百谷之首话小米

小米，学名粟，又称粟米，即粟的脱壳产品，古时称禾、稷、粱、谷、稗等，为禾要科狗尾草属草本植物。[编者按]     

小米的保健功能

正小米,学名粟,又称粟米,古时称禾、稷、粱、谷、稗等。小米粒小,卵圆形,色泽有乳白色、淡黄色、金黄色,是我国古代主要粮食来源。小米营养丰富,其中淀粉含量超过70%。人体必需的8种氨基酸含量丰富,其中色氨酸和蛋氨酸含量较多,色氨酸的含量为谷类之首。由于小米不需精制,维生素A、C、D、B族及钙、磷、铁等多种营养素得以保存。     

稷谷中的“平民”与“贵族”——小米、菰米

稷类谷物在保护人体健康方面发挥着不可替代的作用,上期介绍了作为五谷之精的高粱和生命健康之禾的薏米。此外,稷类谷物还包括大家经常食用的小米以及有些陌生的菰(gū)米。小米:健脾养胃的五谷之首小米,又称粟米,是粟(北方称谷子)加工脱壳后的产物。小米起源于我国北方黄河流域,是世界上栽培最古老的农作物之一,也是我国古代主要粮食作物。至今,小米价格亲民,仍是饱受大家青睐的粮食之一。     

小米平补益脾胃

<正>小米又名粟,古代称禾,去壳后为小米。中医认为小米味甘、咸、性凉,入肾、脾、胃经,有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。《本草纲目》亦记载,小米"治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃",适用于脾胃虚热、反胃呕吐、消渴泄泻等。     

小米补脾强肾宜常吃

<正>小米又名粟,古代称禾,去壳后为小米。中医认为小米味甘、咸、性凉,入肾、脾、胃经,有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。《本草纲目》亦记载,小米"治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃",适用于脾胃虚热、反胃呕吐、消渴泄泻等,常作为"健脾、和胃、安眠"的     

一谷补一脏 五谷杂粮养生又防癌

正癌症、肥胖、糖尿病、心脏病……诸多疾病困扰着人们身心健康。养生专家建议,养生、防癌、抗癌应多吃点粗粮,增加五谷杂粮的摄取量,可避免疾病缠身。五谷杂粮可养五脏早在古代就有"一谷补一脏"的说法。源自道家养生中的五谷分别是稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ,俗称黄米)、稷(jì,又称粟,俗称小米)、麦(俗称小麦,制作面粉用)、菽(shū,俗称大豆),现今五谷多指小米、大米、小麦、大豆、高粱类为代表。中医认为,五谷不仅可以果腹,还是五脏食疗养生的好食材。而杂粮所含的纤维质约是细粮的9倍,可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘,膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速     

形小功大的小米

粟米,学名粟,即俗称的小米,产于我国北方各省,其味香美糯口,自古以来皆为美食。 世界上不少国家把小米作为体弱和病人的保健食品。我国也有一些地方,把小米作为产妇的主要食品。从营养价值上看,小米超过大米。每百克小米含蛋白质9.7克,脂肪3.5     

细说五谷杂粮之小米

随着越来越多的人开始注重自身保健,健康饮食成了人们的一个首要问题,如何吃?怎样吃才更有营养?很多朋友都有自己的心得。近些年,喝粥这一健康饮食方式备受人们的推崇。喝粥可以促进身体对营养的消化吸收,且不增加肠胃的负担,对身体健康益处良多。而做粥的素材千变万化,各种杂粮无疑是首选,其中的佼佼者之一就是小米。小米,为禾本科、狗尾草属草本植物的种子,学名粟,又称粟米。粟又称"谷子",古代又作"禾"。《黄帝内经》中记载,"五谷为养",五     

东亚飞蝗营养成分分析

<正>东亚飞蝗(Locusta migratoria manilen-sis),又名飞蝗,属昆虫纲,直翅目,蝗科[1]。东亚飞蝗在我国分布非常广泛,主要分布于华北、华南、华中、华东及台湾、广西、四川、云南。东亚飞蝗主要以小麦、玉米、高粱、粟、水稻、稷等多种禾本科植物为食,也侵害棉花、大豆、     

脑血管病药膳几则

脑血管病常发生在中老年人群中，尤其是患有高血压病及动脉粥样硬化的老年人，容易发生此病。现介绍中医食疗验方数则。乌龟３只（拳头大小）取血，加清水及冰糖适量，碗装，入锅中隔水蒸熟食，每日１次，７日为１疗程。有滋阴养血、通脉之功效，适用于中风后遗症所致半身不遂、肢体麻痹等。小米１５０g，冬麻子、薄荷叶、荆芥穗各５０g。将冬麻子炒熟去皮研碎。砂锅内放水先煮薄荷叶、荆芥穗取汁，入麻子仁、小米煮为粥，每日空腹食１次，适用于中风及大肠涩滞诸症。荆芥穗、薄荷叶各５０g，豆豉、白粟米各１５０g。先煮前三味取汁，后入粟…     

小米粥的花样搭配

正小米又名粟米。中医认为,小米味甘性平,有健脾和胃的作用,能补肾气、清虚热、利小便、治烦渴,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。西医认为小米具有很高的营养价值,其含有丰富的脂肪,为大米的7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸;含有大量的维生素E,为大米的4.8倍;膳食纤维为大米的4倍,含铁量为大米的4.8倍;含磷量为大米的2.3倍;含钾高含钠低,经常吃些小米,对高血压患者有益。     

黄米、小米,竟然不一样

很多人爱吃小米,属粗粮,营养更丰富。可购买时才发现,品种竞有这么多,有黄米、小米、小黄米、黄黏米,到底买哪个?小米,粒粒分明小米又叫黄小米、粟米。颗粒小,黄色深,一般用来煮粥,比如,小米南瓜粥、二米粥等。小米不黏,吃起来颗粒分明。     

读懂米才会吃

<正>俗话说一样米养百样人,但是您知道世上有多少种米吗?白米、糙米、糯米、黑米、小米、熟米、印度长米……每每送进口里不同种类的米饭,许多人都忍不住思考:究竟有什么类别的营养在里头?不同种类的米饭中又有什么特别之处?米的分类与营养小米养胃暖肚小米又称粱米、粟米、粟谷。富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B_2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米易被人体消化吸     

杂粮粥能帮你改善消化吗?

<正>中国人常说"五谷为养"这句话,或许是因为长期农业社会的缘故,大部分人靠粮食当中的营养素来维持自己的营养供应。它们被叫做"主食"。古人所吃的"谷物"品种繁多,至少有数十种。除了最常见的水稻(大米的来源)和小麦(面粉的来源),常见品种还有小米(粟)、大黄米(黍)、大麦、     

小家鼠对南方常见基饵的接受性观察

目的 :了解小家鼠对南方常见基饵的接受性 ,为配制理想毒饵提供科学依据。方法 :采用有选择接受性试验测定各基饵的摄食系数。结果 :小家鼠对小米最嗜食 ,小米的摄食系数为 1.73 ,比摄食最差基饵多 1.46,是其取食量的 6.5倍 ;大米、碎面、小麦、玉米次之 ;花生米、稻米较差。结论 :南方毒杀小家鼠的基饵应以小米、大米为最佳选择     

五谷养出健康五脏

《黄帝内经》提出"五谷为养"。"五谷"是饮食与养生的根本,中医有五谷养五脏的说法。由于地区的差异,五谷有很多种不同的说法,但小米、小麦、大米、大豆、高梁这五谷在老百姓的餐桌上最为常见。小米养脾小米为五谷之首,对补益脾胃有很好的作用。要想把五脏养好,首先要把脾胃养好,所以小米是身体虚弱者进补的上品,可以补中益气、延年益寿。滋补吃法:熬一锅小米粥,取上层的米油吃,这是小米粥的精华所在。大米润肺大米包括稻米、薏米等,具有滋阴润肺的     

青少年应多吃健脑食品

大脑的功能除与遗传、环境等因素有关外、营养起着决定性的作用。青少年正处在生长发育旺盛的时期,各种组织器官都需要丰富的营养;青少年也是长知识的时期,营养充分,大脑才能健康和充分发挥作用。据科学家研究发现,把目前生活中常见的健脑食品介绍如下: 1、小米:小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B_1等营养成分,被人们称为健脑主食。小米还有防治神经衰弱的作用,平时常吃小米饭、小米粥,有益于脑的健     

神奇的小米粥

正在所有健胃食品中,小米是最绿色、副作用最小的。它营养价值很高,《本草纲目》指出,小米能"治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃"。据检测,小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等。其中,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,均不低于稻、麦。一般粮食中不含有胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克;维生素B_1的含量位居所有粮     

益寿方案

小米是益寿美食 据测定,每百克小米为蛋白质9.7克,比大米高:脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦:更可贵的是,小米的维生素十分丰富,一般粮食中不含有胡萝卜素,小米却每百克含0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,为大米的5~6倍。小米还含有磷、铁、钙等,每千克小米还含有8微克碘和55毫克铜。 对于成年人来说,每天约需吸收5毫克的铜,在人体中,铜主要聚积在肝脏及其他组织的细胞中,因此含铜丰富的小米具有保肝作用。另外,鲜小米中的维生素E还具有明显的抗衰老作用。     

妈妈宝宝要健康,主食应该怎么吃?

小米 小米又被称为粟米,它的营养丰富,性味甘、咸、微寒.据营养学家统计,每100g小米中含蛋白质9.7g、脂肪3.5g、淀粉72g ～ 76g、钙29mg、磷240mg、铁4.7mg～7.8mg. 小米有滋养肾气、健脾胃、清虚热等医疗功能.《本草纲目》认为,喝小米汤能增强小肠功能,有养心安神之效.小米熬粥,浮在上面一层的米油营养特别丰富,清代王士雄在《随息居饮食谱》中谓“米油可代参汤”,可见给宝宝吃些小米是一件很好的事情.