40吨不合格进口冷冻明太鱼调查报告

近日。从俄罗斯进口的一车40吨冷冻明太鱼。经现场卫生学调查及抽样检验．明太鱼因解冻后再次包装。感官检查有明显腐败变质。细菌指标、理化指标均超标。作者提出在加强对进口食品监督管理的同时。在条件许可的情况下应对进口食品的产地进行卫生学调查和卫生监督。     

酱油卫生学调查

酱油卫生学调查江苏省东台市卫生防疫站（２２４２００）陈张，房青保１９９３年对我市１７个酱油生产企业现状进行调查，并对其及市售的酱油抽样检验，现将调查情况报告如下。内容和方法：（１）现场卫生学调查：对其选址、水源水质、工艺流程、消毒方法、储存容器，配料...     

一起铅污染冷饮食品的调查分析

冷饮食品往往重点是检测微生物指标 ,而忽略金属指标。然而在 1 999年监督监测中意外地发现达州市某冷饮食品厂生产的大雪糕和霸脆冰淇淋铅含量异常高 ,超过卫生标准 (≤ 0 .3mg/Kg) 1 2倍多。为查明污染源 ,我们对该厂做了现场卫生学调查 ,抽样检验 ,结果报告如下。1　材料与方法1 .1　现场卫生学调查分别对厂房环境、生产流程、原辅料、调配容器、用具、冷冻容器等逐一进行检查 ,对关键环节抽样检验。1 .2　样品来源生产原料采自配料室 ;混合配料分别采自生产流程各容器 ;成品分别采自冻库和不同制冷模具 ;包装纸采自库房 ;水采自净化池…     

一批不合格进口冷冻牙带鱼卫生监督检验结果分析

本文报道了进口冷冻牙带鱼腐败变质情况及其检验结果。此次从泰国进口一批39.4吨冷冻牙带鱼，经现场卫生学调查及抽样检验，牙带鱼表皮发粘、变色，有腐败异臭味，挥发性盐基氮超标。作者对检验结果进行了分析并提出了对进口食品监督管理的建议。     

一批不合格进口冷冻鸡翅的监督检验分析报告

本文报道了进口冷冻鸡翅腐败变质情况及对检验结果的分析。1991年4月从法国进口一批24.5吨冷冻鸡翅,经现场卫生学调查及抽样检验,鸡翅表皮发粘、变色,有腐败酸臭味,挥发性盐基氮超标,细菌总数无法计算,霉菌总数达4.9×10~4个/g。作者对检验结果进行了分析并提出了对进口食品监督管理的建议。     

1996～ 1999年融安县各类食品卫生细菌学检测结果分析

食品卫生的质量直接影响到人们的身体健康 ,随着生活水平的提高 ,人们对食品的要求也越来越高 ,为了确切地了解我县各类食品的卫生状况 ,现将我县１９９６～１９９９年的１１４４份各类食品的卫生细菌学检测结果报告如下。１材料与方法１．１样品来源及处理从本县的各个生产厂家和销售网点按无菌操作随机抽样或有关单位送检。采集到的食品分为糕点、蜜饯、冷饮３类 ,共计１１４４份。所有样品均进行菌落总数、大肠菌群、致病菌３项指标检验。１．２方法及评价标准按国家标准《食品卫生检验方法（微生物学部分）》进行操作［１］。按国家《食…     

广州市市售饯蜜中甜蜜素含量的调查

为了解广州市市售蜜饯中甜蜜素的含量，于1996年11月对市内15家大型食品商场的蜜饯类食品进行随机抽样检测，现将结果报道如下：1内容与方法在市内15家大型食品商场货架上的蜜饯随机抽样94宗，44个品种，全部样品均为外地厂家进入广州销售的产品。每宗不少于200克，用气相色谱法进行测定蜜饯中甜蜜素的含量。2结果分析随机抽检94宗蜜饯中，甜蜜素使用量符合国家标准30宗，占31．91％（国家规定蜜饯中甜蜜素最大使用量为1．0叭grGB刀60一86食品添加剂使用卫生标准），超标60宗，超标率68刀8％（表1），显示蜜饯中甜蜜素的使用量1．og／kg以…     

16所中等学校教室卫生学调查

１６所中等学校教室卫生学调查朱惠霞（淮南市卫生防疫站２３２００１）为贯彻落实《学校卫生工作条例》，确切了解我市目前中等学校的教室卫生状况，我们于１９９６年３月对我市１６所中等学校进行了卫生学调查，现报告如下。１材料与方法１．１抽样方法按每校教学楼的采...     

修水茶厂、保健茶厂卫生学调查

修水茶厂、保健茶厂卫生学调查张松华（江西省九江卫生检疫局，九江３３２０００）作者于１９９６年１～７月对修水县九江京泉茶叶有限公司、修水松兴茶叶有限公司及修水神茶集团公司、宁红保健茶集团公司所属茶厂、保健茶厂进行了卫生学调查，并对其产品进行了抽样检验。...     

中小型饭店冷盘菜卫生学调查

中小型饭店冷盘菜卫生学调查支翠侠（淮北市食品卫生监督检验所２３５０００）饭店冷盘菜卫生质量好坏，直接关系到消费者的身体健康，我们于１９９７年９月对辖区内６０户饭店的冷盘菜进行了专项卫生学调查。１调查对象及内容１．１调查对象市辖所属宾馆餐饮部，中、小型...     

潮安县1994～1996年凉果中精糖钠监测情况分析

由于我县的凉果制作工艺独特，近年来其产量和销量均很大，成为我县一大支柱产业，部分产品还远销东南亚等地。我县食监部门十分重视凉果的卫生状况，每年均对全县范围内各生产厂家的产品进行抽样监测，微生物及重金属指标合格率均较高，唯糖精钠含量超标，成为影响我县凉果卫生质量的主要原因。现将1994－1996年凉果中糖精销卫生监测情况进行整理和分析，结果如下：1材料与方法1．1样品来源1994－1996年我县食监部门对全县范围内各生产厂家的凉果进行随机采样所得。1．2规定方法按国家标准GB5009．28－85的方法[1]对所抽检的凉果进行糖精…     

蜜饯(凉果)的生产工艺和卫生标准探讨

1蜜饯的种类和生产工艺蜜饯(凉果)是以果坯、瓜蔬和白砂糖为主要原料,经糖(蜜)渍制或盐渍等工艺加工而成的休闲食品,具有中国食品的传统特色,北方称之为蜜饯果脯,南方称为凉果。蜜饯是我国古代劳动人民为延长果品保质期而发明的一种储藏方法,即将鲜果浸泡于蜂蜜中,随时取食,故而得名。随着改革开放的进一步深入,广大农民大量种植果树,每年生产了各种各样的水果,这给水果深加工带来商机,发展蜜饯(凉果)的深加工已形成我国的一种食品产业。闽、粤等省盛产鲜果和蔗糖,因而当地蜜饯生产发展迅速;其他如广西、江苏、浙江、北京、天津、上海等省、…     

市售牛奶卫生学调查与分析

市售牛奶卫生学调查与分析内蒙古包头市卫生防疫站（０１４０３０）孙俊庆为了解我市市售桶、瓶装牛奶细菌污染状况．进一步加强手工灌装牛奶的卫生管理。１９９２年６月至８月．对我市４家合作牛奶厂所生产的牛奶进行细菌学抽样检验，现将检验结果报告如下。样品·来源：...     

2008年黑龙江省蜜饯食品抽检结果分析

蜜饯产品是以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料,经糖渍蜜制或盐渍加工而成的食品,分为糖渍蜜饯类、返砂蜜饯类、果脯类、凉果类、甘草制品等类,以其独特的口味作为一种休闲食品深受广大消费者喜爱。为整顿和规范市场经济秩序,保护消费者的合法权益,于2008年对蜜饯产品进行了抽检。具体情况报告如下。     

某桶装饮用纯净水生产企业工艺流程卫生细菌学调查

福州市某品牌桶装饮用纯净水经多次抽检监测,卫生细菌学指标均有超标现象。为配合监督与管理,也应生产厂家的要求寻找原因,我们于１９９８年１２月对该品牌桶装饮用纯净水生产工艺作了现场调查,并按工艺流程采取有关样品进行检验。现将调查结果报告如下。１　内容与方法１．１　现场卫生学调查：主要包括生产企业的卫生状况、卫生设施、工艺流程、设备及其布局、从业人员情况等。１．２　样品采集：用高压灭菌的塑料具塞广口瓶按工艺流程采取原水直到桶装成品水共６份样品。１．３　实验室检验：选择多次细菌学监测易出现不合格项细菌总…     

不同样品霉菌检验结果类同的原因分析

本文通过对一起实验室检样霉菌污染的分析,证实污染来自一次培养皿,并提出了预防污染的对策。１．污染的发现１．１在一次保健食品的稳定性试验及卫生学检验中,发现其霉菌计数出现异常,该次检样５３份,根据ＧＢ１６７４０－１９９７保健（功能）食品通用标准,５３份样品中霉菌超标的有４２份,与以往的检验结果有明显差异,其统计结果如表１。１．２根据上述检验结果,可以明显的划分为４组：桔青霉优势组,产紫表霉淡紫青霉优势组、曲霉伏势组、无菌生长组。每组除优势菌外还有其它菌生长．２．污染源的分析 污染的来源有以下几种可…     

凉果蜜饯类色素测定中样品处理方法的改进

凉果蜜饯类色素测定中样品处理方法的改进彭岳松用ＧＢ５００９．３５—８５《食品中着色剂的测定方法》［１］来测定凉果蜜饯类中的色素。在样品前处理时发现大量果胶阻塞垂融漏斗，使实验结果达不到如期效果，且消耗较多量的有机溶剂才能除去天然色素，因此，改用乙醇－...     

南宁市瓶装矿泉水微生物指标调查分析

矿泉水被誉为健康食品,已取代不少饮料成为居家旅游、外出公差、探亲访友、抗洪救灾,甚至国际交往会谈席上的饮品,受到人民群众的欢迎。为了解市售瓶装矿泉水的卫生质量,我们于１９９６和１９９７年,对市售瓶装矿泉水抽样调查。１　材料与方法１．１　样品来源　本站食品卫生监督员随机抽取本市各商场、个体零售店、糖酒批发市场货架上的瓶装矿泉水,１９９６和１９９７两年共抽取３１个品牌的９３份样品。其中,本区产６９份,区外产２４份。对部分厂进行卫生学调查。１．２　检验、评价标准：（１）检验项目：感官指标、微生物指标。…     

泰国凉果、话化类食品中甜味剂的调查

加强对进口食品的卫生监督管理和检验,了解进口食品中甜昧剂添加情况,我们对从泰国经汕头口岸进口的30份凉果、话化类食品进行了调查,现报告如下:1、样品来源:经汕头口岸进口的泰国凉果、话化类食品30份。2、测定:糖精钠采用薄层层析法测定。甜蜜素采用气相色谱法测定,结果见表。     

珠海口岸进口食品现状分析

[目的]掌握珠海口岸进口食品的现状,为加强卫生监督检验管理工作提供科学依据。[方法]对2000年1～12月从珠海各口岸及由深圳口岸转关至拱北口岸进口的食品的监督检验结果进行统计分析。[结果]2000年进口食品总批次为3263批次,总质量为176kt。查出不合格食品12批次,主要种类是水产品、乳制品及糖果等定型包装食品。不合格原因主要是微生物超标、色素超标、标签及感官检查不合格。[结论]为了加强对进口食品监督检验工作的科学管理,应完善进口食品的科学分类;恢复不合格食品的统计报告制度;规范监督检验操作规程和证书的书写,进一步加强进口食品在口岸现场的卫生学调查和现场卫生监督工作。