豆浆中脲酶活性的测定

豆浆营养丰富 ,但必须煮沸后才可食用。煮沸可防止豆浆中毒 ,但也破坏了多种营养物质。由于豆浆有“假沸”现象 ,目前多以豆浆脲酶活性来表示抗营养物质的去除情况 ,因为该酶在 90℃以上才能完全被灭活。曾有报道用氨气敏电极法、电导法 [1]等测定豆浆中脲酶活性 ,但这些方法繁琐 ,测定条件要求高 ,不易开展。本文以光电比色法定量测定脲酶活性的高低 ,旨在建立一种操作较为简便快速 ,结果准确可靠的豆浆脲酶测定方法。1　原理与方法1 .1　基本原理　脲酶在一定条件下 ,可水解尿素生成铵 ,在碱性条件下 ,铵盐转化成为氨 ,其与纳氏试剂反应生…     

纳氏试剂法鉴定生熟豆浆的实验观察

纳氏试剂检测生熟豆浆的原理为:豆浆中脲酶在适当温度和酸碱度下催化尿素,转化成碳酸铵,碳酸铵在碱性条件下形成氢氧化铵,再用纳氏试剂测定氨[1],当脲酶反应阳性时为生豆浆,当脲酶反应阴性时为熟豆浆.     

市售蜜饯卫生监督抽捡结果分析

[目的]了解市售蜜饯的卫生质量。[方法]对市售蜜饯随机抽样进行卫生质量检测,理化指标按GB 5009、微生物指标按GB 4789执行,按GB 14884-1994和GB 2760-1996标准判定。[结果]市售蜜饯食品的整体合格率低(20%),影响合格率的主要原因是超量或超范围使用食品添加剂。[结论]加强对蜜饯生产企业的卫生许可审查和日常卫生监督,强化企业是食品安全第一责任人意识。     

啤酒中甲醛含量测定方法的研究

[目的]通过对GB/T5009.49-2003测定啤酒中甲醛含量测定方法的探讨,使测定方法进一步完善。[方法]采用凯式定氮装置消化法。在原有方法基础上,改进磷酸的浓度,注意蒸馏时添加冰浴,及时进行蒸馏设备的冲洗维护,控制馏出液体积和水浴温度,并修正国标法GB/T5009.49-2003计算公式。[结果]测定结果符合实验检出限的要求。[结论]通过改进测定方法,使测定结果更加准确可靠。     

对大肠菌群值认定的探讨

[目的]探讨不同标准在食品中大肠菌群值认定上的相关性。[方法]对国内外食品中大肠菌群测定方法及其MPN检索表的变化进行分析讨论。[结果]认为国家标准GB4789.3—94和行业标准SN0166—92所采用的2种检索表中相同发酵管数组合而部分不同的MPN标示值可以相互认同。[结论]此种方法对相关的国家食品卫生标准对SN法的测定结果,尤其是对部分超标界值结果的判定有着重要意义。     

福州市2006年市售蚊香灭蚊效果测定报告

[目的]了解福州城区销售蚊香的灭蚊效果,指导市民正确消费。[方法]参照GB 13917.4-92蚊香的室内药效测定方法密闭圆筒法检测,参照GB/T 17322-1998标准评价。[结果]共采检样品13种,16个样品。合格率为100%。[结论]福州市场销售的蚊香灭蚊效果总体较好。     

气相色谱法测定纯净水中痕量三氯甲烷和四氯化碳

[目的 ]探讨纯净水中痕量三氯甲烷和四氯化碳的测定方法。 [方法 ]色谱条件 ,SE -3 0填充柱、柱温 60℃、N2 3 0ml min、ECD检测器。 [结果 ]检测下限 ,三氯甲烷为 0 2 μg L ,四氯化碳为 0 0 1μg L ,回收率为 85 %～ 115 % ,相对偏差 (RSD) <10 %。 [结论 ]与GB 5 75 0— 85法相比 ,灵敏度提高 ,检测下限大为降低 ,并具有简便、快速的优点。     

驻西藏某部藏北草原驻训地水源质量检测

[目的]调查驻训地水源质量,为驻训期间生活饮用水的供给提供依据。[方法]于2004年8月及2005年8月对驻训地水源现场调查,按GB5750-1985《生活饮用水标准检验法》采样并检测。按GB5749-1985《国家饮用水卫生标准》判定结果,水质分级用《农村实施(生活饮用水卫生标准)准则》。[结果]藏北草原驻训地水源26项检测指标中,17项有不同程度超标或不符合要求(65.4%),以细菌学及毒理学指标多,水质分级均不合格。[结论]该地水源水质不合格,不能作为生活饮用水。应加强水源的选取、保护及水质的改善,以保证官兵的身体健康及完成驻训任务。     

尿酶作为豆浆生熟指标的探讨

豆浆是深受广大群众欢迎的食品之一,但吃了未烧熟的豆浆引起食物中毒者也不少见。有关资料认为豆浆中毒是皂毒素所致。如豆浆确已煮沸皂毒素即应被破坏。但检查豆浆中的皂毒素是很困难的。因此需要找个衡量豆浆生熟的卫生指标。鉴于瓜、豆、蔬菜等植物种子和某些细菌都有尿酶存在,高温下它可能被破坏而失去活性。因此用尿酶作为豆浆生熟指标进行探索性实验。实验观察和现场调查结果表明,尿酶作为豆浆生熟指标可能是可行的。现将实践情况报告如下。     

菜豆食物中毒的实验室诊断方法探讨

[目的]探讨菜豆食物中毒的实验室诊断方法.[方法]通过1起22例病人典型的菜豆食物中毒案例调查和实验室检测,在实验室诊断处理方面将3种方法结合起来,并进行分析比较,皂甙快速定性检测使用豆浆生熟度快速检测试剂盒,先作快速定性检测;同时对皂甙定性检测还使用了化学试验法:泡沫试验、三氯醋酸反应法;检测红细胞凝集素使用的鸡血球红细胞凝集素试验法,进一步检测样品中含红细胞凝集素的情况.[结果]采集的11份样品的皂甙定性全部是阳性;鸡红细胞凝集素试验凝集效价:呕吐物的为1:32,剩余菜豆为1:64,病人血清为1:16.[结论]对于菜豆食物中毒的实验室诊断,首先选生熟豆浆快速检测试剂盒作皂甙快速检测,作为菜豆食物中毒快速筛查;再选用鸡血球凝集试验,最后使用皂甙化学试验法进一步证实,为确诊菜豆食物中毒提供可靠依据.     

对医院护理管理队伍建设的几点思考

文章分析了当前医院护理管理队伍存在的主要问题：知识结构不合理；专业思想不纯正；接受继续教育不足：工作效能低下。提出了建设高素质护理管理人才队伍的思路：严格标准，搞好选才；加强思想教育和引导；加大培养力度；建立科学考评和激励机制；完善人才合理流动措施；合理编制，突出效率。     

医学科技成果信息资源网络开放利用的原则探析

医学科技成果信息资源网络开放利用，为资源的开放共享创造了良好条件，它使医学科技信息得到了高效传播和最大利用。网络开放利用医学科技成果信息资源，利用的主体和核心是其信息内容。信息内容是网络用户从中提取知识和所需资料的主要来源，同时也是信息破坏者发动攻击的主要目标之一，因而，信息内容的安全是信息安全的基本问题，主要包括信息内容的规范性、完整性与真实性、知识产权保护与利用的合理性等。要做好这些工作，应该遵循相应的原则和要求。     

政府公共财政支出分配公平性研究进展

政府公共财政支出是社会再分配的一种形式，其目的是促进社会公平。因此，政府的公共财政支出应该具有较强的目标针对性，应该向社会贫困人群倾斜，使其从中受益。本文通过查阅国内外政府公共财政支出分配公平性的相关文献资料。阐述了相关研究的进展情况，井着重探讨了政府公共财政支出分配公平性的内涵、研究范围、测算方法和研究意义。以及实际研究中存在的问题，最后提出我国政府公共财政支出分配公平性的研究方向和需要进一步完善的地方。     

长春新碱过量引起严重毒副反应1例的护理体会

报道1例霍奇金淋巴瘤患者因误用长春新碱（VCR）10mg一次性静脉推注后治疗护理情况。其出现间断性神志恍惚、眼睑闭合不全、言语不清、口腔黏膜糜烂、全身疼痛、麻痹性肠梗阻、尿潴留、手足麻木等症状,经积极解救,禁食,持续胃肠减压、胃管内注入麻油、开塞露、生理盐水灌肠,合理应用肠外营养,注重疼痛、心理护理,做好口腔、肛周护理,预防感染加重,患者病情得到控制好转出院。     

上海市某医院骨科平均住院日影响因素分析

对上海市某医院2003年-2007年骨科出院病人的住院日描述性分析．2003年-2007年骨科的床位利用指数与平均住院日相关性分析．2003年-2007年骨科床位与医护比例分析．2007年骨科前10大病种平均住院目影响因素分别进行单因素相关性分析和多因素逐步回归分析（STATA软件）。通过对骨科10大病种住院日影响因素分析,术前等待天数、手术类型、是否输血分别对10个、9个和8个病种的住院目有影响。输血因素和手术类型是医院不可控、由病人的病情决定的,术前等待天数是管理因素,是最值得医院重视的影响因素。