讲解了《中国居民膳食指     

高血压饮食治疗

高血压是以动脉血压升高为特点的全身性、慢性血管疾病，是由多种发病因素综合影响的结果。其中膳食营养因素在高血压发病中起重要作用，主要是饮食中动物脂肪、胆固醇含量较高，食钠过多，食钾、钙过少（即蛋白质质量较差），饮酒过多等，这些都是引发高血压的膳食因素。所以，高血压病人合理选择饮食十分重要。     

急性肾炎的膳食营养

急性肾小球肾炎(简称急性肾炎)起病急,以血尿,蛋白尿伴尿少,水钠潴留为主要表现。多见于儿童,男性多于女性。一旦患急性肾炎,除注意休息,控制感染和对症处理外,膳食营养的要求亦较高。若能够注意合理营养,不仅有利于病情转归,而且可起到药物不能达到的治疗作用,反之则会加重病情。因此,急性肾炎患者应重视膳食营养诸环节。     

冠心病的膳食营养与防治

目的：通过膳食营养控制冠心病的危险因素。预防冠心病的发生，对已确诊的冠心病人用膳食营养治疗配合药物治疗，防止病情的发展和并发症的发生。方法：坚持三低二高一优的平衡膳食原则，结合适量的运动。保持心理平衡，戒烟限酒。结果：不同程度的控制了冠心病的危险因素，减少冠心病的发生，为冠心病患者提供了合理有效的辅助治疗。结论：冠心病与不健康的生活方式和不良的生活习惯关系十分密切，应给予高度重视。     

普通膳食也要科学“对路”

科学家们通过多年的研究发现,未来人类膳食营养学的基本概念在很大程度上受环境因素的影响。因此,人们在确定膳食营养结构时,既要考虑传统膳食结构中那些有益的方面,也要孝虑目前生活环境所带来的影响,以便使我们的膳食营养结构更趋于合理和个性化。     

糖尿病的饮食宣教

糖尿病是老年人常见的一种内分泌代谢性疾病，由于胰岛素相对或绝对不足，引起机体碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢紊乱以及继发引起维生素、水、电解质代谢紊乱。目前对糖尿病的病因和发病机理的认识还不够深入，缺乏有效的防治措施，因此，膳食控制和合理营养是各种类型糖尿病病人的基本治疗护理方法，它对于纠正病人代谢紊乱、消除症状、预防并发症发生以及减少病死率、延长寿命，有非常积极的作用。     

膳食科学合理防癌首要措施

尽管现在还不清楚引起人类癌症的全部原因，但是多数科学家认为，人类癌症主要是由环境因素引起的，而在诸多的环境因素中膳食与营养占有重要的地位。大量的营养调查及研究表明，膳食不当也就是营养因素的摄人不当，可导致肿瘤的发生，而合理的膳食能降低肿瘤的发生率。     

营养与老年保健长寿

正人到中年,应该要关注健康,老年之后,一定要更加注意膳食均衡,摄入合理营养,以期达到健康长寿的目的。长寿饮食说复杂也复杂,说简单也简单。平时只要注意以下十二点,就能少生病、少受罪,为健康长寿打下基础。     

老年人科学摄入营养素

老年人的合理营养与膳食搭配,可延缓衰老、促进健康。由于老年人新陈代谢减弱,对一些营养物质有一些特殊的要求,以下营养素应当在膳食中     

乙肝患者的营养与膳食探讨

目的：探讨合理的营养与膳食在保肝疗法中的意义。方法：对乙肝患者的临床表现及发病机理进行相关分析,并根据中医的相关治疗措施,总结目前临床上治疗乙肝患者的饮食治疗原则。结果：大多数的乙肝患者能够认识到合理的膳食行为在保肝治疗中的重要性,但是在日常的饮食生活中不能很好的坚持与应用。结论：应采取多种形式对乙肝患者加强营养知识的宣传和膳食调养的正确引导。     

平衡膳食养生经

正我从事临床医学和营养研究工作整整三十年,亲身感受到随着社会经济发展和医疗水平的提高,我国居民的平均期望寿命已经越来越长。如果大家能注重健康生活方式,并在饮食上注意摄入平衡膳食,使身体能吸收到合理搭配的营养成分,我们将会变得更加健康,不得或晚得慢性病的几率会大为提高,生活也会更加幸福。     

膳食平衡远离癌症

<正>国际抗癌联盟指出,癌症发生的绝大部分原因是环境因素,而膳食营养是除吸烟外最主要的环境因素,在膳食、营养、癌症关系中,只有蔬菜和水果的保护作用最有说服力,应该让植物性食物占日常饭菜的2/3以上,预防癌症不能靠营养素,而要依靠食物。     

苏州卫生学院在校大学生膳食营养状况调查分析

目的:了解大学生的膳食营养情况,为指导大学生合理膳食提供理论依据。方法:在苏州卫生学院随机抽取268人,测量身高、体质量,膳食调查采用24小时膳食记录法,连续调查5天,以《中国食物成分表》为计算依据,用"中国居民膳食营养素参考摄入量"(DRIs)作为评价指标。结果:大学生部分营养素摄取不足,热能供应不合理,每日3餐热能分配不均。结论:建议大学生调整膳食结构,提高营养水平。     

科学摄取膳食营养 确保身体健康无恙

常言道：“民以食为天”,“人是铁,饭是钢”。任何一个人从出生到生命结束为止,每天都离不开食物,都要“吃”东西,都必须通过进食食物撮取营养来维持其生命。由此可见,膳食营养意味着生命的构建。     

维持性血液透析患者的营养状况评价

目的调查维持性血液透（MHD）析患者的营养状况，探讨合理的临床营养治疗方案。方法：对患者进行膳食调查、人体测量及生化实验室检查。结果：MHD患者膳食中热能和蛋白质摄入量均不足，营养不良发生率较高。结论：饮食摄入的相对或绝对不足是造成MHD患者营养不良的重要因素之一。通过营养评价可指导患者平衡膳食，维持理想营养状态。     

社区老年心血管病患者的膳食分析与对策

目的:通过调查了解社区老年心血管病患者的膳食,并提出合理的干预对策。方法:调查对象选取为2014年4~6月间的101例社区老年心血管病患者,采用食物频数法和24h膳食回顾法对其具体膳食情况进行调查分析。结果:被调查的101例患者中,谷物类比重较低,禽肉类和水产类的比重过高,与2002年全国营养调查城市居民各类食物平均摄入情况相近。提示社区老年心血管病患者的总体能量摄入过多,三大营养物质中的脂肪摄入量偏高,碳水化合物及膳食纤维的摄入量则未能达到标准。胆固醇摄入量严重超标,B族维生素和钙元素摄入量均较少。结论:社区老年心血管病患者的膳食结构不合理,对于脂质和胆固醇的摄入量过多,易对患者的疾病和身体状况造成不良影响,建议通过加强宣教的形式,提高患者的营养认知,控制脂肪和总体能量的摄入,提高膳食纤维的摄入量,均衡营养,提高身体素质。