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相似文献
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1.
隐蔽型脱氧雪腐镰刀菌烯醇(masked deoxynivaleno1)是一类强极性结合态脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON),其在谷物中与谷物基质成分以结合态形式存在,用常规毒素分析方法检测不到[1-2].目前发现的隐蔽型DON主要有脱氧雪腐镰刀菌烯醇-3-葡萄糖苷(deoxynivalenol-3-glucoside,DON-3-G)和脱氧雪腐镰刀菌烯醇-15-葡萄糖苷(deoxynivalenol-15-glucoside,DON-15-G)两种,其中以DON-3-G研究最多.为了在国际食品贸易中应对各国针对该物质采取的贸易壁垒措施,迫切需要建立快速、灵敏、准确协同检测隐蔽型DON及多组分真菌毒素的方法.  相似文献   

2.
镰刀菌毒素,特别是单端孢霉烯类毒素的分布,有地理上的差异。加拿大和美国仅有脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的污染,而日本的南方和南朝鲜的谷物和饲料中可以检测到雪腐镰刀菌烯醇(NIV)和DON两种毒素。1984年Ichinoe等报道,日本北海道收获的赤霉病麦中与美国和加拿大一样只有DON的污染。作者发现北海道的赤霉病麦中同时有NIV、DON和赤霉烯酮(ZEN)的污染。  相似文献   

3.
目的建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测面粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法,并了解新疆市售小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染状况。方法采用负离子多反应监测模式,以~(13)C-DON为内标,样品用乙腈-水(86∶14,V/V)萃取后再用Mycosep TM 226净化柱净化。同时对新疆部分地州超市和农贸市场销售的84份小麦粉中DON、3-ADON、15-ADON的含量进行测定,数据结果采用GB 2761—2011《食品中真菌毒素限量》中规定的限量值,评价小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染水平。结果 3种毒素的浓度为0.5 ng/ml~500 ng/ml时,线性关系良好,相关系数(r)均0.990。在抽检的84份小麦粉中,3-ADON均未检出,DON与15-ADON的检出率分别为51.2%、28.6%,DON与15-ADON的联合污染率为22.6%。结论该方法适用于小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测,新疆市售小麦粉中存在脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染状况。  相似文献   

4.
对安徽省1989年江淮之间赤霉病重度流行的3个地区的小麦、面粉、玉米和大麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的污染水平进行了调查。检测样品共265份,DON的平均污染率为76.98%;平均含量为1539.8μg/kg;>1000μg/kg的样品占49.4%,>2000μg/kg的样品占21.89%。小麦中DON污染最严重,大麦次之,玉米污染程度较轻。  相似文献   

5.
目的了解陕西省谷物及其制品中真菌毒素污染情况。方法 2013年3月—2016年6月,在陕西省10个地级市采集玉米及其制品、小麦及其制品、大米和玉米油,采用高效液相色谱法检测其中的黄曲霉毒素(aflatoxins,AFT)和玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN),超高效液相色谱-串联质谱法检测其中的伏马菌毒素(fumonisins,FBs)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)及其衍生物3-乙酰基-脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-A-Don)和15-乙酰基-脱氧雪腐镰刀菌烯醇(15-A-Don)。结果陕西省各种谷物中均检出真菌毒素,DON在小麦和玉米中的检出率分别为86.9%和74.2%,小麦及其制品中DON的超标率为6.7%,玉米没有超标样品检出。ZEN在玉米油和玉米中的检出率分别为79.4%和49.2%,玉米及其制品中ZEN超标率为6.3%。FB1在玉米中的检出率为72.5%。谷物制品中AFT检出率较低,主要污染玉米及其制品,检出率为5.0%。大米受真菌毒素污染较轻。结论 2013—2016年陕西省谷物制品普遍受真菌毒素污染,脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物是检出率最高的一类真菌毒素,玉米是最容易受真菌毒素污染的谷物。  相似文献   

6.
胡娜  许杨  刘仁荣 《中国公共卫生》2011,27(10):1326-1327
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)污染广泛存在于全球,主要污染小麦、大麦、燕麦、玉米等谷类作物,也污染粮食制品,如面包、饼干、麦制点心等。  相似文献   

7.
目的建立同时检测食品中3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-ADON)、15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇(15-ADON)、雪腐镰刀菌烯醇(NIV)和脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的超高效液相色谱一串联质谱(UPLC-MS/Ms)分析方法。方法采用WatersAcquityUPLCBEHC18色谱柱(1.7μm,50mm×2.1mm)、乙腈一0.1%氨水流动相、柱温35℃、质谱采用电喷雾电离(ESI)多反应监测(MRM)负离子模式进行检测,样品以乙腈一水为提取溶剂,经C-18固体萃取吸附剂除去基质干扰,取10μl注入UPLC-MS/MS。结果3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-ADON)、15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇(15-ADON)、雪腐镰刀菌烯醇(NIV)和脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)在5~200μg/L范围内呈良好的线性关系,加标回收率在85.9%~109.8%,所测定的相对标准偏差在2.34%~5.20%之间。结论该方法灵敏、快速,经济,结果准确可靠,可为食品中4种真菌毒素检测提供可靠的分析方法。  相似文献   

8.
隐蔽型脱氧雪腐镰刀菌烯醇是脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON),在谷物中与极性较强的化合物共价结合产生,这种结合态毒素用常规的检测方法无法测到,但在哺乳动物的消化道内经酶的作用,又会释放出毒素单体而发挥毒性作用。本文就隐蔽型DON的发生、迁移转化、检测及与人类健康的关系进行综述。  相似文献   

9.
目的了解杭州地区大米中9种霉菌毒素的污染状况,为谷物质量安全的监管提供依据。方法 2015年从杭州市10个县(市、区)的农贸市场、超市及农户家中采集大米样品90份,按照SN/T 3136—2012《出口花生、谷类及其制品中黄曲霉毒素、赫曲霉毒素、伏马毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素的测定》测定黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-ADON)、15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇(15-ADON)、玉米赤霉烯酮(ZEN)和伏马毒素(FB1)9种霉菌毒素。结果 90份样品中,共检出DON、3-ADON、ZEN和FB1等4种毒素46份,检出率为51.11%,其中DON检出35份,检出浓度为1.40~195.30μg/kg;3-ADON检出1份,检出浓度为19.20μg/kg;ZEN检出9份,检出浓度为6.70~150.80μg/kg;FB1检出1份,检出浓度为9.12μg/kg。上述4种霉菌毒素在杭州的10个县(区)中,仅滨江区和下城区的样品未检出。结论杭州地区大米中霉菌毒素的污染程度较低,总体质量良好。  相似文献   

10.
目的探讨2022年山东省市售小麦粉中15种真菌毒素的污染情况,为我国真菌毒素污染防治提供理论依据。方法2022年8-10月采用简单随机抽样法,在山东省8个城市采集260份市售小麦粉样品,采用同位素稀释液相色谱-串联质谱法检测小麦粉真菌毒素污染情况。结果山东省市售小麦粉样品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)检出率最高,为92.31%;其次为玉米赤霉烯酮(3.08%);再次为15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇(1.54%)和伏马毒素B1(1.15%);黄曲霉毒素B1、伏马毒素B2和3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇检出率均为0.38%;其余8种真菌毒素未检出。所有样品均未超标,15种真菌毒素的检出率差异有统计学意义(χ^(2)=3315.520,P<0.05)。DON污染的样品中,中低含量的样品占比高,鲁西北地区和半岛地区小麦粉中DON的含量总体分布均高于鲁中地区和鲁南地区(H=48.862,P<0.05),散装样品和定型包装样品的DON污染水平差异无统计学意义(Z=-1.268,P>0.05)。结论2022年山东省市售小麦粉样品中15种真菌毒素污染情况整体较轻,未有样品超出我国限量标准,DON是小麦粉污染的主要真菌毒素。  相似文献   

11.
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)亦称致吐毒素,是以禾谷镰刀菌为主的一些镰刀菌种产生的霉菌毒素。可引起动物的拒食、体重减轻、腹泻和胚胎毒性等有害影响。  相似文献   

12.
脱氧雪腐镰刀菌烯醇七肽模拟表位淘选及应用   总被引:3,自引:0,他引:3  
邓舜洲  余宙  游淑珠  许杨 《中国公共卫生》2006,22(10):1205-1206
目的从噬菌体随机七肽库中淘选脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的模似表位,并以之替代人工抗原建立ELISA检测方法。方法利用抗脱氧雪腐镰刀菌烯醇单克隆抗体12D1,从噬菌体随机七肽库中淘选到脱氧雪腐镰刀菌烯醇七肽模似表位,七肽模拟表位氨基酸序列为CMRPWLQ。以含有DON七肽模拟表位的噬菌体替代DON人工抗原建立DON间接竞争ELISA检测方法,检测范围为20-400ng/ml,并应用于小麦、玉米样品中DON含量的检测。结果检删结果与德国r—Biopharm公司DON检测试剂盒差异无统计学意义。结论DON噬菌体模拟表位替代DON人工抗原建立的ELISA检测方法可应用于小麦和玉米样品中DON的检测。  相似文献   

13.
目的了解烟台谷类食品脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物污染状况及居民膳食来源暴露水平。方法 2011年至2020年在烟台市13个县市区的种植环节、收购环节和销售环节按照随机抽样的原则采集谷类食品共375份。高效液相色谱-串联质谱法测定样品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物,点评估方法估算人群脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物暴露量。结果谷类食品中DON检出率为62.13%(233/375),均值为83.04μg/kg; 3-DON均未检出;15-DON检出率为3.47%(13/375),均值为3.70μg/kg。谷类食品存在DON和15-DON的双重污染。DON在小麦及其制品中检出率高于玉米及其制品,χ~2=53.73,P0.05,具有统计学意义;15-DON在玉米及其制品中检出率高于小麦及其制品,χ~2=22.71,P0.05,具有统计学意义。不同采样环节污染状况无明显差异。烟台市居民谷类食品中DON及其衍生物每日膳食暴露量为0.2492μg/(kg·bw·d)。小麦及其制品造成的膳食暴露量分别占DON和15-DON暴露量的97.47%和91.67%。结论 DON总体检出率和均值均高于3-DON和15-DON,是主要的污染品种。小麦及其制品是主要的脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物来源食品类型。小麦及其制品和玉米及其制品的HQ分别为24.24%和0.68%,均小于1,证明风险处于可接受水平。  相似文献   

14.
目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定小麦粉及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)及其衍生物(3-AC-DON,15-AC-DON)的方法,初步了解本省小麦粉及其制品中DON及其衍生物的污染状况,为相关部门制定政策及加强监管提供科学依据.方法 采集2019年-2020年河南省18地市...  相似文献   

15.
<正>脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)是全球性的、最常见的谷物真菌毒素污染物,广泛存在于大麦、小麦、玉米等霉变粮食作物和动物饲料中~([1]),在我国,小麦及其制品受DON污染最为严重。2010年,王伟等对我国13省市售小麦粉的调查中发现DON在小麦粉中的污染率为100%,污染含量最高为2 995.10μg/kg~([2])。此外,玉米粉DON的污染也非常  相似文献   

16.
液相色谱-质谱测定小麦中B类单端孢霉烯族毒素   总被引:2,自引:0,他引:2  
单端孢霉烯族毒素包含有200余种化合物,是镰刀菌毒素中非常重要的一类。脱氧雪腐镰刀菌烯醇、雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物属于单端孢霉烯族B类,基本结构为四环的倍半萜,以C8位上的羰基为特征。脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)又称呕吐毒素,化学名称为30α,70α,15-三羟基草镰孢菌-9-烯-8-酮,它对谷物污染率和污染水平居于镰刀菌毒素之首,给人、家畜的健康造成巨大威胁。其最明显的毒性作用是引起呕吐、腹泻、腹痛等症,并延缓生长、降低免疫机能。雪腐镰刀菌烯醇(nivalenol,NIV)化学名称为30α,4β,70α,15-四羟基-12,13-环氧单端孢烯-9-烯-8-酮,其污染率和毒性相对较低,但也广泛存在于农作物中。DON、NIV的结构式见图1。  相似文献   

17.
目的 分析小麦粉及制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)及其衍生物污染水平,并评估膳食暴露风险。方法 收集2016—2022年驻马店市小麦粉及制品182份,采用同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法测定DON、3-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-AC-DON)和15-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇(15-AC-DON)的含量,分析DON及其衍生物的污染水平,根据成人膳食消费量评估膳食暴露风险。结果 小麦粉及制品样本中DON总检出率为87.4%。检出率分别为挂面96.4%、小麦粉92.0%、馒头86.2%、湿面条78.3%;超标率分别为湿面条10.9%、馒头8.6%、挂面7.1%、小麦粉4.0%。风险评估显示,慢性暴露量范围成年男性0.4~0.9μg/(kg·bw),成年女性0.5~1.1μg/(kg·bw);急性暴露量范围成年男性3.9~9.6μg/(kg·bw),成年女性4.6~11.3μg/(kg·bw)。结论 小麦粉及其制品中DON污染较为普遍,湿面条存在较高的DON膳食暴露风险,相同条件下成年女性的暴露风险高于成年男性。应持续关注小麦从农田到餐桌的全过程DON...  相似文献   

18.
气相色谱仪测定进口小麦中镰刀菌毒素DON和NIV   总被引:1,自引:0,他引:1  
本文报告了用国产气相色谱仪建立了测定进口小麦镰刀菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和雪腐镰刀菌烯醉(NiV)的方法。提取剂为甲醇:水(3:1)。样品提取液经弗罗里硅土层析柱净化,然后将毒素生成三甲基硅烷(TMS)衍生物,即用气相色谱仪(GC)测定。进口小麦中DON印NIV分别为100、500、1000和12000ppb水平时其平均回收率,DON为80.2%,NIV为76.5%。进口小麦中DON和NIV最低检出量均为10ppb。  相似文献   

19.
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)又称呕吐毒素(vomitoxin,VT),属单端孢霉烯族毒素,由镰刀菌(fusarium)产生[1].DON是全球性的、最常见的谷物真菌毒素污染物,广泛存在于粮食和动物饲料中,且难以降解,因此容易进入食物链引起人畜急慢性中毒[2].  相似文献   

20.
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)又称呕吐毒素(vomitoxin,VT),属单端孢霉烯族毒素,由镰刀菌(fusarium)产生[1].DON是全球性的、最常见的谷物真菌毒素污染物,广泛存在于粮食和动物饲料中,且难以降解,因此容易进入食物链引起人畜急慢性中毒[2].  相似文献   

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