鸽胜九鸡谈

我国养鸽已有几千年的历史。相传在西汉时期,张骞出使西域,就利用信鸽作通讯工具。在唐朝已把食用鸽列入菜谱中。民间俗语:“宁吃飞禽四两,不吃走兽半斤。”就是把鸽视为长寿补品。     

港粤烧焗乳鸽

中国人有句俗语:“宁吃飞禽一两,不吃走兽一斤”,是说人们喜欢吃天上飞的。飞禽由于飞翔的需要而脂肪少、精肉多。乳鸽是飞禽中的佼佼者,美味绝顶的鸽肉,却为它招来了杀身之祸。吃乳鸽,我最爱,杀乳鸽,绝不干。不是有仁者之心,实在是乳鸽临终前那种痛苦的挣扎令我太过难过。如果哪家酒楼门口摆着活乳鸽的铁笼,乳鸽还在笼中自由安详走动,点菜时我绝不点乳鸽。     

食之上品——兔肉

《本草纲目》中称赞兔肉为“食之上品”。医学家张弘景说:“兔肉为羹益人”,而流传千年的谚语“飞禽莫如鸽鹑,走兽莫如兔”,也证实历代人民对兔肉的营养价值予以肯定。 据分析,每百克兔肉中,含蛋白质     

卧薪尝胆

成语卧薪尝胆出自《史记·越王勾践世家》:“越王勾践返国,乃苦身焦思,置胆于坐,坐卧即仰胆,饮食亦尝胆也。”这里记录了我国古代的一则有名的故事。春秋时期,越国被吴国打败,越王勾践立志报仇。为了激励自己斗志,他夜里睡在柴草上,又在起坐和睡觉的地方挂着苦胆,吃饭睡觉之前都要尝一尝胆的苦味。经过长期准备,越国终于把吴国打败了。后来就用成语“卧薪尝胆”比喻刻苦自励,发愤图强。 家畜、飞禽、走兽及鱼类的胆味极苦,俗称“苦胆”。苦味来自     

鹌鹑蛋是天然“补脑丸”

英国一项最新研究发现,鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”。 “要吃飞禽,鸽子鹌鹑”,尤其是鹌鹑蛋,有“卵中佳品”之称。首先,鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷指,比鸡蛋高出3-4倍,     

拷问吃相--谈中国文化视野中的饮食作秀

相者貌也。不过本文主要要讨论的不是貌而是由此引申出来的文化心态。 据圣经讲,各类走兽、飞禽、昆虫、水族,都可以制服,也已经被人制服了。惟独舌头,没有人能制服,是“不止息的恶物”。这种说     

食中三"参"

天上人参--鹌鹑常言说:"要吃飞禽,还是鹌鹑."鹌鹑肉鲜味美,自古以来就是宴会上的佳肴,至今一些高级饭店仍有"全鹑席".     

常言说得好

下放那几年,很少能吃到肉,因为当时是配给制,凭票供应。娘为了给我们解馋,就到农贸市场从猎人手中买来山鸡、沙半鸡、鹌鹑什么的做来吃。“这是野味啊。”娘端上来一盘热气腾腾的肉,用手中的筷子点着说。我和小妹尝了两口,都说不好吃,有土腥味儿。娘擦着脸上的汗,教导我们说:“常言说得好,‘宁吃飞禽四两,不吃走兽半斤’,这玩艺儿天天飞,都是活肉,还吃山上的百草,有营养……”后来全家回了城,伙食也逐渐改善了,每个星期都要包回饺     

鹌鹑的营养与药用

常言说，要吃飞禽，还是鹌鹑。自古以来人们就知道鹌鹑肉味道鲜美，在宫延的宴会上，作为佳肴的鹌鹑肉是必不可少的至今，一些高级饭店仍然有“全鹑席”。 鹌鹑肉和蛋营养丰富，被人们誉为“动物人参”。据《本草纲目》记载，鹌鹑肉味甘性平，能补虚，消结热。中医认为鹤鹑肉有很好的补益作用，适用于营养不良、贫血、肾炎浮肿和瘌疾等症。     

幽默十三则

人身保险祖孙俩在晚市上买完东西往回走,途中,一强盗把枪口对准年轻人:“把钱放下。”老头子一下子扑到强盗身上,告诉他孙子:“快跑。”强盗说:“你这老家伙不要     

鸡戴“隐形眼镜”改脾气

1989年12月26日《科技日报》报道:毕业于哈佛大学的怀斯先生已在美国开创鸡隐形眼镜业,目前美国已有10万只鸡戴上了怀斯的红色隐形眼镜。鸡戴隐形眼镜自有其妙处:戴上玫瑰红的隐形眼镜后,会变得特别温顺,如果镜片颜色呈救火车般的深红色,则效果更佳。在自然界中,飞禽类常有以强凌弱、互相狠斗的现象,如果它们看到的景物呈红色,这种情况就会减少。红眼飞禽不好斗,雌性下蛋较多,而且食量也小。据怀斯估计,一只戴红色眼镜的母鸡喂养成本至少可节约50美元。此外这种镜片的价格低廉,一对只需15到20美元。配镜也十分简单,数秒之内即可装上。一经戴…     

油爆桃仁鸡丁

正如《法国烹饪》杂志编撰者维萨林所说:“鸡对厨师来说,正如油画家的画布。”鸡在飞禽中被尊为羽族之首,对人类贡献最大。世界上鸡的品种约有100多个,变种已达300多个,其中经济价值较高的有10种,按用途可分为肉用、蛋用、肉蛋兼用和食药用四大类。据美国的有关资料显示,约在4000年前,人类将鸡驯化成为家禽。中国是世界上最早驯养鸡的国家。在我国,三门峡庙底沟遗址曾发掘出距今约4500年的鸡的腿骨,陕西临潼曾发掘出距今六七千年的家禽的骨头和粪便化石,甲骨文中已有鸡的记载,此后《礼记》、《楚辞》有“露鸡”,而齐王吃鸡则“必食其跖,数千…     

鼾

我和他第一次拉手时,就对她“坦白”了:“我有病。”她秀眉一紧:“什么病?”“睡觉好打鼾。”她笑得前仰后合,指着我的鼻子:“你真逗!”我认起真来:“是病。我的鼾声……”“别说了。你不同意可找别的理由!”她一脸娇嗔打断我的辩白。我们结婚了。头天晚上刚入梦乡,她把我唤醒了,脸浮惧色:“你怎么学狼叫?”我笑着把她搂在怀里睡了。可是,顷刻     

娱乐串烧

笑话天意病人顽固地反对做手术。他说:“既然上帝把盲肠放在这里,那一定是有他的道理的。”“当然,”医生回答道,“上帝给你盲肠,就是为了我能够把它拿出来呀!”大海边上7岁的儿子终于看到盼望已久的大海。他对妈妈说:“妈妈,不是说大海无边无际吗?”妈妈:“是呀。”儿子:“但我们怎么站在大海的边上?”说谎妈妈:“你要哪一只香蕉,维克多?”维克多:“我要那只最大的。”妈妈:“维克多,你应该懂礼貌,要那只小的。”维克多:“妈妈,难道懂礼貌就必须说谎吗?”错过了八个迟到的琼斯先生问他的邻座:“请问,现在台上演奏的是什么曲子?”邻座说:“…     

一笑十年少

懒虫 妻:“今天你歇班,把床单洗洗。” 夫:“不用洗,翻过来就行。” 妻:“懒虫!我告诉你,上星期我休息的时候,已经翻过来一次了!” 吃药 药剂师配好两种药片交给老王说:“大的一天吃两片,小的一天吃一片。”老王回到家,就把大儿子和小儿子叫来,他一边给儿子分药,一边自言自语:“真没见过,大人看病,小孩吃药。”     

鹌鹑肉、鹌鹑蛋的营养与药用

古人道:“要吃飞禽,还是鹌鹑。”,自古以来人们就认知鹌鹑肉味道鲜美。过去宫廷的宴会上,作为佳肴的鹌鹑肉是必不可少的。唐朝中宗时礼部尚书韦巨源曾以一味“箸头春”献给皇帝,箸头春实际上就是炸鹌鹑。因其口感好,大得赞赏。南宋高宗绍兴21年(公元1151年)10月,高宗皇帝赵构驾幸太傅、清河郡王张俊的府第,张俊特进各色酒菜170余品,其中便有花饮鹌子、鹌子羹、鹌子水晶脍、炙鹌子脯等。可见,当时制作鹌鹑馔已经相当考究了。鹌鹑属鸟纲,雉科,常栖于近山平原,潜伏杂草或丛灌间,以谷类和杂草种子为食。古代鹌鹑属于珍奇食品,非一般人所能享用。…     

难耐之最

最害怕走过商场柜台,营业员象发现“猎物”似的笑迎过来,热情得烫人:“要买点什么?我帮您介绍一下,这是地道的皮货……”把人搞得逛兴全无。最不能容忍荧屏上的广告词神经错乱阴阳颠倒搞乱语言文字的规范性,把“天长地久”变成“天尝地酒”,把“无微不至”变成“无胃不治”,把“百依百顺”变成“百衣百顺”,贻误一代子孙。最可怜衣着时髦、二十六七的“油子哥”会粤语,会搓麻将,会     

医林笑语

警官:“你们4个人抓不到1个罪犯,饭桶!”警察:“我们不是饭桶。长官,虽然罪犯跑了,但我们还是设法把他的指纹带回来了。”警官:“在哪儿?”警察:“在我们脸上。”     

执法趣事五则

交通警察站在一汽车旁。他对司机说:“我应对你处以罚款。要知道,这条街道上的车辆只能单向行驶。” “那么,我现在就把车掉头。” “这里禁止掉头。” “那我就把车停在这里。”     

幽默健康沙龙

秋香在一家豪华酒店大吃一顿,酒足饭饱后向餐厅领班说:“我把钱包忘在家里了,因此不能付饭钱。”“好吧。”领班平静地说:“我相信您,可是为了便于记账,我必须把您的姓名和欠款数写在黑板上。”“你这样写上不是所有进店的人都要看到我的名字了吗?”秋香抗议说:“我多不好意思啊!”