水产品中沙门氏菌的检测和确证

目的 在进口水产品中沙门氏菌检测中应用多种方法互相验证,以提高检测准确性。方法 对进口水产品沙门氏菌检验时,按国家标准GB／T4789、2—2003进行常规检测的同时,结合了生物梅里埃公司的miniVIDAS仪器法和API20E鉴定系统。结果检出1批鼠伤寒沙门氏菌阳性水产品。三种方法的结果相同。结论 日常检验中传统方法可与仪器法以及快速生化鉴定法结合运用,互为补充可以提高检测准确性及检测效率。     

水产品中组胺检测方法的探讨

水产品中的青皮红肉类鱼，因含有较高的组胺酸，在脱羧酶和细菌作用后，脱羧而产生组胺。组胺是一种生物碱，可引起过敏性食物中毒。对水产品中组胺的测定有生物学法、荧光法和低压液相色谱法（HPLC法），我国现行的标准检验方法是GB／T5009．45—2003（以下简称国标法），该方法存在较大的缺陷，现探讨如下。     

水产品浸泡液中甲醛的检测

甲醛是能对人体产生危害的物质，也是世界卫生组织公布的可能引起癌症的物质之一，我国国家标准规定，食品中不得含有甲醛。2004年我站配合工商管理局，就市民反映较大的海产品市场进行了集中整治活动，对有怀疑摊点的海产品浸泡液进行了现场采样，实施了实验室甲醛含量指向性分析。现将检测结果报告如下，以供广大同行参考。     

沙门氏菌肠毒类的检测

沙门氏菌是一种重要的人兽共患病的病原菌。长期来已知其致病因素主要为侵袭力和内毒素。近年来，沙门氏菌尤其是鼠伤寒沙门氏菌产生肠毒素的问题日前受到人们的关注。本文综述了检测沙门氏菌肠毒素的各种方法，并对其进行评价，认为应用分子生物学技术制备相应的探针在检测肠毒素方面具有良好的前景。     

水产品中霍乱弧菌检测结果报道

霍乱是由霍乱弧菌感染机体所致的一种甲类传染病,对外环境标本进行常规监测是霍乱防治工作的重要组成部分。但霍乱弧菌常规监测阳性结果可能性极低,常规培养分离鉴定法工作量大,检测中检验人员容易出现侥幸心理,从而可能     

快速荧光法检测沙门氏菌的初步研究

沙门氏菌能引起人类和动物的沙门氏菌病，是细菌腹泻和食物中毒最常见的病原菌，常规培养方法分离和鉴别沙门氏菌操作复杂、费时，经研究发现，４－甲基伞形酮辛脂（４－Ｍｅｔｈｙｌｕｍｂｅｌｉｆｅｒｙｌ－ｃａｐｒｙｌａｔｅ，ＭＵＣ）即ＭＵＣ快速荧光法可快速检测食...     

酶免疫方法快速检测沙门氏菌的研究进展

近年来,沙门氏菌引起的食物中毒病例在全世界范围内不断增加,造成了严重的经济损失和对人类健康的危害。在美国,约有40％的鸡肉被沙门氏菌污染,由沙门氏菌引起的食物中毒每年约有200万例,经济损失达10亿美元。为了有效控制沙门氏菌病的传播,就必须有快速和可靠的方法来检测食物及环境中的沙门氏菌。目前出     

沙门氏菌优化检测方法在预防性体检便样检验中的作用

目的探讨沙门氏菌优化检测方法在预防性体检便样检验中的作用,从而加强卫生监督。方法选取自2015年1月-2015年5月期间在我院检验科进行预防性体检的400名从事食品卫生行业人员的便样标本作为研究样本,根据检测方法的不同分为试验组和对照组,每组均对400份样本进行检测,试验组的样本采用沙门氏菌优化检测方法来检测便样标本中的沙门氏菌,而对照组则采用标准的检测方法进行检测,比较两组标本沙门氏菌的检出率的区别。结果经过检测,采用优化检测方法检测沙门氏菌的检出率为3.25%远高于通过标准检测方法的1%,差异具有统计学意义(P0.05)。结论作为预防性体检中必不可少的项目,沙门氏菌的检测采用优化检测方法不仅检出率高,而且操作简单,可以广泛的应用于沙门氏菌的检测中。     

一起肠炎沙门氏菌食物中毒的检测分析

沙门氏菌属属于肠杆菌科,革兰氏阴性,有动力,无芽孢,生存力强,在水中可生存2~3周,在粪便中可生存1~2月,在冰冻的土壤中可生存半年之久,是人类重要的致病菌之一。人类常因暴露于被其污染的饮水和食物而发病。肠炎沙门氏菌是一种最容易引起食物中毒的沙门氏菌,在国内外均有过报道     

医院内感染沙门氏菌质粒检测

医院内感染是指任何在医院内得到的感染。它是一个国内外均受到十分重视的问题,即使在发达国家也未能很好地解决。从医院获得的感染发生率一般在５％～１５％,有时达２０％,病死率约为１．７％,由此而造成的经济损失也是相当巨大的。而沙门氏菌是一种引起医院内感染的...     

增菌-PCR法与传统方法检测禽肉中沙门菌的比较研究

目的比较增菌-PCR法与传统方法检测禽肉中沙门菌的敏感性、特异性和时效性。方法以沙门菌invA基因为基础,选择特异性引物,采用30株沙门氏菌和18株非沙门菌建立并验证PCR法的特异性。选用肠炎沙门菌CMCC50041,参照GB4789.4—2010进行人工染菌实验,染菌量分别为每25g样本1、10、102、103、104、105和106 CFU。分别在增菌0、4、8、12和18h取1ml培养液,提取DNA进行PCR检测,并同时划线接种选择性平板,用传统方法进行分离鉴定,比较两种方法检测的敏感性和特异性。采集16份市售整鸡样本,用这两种方法进行检测,进一步比较两者的阳性检出率。结果 30株沙门菌都检出阳性,而非沙门菌都检测为阴性,说明本研究建立的PCR法特异性好。人工染菌的样本在增菌12h后,PCR法检出限可达每25g禽肉样本1CFU,传统方法检出限为每25g禽肉样本10CFU。增菌-PCR法整个流程只需要1天,比传统方法需时提前4～6天。16份市售样本,增菌-PCR法的阳性率为43.75%(7/16),高于传统方法31.25%(5/16)。结论增菌-PCR法具有快速简便、敏感特异等优点,较传统方法大大缩短了检出时限,提高了沙门菌的检出率。     

预防性体检便样中沙门氏菌的优化检测方法

目的建立有效的增菌优化方法,强化对食品从业人员沙门氏菌携带者进行监测。方法通过替换沙门菌分离平板和选择性增菌液,采用改良磺绿增菌液(SBG)进行增菌,木糖赖氨酸去氧胆酸钠琼脂(XLD)进行选择性分离。结果 930份便检样品SBG-XLD模式分离出16株沙门菌;经SF-SS模式分离出5株沙门菌;敏感性分别为94.1%和29.4%。结论两种组合结果分离率上存在明显的差异(χ2=7.69,P<0.05)。优化方法的检测模式筛选特异性好,技术操作简便,可作为常规检测沙门菌的首选组合。     

沙门氏菌属新诊断血清的研制

报道了研制的近１０余年来国际上新发现的沙门氏菌属８种抗原的抗血清及其２种多价血清,属国内首次制备;还用单相菌替代原有双相菌免疫制备了４种因子血清,不仅简化了生产,还提高了质量;上述１４种诊断血清均达到《中国生物制品规程》要求。这些血清的制成,使我国沙门氏菌的血清学诊断上了一个台阶,扩大了检测范围,减少漏检、误判。此外,还对沙门氏菌属的最新分类命名作简介。     

脂肪乳中甘油测定方法的建立

目的 建立一种脂肪乳中甘油含量测定的方法.方法 甘油可以被高碘酸钠氧化生成甲醛,甲醛与乙酰丙酮反应生成的衍生物有紫外吸收,采用紫外分光光度计测定衍生物的吸光度.结果 在测定的含量线性范围内,回收率为100.04％,方法精密度良好.结论 该方法可以准确地测定脂肪乳中的甘油含量.     

沙门菌基因间共有重复序列-PCR分子分型方法的优化及应用初探

目的优化沙门菌基因间共有重复序列-PCR(ERIC-PCR)分子分型方法,分析沙门菌标准菌株及流行分离株基因组DNA ERIC-PCR指纹图谱。方法提取鼠伤寒沙门菌基因组DNA作为模板,根据ERIC核心片段设计引物,运用ERIC-PCR技术扩增沙门菌基因组中的靶序列,PCR产物经琼脂糖凝胶电泳后用凝胶成像分析仪对图谱进行观察分析。反应体系中模板量、Mg2+浓度、引物浓度和退火温度的优化实验则采用对优化项目设置梯度、其它条件不变的方法进行。以优化好的ERIC-PCR方法对16株沙门菌及1株大肠杆菌进行分析。结果在总体积为25μl的反应体系中,选择DNA模板量为100ng/25μl,Mg2+浓度为2.0mmol/L,引物ERIC1R、ERIC2浓度分别为0.4μmol/L,退火温度为52℃时,扩增产物的电泳图谱条带最清晰完整。不同血清群、型和来源的沙门菌株间基因组DNA ERIC-PCR指纹图谱带型差异较大,可在250～5000bp范围内出现3～13条条带,并在250bp处出现一条特征条带。结论优化了沙门菌ERIC-PCR的重要反应条件。ERIC-PCR法能区分不同来源的沙门菌,可用于沙门菌病的流行病学调查和同源性追踪,弥补传统分型方法的不足。     

食品中污染物快速检测方法的进展

随着人们生活水平的不断提高 ,食品安全问题越来越受到人们的重视。与食品安全密切相关的食品污染物 ,主要包括微生物、农药残留、生物毒素、兽药残留、金属毒物等。检测污染物的传统方法是仪器检测法 ,它需要昂贵仪器、专业人员、检测周期长 ,不能满足社会对检测快速、及时的要求。快速检测方法具有省时、省力、省成本、能进行现场检测的优点。快速检测方法包括免疫学方法、生物化学方法、化学比色方法 ,本文对食品中各种污染物的快速检测方法的研究进展作一综述。     

改良分子信标-实时荧光PCR同时检测猪霍乱沙门菌和丙型副伤寒沙门菌

目的 建立猪霍乱沙门菌和丙型副伤寒沙门菌的实时荧光PCR快速检测方法,应用于食品和食物中毒病人标本的猪霍乱沙门菌检测以及沙门菌属C群的鉴别诊断.方法 根据GenBank公布的猪霍乱沙门菌和丙型副伤寒沙门菌的保守序列(CP000857.1),设计引物和改良分子信标探针,优化PCR程序和PCR成分,以11种细菌为对照,建立...     

沙门菌REP-PCR分子分型技术的优化及其在耐药菌株中的应用

目的优化沙门菌REP-PCR分子分型技术,并在沙门菌耐药菌株分型研究中应用,为构建沙门菌同源性追踪体系提供数据。方法以肠炎沙门菌510041基因组DNA为模板,根据参考文献确定REP引物,PCR扩增其基因组中靶序列。对反应体系模板量、Mg2+浓度和引物浓度的优化,采用对优化项目设置梯度,其它条件不变的方法进行。以优化的REP-PCR法分析24株沙门菌流行耐药株REP-PCR指纹图谱。根据指纹图谱条带对菌株进行分型,并将分型结果与菌株耐药谱分型结果作比较。结果PCR反应体系DNA模板量100ng/25μl,Mg2+浓度2.0mmol/L,上下游引物浓度各0.4μmol/L时,指纹图谱条带最清晰、明亮;不同血清群和血清型沙门菌株间REP-PCR指纹图谱差异较大,可在0.5kb到2.5kb范围内出现2至6条条带;24株沙门菌流行耐药株用该法可分为15型,根据耐药谱可分为7型。结论建立了优化的沙门菌REP-PCR分子分型技术;REP-PCR指纹图谱分型比耐药谱分型更加敏感。     

应用DNA探针检测食品等标本中的沙门氏菌

我们采用缺口翻译技术,以放射性32~p标记来自鼠伤寒沙门氏菌23566的染色体DNA 8.0kb片段,作为特异性探针,对从食品、污水标本中分离出的13种(型)16株沙门氏菌及1株亚利桑那菌进行了菌落杂交检测,同时对17株非沙门氏菌进行了检测。结果表明:该特异性探针可100％地检出实验沙门氏菌而不与非沙门氏菌发生交叉。接种的菌量在10~2时,经培养就可得到良好的杂交结果。     

沙门菌检测在临床粪便样品的优化方法建立和表型特征分析

本研究尝试用不同增菌液和分离平板组合用于临床腹泻病例沙门菌检测，目的是建立可以满足效益和效率的新的优化检测方法。并通过2006年全球沙门菌监测项目（GSS）对方法进行了验证。